茶楼理规章制度
茶楼理规章制度
道德职业素质
1遵守茶楼规章制度事服理顾全局茶楼利益高利益
2做件事态度顾客服务茶楼负责热忱文明礼貌服务微足道事情做善美
3热爱工作岗位服工作安排工作职责
4做品德高尚诚实诚信拾金昧
4掌握熟练业务技巧服务技巧掌握茶水泡知识较强识力判断力
5茶楼购进饮茶专水工作员律私
6茶楼茶具茶叶工作员律私
7公司业务关客户访部门负责含职务者根具体规定执行签单制度
8部门负责含职务者茶楼领班规定o予茶楼消费客户定折扣
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二仪表
1容貌：发型梳洗明快舒展然留怪发型披头散发
2服饰：规定求着装着装端装方整洁体
3表情：接顾客微笑迎客热情诚恳蔼亲
4举止：饱满精神端正姿势礼貌接位顾客
5卫生：双手保持清洁注意口腔卫生吃带异味食物岗
三．工作时间容
工作时间： 9：002130 （冬季） 9：0022：30（夏季）
工作容：1早提前10分钟岗规定着装开门通风门窗准备营业业余时间学关业务知识
2900点整领班点名考勤天工作注意事项进行分工安排
3班时准擅离开工作岗位确某种原班员工应事先请假特殊情况应设法日通知部门许否视旷工
4员分片区操作间厅卫生间通道等公场进行清洁清倒垃圾
5迎接客定时巡台客添水换次烟缸客离开时清洁房间
6傍晚时开灯箱广告牌走道路灯
7班前检查房间门窗电器否关闭
8交班离开
9
四岗位职责
（)领班（收银）
必须具责心较强指挥力协调力应变力
1夜班值班员交接清理昨日销售商品清点销售款库存商品
2节约项开支办公品擅挪销售款
3超越权限折需级批准备注
4安排日工作（1）检查服务员岗情况（2）茶楼卫生进行检查发现问题时解决（3）位卫生扫彻底制度考核（4）昨日工作中发生问题进行讲评监督整改级汇报
5热情接位客时解决服务纠纷
6足商品时进货影响销售
7负责茶楼项规章制度制定具体实施
8客茶水10钟必须帐
9级交办事项
（二）服务员
1时岗换工装点名负责茶楼卫生扫干净包括桌椅沙发窗台窗帘电话板（饮水机麻桌烟缸）面拖拖时应注意太湿
2清点房间茶具物品否齐全干净
3迎客站姿端正面带微笑许交头接耳迎接客时笑脸相应
4迎进客找请客稍等问清楚找姓名房间知道客姓名位置时应客委婉道歉请客亲联系未客许决允许认识走进客房间
5点茶：熟悉类茶关知识客介绍类茶叶客点应客重复遍点物品误应礼貌客说声：谢谢请您稍等泡茶时间易长客等太久
7巡台：隔1525分钟客添加次水熟悉客相貌特征防止跑单良记忆力接回头客
8客点饭菜时服务员需记录点完应重复遍客听准确误客稍等
9客品茶完毕服务员应客引领吧台结帐告知吧台客房间名称
12启步骤
第步：安装系统
第二步：执行系统维护→系统设置菜单设置相关项目
房间项目设置
商品项目设置
服务生设置
操作员设置
服务生设置
计费设置
印设置 数理
第三步：开始
13日常运行步骤
第步双击图标开系统
第二步输入正确户名密码进行登录
第三步登记模块：宾登记→预订理
第四步登记模块：宾登记→顾客开单
第五步点单模块：点单消费→增加消费
第 六步收银模块 收银结帐→宾客结账(确认询问客否店会员)
第 七步查询模块 查询宾信息收银明细印营业情况日月报表统计分析营业收入宾流量等
第八步会员理模块：理会员基信息消费信息
第九步商品理模块：库存理库存查询单位理账务理成核算
第十步维护系统：数库压缩修复数备份系统设置
14日常接业务操作步骤
第步登记模块：宾登记→顾客开单
第二步点单模块：点单消费→增加消费
第三步收银模块：收银结帐→宾客结账
13硬件设备支持
1印机
支持pos58pos76等热敏票印机器支持型号针票印机
12启步骤
第步：安装系统
第二步：执行系统维护→系统设置菜单设置相关项目
房间项目设置
商品项目设置
服务生设置
操作员设置
服务生设置
计费设置
印设置 数理
第三步：开始
13日常运行步骤
第步双击图标开系统
第二步输入正确户名密码进行登录
第三步登记模块：宾登记→预订理
第四步登记模块：宾登记→顾客开单
第五步点单模块：点单消费→增加消费
第 六步收银模块 收银结帐→宾客结账(确认询问客否店会员)
第 七步查询模块 查询宾信息收银明细印营业情况日月报表统计分析营业收入宾流量等
第八步会员理模块：理会员基信息消费信息
第九步商品理模块：库存理库存查询单位理账务理成核算
