XX市食品生产企业落实食品安全体责
实施方案
认真贯彻落实中华民国食品安全法实施条例企业落实食品安全体责监督理规定（国家市场监督理总局令第60号）全面提升市食品安全质量水决定全市食品生产企业中全面落实食品安全体责工作特制定实施方案
指导思想
严格落实食品安全四严求坚持提前介入动接踪服务严格关原牢固树立食品生产企业食品安全第责意识督促食品生产企业牢固树立食品安全底线意识强化体责意识加强部沟通协调统制度规范员配置效防控食品安全风险预防食品安全事发生进步提升市食品生产企业体责意识食品安全整体水
二实施范围
全市食品生产企业
三体责容
（）稳步推行食品安全总监制度
2022年10月底前全市中型企业全面推行食品安全总监制度10月10日前开展中型企业食品安全总监相关培训岗前考核考核结果公布10月15日前相关企业市局报送食品安全总监组织框架图10月20日前企业建立健全食品安全总监工作机制制定符合企业实际情况食品安全总监制度食品安全员工作守报市局备案10月30日前报送食品安全总监制度运行情况存问题企业食品总监制度年底考核形式进行评公示县区根辖区食品生产企业具体情况结合实际推广食品安全总监制度重点领域企业
（二）扎实推进重点领域生产企业食品安全员制度
2022年11月底前全市重点领域企业（粮食加工品糕点食油脂制品）配备合格食品安全员落实基风险隐患清单查机制日控周排查月调度制度融入企业产品质量控长效机制中岗位职责工作务分配时间节点日食品安全检查记录周食品安全排查治理报告月食品安全调度会议纪进行填写汇总食品安全员日根风险控清单进行检查形成日食品安全检查记录未发生问题实行零风险报告周组织次风险隐患排查形成周食品安全排查治理报告企业负责月少听取次食品安全工作情况汇报重点工作调度安排形成月食品安全调度会议纪生产企业严格进货查验严控生产程严出厂检验市县市场监部门通日常监摸排掌握辖区重点产品企业食品安全员配备情况企业体责落实情况防范消风险隐患监督机制效运转
（三）全面推广全市食品生产企业食品安全员制度
2022年12月15日前全市食品生产企业全面推广食品安全员制度企业应结合身生产实际制定落实符合新规局求动态理机制建立符合企业实际情况食品安全员制度落实企业体责防范消风险隐患法规推进新规全面落实
四岗位职责
（）食品安全总监职责：
（1）全面负责企业食品安全理工作
（2）组织制定单位食品安全理制度岗位责制度组织实施食品质量安全理体系执行情况进行监督检查
（3）监督检查（记录）生产程身缠规范食品安全状况检查中发现符合求行时纠正提出处理意见
（4）食品采购索证索票进货查验台账建立仓储理等食品安全理制度落实情况进行监督理
（5）合格食品处置产品召回进行监督理
（6）食品质量安全检验工作进行监督理
（7）组织单位业员开展食品安全法律法规食品安全知识培训
（8）单位业员进行健康理组织健康检查督促患碍食品安全疾病病症员调离相关岗位
（9）指导建立健全食品安全理档案保存种检查记录
（10）配合市场监督理部门企业食品安全进行监督检查实提供关情况负责单位定期市场监督理部门提交单位食品安全报告时食市场监督理部门报告食品安全问题信息
（11）负责企业食品安全员日常理考评
（12）监部门监督检查履行签字义务真实性负责
（13）承担食品安全关理工作
（二）食品安全员职责：
（1）参制定单位食品安全理制度岗位责制度参实施食品质量安全理体系执行情况进行监督检查
（2）监督检查记录生产程生产规范食品安全状况检查中发现符合求行时纠正提出处理意见
（3）食品采购索证索票进货查验台账建立仓储理等食品安全理制度落实情况进行监督理
（4）加强食品生产场环境卫生操作理规程设施设备清洗消毒检查
（5）合格食品处置产品召回进行监督理
（6）食品质量安全检验工作进行监督理
（7）参组织单位业员开展食品安全法律法规食品安全知识培训
（8）单位业员进行健康理组织健康检查督促患碍食品安全疾病病症员调离相关岗位
（9）参建立健全食品安全理档案保存种检查记录
（10）配合市场监督理部门单位食品安全进行监督检查实提供关情况协助单位定期市场监督理部门提交单位食品安全报告时市场监督理部门报告食品安全问题信息
（11）根监工作需监部门监督检查中履行签字义务真实性负责
（12）完成食品安全理机构交办工作务
五工作求
（）高度重视强化责意识
开展食品生产企业落实体责国家总局食品监方面开展项重工作食品生产企业务必高度重视强化责意识法律意识县区局契机认真梳理辖区食品生产企业信息结合实际制定具体实施方案进步明确工作目标务举措时间节点确保工作计划序推进
（二）强化检查落实监责
加强食品生产企业落实食品安全体责工作检查力度严格方案求实施检查工作时食品生产企业实施程中存问题做指导工作运行中发现问题做督促整改落实工作新规食品安全法相关条例建章立制求实效制度落实位企业收集优秀做法加推广缺乏配套措施安全控位企业予警告责令限期整改食品安全理员加强培训教育拒整改食品安全法（第百二十六条第款）进行行政处罚
（三）落实措施确保查位
食品生产营单位结合实际认真研究落实体责具体容做二确保：确保制度运行结果真实化严格方案求表中实填写运行结果结果真实效动态反映生产实际情况二确保运行程痕迹化食品生产企业实施程发现问题时做整改工作实施程痕迹查章循
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实施方案
