餐饮监工作总结
餐饮服务食品安全监工作
根治区民政府委托继续履行餐饮服务环节食品安全监职全市餐饮服务单位进行许监督处罚
（）提高行政许质量
XX年投资40万元开发克拉玛市卫生监督理系统正式启市区两级卫生监督机构通理系统实现食品公场饮水放射诊疗等卫生行政许项目申请审核审批发证等工作流程数字化理完成卫生许证年检变更换证补证注销等业务市民通卫生监督信息网查询卫生许办理情况系统流程严格相关法律法规求许标准时限进行设定环节进行踪查询达数实时更新全程动态监规范卫生行政许行增加透明度提高工作质量效率
全年受理食品类许申请1458份办结1291份中145份申请予批准
（二）推行量化分级理
全面开展餐饮消费安全专项整治建立长效监机制卫生许证营单位查处率达100％建立实施原料进货索证制度单位达100餐饮单位病死死明畜禽制品毒害物质加工食品行监督检查覆盖率达100％食品卫生监督量化分级理制度实施率达95％全市已33户食品卫生监督量化分级理a级单位餐饮业硬件设施卫生理水提高
（三）加信息公示力度
坚持实行卫生监督信息公示制度餐饮单位卫生许业员健康证食品加工程卫生防护食品卫生质量食品保质期等情况进行专项监督检查采笑脸脸苦脸方式表示卫生状况中差营场明显处张贴时克拉玛日报市政府公众信息网卫生监督网公示餐饮单位监督信息通电视台克拉玛新闻节目手机短信室外电子屏幕等方式提醒广市民时解卫生监督信息选择卫生等级高卫生状况餐馆餐消费者参监督中：80家中型餐饮单位月公示次1000余家型餐饮单位季度公示次
加信息公示力度提高全社会公卫生意识减少食源性疾病保证食品安全发挥重作体现：实现政务公开目消费者时便捷解卫生监督信息做知情消费消费者参监督二强化餐饮单位营者食品安全第责意识引导餐饮业加强理断提高餐饮食品卫生水三提升食品卫生监督工作质量扩监督社会效果时卫生监督机构监督员起监督作提高工作效率
截止目前中型餐饮单位月食品卫生监督检查结果达中均数9819％型餐饮单位季度食品卫生监督检查结果达中均数9044％市民餐馆餐时选择卫生等级高卫生状况意识已初步形成
（四）开展专项整治工作
制定发克拉玛市击违法添加非食物质滥食品添加剂专项整治方案（克卫监发〔XX〕17号）专项整治期间出动监督执法员166次检查类餐饮单位499
家重点疑似添加非食物质食品原料包括卤肉制品亚硝酸盐水发产品火碱工业甲醛面粉制品吊白块等10余种食品原料计112份进行抽检1家卤制品亚硝酸盐残留量超标法作出罚款民币4990元行政处罚
开展消毒餐具专项整治工作816户餐饮单位 12383份消毒餐具进行肠菌群检测 8491份样品合格合格率686
二存问题
食品安全监督工作没创新食品安全法实施已半年职定位监方式然延食品卫生法理模式验宣传费足力度远远够食品安全第责意识提高
二卫生监督员少监督力度频率较低目前全市卫生监督机构精力餐饮服务食品安全监仅勉强完成中型餐饮单位月次型餐饮单位季度次食品卫生监督检查信息公示工作阻碍全市餐饮业卫生理水提升
三食品安全实验室检测力满足日常监督检查工作需表现技术员检测水较低检测项目全检测时间长
四餐饮服务监职质监工商等执法部门职划分然清例烤馕房烤鸡鸭店等时制作食品营单位属加工流通餐饮服务点存食品安全监盲区
三步工作思路
XX年餐饮服务食品安全整顿强化学校食堂建筑工食堂证营餐饮服务行整顿继续击违法添加非食物质滥食品添加剂行
机构改革尚未位前继续履行餐饮服务环节食品安全监职责坚持推行食品卫生监督量化分级理卫生监督信息公示制度加食品安全法培训力度强化食品营者食品安全第责意识确保食品安全
二加快卫生监督信息化建设提高监效率完善许理系统基础启动日常监督检查检测系统项监督检查实验室检测结果录入计算机理通卫生监督网时发布类监督信息利社会监督影响力提高监效率
三加监督检查力度提高卫生监督技术含量首先保证中型餐饮单位月次型餐饮单位季度次食品卫生监督检查前提争取实现型餐饮单位两月次监督检查目标次半年全市餐饮单位户数25例餐具消毒效果进行监督抽检第三学校食堂建筑工食堂进行重点监督检查继续击违法添加非食物质滥食品添加剂行熟肉制品亚硝酸盐调味品味精硫酸钠植物油酸价氧化值进行监督检测
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餐饮服务食品安全监工作
