餐饮服务员理制度
常会遇种情况：道理讲培训做规章制度立然断出错级检查工作时会出错客服务会出错岗位部会出错事间会出错特餐饮忙起顾细致分析解事情疏忽会导致客满服务链完整事间合作畅加员工流动太频繁新员工服务惯养成需时间纠正错误良惯养成良服务惯样鲜明指出正确错误什该发扬什该批评服务员里里日常工作考核员工评估深入日常服务中
服务员理制度
觉遵守店规店纪讲文明讲礼貌讲道德讲纪律积极进取爱岗敬业善学掌握技
二着店装岗挂牌服务仪表端妆举止方规范语文明服务礼貌客动热情
三服务员天程序规定求清理房间卫生认真细致理房间物品发现问题时报告
四五检查清理时乱动私客东西准客索物品接收礼品拾遗失物品交公
七准意进入前台前台电脑专理操作准关员私操作字复印收发传真规定收费
八工作时间准离岗事领导请假准私换班班准扑克织毛衣电视做工作关事情
九认真做安全防范工作特做防火防盗工作勤检查发现问题时报告处理
二卫生制度
公茶具应日清洗消毒茶具表面必须光洁油渍水渍异味
客房卫生间洗漱池便盆应日清洗消毒六宾馆旅店业公卫生间做日清扫消毒保持积水蚊蝇异味
三考勤制度
员工必须严格遵守班时间迟早退
二月休两天遇重接务暂停休补休年假酒店规定
三员工辞职须提前辞职报告交培训新职工岗方离岗特殊情况提前辞职应时通知领班领班请示理
四员工请事假须提前报领班遇员紧缺重务予批准事请假律旷工处理
五严格规定班次班急事换班影响正常工作情况提前天领班提出申请未意擅换班旷工处理
六骗取事病假查出视情节予旷工名处理
四仪容仪表规定
仪表：
1工作时间应穿着规定工作服
2工作服整洁挺直规定扣衣扣裤扣
3工作服衣兜裤兜禁止装杂物保持工作服挺括工作服破损应时修补
4服务员班时律穿着黑色工作鞋工作鞋保持干净穿着袜子求男深女浅袜子完破损准赤脚穿鞋
5服务员岗期间准佩带种饰物项链手链耳环戒指等
6工作期间应规定工号牌佩带左胸位置
7服务员着装应检查接受领班检查合格方岗
仪容：
8服务员应保持面容清洁头发整洁发型美观方
9男士留发前眉盖领侧遮耳女士留发垂肩前遮眼(长发盘起)勤理发勤修面勤剪指甲勤更衣勤洗手洗澡
10男士留胡子鬓角女士留长指甲涂指甲油浓香水
11女士岗前化淡妆浓妆艳抹
12保持口腔卫生岗前吃异味食品葱蒜臭豆腐等
13面带笑容亲切蔼端庄稳重卑亢
仪态：
1坐姿
a身体挺直重心垂直腰部挺起双肩放松双膝拢手然放膝双目视面带微笑
b坐时椅子坐满(服务员应坐椅子三分二)坐边
c前俯仰摇腿跷脚腿跨扶手茶
d司客面前双手抱胸前跷二郎腿抖腿半躺半坐
2立姿
a挺胸收腹抬头目光视面带微笑
b双臂然垂体前交叉左手右手保持服务佳状态
c女服务员站立时双脚成v字型双膝紧脚紧男服务员站立双脚肩宽
d站立时叉腰弯腿手扶柱子服务台墙等
e站立时手叉衣服口袋伸懒腰弄头发等动作
f站立时脚拍子三两聚起闲聊
3走姿
a昂首挺胸两臂然垂摆动腿直女服务员走字步男服务员行走双脚行
b行走时准摇头晃脑吹口哨吃零食手叉口袋
c行走时奔跑跳跃宾客中间穿行
d客站定动路点头示意问
e走廊行走应右边手扶墙
f三分散行走三五成群行行走时勾肩搭背边说边笑闹
五奖惩条例
1班迟早退
2班时间书阅报吃零食喝饮料瞌睡
3吐痰乱丢纸屑果皮等杂物
4指定员工通道出入着便装进入工作岗位
5违反项规章制度受批评教育者
6规定禁烟区吸烟
7班时听音乐电视私电话电话聊天
8工作时间擅离岗位串岗扎堆聊天请示擅带外员进入酒店
9级分派工作迟缓拖延工作责心强粗心意造成工作差错情节轻微者
10公场班时仪容整规定着装歪带工牌头发整墙壁等
11客场剔牙挖耳抓痒抠鼻孔镜子化妆响指吹口哨手插口袋双手叉腰高声喧哗等失职业风度举动
12服务动热情敬语礼貌语积极解决客提出力求引起客满
13员工违章违纪行场理员纠正制止履行理责情节较轻
14违反关规章制度部门规定情节轻微
15卫生检查中发现处合格者
16服级合理命令没完成工作务意怠工级礼貌言行者
17工作中搬弄非诽谤散布利团结言工作缺乏协调合作精神致工作受影响
18班时间瞌睡干私活
19违反种安全守工作程序操作规范项规章制度
20私客品客设施擅翻动宾客物品
21语言粗俗客礼貌客争辩未意擅闯入客房间领导办公室
22工作认真热情受客领导投诉
23私接受客费物品遗留物品未时交
24工作时间高声喧哗影响客休息
25工作失误影响客服务工作
26违反岗位工作程序规章制度造成工作隐患
27适手段干扰工作
28擅动宾客物品器具未批准私中心设备
29明知财物受损失丢失问汇报
30提供真实准确报告表格材料
31泄露酒店机密遗失酒店钥匙单等重物品
32拒接受领导安排合理工作态度恶劣
33工作失职造成停电停水停机等重事
