2022年夏季食品安全专项检查方案
深入推进食品安全守底线查隐患保安全专项行动全面排查整治夏季食品安全风险隐患严防严严控食品安全风险切实保障广民群众身体健康生命安全根市局夏季食品安全专项行动方案文件精神结合县实际情况现XX县夏季食品安全专项行动方案通知：
行动时间
2022年5月28日－7月28日
二督查重点
（）校园校园周边食品安全监
（二）农村红白喜事集体聚餐食品安全监
（三）农村城乡结合部农贸市场乡镇集贸市场食品安全监
（四）作坊食品安全监
（五）重点品种粮食食油蔬菜水果乳制品豆制品水产品冷冻饮品童食品饮纯净水果蔬汁饮料肉肉制品卤菜酒类调味品保健食品仿名牌山寨饮料等
三检查重点
（）食品生产环节重点强化作坊监力度酱卤肉糕点面皮鲜面条等重点产品严查酱卤肉原料储存温度环境卫生否符合求否超范围超量食品添加剂严查未检疫者检疫合格肉类病死毒死者死明禽畜兽水产等肉类制品违法行严查期变质非食等级体健康害原材料生产销售糕点面皮面条违法行严查食品添加剂超范围超量严查非法添加甲醛面条保鲜等违法行
（二）食品流通环节城乡结合部集中交易市场然村农村学校周边农村庙会食品摊贩重点群众日常宗消费食品粽子绿豆糕等节假日季节性食品童食品民俗食品预包装食品散装食品生猪产品水产品酱卤肉制品散装白酒产销食农产品重点品种深入开展隐患排查严查销售期食品三食品合法源食品行严查生产销售山寨食品5毛食品等假伪劣食品行严查回收食品加工更换包装销售等行
（三）餐饮服务环节学校食堂集体餐配送企业养老机构企事业单位食堂建筑工食堂等重点单位端午节中高考期间等重点时段开展全覆盖隐患排查强化落实疫情防控求严食材溯源消毒保洁员健康加工操作餐环节食品留样等关口进步压实餐饮服务单位网络订餐第三方台体责重点强化学校食堂集中餐配送企业监力度严查否建立稳定合规食品原料采购渠道安全追溯严禁合格肉蛋奶产品进入校园否进口冷链食品食品原料否处保质期感官性状正常严禁中学校幼园食堂制售冷荤食品冷食食品凉菜严禁外购食冷食严禁违规加工制作四季豆发芽土豆鲜黄花菜豆浆等高风险食品严禁采购存储亚硝酸盐严查食堂厨餐厅环境卫生否存害生物活动迹象设施设备工具餐饮具等物品否清洁学校食堂学生集体餐配送单位供餐前应食品处理区设施设备工具餐饮具相关场等进行次全面彻底清洗消毒严查学校否实行食品安全校长（园长）负责制学校领导陪餐制落实情况严查业员否持健康证明岗否接种新冠疫苗否落实日晨午检制度加工制作行否规范严查食物留样否规定餐留样否专保留样储存条件留样时间否达求留样记录否规范
（四）强化农村集体聚餐监进步完善辖区流动餐车农村集体聚餐业员信息建档完善登记备案持证岗机制加强农村集体聚餐活动备案现场指导工作原料采购验收加工场选择餐具清洗消毒食品留样等方面进行全程监督检查指导切实消食品安全隐患
四工作求
（）提高认识强化部署结合前守底线查隐患保安全新冠疫情防控工作认真落实关食品安全四严求觉提高政治站位认真分析查找监辖区食品安全工作存突出问题薄弱环节明确工作重点层层落实责确保工作实效
（二）全面应业务台业务台建立专夏季专项检查计划充分利业务台进行数汇总报送分析提高工作效率实现智慧监二次专项行动检查活动必须100通业务台开展监督检查督导检查程结果全部录入业务台（电脑端者守护者APP端录入）
（三）严查违法行重点排查治理证营制售假伪劣食品营三期腐败食品生产营场脏乱差非法添加非食物质等问题存问题需整改限期整改位逾期整改整改位责令停产停业涉嫌犯罪坚决移交司法机关处理
请综合执法队乡镇监7月30日前专项整治工作报县局食品安全监股
联系：XX联系电话：XX
2022夏季食品安全专项督查领导工作组
进步落实夏季食品安全专项检查工作县局成立专项行动领导督查领导工作组
领导组
组长：XX
副组长：XX
成员：县局相关股室执法队乡镇监
专项领导组办公室设县局食品安全监股具体负责专项整治工作综合协调收集汇总报相关资料
二分组安排
1第组：XX
配合股室：质量稽查股行政办公室
督查范围：检验检测站XXXX
联络：XX
2第二组：XX
配合股室：知识产权保护股特种设备设备安全监察股
督查范围：XXXX
联络：XX
3 第三组：XX
配合股室药械保化股政策法规股工作
督查范围：XXXXXXXX
联络：XX
4第四组：XX
配合股室：食品安全监股综合执法队
督查范围：食品农产品加工园区综合执法队
联络：XX
三工作求
督查组轮督查结束3日食品安全专线督查问题台账督查情况报县局食品安全监股整理汇总周例会进行反馈传导压力倒逼责落实次督查结果作守底线查隐患保安全工作重指标作年底食品安全考核重
食品安全专项督查问题台账
县局名称： 时间：
重点工作
发现问题
监责
整改时限
备注
校园食堂校园周边食品营体
1
2
3
……
农村集体聚餐活动食品安全监
1
2
3
……
农村食品安全城乡结合部食品营体
1
2
3
……
作坊食品安全监
1
2
3
……
