XX镇餐饮业品质提升工程实施方案
深入贯彻新时代中国特色社会义思想聚力推动XX餐饮业品质提升满足群众生活需求结合市政府办公室印发全市餐饮业品质提升工程实施方案求前镇餐饮业现状特制定方案：
指导思想
高质量发展导全面标全面整改全面规范全面提升求通升级产品改善环境规范秩序推动餐饮消费全域旅游深度融合全镇餐饮产业济提质增效提供更持久更强劲动力
二工作目标
2020年底全镇食品安全水餐饮业发展水全面建成康社会标准求相适应餐饮服务公众满意度效提升
（）餐饮质量安全进步提高强化食品源头餐桌全程监限制规范农药农药营店规范化营达85农产品抽检合格率达97食品营者100落实进货查验义务台账餐饮食品安全量化分级达95
（二）餐饮基础资源进步夯实全面系统开展餐饮营单位负责食品安全理员服务员食品安全职业道德操作技服务水等培训工作着力提升餐饮业服务力水相关餐饮单位推行电子追溯监系统实现食材源溯线实时监
（三）餐饮消费环境进步优化全面深化放服工作加强证前指导前辅导加强事中事监全镇餐饮服务营者持证率公示率达100餐饮服务测评公众满意度达80
三务工作措施
（）夯实餐饮基础
1开展餐饮服务力提升行动强化餐饮业员尤厨师培训理餐饮质量安全相关法律法规纳入餐饮业员职业资格技培训重容
2开展餐饮业营理水提升行动鼓励餐饮服务单位实施4D5常等先进理方法实现信息化科学化理鼓励餐饮服务提供者参加食品安全责保险
3开展明厨亮灶（含阳光餐饮）提升改造行动餐饮服务提供者公开加工制作程公示食品原料信息享动态信息接受公众监督
4开展餐饮油烟污水治理深化整治行动持续推进餐饮业油烟污水整治工作建立餐饮油烟污水治理长效机制确保新开办排油烟类餐饮服务单位选址设施符合求确保已安装排油烟设施油水分离设施正常
（二）坚守餐饮质量
5提升食农产品源头治理水建立完善水产品产环境监测等监机制开展农兽药残留超标治理力发展二品标（绿色食品机农产品农产品理标志）认证食农产品
6提升食品生产销售质量安全水督促食品生产加工企业落实体责建立健全镇风险清单企业风险清单强化风险理
7提升旅游餐饮质量安全水开展旅游餐饮专项整治全面推行旅游餐饮公筷制提升乡村旅游餐饮质量卫生等理水推进乡村旅游餐饮单位污水达标排放
8提升食品相关产品质量安全水加强食品包装材料容器食品生产营工具等食品相关产品生产加工监强化食品级标识理规范产品标识说明规范餐饮具集中消毒行定期公布抽样监测结果
9推进餐厨废弃物资源化利害化处理完善餐厨废弃物处理设施建设加强餐厨废弃物产生单位理实行定点投放统收运集中处理做日产日清
（三）严餐饮安全
10加强餐饮监力建设充实基层餐饮服务监力量增加费投入推进基层执法装备标准化
11加强监督检查抽检监测强化餐饮服务食品安全风险分级分类理开展双机公开重点抽查时公布监督检查结果抽检结果法合格食品食品相关产品开展核查处置
12严厉击餐饮违法违规行建立联动联查行刑衔接信息享工作机制严厉查处食品安全违法违规行
（四）推进餐饮提升
13加强餐饮品牌建设加强餐饮品牌建设力推广名店名厨名菜积极培育方餐饮品牌宣传品牌文化树立品牌形象弘扬精益求精工匠精神保护传承餐饮老字号
14优化餐饮业供结构积极引导社会资骨干餐饮企业参居民社区办公聚集区商业集中圈学校医院养老机构旅游景区（点）交通枢纽等重点场餐饮网点规划布局力发展民群众日常生活密切相关早餐快餐团餐网络订餐等众餐饮服务形式形成优质便捷济餐饮服务网络
15持续开展示范创建扎实推进省XX市级食品安全示范街食品安全示范店示范学校（含托幼机构）养老机构企业食堂创建活动全面提升餐饮服务质量安全水
16促进餐饮集约化营加强规划引导推动餐饮业众化集约化标准化转型升级支持餐饮服务企业实施农餐接利农户+基+餐饮单位营模式实现农田餐桌全程追溯
五工作求
（）加强组织领导成立镇政府分领导组长相关单位成员单位镇餐饮业品质提升工程实施领导组领导组办公室设市场监督理局XX分局负责综合协调推进提升工作
（二）加强责落实政府领导部门协作方责企业体原明确职责分工加强联动横协形成日常工作推进机制
（三）加强政策引导加餐饮业发展扶持力度保障餐饮质量安全提升工作投入加强餐饮聚集区域基础设施建设积极改善餐饮营环境
（四）加强氛围营造做宣传引导全面普食品安全知识健康营养消费知识厉行节约力倡导开展减盐减油减糖活动新闻媒体开展舆监督客观公正报道餐饮食品安全真实状况相关部门畅通投诉举报渠道落实投诉举报奖励制度提高公众参监督积极性营造餐饮业品质提升良消费环境社会治氛围
