切配间领班

岗位描述
切配间领班
岗位名称：
切配间领班
直接级：
厨房厨师长
直接属：
厨师厨工
职工作：
完成菜肴热加工前切配工作
直接责：
1 领班天班前讲班评
2 正确传达厨师长指示
3 工作程序做相关部门横联系时部门间争议提出界定求
4 负责蔬菜海鲜品干货等质量验收关腐烂变质新鲜原料坚决退回采购部仓库保证菜肴高质量
5 严格检查天零点菜单助餐菜单等配制情况检查原料否新鲜料配料料否齐全斤两否准确清洁卫生否符合标准
6 严格卫生关天搞加工间冰箱刀具案台具环境清洁清理冰箱腐烂变质食品保持食品原料新鲜度
7 组日常工作考勤考核工作合理安排调配力断提高职工工作效率
8 制定直接级岗位描述界定直接级工作范围
9 厨师厨工布置工作务
10 受理厨师厨工报合理化建议程序处理
11 巡视监督检查厨师厨工项工作
12 掌握切配间工作情况关数
13 厨师厨工授权
14 定期听取直接级述职做出工作评定
15 根工作需调配级员工工作岗位报直接级批准施行转力资源部备案
16 填写直接级失单奖励单根权限程序执行
17 时厨师厨工工作中争议做出裁决
18 定期中餐厨房厨师长述职
19 关心厨师厨工思想工作生活
领导责：
1 切配间工作计划完成负责
2 属级纪律行工作秩序整体精神面貌负责
3 切配间企业造成影响负责
4 切配间工作程序正确执行负责
5 切配间负责监督检查规章制度执行情况负责
6 切配间掌企业秘密安全负责
权力：
1 直接级岗位调配建议权
2 级员工工作监督检查权
3 级员工工作争议裁决权
4 级员工奖惩建议权
5 级员工业务水考核权
辖范围：
1 切配间属员工
2 切配间属办公场办公设施设备
素质求：
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传

《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档