第十步维护系统：数库压缩修复数备份系统设置
14日常接业务操作步骤
第步登记模块：宾登记→顾客开单
第二步点单模块：点单消费→增加消费
第三步收银模块：收银结帐→宾客结账
13硬件设备支持
1印机
支持pos58pos76等热敏票印机器支持型号针票印机
10撤台：客走关空调没熄灭烟头熄灭检查客否遗留物品（果请交吧台登记）收拾桌面面纸篓痰盂卫生次检查否干净继续迎接桌客
11班前（1）纸篓痰盂垃圾面等扫干净（2）检查房间物品否齐全（3）房间操作间插头灯空调饮水机应全部关闭
12级交办事项
五服务规范
1礼貌语：您请欢迎光起请原谅没关系谢谢客气请稍等等等
2收找款语：唱收唱付交清楚先生（女士）收您xx元找您xx元请点请您请您放等
4道语：礼貌客气关切提醒热情指点真诚祝愿谢惠顾请慢走欢迎次见
六卫生时间求
安排日期
项 目
求
周 期
周
厨房电器
厨房电器水槽等彻底清理
7天
杯具清洁消毒
彻底消毒清洗干净
7天
周二
茶楼面彻底清洁
清洁茶渍口香糖等
7天
沙发垫清洁
彻底翻动沙发垫清理
7天
周三
窗玻璃窗台窗轨
玻璃外水迹透明光亮
7天
周四
麻清洗
麻清洗机子保养
7天
周五
吧台柜子椅子茶
整洁干净物品摆放整齐
7天
夏季
空调滤网清洁
灰清洗干净
30天
1月8月
送洗窗帘
干净破洞
180天
12月7月
沙发套清洗
干净破洞
180天
七事制度
茶楼员工实行绩效理奖惩月茶楼销售收入挂钩
奖：1月评选名工作表现优秀突出贡献者（包括提出合理化建议取收益者）奖励 50100 元
2提成：茶楼营业额
罚 1班时间抽烟者罚１００元
2旷工天罚１００元连续旷工2天动名月工资扣完
3服务客争吵罚５０元
4茶楼重安排推辞请事假者罚３０元
5卫生检查合格罚１０元发现浪费者客走关空调机麻电视等罚１０元
6迟早退次者罚５元
7商品种款项交接班时帐帐货符责全额赔偿接交签字接交负责未接交签字移交负责
8坚决杜绝跑单少收款旦发生服务员吧台员赔偿跑单少收金额倍
10违返操作规程损害茶楼形象造成茶楼损失服理理取闹顶撞级罚款５０元情节严重者名
11偷盗架斗殴者名
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茶楼理规章制度
道德职业素质
1遵守茶楼规章制度事服理顾全局茶楼利益高利益
2做件事态度顾客服务茶楼负责热忱文明礼貌服务微足道事情做善美
3热爱工作岗位服工作安排工作职责
4做品德高尚诚实诚信拾金昧
4掌握熟练业务技巧服务技巧掌握茶水泡知识较强识力判断力
5茶楼购进饮茶专水工作员律私
6茶楼茶具茶叶工作员律私
7公司业务关客户访部门负责含职务者根具体规定执行签单制度
8部门负责含职务者茶楼领班规定o予茶楼消费客户定折扣
(文章转实文档频道XX09)
二仪表
1容貌：发型梳洗明快舒展然留怪发型披头散发
2服饰：规定求着装着装端装方整洁体
3表情：接顾客微笑迎客热情诚恳蔼亲
4举止：饱满精神端正姿势礼貌接位顾客
5卫生：双手保持清洁注意口腔卫生吃带异味食物岗
三．工作时间容
工作时间： 9：002130 （冬季） 9：0022：30（夏季）
工作容：1早提前10分钟岗规定着装开门通风门窗准备营业业余时间学关业务知识
2900点整领班点名考勤天工作注意事项进行分工安排
3班时准擅离开工作岗位确某种原班员工应事先请假特殊情况应设法日通知部门许否视旷工
4员分片区操作间厅卫生间通道等公场进行清洁清倒垃圾
5迎接客定时巡台客添水换次烟缸客离开时清洁房间
6傍晚时开灯箱广告牌走道路灯
7班前检查房间门窗电器否关闭
8交班离开
9
四岗位职责
（)领班（收银）
必须具责心较强指挥力协调力应变力
1夜班值班员交接清理昨日销售商品清点销售款库存商品
2节约项开支办公品擅挪销售款
3超越权限折需级批准备注
4安排日工作（1）检查服务员岗情况（2）茶楼卫生进行检查发现问题时解决（3）位卫生扫彻底制度考核（4）昨日工作中发生问题进行讲评监督整改级汇报
5热情接位客时解决服务纠纷
6足商品时进货影响销售
7负责茶楼项规章制度制定具体实施
8客茶水10钟必须帐
9级交办事项
（二）服务员
1时岗换工装点名负责茶楼卫生扫干净包括桌椅沙发窗台窗帘电话板（饮水机麻桌烟缸）面拖拖时应注意太湿
2清点房间茶具物品否齐全干净
3迎客站姿端正面带微笑许交头接耳迎接客时笑脸相应
