新版中华民国食品卫生安全法 试卷
部门 姓名： 分
判断题（√）
1食品指种供食者饮成品原料传统食品中药材物品包括治疗目物品（ ）
2食品安全指食品毒害符合应营养求体健康造成急性亚急性者慢性危害 （ ）
3食品安全事指食物中毒食源性疾病食品污染等源食品体健康危害者危害事 （ ）
4事接触直接入口食品工作食品生产营员应半年进行健康检查取健康证明方岗工作 （ ）
5国家食品生产营实行许制度事食品生产食品销售餐饮服务应法取许销售食农产品需取许 （ ）
6非食品生产营者事食品贮存运输装卸适新版食品安全法 （ ）
7食品生产营者食品安全第责 （ ）
8食品添加剂指改善食品品质色香味防腐保鲜加工工艺需加入食品中工合成者天然物质包括营养强化剂 （ ）
9生产营食品中添加药品添加传统食品中药材物质 （ ）
10食品安全标准强制执行标准食品安全标准外制定食品强制性标准 （ ） 11食品生产企业应建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度相关记录证保存期限少产品保质期满六月没明确保质期保存期限少三年 （ ）
12食品保质期指食品标明贮存条件保持品质期限 （ ）
13 食品添加剂应标签说明书包装标签载明食品添加剂字样 （ ）
14 食品洗涤剂消毒剂指直接洗涤者消毒食品餐具饮具直接接触食品工具设备者食品包装材料容器物质 （ ）
15食品生产营企业应建立健全食品安全理制度职工进行食品安全知识培训加强食品检验工作
法事生产营活动 （ ）
16新版食品安全法强化食品安全刑事责追究 （ ）
2选题
1 媒体称史严食品安全法新版法规旧版法规相新增少条法规？ ( )
A34 B50 C54 D60
2 食品生产营者应法律法规食品安全标准事生产营活动保证（ ）
A食品安全诚信律 B企业济效益
C社会公众负责接受社会监督承担社会责 D公众身体健康生命安全
3 新版食品安全法食品生产营章节包括容？（ ）
A般规定 B生产营程控制 C标签说明书广告 D特殊食品
4 新版食品安全法分章少条款？（ ）
A10154 B10104 C9154 D9104
5 新版食品安全法什时候正式实施？（ ）
A2015424 B2015524 C2015101 D2016101
6 容体现预防风险防范原？（ ）
A分段监变成食药监部门统监 B增设责约谈风险分级理等重点制度
C进步完善风险检测风险评估制度 D强调食品生产营者体责
7 容应制定食品安全国家标准？（ ）
A食品添加剂品种范围量 B卫生营养等食品安全求关标签标志说明书求
C食品生产营程卫生求 D食品安全关质量求
8 禁止生产营食品食品添加剂食品相关产品新版食品安全法新增？（ ）
A超保质期食品原料食品添加剂生产食品食品添加剂 B超范围超限量食品添加剂食品
C标注虚假生产日期保质期食品食品添加剂 D包装材料容器运输工具等污染食品食品添加剂
9 食品生产企业应列事项制定实施控制求保证生产食品符合食品安全标准？（ ）
A原料采购原料验收投料等原料控制 B生产工序设备贮存包装等生产关键环节控制
C原料检验半成品检验成品出厂检验等检验控制 D运输交付控制
10 食品生产者应建立制度？（ ）
A食品安全查制度 B食品进货查验记录制度 C食品出厂检验记录制度
D食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度
11 项新版食品安全法新增进货查验容？（ ）
A数量 B保质期 C规格 D供货者名称
12 食品安全标准体系包括列标准：（ )
A食品安全国家标准 B 食品安全行业标准 C食品安全方标准 D食品安全企业标准
13县级民政府食品药品监督理质量监督部门履行食品安全监督理职责法生产营者进行监督检查时权采取列措施：（ ）
A进入生产营场实施现场检查 B查阅复制关合票账簿关资料
C查封扣押认符合食品安全标准者存安全隐患食品食品添加剂食品相关产品
D生产营食品食品添加剂食品相关产品进行抽样检验
14 新修订食品安全法提特殊食品理中提食品特殊食品：（ ）
A保健食品 B特殊医学途配方食品 C婴幼配方食品 D适特定群辅食品
15 属食品相关产品？( BCD )
A食品香精香料 B食品包装材料容器 C食品洗涤剂 D食品消毒剂
