学校创建健康食堂工作实施方案（新）
推动校创建健康食堂活动工作序开展够全体师生提供健康卫生舒适餐环境广师生员工吃舒心放心安心根**教育局关做学校创建健康食堂工作通知求**市创建健康食堂活动方案健康食堂创建标准结合校实际特制定方案
创建目
通开展健康食堂创建活动进步调动食堂员工全体师生积极性营造开展健康生活方式行动氛围普健康饮食相关知识提供健康行指导培养师生员工健康饮食意识努力提高全民健康水
二创建目标
1通健康食堂创建活动带动全民健康生活方式行动全面开展
2全体动员全体参加广泛宣传100师生员工解项活动容意义
3普健康知识食堂员工餐象解亚健康危害
4改变餐者饮食惯全面提高师生员工身心健康
5改变传统烹调方式方法合理膳食营养
6提高餐者增强高血压肥胖病防治知识水
三组织理
1学校成立健康食堂创建工作领导组
组 长：***
副组长：***
成 员：***************全体班
2食堂专（兼）职营养配餐理员健康生活方式指导员
专职营养配餐理员：***
健康生活方式指导员：***
3理员工作员半年累计接受2时合理膳食知识培训厨师掌握制作低盐少油菜肴技
4直接接触食品员必须持效健康证明
四工作措施
1食堂安装纱窗门帘防蝇灯挡鼠板等防护设施确保食堂环境整洁蚊蝇鼠蟑螂等
2坚持天食堂外进行扫
3张贴烟标识创造烟餐环境聘控烟督导员
控烟督导员：***
4 加工食品做生熟成品半成品食品杂物隔离存放生熟具容器冰箱分开
5操作间面墙壁门窗桌椅清洁干净整齐物品集中摆放废弃物垃圾时清运日产日清盛放垃圾容器清洁美观定期消毒
6利张贴画板报电子屏幕等形式取阅健康生活方式宣传资料宣传膳食营养健康知识营造食堂营养健康氛围
7通摆放体重计BMI尺食物模型膳食衡宝塔等方式指导师生员工合理膳食吃动衡
8食堂体适时开展膳食知识问答等活动提高师生健康生活方式行力
9加强供餐服务
（1）菜肴食品种丰富少量样保证粗加工粮食类薯类供应逐步提供奶类豆类新鲜果蔬类提供菜品营养特点指导师生餐
（2）控制膳食中油盐量记录油盐购买量量控制份菜肴油盐量逐步减少达食油推荐量（2530克天）食盐推荐量（5克天）标准
****中学
2020年**月**日
篇二
加强领导
学校食品卫生安全工作项重基础性工作校切实加强领导提高师生学校食品卫生安全工作认识保障青少年学生身体健康生命安全保证学校正常教育教学秩序维护社会稳定局高度充分认识项工作重性紧迫性艰巨行长期性校（包括幼园办学机构）均制订单位食品卫生安全工作实施方案明确专门机构专负责切实加强学校食品卫生安全工作理成立手总负责学校食品卫生安全工作领导组全面负责学校食品卫生安全工作组织协调部门工作全校范围形成效食品卫生安络
二明确职责
（）教育行政部门应履行职责：
1加强辖学校食品卫生工作行政理学校食品卫生安全列入学校督导评估考核指标教育行政部门学校签订学校食品卫生安全责书学期会卫生行政部门组织两次学校食品卫生安全检查发现事隐患时督促整改做学生课间餐学生奶饮水方面学校食品卫生理督查
2计划学校校长分校长学校食品安全理员业员实施食品卫生知识职业道德法制教育培训做必考核记录
3加强学校食堂饮水等基础设施建设达卫生求学校招生规模相适应学校食堂饮水等基础设施达卫生求办学规模相适应责令限期整改整改位批准扩招生规模
4督促学校落实食品卫生安全责制度食品卫生安全事责追究制度
5督促学校开展健康教育普学生食品卫生安全知识教育学生养成良饮食卫生惯
（二）学校应履行职责：