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深入贯彻新时代中国特色社会义思想聚力推动XX餐饮业品质提升满足群众生活需求结合市政府办公室印发全市餐饮业品质提升工程实施方案求前镇餐饮业现状特制定方案：
指导思想
高质量发展导全面标全面整改全面规范全面提升求通升级产品改善环境规范秩序推动餐饮消费全域旅游深度融合全镇餐饮产业济提质增效提供更持久更强劲动力
二工作目标
2020年底全镇食品安全水餐饮业发展水全面建成康社会标准求相适应餐饮服务公众满意度效提升
（）餐饮质量安全进步提高强化食品源头餐桌全程监限制规范农药农药营店规范化营达85农产品抽检合格率达97食品营者100落实进货查验义务台账餐饮食品安全量化分级达95
（二）餐饮基础资源进步夯实全面系统开展餐饮营单位负责食品安全理员服务员食品安全职业道德操作技服务水等培训工作着力提升餐饮业服务力水相关餐饮单位推行电子追溯监系统实现食材源溯线实时监
（三）餐饮消费环境进步优化全面深化放服工作加强证前指导前辅导加强事中事监全镇餐饮服务营者持证率公示率达100餐饮服务测评公众满意度达80
三务工作措施
（）夯实餐饮基础
1开展餐饮服务力提升行动强化餐饮业员尤厨师培训理餐饮质量安全相关法律法规纳入餐饮业员职业资格技培训重容
2开展餐饮业营理水提升行动鼓励餐饮服务单位实施4D5常等先进理方法实现信息化科学化理鼓励餐饮服务提供者参加食品安全责保险
3开展明厨亮灶（含阳光餐饮）提升改造行动餐饮服务提供者公开加工制作程公示食品原料信息享动态信息接受公众监督
4开展餐饮油烟污水治理深化整治行动持续推进餐饮业油烟污水整治工作建立餐饮油烟污水治理长效机制确保新开办排油烟类餐饮服务单位选址设施符合求确保已安装排油烟设施油水分离设施正常
（二）坚守餐饮质量
5提升食农产品源头治理水建立完善水产品产环境监测等监机制开展农兽药残留超标治理力发展二品标（绿色食品机农产品农产品理标志）认证食农产品
6提升食品生产销售质量安全水督促食品生产加工企业落实体责建立健全镇风险清单企业风险清单强化风险理
7提升旅游餐饮质量安全水开展旅游餐饮专项整治全面推行旅游餐饮公筷制提升乡村旅游餐饮质量卫生等理水推进乡村旅游餐饮单位污水达标排放
8提升食品相关产品质量安全水加强食品包装材料容器食品生产营工具等食品相关产品生产加工监强化食品级标识理规范产品标识说明规范餐饮具集中消毒行定期公布抽样监测结果
9推进餐厨废弃物资源化利害化处理完善餐厨废弃物处理设施建设加强餐厨废弃物产生单位理实行定点投放统收运集中处理做日产日清
（三）严餐饮安全
10加强餐饮监力建设充实基层餐饮服务监力量增加费投入推进基层执法装备标准化
11加强监督检查抽检监测强化餐饮服务食品安全风险分级分类理开展双机公开重点抽查时公布监督检查结果抽检结果法合格食品食品相关产品开展核查处置
12严厉击餐饮违法违规行建立联动联查行刑衔接信息享工作机制严厉查处食品安全违法违规行
（四）推进餐饮提升
13加强餐饮品牌建设加强餐饮品牌建设力推广名店名厨名菜积极培育方餐饮品牌宣传品牌文化树立品牌形象弘扬精益求精工匠精神保护传承餐饮老字号
14优化餐饮业供结构积极引导社会资骨干餐饮企业参居民社区办公聚集区商业集中圈学校医院养老机构旅游景区（点）交通枢纽等重点场餐饮网点规划布局力发展民群众日常生活密切相关早餐快餐团餐网络订餐等众餐饮服务形式形成优质便捷济餐饮服务网络
15持续开展示范创建扎实推进省XX市级食品安全示范街食品安全示范店示范学校（含托幼机构）养老机构企业食堂创建活动全面提升餐饮服务质量安全水
16促进餐饮集约化营加强规划引导推动餐饮业众化集约化标准化转型升级支持餐饮服务企业实施农餐接利农户+基+餐饮单位营模式实现农田餐桌全程追溯
五工作求
（）加强组织领导成立镇政府分领导组长相关单位成员单位镇餐饮业品质提升工程实施领导组领导组办公室设市场监督理局XX分局负责综合协调推进提升工作
（二）加强责落实政府领导部门协作方责企业体原明确职责分工加强联动横协形成日常工作推进机制
（三）加强政策引导加餐饮业发展扶持力度保障餐饮质量安全提升工作投入加强餐饮聚集区域基础设施建设积极改善餐饮营环境
（四）加强氛围营造做宣传引导全面普食品安全知识健康营养消费知识厉行节约力倡导开展减盐减油减糖活动新闻媒体开展舆监督客观公正报道餐饮食品安全真实状况相关部门畅通投诉举报渠道落实投诉举报奖励制度提高公众参监督积极性营造餐饮业品质提升良消费环境社会治氛围
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