16制定国食品安全法根目保障公众身体健康生命安全前提（ ）
A保证食品安全 B保障食品生产 C保护食品营 D严惩违法行
三简答题
1请简述新版食品安全法修订容？
答：
2食品安全标准应包括容？
答
新版中华民国食品卫生安全法 试卷答案
部门 姓名： 分
判断题（√）
1食品指种供食者饮成品原料传统食品中药材物品包括治疗目物品（ × ）
2食品安全指食品毒害符合应营养求体健康造成急性亚急性者慢性危害 （ √ ）
3食品安全事指食物中毒食源性疾病食品污染等源食品体健康危害者危害事 （ √ ）
4事接触直接入口食品工作食品生产营员应半年进行健康检查取健康证明方岗工作 （ × ）
5国家食品生产营实行许制度事食品生产食品销售餐饮服务应法取许销售食农产品需取许 （ √ ）
6非食品生产营者事食品贮存运输装卸适新版食品安全法 （ × ）
7食品生产营者食品安全第责 （ √ ）
8食品添加剂指改善食品品质色香味防腐保鲜加工工艺需加入食品中工合成者天然物质包括营养强化剂 （ × ）
9生产营食品中添加药品添加传统食品中药材物质 （ √ ）
10食品安全标准强制执行标准食品安全标准外制定食品强制性标准 （ √ ） 11食品生产企业应建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度相关记录证保存期限少产品保质期满六月没明确保质期保存期限少三年 （ × ）
12食品保质期指食品标明贮存条件保持品质期限 （ √ ）
13 食品添加剂应标签说明书包装标签载明食品添加剂字样 （ √ ）
14 食品洗涤剂消毒剂指直接洗涤者消毒食品餐具饮具直接接触食品工具设备者食品包装材料容器物质 （ √ ）
15食品生产营企业应建立健全食品安全理制度职工进行食品安全知识培训加强食品检验工作
法事生产营活动 （ √ ）
16新版食品安全法强化食品安全刑事责追究 （ √ ）
3选题
1 媒体称史严食品安全法新版法规旧版法规相新增少条法规？ ( B50 )
A34 B50 C54 D60
13 食品生产营者应法律法规食品安全标准事生产营活动保证（ A C ）
A食品安全诚信律 B企业济效益
C社会公众负责接受社会监督承担社会责 D公众身体健康生命安全
14 新版食品安全法食品生产营章节包括容？（ ABCD ）
A般规定 B生产营程控制 C标签说明书广告 D特殊食品
15 新版食品安全法分章少条款？（ A ）
A10154 B10104 C9154 D9104
16 新版食品安全法什时候正式实施？（ B ）
A2015424 B2015524 C2015101 D2016101
17 容体现预防风险防范原？（ BC ）
A分段监变成食药监部门统监 B增设责约谈风险分级理等重点制度
C进步完善风险检测风险评估制度 D强调食品生产营者体责
18 容应制定食品安全国家标准？（ ABCD ）
A食品添加剂品种范围量 B卫生营养等食品安全求关标签标志说明书求
C食品生产营程卫生求 D食品安全关质量求
19 禁止生产营食品食品添加剂食品相关产品新版食品安全法新增？（ ABC ）
A超保质期食品原料食品添加剂生产食品食品添加剂 B超范围超限量食品添加剂食品
C标注虚假生产日期保质期食品食品添加剂 D包装材料容器运输工具等污染食品食品添加剂
20 食品生产企业应列事项制定实施控制求保证生产食品符合食品安全标准？（ ABCD ）
A原料采购原料验收投料等原料控制 B生产工序设备贮存包装等生产关键环节控制
C原料检验半成品检验成品出厂检验等检验控制 D运输交付控制
21 食品生产者应建立制度？（ ACD ）
A食品安全查制度 B食品进货查验记录制度 C食品出厂检验记录制度
D食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度
22 项新版食品安全法新增进货查验容？（ B ）
A数量 B保质期 C规格 D供货者名称
23 食品安全标准体系包括列标准：（ ACD )
A食品安全国家标准 B 食品安全行业标准 C食品安全方标准 D食品安全企业标准
13县级民政府食品药品监督理质量监督部门履行食品安全监督理职责法生产营者进行监督检查时权采取列措施：（ ABD ）
A进入生产营场实施现场检查 B查阅复制关合票账簿关资料