1学校应建立手负总责食品卫生安全工作领导组明确专门机构指定专负责学校食品卫生安全工作明确学校食品卫生安全理校长负责制校长食品卫生安全第责校级领导责具体分员直接责层层落实岗位责分工协作职岗位操作环节责坚决做谁谁负责
2学校定期召开食品卫生安全专题会议月检查学校食堂饮食店商店食品饮水卫生安全发现安全隐患时整改达卫生基求坚决予关闭时做四备案：层次检查查工作检查记录备案二发现安全隐患整改记录备案三出现食物中毒处理意见记录备案四制定饮食卫生事应急处理预案备案
3学校食堂应坚持服务师生保微利原实行目标责理建立健全食品卫生安全理制度
4学校加强饮水卫生理必须学生提供足够符合卫生标准饮水必洗手设施学校供水工作专监盛装学生饮水容器必须加盖加锁天清洗消毒
5学校食堂饮食店商店必须符合食品卫生营基条件取卫生许证严禁出售三食品期食品
6食堂业员必须中华民国食品卫生法求接受食品卫生知识卫生法律知识培训持卫生监督部门指定医疗单位检查健康证明发现患影响食品卫生安全疾病应立脱离工作岗位疾病治愈方重新岗
7学校食堂物资实行准入制度定点采购建立采购索证验收制度
8开展健康教育普饮食卫生安全知识教育学生养成良饮食卫生惯
9加强食堂饮水源安全保卫工作禁止非食堂工作员意进入加工操作间食品原料存放间严防投毒事发生
10学校发生食物中毒事应迅速卫生行政部门教育行政部门报告采取积极措施开展救助工作
三具体措施
1建立学校食品卫生安全工作制度建立学校突发公卫生事件报告制度校指定专负责包括食物中毒突发公卫生事件报工作发生食物中毒等突发公卫生事件立报告卫生教育行政部门时全力配合抓救治事件调查处理工作教育行政部门报告接报告1时逐级报告级教育行政部门报告容发生食物中毒者疑似食物中毒事单位址时间中毒数床表现已采取措施疑食物联系姓名联系方式等关容学校食物中毒事件控制学校方教育行政部门该事件详细情况处理结果时级部门报告二建立突发公卫生事件应急处理机制学校应建立食物中毒者食源性疾患等突发事件应急处理机制发生食物中毒疑似食物中毒事学校应采取列措施：（1）立停止生产营活动立民政府教育行政部门卫生行政部门报告（2）协助卫生机构救治病（3）保留造成食物中毒者导致食物中毒食品原料工具设备现场（4）配合卫生行政部门进行调查卫生行政部门求实提供关材料样品（5）落实卫生行政部门求采取措施事态控制范围三建立学校食品卫生责追究制度违反规定玩忽职守疏理造成食物中毒者食源性疾患学校责造成食物中毒食源性疾患报告时瞒报漏报学校责教育行政部门关规定予通报批评行政处分时该校年项考核评中票否决
2检查校食品卫生安全进销台帐年度食品安全工作进行总结整改单位督促完成
3继续开展专项整治工作确保学校食堂商店卫生许证业员健康证持证率达100
4加费投入切实改善学校卫生基础设施条件学校规划建设危房改造程中统筹考虑食堂宿舍厕设施条件改善年必须安排相应专项费改善学校食堂宿舍厕等卫生设施条件食堂建筑设备环境卫生求符合规定根皋市学校食堂食品卫生监督量化分级理实施意见开展学校食堂等级量化评估
5切实加强监督理级教育行政部门采取力措施切实加强学校（尤农村学校）食品卫生安全工作监落实项安全理措施建立完善项食品卫生理规章制度断提高理水
6定期开展培训定期开展学校卫生领导学校食堂负责卫生法律食品卫生知识培训学校接受市级培训组织校饮食业员进行相关知识法规培训
