2021年度餐饮服务员工作总结

2021年度餐饮服务员工作总结
终等实时候早前师兄里听三半学期实时候说急迫期盼着天家法忍受前日继夜填鸭式教学师兄里解实非想象中样件欢乐事情综合总体方案算选择酒店实抽签选家五酒店盼解学家较抱负酒店南宁市家五酒店——明园新酒店改革动力抓餐饮工作
1绩效挂钩餐厅然酒店部门岗位理体制领先进入市场轨道绩效挂钩改革举措该餐厅正式推行餐厅营收入指标核定 万元月工资总额掌握 万元月肯定费毛利率标准超额完成未完成营收指标完成未完成例扣工资总额相应例名额种绩效挂钩做法方面餐厅厨房理者服务员厨师等员形压力思想工作欠缺理法等会带负面影响方面家变压力动力促进餐厅厨房创效益觉动做营促销工作餐厅增开夏季夜市增加早餐品种等等
2竞聘岗餐厅安排政策作改革工机制较敏捷理者员工进出工作表现竞聘岗等等皆利酒店部门岗位政令畅通令行禁止然理者素养欠佳理力然会产生逆反果总体餐厅表现力量较优秀支配负责岗位仔细工作员工提领班称职领班员工予劝退等少少推动餐厅项工作开展力争完成营收指标供应理机制等方面保证
3试菜考核酒店求餐厅厨师周少隔周创出款新菜店级领导相关部门理试菜分考核厨师业务水时基满足新菜建议推销半年餐厅推出新菜 余种中铁板排骨饺香辣牛筋汉味醉鸡野味鲜兰豆拌金菇等受食客普遍认外考核优秀厨师赐予表彰鼓舞业务技术较差厨师求准时调换等
外餐厅协作酒店全年接重客 批计 桌约 次餐厅服务接工作酒店级领导基确定表扬
(三)客户重点抓物业工作
1急躁售房物业部出租3322房房做旅行社处刚创业阶段削减资投入想租间面积稍位置目然房间中3322房离台口18方米面积特合适然房间已客预订物业部成天物业部厌烦介绍房间两天断做工作租3322房20方米3346房物业部全体员工努力工作写字间出租率达 超年期水
2售服务夏天空调制冷投诉房顶漏水投诉发觉私动公司品投诉冬天暖气热投诉连浴室少凳子投诉物业部接投诉电话时推卸责首先客赔礼找相关部门帮助解决解决完客户进行回访直令满足止
3催收房费催收房费件难事客某种缘时交房费物业部乐观进行催账仅电话交费时候亲房间收房费
(四)质量前提抓客房工作
1班组晨会保证酒店基产品客房质量优质稳定客房部酒店求设立长包散客班组晨会制度日工作进行布置员工仪表仪容整进行规范全体员工思想够保持全保证项工作够落实位班组周例会中周工作进行总结周工作进行布置形成文字时酒店相关文件容纳入中充分体现严细实工作作风
2安检查部门设立专职安保卫分负责外安学问培训开成系统全年绽开体现层次容酒店相应防范措施突发事处理方法项电器检查求
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