C查封扣押认符合食品安全标准者存安全隐患食品食品添加剂食品相关产品
D生产营食品食品添加剂食品相关产品进行抽样检验
16 新修订食品安全法提特殊食品理中提食品特殊食品：（ ABCD ）
A保健食品 B特殊医学途配方食品 C婴幼配方食品 D适特定群辅食品
17 属食品相关产品？( BCD )
A食品香精香料 B食品包装材料容器 C食品洗涤剂 D食品消毒剂
16制定国食品安全法根目保障公众身体健康生命安全前提（ A ）
A保证食品安全 B保障食品生产 C保护食品营 D严惩违法行
三简答题
1请简述新版食品安全法修订容？
答：(1)完善统权威食品安全监机构分段监变成食药监部门统监
(2)明确建立严格全程监制度食品生产流通餐饮服务食农产品销售等环节食品生产营程中涉食品添加剂食品相关产品监网络食品交易等新兴业态生产营程中程控制理制度进行细化完善进步强调食品生产营者体责监部门监责
(3)更加突出预防风险防范食品安全风险监测风险评估制度进步完善增设责约谈风险分级理等重点制度
(4)实行食品安全社会治充分发挥方面包括媒体广消费者食品安全治理中作形成社会治格局
(5)突出特殊食品严格监保健食品特殊医学途配方食品婴幼配方食品等特殊食品监做进步完善
(6)加强农药理特强调剧毒高毒农药瓜果蔬菜茶叶中草药材等国家规定农作物
(7)加强食农产品理食农产品市场销售纳入食品安全法调整范围
(8)建立严格法律责制度综合运民事行政刑事等手段违法生产营者实行严厉处罚
(9) 建立严格标准明确食药监部门参食品安全标准制定工作加强标准制定标准执行衔接
2食品安全标准应包括容？
答第二十六条 食品安全标准应包括列容：
（）食品食品添加剂食品相关产品中致病性微生物农药残留兽药残留生物毒素重金属等污染物质危害体健康物质限量规定
（二）食品添加剂品种范围量
（三）专供婴幼特定群辅食品营养成分求
（四）卫生营养等食品安全求关标签标志说明书求
（五）食品生产营程卫生求
（六）食品安全关质量求
（七）食品安全关食品检验方法规程
（八）需制定食品安全标准容
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部门 姓名： 分
判断题（√）
1食品指种供食者饮成品原料传统食品中药材物品包括治疗目物品（ ）
2食品安全指食品毒害符合应营养求体健康造成急性亚急性者慢性危害 （ ）
3食品安全事指食物中毒食源性疾病食品污染等源食品体健康危害者危害事 （ ）
4事接触直接入口食品工作食品生产营员应半年进行健康检查取健康证明方岗工作 （ ）
5国家食品生产营实行许制度事食品生产食品销售餐饮服务应法取许销售食农产品需取许 （ ）
6非食品生产营者事食品贮存运输装卸适新版食品安全法 （ ）
7食品生产营者食品安全第责 （ ）
8食品添加剂指改善食品品质色香味防腐保鲜加工工艺需加入食品中工合成者天然物质包括营养强化剂 （ ）
9生产营食品中添加药品添加传统食品中药材物质 （ ）
10食品安全标准强制执行标准食品安全标准外制定食品强制性标准 （ ） 11食品生产企业应建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度相关记录证保存期限少产品保质期满六月没明确保质期保存期限少三年 （ ）
12食品保质期指食品标明贮存条件保持品质期限 （ ）
13 食品添加剂应标签说明书包装标签载明食品添加剂字样 （ ）
14 食品洗涤剂消毒剂指直接洗涤者消毒食品餐具饮具直接接触食品工具设备者食品包装材料容器物质 （ ）
15食品生产营企业应建立健全食品安全理制度职工进行食品安全知识培训加强食品检验工作
法事生产营活动 （ ）
16新版食品安全法强化食品安全刑事责追究 （ ）
2选题
1 媒体称史严食品安全法新版法规旧版法规相新增少条法规？ ( )
A34 B50 C54 D60
2 食品生产营者应法律法规食品安全标准事生产营活动保证（ ）
A食品安全诚信律 B企业济效益
C社会公众负责接受社会监督承担社会责 D公众身体健康生命安全
3 新版食品安全法食品生产营章节包括容？（ ）
A般规定 B生产营程控制 C标签说明书广告 D特殊食品
4 新版食品安全法分章少条款？（ ）
A10154 B10104 C9154 D9104