根治区民政府委托继续履行餐饮服务环节食品安全监职全市餐饮服务单位进行许监督处罚
（）提高行政许质量
XX年投资40万元开发克拉玛市卫生监督理系统正式启市区两级卫生监督机构通理系统实现食品公场饮水放射诊疗等卫生行政许项目申请审核审批发证等工作流程数字化理完成卫生许证年检变更换证补证注销等业务市民通卫生监督信息网查询卫生许办理情况系统流程严格相关法律法规求许标准时限进行设定环节进行踪查询达数实时更新全程动态监规范卫生行政许行增加透明度提高工作质量效率
全年受理食品类许申请1458份办结1291份中145份申请予批准
（二）推行量化分级理
全面开展餐饮消费安全专项整治建立长效监机制卫生许证营单位查处率达100％建立实施原料进货索证制度单位达100餐饮单位病死死明畜禽制品毒害物质加工食品行监督检查覆盖率达100％食品卫生监督量化分级理制度实施率达95％全市已33户食品卫生监督量化分级理a级单位餐饮业硬件设施卫生理水提高
（三）加信息公示力度
坚持实行卫生监督信息公示制度餐饮单位卫生许业员健康证食品加工程卫生防护食品卫生质量食品保质期等情况进行专项监督检查采笑脸脸苦脸方式表示卫生状况中差营场明显处张贴时克拉玛日报市政府公众信息网卫生监督网公示餐饮单位监督信息通电视台克拉玛新闻节目手机短信室外电子屏幕等方式提醒广市民时解卫生监督信息选择卫生等级高卫生状况餐馆餐消费者参监督中：80家中型餐饮单位月公示次1000余家型餐饮单位季度公示次
加信息公示力度提高全社会公卫生意识减少食源性疾病保证食品安全发挥重作体现：实现政务公开目消费者时便捷解卫生监督信息做知情消费消费者参监督二强化餐饮单位营者食品安全第责意识引导餐饮业加强理断提高餐饮食品卫生水三提升食品卫生监督工作质量扩监督社会效果时卫生监督机构监督员起监督作提高工作效率
截止目前中型餐饮单位月食品卫生监督检查结果达中均数9819％型餐饮单位季度食品卫生监督检查结果达中均数9044％市民餐馆餐时选择卫生等级高卫生状况意识已初步形成
（四）开展专项整治工作
制定发克拉玛市击违法添加非食物质滥食品添加剂专项整治方案（克卫监发〔XX〕17号）专项整治期间出动监督执法员166次检查类餐饮单位499
家重点疑似添加非食物质食品原料包括卤肉制品亚硝酸盐水发产品火碱工业甲醛面粉制品吊白块等10余种食品原料计112份进行抽检1家卤制品亚硝酸盐残留量超标法作出罚款民币4990元行政处罚
开展消毒餐具专项整治工作816户餐饮单位 12383份消毒餐具进行肠菌群检测 8491份样品合格合格率686
二存问题
食品安全监督工作没创新食品安全法实施已半年职定位监方式然延食品卫生法理模式验宣传费足力度远远够食品安全第责意识提高
二卫生监督员少监督力度频率较低目前全市卫生监督机构精力餐饮服务食品安全监仅勉强完成中型餐饮单位月次型餐饮单位季度次食品卫生监督检查信息公示工作阻碍全市餐饮业卫生理水提升
三食品安全实验室检测力满足日常监督检查工作需表现技术员检测水较低检测项目全检测时间长
四餐饮服务监职质监工商等执法部门职划分然清例烤馕房烤鸡鸭店等时制作食品营单位属加工流通餐饮服务点存食品安全监盲区
三步工作思路
XX年餐饮服务食品安全整顿强化学校食堂建筑工食堂证营餐饮服务行整顿继续击违法添加非食物质滥食品添加剂行
机构改革尚未位前继续履行餐饮服务环节食品安全监职责坚持推行食品卫生监督量化分级理卫生监督信息公示制度加食品安全法培训力度强化食品营者食品安全第责意识确保食品安全
二加快卫生监督信息化建设提高监效率完善许理系统基础启动日常监督检查检测系统项监督检查实验室检测结果录入计算机理通卫生监督网时发布类监督信息利社会监督影响力提高监效率
三加监督检查力度提高卫生监督技术含量首先保证中型餐饮单位月次型餐饮单位季度次食品卫生监督检查前提争取实现型餐饮单位两月次监督检查目标次半年全市餐饮单位户数25例餐具消毒效果进行监督抽检第三学校食堂建筑工食堂进行重点监督检查继续击违法添加非食物质滥食品添加剂行熟肉制品亚硝酸盐调味品味精硫酸钠植物油酸价氧化值进行监督检测
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