4迎进客找请客稍等问清楚找姓名房间知道客姓名位置时应客委婉道歉请客亲联系未客许决允许认识走进客房间
5点茶：熟悉类茶关知识客介绍类茶叶客点应客重复遍点物品误应礼貌客说声：谢谢请您稍等泡茶时间易长客等太久
7巡台：隔1525分钟客添加次水熟悉客相貌特征防止跑单良记忆力接回头客
8客点饭菜时服务员需记录点完应重复遍客听准确误客稍等
9客品茶完毕服务员应客引领吧台结帐告知吧台客房间名称
12启步骤
第步：安装系统
第二步：执行系统维护→系统设置菜单设置相关项目
房间项目设置
商品项目设置
服务生设置
操作员设置
服务生设置
计费设置
印设置 数理
第三步：开始
13日常运行步骤
第步双击图标开系统
第二步输入正确户名密码进行登录
第三步登记模块：宾登记→预订理
第四步登记模块：宾登记→顾客开单
第五步点单模块：点单消费→增加消费
第 六步收银模块 收银结帐→宾客结账(确认询问客否店会员)
第 七步查询模块 查询宾信息收银明细印营业情况日月报表统计分析营业收入宾流量等
第八步会员理模块：理会员基信息消费信息
第九步商品理模块：库存理库存查询单位理账务理成核算
第十步维护系统：数库压缩修复数备份系统设置
14日常接业务操作步骤
第步登记模块：宾登记→顾客开单
第二步点单模块：点单消费→增加消费
第三步收银模块：收银结帐→宾客结账
13硬件设备支持
1印机
支持pos58pos76等热敏票印机器支持型号针票印机
12启步骤
第步：安装系统
第二步：执行系统维护→系统设置菜单设置相关项目
房间项目设置
商品项目设置
服务生设置
操作员设置
服务生设置
计费设置
印设置 数理
第三步：开始
13日常运行步骤
第步双击图标开系统
第二步输入正确户名密码进行登录
第三步登记模块：宾登记→预订理
第四步登记模块：宾登记→顾客开单
第五步点单模块：点单消费→增加消费
第 六步收银模块 收银结帐→宾客结账(确认询问客否店会员)
第 七步查询模块 查询宾信息收银明细印营业情况日月报表统计分析营业收入宾流量等
第八步会员理模块：理会员基信息消费信息
第九步商品理模块：库存理库存查询单位理账务理成核算
第十步维护系统：数库压缩修复数备份系统设置
14日常接业务操作步骤
第步登记模块：宾登记→顾客开单
第二步点单模块：点单消费→增加消费
第三步收银模块：收银结帐→宾客结账
13硬件设备支持
1印机
支持pos58pos76等热敏票印机器支持型号针票印机
10撤台：客走关空调没熄灭烟头熄灭检查客否遗留物品（果请交吧台登记）收拾桌面面纸篓痰盂卫生次检查否干净继续迎接桌客
11班前（1）纸篓痰盂垃圾面等扫干净（2）检查房间物品否齐全（3）房间操作间插头灯空调饮水机应全部关闭
12级交办事项
五服务规范
1礼貌语：您请欢迎光起请原谅没关系谢谢客气请稍等等等
2收找款语：唱收唱付交清楚先生（女士）收您xx元找您xx元请点请您请您放等
4道语：礼貌客气关切提醒热情指点真诚祝愿谢惠顾请慢走欢迎次见
六卫生时间求
安排日期
项 目
求
周 期
周
厨房电器
厨房电器水槽等彻底清理
7天
杯具清洁消毒
彻底消毒清洗干净
7天
周二
茶楼面彻底清洁
清洁茶渍口香糖等
7天
沙发垫清洁
彻底翻动沙发垫清理
7天
周三
窗玻璃窗台窗轨
玻璃外水迹透明光亮
7天
周四
麻清洗
麻清洗机子保养
7天
周五
吧台柜子椅子茶
整洁干净物品摆放整齐
7天
夏季
空调滤网清洁
灰清洗干净
30天
1月8月
送洗窗帘
干净破洞
180天
12月7月
沙发套清洗
干净破洞
180天
七事制度
茶楼员工实行绩效理奖惩月茶楼销售收入挂钩
奖：1月评选名工作表现优秀突出贡献者（包括提出合理化建议取收益者）奖励 50100 元
2提成：茶楼营业额
罚 1班时间抽烟者罚１００元
2旷工天罚１００元连续旷工2天动名月工资扣完
3服务客争吵罚５０元
4茶楼重安排推辞请事假者罚３０元
5卫生检查合格罚１０元发现浪费者客走关空调机麻电视等罚１０元
6迟早退次者罚５元
7商品种款项交接班时帐帐货符责全额赔偿接交签字接交负责未接交签字移交负责
8坚决杜绝跑单少收款旦发生服务员吧台员赔偿跑单少收金额倍
10违返操作规程损害茶楼形象造成茶楼损失服理理取闹顶撞级罚款５０元情节严重者名
11偷盗架斗殴者名
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