5 新版食品安全法什时候正式实施？（ ）
A2015424 B2015524 C2015101 D2016101
6 容体现预防风险防范原？（ ）
A分段监变成食药监部门统监 B增设责约谈风险分级理等重点制度
C进步完善风险检测风险评估制度 D强调食品生产营者体责
7 容应制定食品安全国家标准？（ ）
A食品添加剂品种范围量 B卫生营养等食品安全求关标签标志说明书求
C食品生产营程卫生求 D食品安全关质量求
8 禁止生产营食品食品添加剂食品相关产品新版食品安全法新增？（ ）
A超保质期食品原料食品添加剂生产食品食品添加剂 B超范围超限量食品添加剂食品
C标注虚假生产日期保质期食品食品添加剂 D包装材料容器运输工具等污染食品食品添加剂
9 食品生产企业应列事项制定实施控制求保证生产食品符合食品安全标准？（ ）
A原料采购原料验收投料等原料控制 B生产工序设备贮存包装等生产关键环节控制
C原料检验半成品检验成品出厂检验等检验控制 D运输交付控制
10 食品生产者应建立制度？（ ）
A食品安全查制度 B食品进货查验记录制度 C食品出厂检验记录制度
D食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度
11 项新版食品安全法新增进货查验容？（ ）
A数量 B保质期 C规格 D供货者名称
12 食品安全标准体系包括列标准：（ )
A食品安全国家标准 B 食品安全行业标准 C食品安全方标准 D食品安全企业标准
13县级民政府食品药品监督理质量监督部门履行食品安全监督理职责法生产营者进行监督检查时权采取列措施：（ ）
A进入生产营场实施现场检查 B查阅复制关合票账簿关资料
C查封扣押认符合食品安全标准者存安全隐患食品食品添加剂食品相关产品
D生产营食品食品添加剂食品相关产品进行抽样检验
14 新修订食品安全法提特殊食品理中提食品特殊食品：（ ）
A保健食品 B特殊医学途配方食品 C婴幼配方食品 D适特定群辅食品
15 属食品相关产品？( BCD )
A食品香精香料 B食品包装材料容器 C食品洗涤剂 D食品消毒剂
16制定国食品安全法根目保障公众身体健康生命安全前提（ ）
A保证食品安全 B保障食品生产 C保护食品营 D严惩违法行
三简答题
1请简述新版食品安全法修订容？
答：
2食品安全标准应包括容？
答
新版中华民国食品卫生安全法 试卷答案
部门 姓名： 分
判断题（√）
1食品指种供食者饮成品原料传统食品中药材物品包括治疗目物品（ × ）
2食品安全指食品毒害符合应营养求体健康造成急性亚急性者慢性危害 （ √ ）
3食品安全事指食物中毒食源性疾病食品污染等源食品体健康危害者危害事 （ √ ）
4事接触直接入口食品工作食品生产营员应半年进行健康检查取健康证明方岗工作 （ × ）
5国家食品生产营实行许制度事食品生产食品销售餐饮服务应法取许销售食农产品需取许 （ √ ）
6非食品生产营者事食品贮存运输装卸适新版食品安全法 （ × ）
7食品生产营者食品安全第责 （ √ ）
8食品添加剂指改善食品品质色香味防腐保鲜加工工艺需加入食品中工合成者天然物质包括营养强化剂 （ × ）
9生产营食品中添加药品添加传统食品中药材物质 （ √ ）
10食品安全标准强制执行标准食品安全标准外制定食品强制性标准 （ √ ） 11食品生产企业应建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度相关记录证保存期限少产品保质期满六月没明确保质期保存期限少三年 （ × ）
12食品保质期指食品标明贮存条件保持品质期限 （ √ ）
13 食品添加剂应标签说明书包装标签载明食品添加剂字样 （ √ ）
14 食品洗涤剂消毒剂指直接洗涤者消毒食品餐具饮具直接接触食品工具设备者食品包装材料容器物质 （ √ ）
15食品生产营企业应建立健全食品安全理制度职工进行食品安全知识培训加强食品检验工作
法事生产营活动 （ √ ）
16新版食品安全法强化食品安全刑事责追究 （ √ ）
3选题
1 媒体称史严食品安全法新版法规旧版法规相新增少条法规？ ( B50 )
A34 B50 C54 D60
13 食品生产营者应法律法规食品安全标准事生产营活动保证（ A C ）
A食品安全诚信律 B企业济效益
