某学食堂理工作交流发言材料
位领导志
根会议安排某学食堂理作交流发言：
基情况
校食堂学期1800名师生餐现粗加工间2间精加工间2间净菜间2间储藏间1间餐间1200方米配备理员办公室监控室更衣室等食堂理员2工作员11食堂软硬件条件较
二做法
（）提高认识健全机构完善制度学校食品安全工作事关学生身体健康生命安全学校高度重视食品安全工作成立校长组长食品安全理工作领导组建立食堂理机构网络图工会席全面负责食堂食品安全理检查工作总务具体抓食品安全日常检查监督工作二建立食品安全监体系分工明确责层层签订食品安全责书校长食堂理负全面理责分领导负理责食堂理员食堂理负直接理责三建立健全食堂原辅材料采购制度食品进货验收制度索证索票制度餐具具清洗消毒保洁制度食品留样制度等20项理规章制度落实岗位职责保证食堂理工作章循责必究
（二）完善设备规范流程全面提升食品安全消防安全求设置操作间粗加工间精加工间洗碗间消毒间更衣室食品安全办公室配备标准洗菜池浸泡池洗手消毒池拖池等整体布局科学合理流程规范功齐全二设备设施功夫学期师生餐数增加千学校投入10万元餐间改造扩餐间面积添置餐桌餐具投入4万元购置两蒸饭箱型消毒柜台型灶具储物架做餐厨具卫生干净
（三）理细化严质量关食堂原材料采购验收食堂理重中重供应商选定进行资格审计集中招标实考察等形式确定供应商签订供货合保证食品卫生质量索取留存供货商许证营业执复印件等资质证明二实行食品采购索证索票专验收台账记录等制度学校安排专职员负责项工作台账记录进货时间食品名称规格数量生产厂家生产日期批号供货商联系方式等容冷冻食品粮油制品调味品等包装食品单独记录留存外包装标识肉类家禽类检疫检验合格证食油调味品合格证等采购发票收供货清单合格证等食品索证索票关资料品种进货时间先次序序整理档妥善保存备查满足食品溯源
三学校天安排名老师食堂厨师天供货商提供食材现场验收验收合格报食品安全理员审批放行方进入食品加工程序
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位领导志
根会议安排某学食堂理作交流发言：
基情况
校食堂学期1800名师生餐现粗加工间2间精加工间2间净菜间2间储藏间1间餐间1200方米配备理员办公室监控室更衣室等食堂理员2工作员11食堂软硬件条件较
二做法
（）提高认识健全机构完善制度学校食品安全工作事关学生身体健康生命安全学校高度重视食品安全工作成立校长组长食品安全理工作领导组建立食堂理机构网络图工会席全面负责食堂食品安全理检查工作总务具体抓食品安全日常检查监督工作二建立食品安全监体系分工明确责层层签订食品安全责书校长食堂理负全面理责分领导负理责食堂理员食堂理负直接理责三建立健全食堂原辅材料采购制度食品进货验收制度索证索票制度餐具具清洗消毒保洁制度食品留样制度等20项理规章制度落实岗位职责保证食堂理工作章循责必究
（二）完善设备规范流程全面提升食品安全消防安全求设置操作间粗加工间精加工间洗碗间消毒间更衣室食品安全办公室配备标准洗菜池浸泡池洗手消毒池拖池等整体布局科学合理流程规范功齐全二设备设施功夫学期师生餐数增加千学校投入10万元餐间改造扩餐间面积添置餐桌餐具投入4万元购置两蒸饭箱型消毒柜台型灶具储物架做餐厨具卫生干净
（三）理细化严质量关食堂原材料采购验收食堂理重中重供应商选定进行资格审计集中招标实考察等形式确定供应商签订供货合保证食品卫生质量索取留存供货商许证营业执复印件等资质证明二实行食品采购索证索票专验收台账记录等制度学校安排专职员负责项工作台账记录进货时间食品名称规格数量生产厂家生产日期批号供货商联系方式等容冷冻食品粮油制品调味品等包装食品单独记录留存外包装标识肉类家禽类检疫检验合格证食油调味品合格证等采购发票收供货清单合格证等食品索证索票关资料品种进货时间先次序序整理档妥善保存备查满足食品溯源
三学校天安排名老师食堂厨师天供货商提供食材现场验收验收合格报食品安全理员审批放行方进入食品加工程序
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