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    新进厨师工作程序


     
    新进厨师工作程序
    新进厨师熟悉公司营理念掌握公司制定标准化生产程序日工作中公司求标准正确工作
    新进厨师请厨师长求安排工作：
    1首先新进厨师口头讲解公司制定菜品标准化规定求熟记背（勿文字东西交）
    2正式岗前应新进厨师熟悉公司规定应称量标准操作
    3岗应先掌握老料汤构成标准熬制求学会焅牛腩排骨煮土豆等
    4教会冰柜包括清洁卫生物品摆放物料先进先出保鲜膜封存保等工作
    5掌握述点求正式操作供应品种先操作香菌烧肉牛腩排骨等技术含量相较低品种
    6述求周完成达标开始操作供应品种
     

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    贡献于2015-01-18

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