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常会遇种情况：道理讲培训做规章制度立然断出错级检查工作时会出错客服务会出错岗位部会出错事间会出错特餐饮忙起顾细致分析解事情疏忽会导致客满服务链完整事间合作畅加员工流动太频繁新员工服务惯养成需时间纠正错误良惯养成良服务惯样鲜明指出正确错误什该发扬什该批评服务员里里日常工作考核员工评估深入日常服务中
服务员理制度
觉遵守店规店纪讲文明讲礼貌讲道德讲纪律积极进取爱岗敬业善学掌握技
二着店装岗挂牌服务仪表端妆举止方规范语文明服务礼貌客动热情
三服务员天程序规定求清理房间卫生认真细致理房间物品发现问题时报告
四五检查清理时乱动私客东西准客索物品接收礼品拾遗失物品交公
七准意进入前台前台电脑专理操作准关员私操作字复印收发传真规定收费
八工作时间准离岗事领导请假准私换班班准扑克织毛衣电视做工作关事情
九认真做安全防范工作特做防火防盗工作勤检查发现问题时报告处理
二卫生制度
公茶具应日清洗消毒茶具表面必须光洁油渍水渍异味
客房卫生间洗漱池便盆应日清洗消毒六宾馆旅店业公卫生间做日清扫消毒保持积水蚊蝇异味
三考勤制度
员工必须严格遵守班时间迟早退
二月休两天遇重接务暂停休补休年假酒店规定
三员工辞职须提前辞职报告交培训新职工岗方离岗特殊情况提前辞职应时通知领班领班请示理
四员工请事假须提前报领班遇员紧缺重务予批准事请假律旷工处理
五严格规定班次班急事换班影响正常工作情况提前天领班提出申请未意擅换班旷工处理
六骗取事病假查出视情节予旷工名处理
四仪容仪表规定
仪表：
1工作时间应穿着规定工作服
2工作服整洁挺直规定扣衣扣裤扣
3工作服衣兜裤兜禁止装杂物保持工作服挺括工作服破损应时修补
4服务员班时律穿着黑色工作鞋工作鞋保持干净穿着袜子求男深女浅袜子完破损准赤脚穿鞋
5服务员岗期间准佩带种饰物项链手链耳环戒指等
6工作期间应规定工号牌佩带左胸位置
7服务员着装应检查接受领班检查合格方岗
仪容：
8服务员应保持面容清洁头发整洁发型美观方
9男士留发前眉盖领侧遮耳女士留发垂肩前遮眼(长发盘起)勤理发勤修面勤剪指甲勤更衣勤洗手洗澡
10男士留胡子鬓角女士留长指甲涂指甲油浓香水
11女士岗前化淡妆浓妆艳抹
12保持口腔卫生岗前吃异味食品葱蒜臭豆腐等
13面带笑容亲切蔼端庄稳重卑亢
仪态：
1坐姿
a身体挺直重心垂直腰部挺起双肩放松双膝拢手然放膝双目视面带微笑
b坐时椅子坐满(服务员应坐椅子三分二)坐边
c前俯仰摇腿跷脚腿跨扶手茶
d司客面前双手抱胸前跷二郎腿抖腿半躺半坐
2立姿
a挺胸收腹抬头目光视面带微笑
b双臂然垂体前交叉左手右手保持服务佳状态
c女服务员站立时双脚成v字型双膝紧脚紧男服务员站立双脚肩宽
d站立时叉腰弯腿手扶柱子服务台墙等
e站立时手叉衣服口袋伸懒腰弄头发等动作
f站立时脚拍子三两聚起闲聊
3走姿
a昂首挺胸两臂然垂摆动腿直女服务员走字步男服务员行走双脚行
b行走时准摇头晃脑吹口哨吃零食手叉口袋
c行走时奔跑跳跃宾客中间穿行
d客站定动路点头示意问
e走廊行走应右边手扶墙
f三分散行走三五成群行行走时勾肩搭背边说边笑闹
五奖惩条例
1班迟早退
2班时间书阅报吃零食喝饮料瞌睡
3吐痰乱丢纸屑果皮等杂物
4指定员工通道出入着便装进入工作岗位
5违反项规章制度受批评教育者
6规定禁烟区吸烟
7班时听音乐电视私电话电话聊天
8工作时间擅离岗位串岗扎堆聊天请示擅带外员进入酒店
9级分派工作迟缓拖延工作责心强粗心意造成工作差错情节轻微者
10公场班时仪容整规定着装歪带工牌头发整墙壁等
11客场剔牙挖耳抓痒抠鼻孔镜子化妆响指吹口哨手插口袋双手叉腰高声喧哗等失职业风度举动
12服务动热情敬语礼貌语积极解决客提出力求引起客满
13员工违章违纪行场理员纠正制止履行理责情节较轻
14违反关规章制度部门规定情节轻微
15卫生检查中发现处合格者
16服级合理命令没完成工作务意怠工级礼貌言行者
17工作中搬弄非诽谤散布利团结言工作缺乏协调合作精神致工作受影响
18班时间瞌睡干私活
19违反种安全守工作程序操作规范项规章制度
20私客品客设施擅翻动宾客物品
21语言粗俗客礼貌客争辩未意擅闯入客房间领导办公室
22工作认真热情受客领导投诉
23私接受客费物品遗留物品未时交
24工作时间高声喧哗影响客休息
25工作失误影响客服务工作
26违反岗位工作程序规章制度造成工作隐患
27适手段干扰工作
28擅动宾客物品器具未批准私中心设备
29明知财物受损失丢失问汇报
30提供真实准确报告表格材料
31泄露酒店机密遗失酒店钥匙单等重物品
32拒接受领导安排合理工作态度恶劣
33工作失职造成停电停水停机等重事
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