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推动校创建健康食堂活动工作序开展够全体师生提供健康卫生舒适餐环境广师生员工吃舒心放心安心根**教育局关做学校创建健康食堂工作通知求**市创建健康食堂活动方案健康食堂创建标准结合校实际特制定方案
创建目
通开展健康食堂创建活动进步调动食堂员工全体师生积极性营造开展健康生活方式行动氛围普健康饮食相关知识提供健康行指导培养师生员工健康饮食意识努力提高全民健康水
二创建目标
1通健康食堂创建活动带动全民健康生活方式行动全面开展
2全体动员全体参加广泛宣传100师生员工解项活动容意义
3普健康知识食堂员工餐象解亚健康危害
4改变餐者饮食惯全面提高师生员工身心健康
5改变传统烹调方式方法合理膳食营养
6提高餐者增强高血压肥胖病防治知识水
三组织理
1学校成立健康食堂创建工作领导组
组 长：***
副组长：***
成 员：***************全体班
2食堂专（兼）职营养配餐理员健康生活方式指导员
专职营养配餐理员：***
健康生活方式指导员：***
3理员工作员半年累计接受2时合理膳食知识培训厨师掌握制作低盐少油菜肴技
4直接接触食品员必须持效健康证明
四工作措施
1食堂安装纱窗门帘防蝇灯挡鼠板等防护设施确保食堂环境整洁蚊蝇鼠蟑螂等
2坚持天食堂外进行扫
3张贴烟标识创造烟餐环境聘控烟督导员
控烟督导员：***
4 加工食品做生熟成品半成品食品杂物隔离存放生熟具容器冰箱分开
5操作间面墙壁门窗桌椅清洁干净整齐物品集中摆放废弃物垃圾时清运日产日清盛放垃圾容器清洁美观定期消毒
6利张贴画板报电子屏幕等形式取阅健康生活方式宣传资料宣传膳食营养健康知识营造食堂营养健康氛围
7通摆放体重计BMI尺食物模型膳食衡宝塔等方式指导师生员工合理膳食吃动衡
8食堂体适时开展膳食知识问答等活动提高师生健康生活方式行力
9加强供餐服务
（1）菜肴食品种丰富少量样保证粗加工粮食类薯类供应逐步提供奶类豆类新鲜果蔬类提供菜品营养特点指导师生餐
（2）控制膳食中油盐量记录油盐购买量量控制份菜肴油盐量逐步减少达食油推荐量（2530克天）食盐推荐量（5克天）标准
****中学
2020年**月**日
篇二
加强领导
学校食品卫生安全工作项重基础性工作校切实加强领导提高师生学校食品卫生安全工作认识保障青少年学生身体健康生命安全保证学校正常教育教学秩序维护社会稳定局高度充分认识项工作重性紧迫性艰巨行长期性校（包括幼园办学机构）均制订单位食品卫生安全工作实施方案明确专门机构专负责切实加强学校食品卫生安全工作理成立手总负责学校食品卫生安全工作领导组全面负责学校食品卫生安全工作组织协调部门工作全校范围形成效食品卫生安络
二明确职责
（）教育行政部门应履行职责：
1加强辖学校食品卫生工作行政理学校食品卫生安全列入学校督导评估考核指标教育行政部门学校签订学校食品卫生安全责书学期会卫生行政部门组织两次学校食品卫生安全检查发现事隐患时督促整改做学生课间餐学生奶饮水方面学校食品卫生理督查
2计划学校校长分校长学校食品安全理员业员实施食品卫生知识职业道德法制教育培训做必考核记录
3加强学校食堂饮水等基础设施建设达卫生求学校招生规模相适应学校食堂饮水等基础设施达卫生求办学规模相适应责令限期整改整改位批准扩招生规模
4督促学校落实食品卫生安全责制度食品卫生安全事责追究制度
5督促学校开展健康教育普学生食品卫生安全知识教育学生养成良饮食卫生惯
（二）学校应履行职责：
