配餐管理制度

配餐理制度
　　配餐间工作员进入配餐间前着装整洁手消毒戴次性手套口罩提供服务
　　二工作员服务时着饭菜咳嗽喷嚏手抠鼻耳
　　三天配餐前必须紫外线灯开启30分钟配餐间进行空气消毒
　　四配餐间切食品容器具餐具必须餐洗净消毒
　　五配餐间餐清洁保持室干净卫生杂物非直接入口食品进入配餐间
　　六成品饭菜直接放放操作台
　　七出售食品工作员手接触钱币等污物
　　八出售剩余食品必须专柜冷藏存放隔夜隔餐食品必须充分加热方出售出售感观异常变质食品
　　九未允许工作员意换岗非配餐间工作员配餐时意出入配餐间
　　十操作完毕关闭食品出售窗
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贡献于2015-02-25

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