酒店餐厅服务员工作职责范
1 时点名岗离岗时领导汇报签离准确时间
2 工作程序标准做开餐前项准备工作摆台托盘餐具求破损备器皿充足摆放整洁美观
3 解日估清菜特推荐菜详知价格口味特色制作方法营养价值等便时做推销工作
4 迎接客三米范围位客微笑问帮助客拉椅座
5开餐服务程序标准客提供优质服务点菜菜分菜酒水服务巡台结账送客
6 时刻关注宾客需求反应敏捷动客点烟更换餐具烟缸添加酒水茶水服务客示意前
7 VIP客予重点关注老弱病残客予特关注相应标准提供服务
8 量帮助客解决餐程中类问题必时客问题投诉时反馈寻求解决办法
9 班结束认真做收尾工作
餐厅服务员工作职责(二)
1接受部长分配服务工作客提供优质服务
2负责开餐前准备工作
3爱护餐厅设施设备实施保养清洁
4搞营业前卫生工作保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完
5保证种品调料清洁充足
6解餐客预订桌位安排情况客提供周服务
7严格餐厅规定服务程序服务规格进行服务客细节服务
8熟悉菜单品种名称单价掌握菜品饮料知识服务操作技巧
9热情接位客
10接受客点菜点酒水推销餐厅特色菜品根客口味帮助客选择
11时注意查菜肴酒水质量杜绝合格菜肴酒水提供客
12客求传递厨房
13通礼貌接机敏富知识交谈客保持良关系
14迅速效处理类突发事件
15解客携带物品餐提醒客记带回
16负责时补充餐厅种餐具备急
17动征询客菜品锅底质量服务质量意见建议
18保持身体健康清洁卫生
19做安全保卫节电节水工作检查门窗水电气开关空调开关音响情况
20发扬互助互爱精神员工间加强团结沟通谅解做服务接工作
21解执行餐厅规章制度
餐厅服务员工作职责(三)
时班衣冠整洁端庄方彬彬礼面带微笑热情
二熟知已预订单位名称(姓名)服务求检查准备情况否符合客预订求保证客入座前桌椅整齐
三坚守服务岗位热情动礼貌接客运先生姐您欢迎光等礼貌语言微笑问候客动客拉椅子
四时解客心态需求满足客需服务做四快：眼快口快手快脚快时清洁台面撤换盘碟烟盅
五熟悉厅房设备设施服务项目解答客提出求问题
六关注客携带衣物安全提醒客妥善保贵重物品做防盗工作
七时留意顾客服务需求时满足顾客需确保服务位
八留意客正常行时发现酒店设施备破损坏情况客消费付账前客索赔
九留意客姓名协助领班建立健全客户食谱档案客离店时感谢光增加客亲切感豪感
十时听取顾客意见评价代表酒店感谢客意见评价注意接中发现问题快协助解决迅速客投诉直接报告领班
十根厅房宴会预订时完成换场工作做新预订单准备工作
十二做工作日志交接程序做单物品交接工作
十三根领班布置领取准备服务必需整洁卫生物品
十四种设备障时报告领班填写维修单报销维修
十五接受业务培训计划断提高服务技服务技巧提高综合素质
十六完成领班布置工作
餐厅服务员工作职责(四)
觉遵守餐厅规章制度工作期间擅离职守特殊情况特殊情况必须提前请假
二着装方举止文雅必须穿工作服养成文明语惯必须礼貌客服务周热情
三常保持责范围清洁卫生卫生养成良卫生惯
四快熟悉掌握餐厅营花色特色饭菜热情顾客推芥适合顾客口味饭菜
五顾客点菜时定厨师配合时厨师反馈顾客喜口味饭菜信息提出改进意见
六收款员密切配合时协助收款员核实顾客餐情况(烟酒食数量)
七工作期间顾客长时间闲聊影响业务允许顾客陪酒陪饭造成良影响者辞退
餐厅服务员工作职责(五)
1班准时公司规定着装保持清洁工作仪容仪表符合公司求客服务中常保持微笑服级工作安排时保持高标准仪容仪表卫生
2理解掌握公司制定员工手册制度
3员分工协作负责茶楼部分清洁扫餐具设施摆放维护
4负责服务接客熟悉茶品菜品味道特点出品致时间解相关文化背景熟练客介绍茶文化
5搞环境卫生标准擦拭泡茶具餐具服务具做检查
6标准摆台补充种品茶楼服务标准操作程序做服务接工作服务程中动热情耐心周
7时安排店客相应座位怠慢客带客入座时清楚客说明消费标准免客产生误会
8熟悉茶品价格便客推销茶品客求出品特殊情况须请示客
9客包厢时进出包厢敲门轻手开关门客服务时礼貌语
10动巡台解客需求隔___分钟左右进包厢客添茶水根实际情况控制服务频率做客满意
11留意客茶情况时续水换烟缸清理台面客提供良服务
12客离时负责引领客吧台买单送客楼梯口做礼貌语防止走单漏单情况发生
13提前客准备账单核清楚唱买唱收保证准确误
14动征询客否需项目服务负责引领客部门消费转单工作
15客离开立刻清理台面做翻台准备接批客
16动客沟通征询客意见量帮助客解决饮茶程中类问题解决应时请示领班
17量避免具破损轻轻放工作职责
18班时间擅离职守脱岗窜岗堆聊天围吧台会客私电话等等
19动帮助新员工熟悉工作环境提高业务技技巧
20积极参加类培训断提高服务技技巧身素质
21营业结束做部分收尾工作检查门窗否关关闭电源财物安全等清洁班卫生方班
22部门密切联系合作
23完成级交务
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1 时点名岗离岗时领导汇报签离准确时间