C社会公众负责接受社会监督承担社会责 D公众身体健康生命安全
14 新版食品安全法食品生产营章节包括容？（ ABCD ）
A般规定 B生产营程控制 C标签说明书广告 D特殊食品
15 新版食品安全法分章少条款？（ A ）
A10154 B10104 C9154 D9104
16 新版食品安全法什时候正式实施？（ B ）
A2015424 B2015524 C2015101 D2016101
17 容体现预防风险防范原？（ BC ）
A分段监变成食药监部门统监 B增设责约谈风险分级理等重点制度
C进步完善风险检测风险评估制度 D强调食品生产营者体责
18 容应制定食品安全国家标准？（ ABCD ）
A食品添加剂品种范围量 B卫生营养等食品安全求关标签标志说明书求
C食品生产营程卫生求 D食品安全关质量求
19 禁止生产营食品食品添加剂食品相关产品新版食品安全法新增？（ ABC ）
A超保质期食品原料食品添加剂生产食品食品添加剂 B超范围超限量食品添加剂食品
C标注虚假生产日期保质期食品食品添加剂 D包装材料容器运输工具等污染食品食品添加剂
20 食品生产企业应列事项制定实施控制求保证生产食品符合食品安全标准？（ ABCD ）
A原料采购原料验收投料等原料控制 B生产工序设备贮存包装等生产关键环节控制
C原料检验半成品检验成品出厂检验等检验控制 D运输交付控制
21 食品生产者应建立制度？（ ACD ）
A食品安全查制度 B食品进货查验记录制度 C食品出厂检验记录制度
D食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度
22 项新版食品安全法新增进货查验容？（ B ）
A数量 B保质期 C规格 D供货者名称
23 食品安全标准体系包括列标准：（ ACD )
A食品安全国家标准 B 食品安全行业标准 C食品安全方标准 D食品安全企业标准
13县级民政府食品药品监督理质量监督部门履行食品安全监督理职责法生产营者进行监督检查时权采取列措施：（ ABD ）
A进入生产营场实施现场检查 B查阅复制关合票账簿关资料
C查封扣押认符合食品安全标准者存安全隐患食品食品添加剂食品相关产品
D生产营食品食品添加剂食品相关产品进行抽样检验
16 新修订食品安全法提特殊食品理中提食品特殊食品：（ ABCD ）
A保健食品 B特殊医学途配方食品 C婴幼配方食品 D适特定群辅食品
17 属食品相关产品？( BCD )
A食品香精香料 B食品包装材料容器 C食品洗涤剂 D食品消毒剂
16制定国食品安全法根目保障公众身体健康生命安全前提（ A ）
A保证食品安全 B保障食品生产 C保护食品营 D严惩违法行
三简答题
1请简述新版食品安全法修订容？
答：(1)完善统权威食品安全监机构分段监变成食药监部门统监
(2)明确建立严格全程监制度食品生产流通餐饮服务食农产品销售等环节食品生产营程中涉食品添加剂食品相关产品监网络食品交易等新兴业态生产营程中程控制理制度进行细化完善进步强调食品生产营者体责监部门监责
(3)更加突出预防风险防范食品安全风险监测风险评估制度进步完善增设责约谈风险分级理等重点制度
(4)实行食品安全社会治充分发挥方面包括媒体广消费者食品安全治理中作形成社会治格局
(5)突出特殊食品严格监保健食品特殊医学途配方食品婴幼配方食品等特殊食品监做进步完善
(6)加强农药理特强调剧毒高毒农药瓜果蔬菜茶叶中草药材等国家规定农作物
(7)加强食农产品理食农产品市场销售纳入食品安全法调整范围
(8)建立严格法律责制度综合运民事行政刑事等手段违法生产营者实行严厉处罚
(9) 建立严格标准明确食药监部门参食品安全标准制定工作加强标准制定标准执行衔接
2食品安全标准应包括容？
答第二十六条 食品安全标准应包括列容：
（）食品食品添加剂食品相关产品中致病性微生物农药残留兽药残留生物毒素重金属等污染物质危害体健康物质限量规定
（二）食品添加剂品种范围量
（三）专供婴幼特定群辅食品营养成分求
（四）卫生营养等食品安全求关标签标志说明书求
（五）食品生产营程卫生求
（六）食品安全关质量求
（七）食品安全关食品检验方法规程
（八）需制定食品安全标准容
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