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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深入推进食品安全守底线查隐患保安全专项行动全面排查整治夏季食品安全风险隐患严防严严控食品安全风险切实保障广民群众身体健康生命安全根市局夏季食品安全专项行动方案文件精神结合县实际情况现XX县夏季食品安全专项行动方案通知：
行动时间
2022年5月28日－7月28日
二督查重点
（）校园校园周边食品安全监
（二）农村红白喜事集体聚餐食品安全监
（三）农村城乡结合部农贸市场乡镇集贸市场食品安全监
（四）作坊食品安全监
（五）重点品种粮食食油蔬菜水果乳制品豆制品水产品冷冻饮品童食品饮纯净水果蔬汁饮料肉肉制品卤菜酒类调味品保健食品仿名牌山寨饮料等
三检查重点
（）食品生产环节重点强化作坊监力度酱卤肉糕点面皮鲜面条等重点产品严查酱卤肉原料储存温度环境卫生否符合求否超范围超量食品添加剂严查未检疫者检疫合格肉类病死毒死者死明禽畜兽水产等肉类制品违法行严查期变质非食等级体健康害原材料生产销售糕点面皮面条违法行严查食品添加剂超范围超量严查非法添加甲醛面条保鲜等违法行
（二）食品流通环节城乡结合部集中交易市场然村农村学校周边农村庙会食品摊贩重点群众日常宗消费食品粽子绿豆糕等节假日季节性食品童食品民俗食品预包装食品散装食品生猪产品水产品酱卤肉制品散装白酒产销食农产品重点品种深入开展隐患排查严查销售期食品三食品合法源食品行严查生产销售山寨食品5毛食品等假伪劣食品行严查回收食品加工更换包装销售等行
（三）餐饮服务环节学校食堂集体餐配送企业养老机构企事业单位食堂建筑工食堂等重点单位端午节中高考期间等重点时段开展全覆盖隐患排查强化落实疫情防控求严食材溯源消毒保洁员健康加工操作餐环节食品留样等关口进步压实餐饮服务单位网络订餐第三方台体责重点强化学校食堂集中餐配送企业监力度严查否建立稳定合规食品原料采购渠道安全追溯严禁合格肉蛋奶产品进入校园否进口冷链食品食品原料否处保质期感官性状正常严禁中学校幼园食堂制售冷荤食品冷食食品凉菜严禁外购食冷食严禁违规加工制作四季豆发芽土豆鲜黄花菜豆浆等高风险食品严禁采购存储亚硝酸盐严查食堂厨餐厅环境卫生否存害生物活动迹象设施设备工具餐饮具等物品否清洁学校食堂学生集体餐配送单位供餐前应食品处理区设施设备工具餐饮具相关场等进行次全面彻底清洗消毒严查学校否实行食品安全校长（园长）负责制学校领导陪餐制落实情况严查业员否持健康证明岗否接种新冠疫苗否落实日晨午检制度加工制作行否规范严查食物留样否规定餐留样否专保留样储存条件留样时间否达求留样记录否规范
（四）强化农村集体聚餐监进步完善辖区流动餐车农村集体聚餐业员信息建档完善登记备案持证岗机制加强农村集体聚餐活动备案现场指导工作原料采购验收加工场选择餐具清洗消毒食品留样等方面进行全程监督检查指导切实消食品安全隐患
四工作求
（）提高认识强化部署结合前守底线查隐患保安全新冠疫情防控工作认真落实关食品安全四严求觉提高政治站位认真分析查找监辖区食品安全工作存突出问题薄弱环节明确工作重点层层落实责确保工作实效
（二）全面应业务台业务台建立专夏季专项检查计划充分利业务台进行数汇总报送分析提高工作效率实现智慧监二次专项行动检查活动必须100通业务台开展监督检查督导检查程结果全部录入业务台（电脑端者守护者APP端录入）
（三）严查违法行重点排查治理证营制售假伪劣食品营三期腐败食品生产营场脏乱差非法添加非食物质等问题存问题需整改限期整改位逾期整改整改位责令停产停业涉嫌犯罪坚决移交司法机关处理
请综合执法队乡镇监7月30日前专项整治工作报县局食品安全监股
联系：XX联系电话：XX
2022夏季食品安全专项督查领导工作组
进步落实夏季食品安全专项检查工作县局成立专项行动领导督查领导工作组
领导组
组长：XX
副组长：XX
成员：县局相关股室执法队乡镇监
专项领导组办公室设县局食品安全监股具体负责专项整治工作综合协调收集汇总报相关资料
二分组安排
1第组：XX
配合股室：质量稽查股行政办公室
督查范围：检验检测站XXXX
联络：XX
2第二组：XX
配合股室：知识产权保护股特种设备设备安全监察股
督查范围：XXXX
联络：XX
3 第三组：XX
配合股室药械保化股政策法规股工作
督查范围：XXXXXXXX
联络：XX
4第四组：XX
配合股室：食品安全监股综合执法队
督查范围：食品农产品加工园区综合执法队
联络：XX
三工作求
督查组轮督查结束3日食品安全专线督查问题台账督查情况报县局食品安全监股整理汇总周例会进行反馈传导压力倒逼责落实次督查结果作守底线查隐患保安全工作重指标作年底食品安全考核重
食品安全专项督查问题台账
县局名称： 时间：
重点工作
发现问题
监责
整改时限
备注
校园食堂校园周边食品营体
1
2
3
……
农村集体聚餐活动食品安全监
1
2
3
……
农村食品安全城乡结合部食品营体
1
2
3
……
作坊食品安全监
1
2
3
……
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