岗位描述
切配间厨师
岗位名称：
切配间厨师
直接级：
切配间领班
职工作：
菜肴细加工配菜
工作责：
1 肉类禽类水产品细加工（切片拉丝剁馅改花刀等）
2 已加工种原材料肉类禽类水产品码味酱制负责粗加工料头进行细加工料头改成求形状
3 餐厅处接客点菜单先单先配制原配制
4 餐厅供应某种菜已卖完应时通服务员告知客免引起客误会
5 出品厨师做配合加快出菜速度
6 开餐完毕肉类禽类水产品放入冰箱收拾料头该换水定换水
7 部位冰箱公区域卫生清洁冰箱少周彻底清洗次
工作范围：
切配间
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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直接级：
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职工作：
菜肴细加工配菜
工作责：
1 肉类禽类水产品细加工（切片拉丝剁馅改花刀等）
2 已加工种原材料肉类禽类水产品码味酱制负责粗加工料头进行细加工料头改成求形状
3 餐厅处接客点菜单先单先配制原配制
4 餐厅供应某种菜已卖完应时通服务员告知客免引起客误会
5 出品厨师做配合加快出菜速度
6 开餐完毕肉类禽类水产品放入冰箱收拾料头该换水定换水
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