认真贯彻落实中华民国食品安全法实施条例企业落实食品安全体责监督理规定（国家市场监督理总局令第60号）全面提升市食品安全质量水决定全市食品生产企业中全面落实食品安全体责工作特制定实施方案
指导思想
严格落实食品安全四严求坚持提前介入动接踪服务严格关原牢固树立食品生产企业食品安全第责意识督促食品生产企业牢固树立食品安全底线意识强化体责意识加强部沟通协调统制度规范员配置效防控食品安全风险预防食品安全事发生进步提升市食品生产企业体责意识食品安全整体水
二实施范围
全市食品生产企业
三体责容
（）稳步推行食品安全总监制度
2022年10月底前全市中型企业全面推行食品安全总监制度10月10日前开展中型企业食品安全总监相关培训岗前考核考核结果公布10月15日前相关企业市局报送食品安全总监组织框架图10月20日前企业建立健全食品安全总监工作机制制定符合企业实际情况食品安全总监制度食品安全员工作守报市局备案10月30日前报送食品安全总监制度运行情况存问题企业食品总监制度年底考核形式进行评公示县区根辖区食品生产企业具体情况结合实际推广食品安全总监制度重点领域企业
（二）扎实推进重点领域生产企业食品安全员制度
2022年11月底前全市重点领域企业（粮食加工品糕点食油脂制品）配备合格食品安全员落实基风险隐患清单查机制日控周排查月调度制度融入企业产品质量控长效机制中岗位职责工作务分配时间节点日食品安全检查记录周食品安全排查治理报告月食品安全调度会议纪进行填写汇总食品安全员日根风险控清单进行检查形成日食品安全检查记录未发生问题实行零风险报告周组织次风险隐患排查形成周食品安全排查治理报告企业负责月少听取次食品安全工作情况汇报重点工作调度安排形成月食品安全调度会议纪生产企业严格进货查验严控生产程严出厂检验市县市场监部门通日常监摸排掌握辖区重点产品企业食品安全员配备情况企业体责落实情况防范消风险隐患监督机制效运转
（三）全面推广全市食品生产企业食品安全员制度
2022年12月15日前全市食品生产企业全面推广食品安全员制度企业应结合身生产实际制定落实符合新规局求动态理机制建立符合企业实际情况食品安全员制度落实企业体责防范消风险隐患法规推进新规全面落实
四岗位职责
（）食品安全总监职责：
（1）全面负责企业食品安全理工作
（2）组织制定单位食品安全理制度岗位责制度组织实施食品质量安全理体系执行情况进行监督检查
（3）监督检查（记录）生产程身缠规范食品安全状况检查中发现符合求行时纠正提出处理意见
（4）食品采购索证索票进货查验台账建立仓储理等食品安全理制度落实情况进行监督理
（5）合格食品处置产品召回进行监督理
（6）食品质量安全检验工作进行监督理
（7）组织单位业员开展食品安全法律法规食品安全知识培训
（8）单位业员进行健康理组织健康检查督促患碍食品安全疾病病症员调离相关岗位
（9）指导建立健全食品安全理档案保存种检查记录
（10）配合市场监督理部门企业食品安全进行监督检查实提供关情况负责单位定期市场监督理部门提交单位食品安全报告时食市场监督理部门报告食品安全问题信息
（11）负责企业食品安全员日常理考评
（12）监部门监督检查履行签字义务真实性负责
（13）承担食品安全关理工作
（二）食品安全员职责：
（1）参制定单位食品安全理制度岗位责制度参实施食品质量安全理体系执行情况进行监督检查
（2）监督检查记录生产程生产规范食品安全状况检查中发现符合求行时纠正提出处理意见
（3）食品采购索证索票进货查验台账建立仓储理等食品安全理制度落实情况进行监督理
（4）加强食品生产场环境卫生操作理规程设施设备清洗消毒检查
（5）合格食品处置产品召回进行监督理
（6）食品质量安全检验工作进行监督理
（7）参组织单位业员开展食品安全法律法规食品安全知识培训
（8）单位业员进行健康理组织健康检查督促患碍食品安全疾病病症员调离相关岗位
（9）参建立健全食品安全理档案保存种检查记录
（10）配合市场监督理部门单位食品安全进行监督检查实提供关情况协助单位定期市场监督理部门提交单位食品安全报告时市场监督理部门报告食品安全问题信息
（11）根监工作需监部门监督检查中履行签字义务真实性负责
（12）完成食品安全理机构交办工作务
五工作求
（）高度重视强化责意识
开展食品生产企业落实体责国家总局食品监方面开展项重工作食品生产企业务必高度重视强化责意识法律意识县区局契机认真梳理辖区食品生产企业信息结合实际制定具体实施方案进步明确工作目标务举措时间节点确保工作计划序推进
（二）强化检查落实监责
加强食品生产企业落实食品安全体责工作检查力度严格方案求实施检查工作时食品生产企业实施程中存问题做指导工作运行中发现问题做督促整改落实工作新规食品安全法相关条例建章立制求实效制度落实位企业收集优秀做法加推广缺乏配套措施安全控位企业予警告责令限期整改食品安全理员加强培训教育拒整改食品安全法（第百二十六条第款）进行行政处罚
（三）落实措施确保查位
食品生产营单位结合实际认真研究落实体责具体容做二确保：确保制度运行结果真实化严格方案求表中实填写运行结果结果真实效动态反映生产实际情况二确保运行程痕迹化食品生产企业实施程发现问题时做整改工作实施程痕迹查章循
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