2 工作程序标准做开餐前项准备工作摆台托盘餐具求破损备器皿充足摆放整洁美观
3 解日估清菜特推荐菜详知价格口味特色制作方法营养价值等便时做推销工作
4 迎接客三米范围位客微笑问帮助客拉椅座
5开餐服务程序标准客提供优质服务点菜菜分菜酒水服务巡台结账送客
6 时刻关注宾客需求反应敏捷动客点烟更换餐具烟缸添加酒水茶水服务客示意前
7 VIP客予重点关注老弱病残客予特关注相应标准提供服务
8 量帮助客解决餐程中类问题必时客问题投诉时反馈寻求解决办法
9 班结束认真做收尾工作
餐厅服务员工作职责(二)
1接受部长分配服务工作客提供优质服务
2负责开餐前准备工作
3爱护餐厅设施设备实施保养清洁
4搞营业前卫生工作保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完
5保证种品调料清洁充足
6解餐客预订桌位安排情况客提供周服务
7严格餐厅规定服务程序服务规格进行服务客细节服务
8熟悉菜单品种名称单价掌握菜品饮料知识服务操作技巧
9热情接位客
10接受客点菜点酒水推销餐厅特色菜品根客口味帮助客选择
11时注意查菜肴酒水质量杜绝合格菜肴酒水提供客
12客求传递厨房
13通礼貌接机敏富知识交谈客保持良关系
14迅速效处理类突发事件
15解客携带物品餐提醒客记带回
16负责时补充餐厅种餐具备急
17动征询客菜品锅底质量服务质量意见建议
18保持身体健康清洁卫生
19做安全保卫节电节水工作检查门窗水电气开关空调开关音响情况
20发扬互助互爱精神员工间加强团结沟通谅解做服务接工作
21解执行餐厅规章制度
餐厅服务员工作职责(三)
时班衣冠整洁端庄方彬彬礼面带微笑热情
二熟知已预订单位名称(姓名)服务求检查准备情况否符合客预订求保证客入座前桌椅整齐
三坚守服务岗位热情动礼貌接客运先生姐您欢迎光等礼貌语言微笑问候客动客拉椅子
四时解客心态需求满足客需服务做四快：眼快口快手快脚快时清洁台面撤换盘碟烟盅
五熟悉厅房设备设施服务项目解答客提出求问题
六关注客携带衣物安全提醒客妥善保贵重物品做防盗工作
七时留意顾客服务需求时满足顾客需确保服务位
八留意客正常行时发现酒店设施备破损坏情况客消费付账前客索赔
九留意客姓名协助领班建立健全客户食谱档案客离店时感谢光增加客亲切感豪感
十时听取顾客意见评价代表酒店感谢客意见评价注意接中发现问题快协助解决迅速客投诉直接报告领班
十根厅房宴会预订时完成换场工作做新预订单准备工作
十二做工作日志交接程序做单物品交接工作
十三根领班布置领取准备服务必需整洁卫生物品
十四种设备障时报告领班填写维修单报销维修
十五接受业务培训计划断提高服务技服务技巧提高综合素质
十六完成领班布置工作
餐厅服务员工作职责(四)
觉遵守餐厅规章制度工作期间擅离职守特殊情况特殊情况必须提前请假
二着装方举止文雅必须穿工作服养成文明语惯必须礼貌客服务周热情
三常保持责范围清洁卫生卫生养成良卫生惯
四快熟悉掌握餐厅营花色特色饭菜热情顾客推芥适合顾客口味饭菜
五顾客点菜时定厨师配合时厨师反馈顾客喜口味饭菜信息提出改进意见
六收款员密切配合时协助收款员核实顾客餐情况(烟酒食数量)
七工作期间顾客长时间闲聊影响业务允许顾客陪酒陪饭造成良影响者辞退
餐厅服务员工作职责(五)
1班准时公司规定着装保持清洁工作仪容仪表符合公司求客服务中常保持微笑服级工作安排时保持高标准仪容仪表卫生
2理解掌握公司制定员工手册制度
3员分工协作负责茶楼部分清洁扫餐具设施摆放维护
4负责服务接客熟悉茶品菜品味道特点出品致时间解相关文化背景熟练客介绍茶文化
5搞环境卫生标准擦拭泡茶具餐具服务具做检查
6标准摆台补充种品茶楼服务标准操作程序做服务接工作服务程中动热情耐心周
7时安排店客相应座位怠慢客带客入座时清楚客说明消费标准免客产生误会
8熟悉茶品价格便客推销茶品客求出品特殊情况须请示客
9客包厢时进出包厢敲门轻手开关门客服务时礼貌语
10动巡台解客需求隔___分钟左右进包厢客添茶水根实际情况控制服务频率做客满意
11留意客茶情况时续水换烟缸清理台面客提供良服务
12客离时负责引领客吧台买单送客楼梯口做礼貌语防止走单漏单情况发生
13提前客准备账单核清楚唱买唱收保证准确误
14动征询客否需项目服务负责引领客部门消费转单工作
15客离开立刻清理台面做翻台准备接批客
16动客沟通征询客意见量帮助客解决饮茶程中类问题解决应时请示领班
17量避免具破损轻轻放工作职责
18班时间擅离职守脱岗窜岗堆聊天围吧台会客私电话等等
19动帮助新员工熟悉工作环境提高业务技技巧
20积极参加类培训断提高服务技技巧身素质
21营业结束做部分收尾工作检查门窗否关关闭电源财物安全等清洁班卫生方班
22部门密切联系合作
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