1学校应建立手负总责食品卫生安全工作领导组明确专门机构指定专负责学校食品卫生安全工作明确学校食品卫生安全理校长负责制校长食品卫生安全第责校级领导责具体分员直接责层层落实岗位责分工协作职岗位操作环节责坚决做谁谁负责
2学校定期召开食品卫生安全专题会议月检查学校食堂饮食店商店食品饮水卫生安全发现安全隐患时整改达卫生基求坚决予关闭时做四备案：层次检查查工作检查记录备案二发现安全隐患整改记录备案三出现食物中毒处理意见记录备案四制定饮食卫生事应急处理预案备案
3学校食堂应坚持服务师生保微利原实行目标责理建立健全食品卫生安全理制度
4学校加强饮水卫生理必须学生提供足够符合卫生标准饮水必洗手设施学校供水工作专监盛装学生饮水容器必须加盖加锁天清洗消毒
5学校食堂饮食店商店必须符合食品卫生营基条件取卫生许证严禁出售三食品期食品
6食堂业员必须中华民国食品卫生法求接受食品卫生知识卫生法律知识培训持卫生监督部门指定医疗单位检查健康证明发现患影响食品卫生安全疾病应立脱离工作岗位疾病治愈方重新岗
7学校食堂物资实行准入制度定点采购建立采购索证验收制度
8开展健康教育普饮食卫生安全知识教育学生养成良饮食卫生惯
9加强食堂饮水源安全保卫工作禁止非食堂工作员意进入加工操作间食品原料存放间严防投毒事发生
10学校发生食物中毒事应迅速卫生行政部门教育行政部门报告采取积极措施开展救助工作
三具体措施
1建立学校食品卫生安全工作制度建立学校突发公卫生事件报告制度校指定专负责包括食物中毒突发公卫生事件报工作发生食物中毒等突发公卫生事件立报告卫生教育行政部门时全力配合抓救治事件调查处理工作教育行政部门报告接报告1时逐级报告级教育行政部门报告容发生食物中毒者疑似食物中毒事单位址时间中毒数床表现已采取措施疑食物联系姓名联系方式等关容学校食物中毒事件控制学校方教育行政部门该事件详细情况处理结果时级部门报告二建立突发公卫生事件应急处理机制学校应建立食物中毒者食源性疾患等突发事件应急处理机制发生食物中毒疑似食物中毒事学校应采取列措施：（1）立停止生产营活动立民政府教育行政部门卫生行政部门报告（2）协助卫生机构救治病（3）保留造成食物中毒者导致食物中毒食品原料工具设备现场（4）配合卫生行政部门进行调查卫生行政部门求实提供关材料样品（5）落实卫生行政部门求采取措施事态控制范围三建立学校食品卫生责追究制度违反规定玩忽职守疏理造成食物中毒者食源性疾患学校责造成食物中毒食源性疾患报告时瞒报漏报学校责教育行政部门关规定予通报批评行政处分时该校年项考核评中票否决
2检查校食品卫生安全进销台帐年度食品安全工作进行总结整改单位督促完成
3继续开展专项整治工作确保学校食堂商店卫生许证业员健康证持证率达100
4加费投入切实改善学校卫生基础设施条件学校规划建设危房改造程中统筹考虑食堂宿舍厕设施条件改善年必须安排相应专项费改善学校食堂宿舍厕等卫生设施条件食堂建筑设备环境卫生求符合规定根皋市学校食堂食品卫生监督量化分级理实施意见开展学校食堂等级量化评估
5切实加强监督理级教育行政部门采取力措施切实加强学校（尤农村学校）食品卫生安全工作监落实项安全理措施建立完善项食品卫生理规章制度断提高理水
6定期开展培训定期开展学校卫生领导学校食堂负责卫生法律食品卫生知识培训学校接受市级培训组织校饮食业员进行相关知识法规培训
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