超市卫生理制度范文3篇
商场超市均应持效卫生许证方事保健食品营活动应许项目容营商场超市法定代表食品卫生责负责商场超市食品卫生工作
二建立建全食品卫生理组织机构配备培训合格专兼职食品卫生理员全面负责超市食品卫生理工作
三建立健全部门岗位卫生理制度详细台 帐制度具体措施保证落实
四认真贯彻落实食品卫生法律法规采购销售制售符合食品卫生求食品时检查批架食品标签标识保证容规范完整时清理超保质期限食品发现合格食品立卫生监督机构报告采取措施防止流消费者
五岗前进行健康检查取健康合格培训合格证方岗定期业员进行食品卫生法律法规食品卫生知识培训培训记录备查
六定期检查卫生情况符合食品卫生法北京市食品生产营业员卫生理制度
七直接接触食品业员必须穿戴整洁工作服工作帽操作时戴口罩手套帽子准佩带戒指手镯手表等饰物留长指甲工作服应盖住外衣头发露帽外手部外伤应时调离岗位
八业员工作时准吸烟吃食物事碍食品卫生活动准穿工作服厕远离工作场
九衣物药品化妆品等放超市营区
十商场超市建立食品采购进货理制度采购员必须培训合格具鉴食品质量知识技
十食品包装物食品工具容器应符合相应卫生理办法卫生标准重复工具容器须时消毒
十二应建立食品展卖活动理制度食品展卖区非食品展卖区须分开物品混放
十三产品标签容应符合食品标签通标准(GB7718)求食品标签包装容器分开产品标签说明书夸虚假宣传容
十四散装食品必须符合卫生部散装食品卫生理规范规定防尘材料遮盖设禁止消费者触摸标志
十五物品必须规定条件存放展示销售储藏存放温度湿度等明确条件提示
卫生理组织制度
确保中心食品仓储销售程中营安全特制定商品卫生理组织制度：
库房卫生理：
1仓库定期扫防虫防蝇防鼠
2仓库安放温度计湿度计保证仓库温湿度符合仓库标准
3仓库温湿度计须专理天进行登记
4仓库理员库商品期限明确记录已期快期商品时进行妥善处理
二零售区卫生理：
1零售区卫生销售员行负责天少清扫次
2防鼠防蝇防害定期零售区进行消毒消费者安全卫生整洁舒适购物环境
三办公区卫生理：
1办公区卫生办公室员行负责天少彻底清扫次
2定期防鼠防蝇防害定期工作区进行净化消毒
理制度实行专专业员须认真执行
超市卫生理制度范文二：
1公场卫生许证悬挂明显位置业员持健康证明卫生知识培训合格证明岗
2成立卫生理组织设立卫生理员健全卫生理制度建立卫生资料档案
3保持室外环境整洁卫生室积尘面果皮痰迹垃圾加强然通风机械通风设施保持正常空调器(系统)定期清洗消毒防蝇蚊蟑螂鼠害设施常检查设施情况
4场禁止吸烟禁烟标志禁烟理措施
5出售食品化妆品药品次性卫生品应符合相关卫生求柜台应分设清洁区域农药油漆等害商品应单独售货室
6公卫生间时清扫保洁做积污蝇蛆异味
商厦(场)超市卫生理制度
文章关键字理制度 作者 发布时间___128
第条 维护商厦(场)超市整体形象保持良购物环境保证员工顾客身体健康提高工作质量服务质量卫生工作制度化规范化常化标准化特制定卫生理制度
第二条 理方式
商厦(场)超市外公场设施卫生工作勤科(室)负责统筹理
二商厦(场)超市非公场设施卫生包括
办公室柜台货架操作间商品卫生等工作着谁谁负责工作原根区域组织落实
三商厦(场)超市商品食品卫生商场科市场督察员负责关控制
四督察员负责整体卫生工作检查监督
第三条 食品卫生
鲜活食品
()肉类食品出售时做四卖：带泥卖带血卖带毛卖异味卖
(二)绞肉馅时做五绞：带毛带血带泥带皮带肉枣绞
(三)出售鲜肉时做刀生锈案霉面污垢异味蝇冷藏设备专柜专定期霜清洗保持清洁
(四)出售水产品时做新鲜异味水产品定时换水鱼池工具日清洗保持清洁冷藏设备专柜专定期洗保持清洁异味
二干鲜果品类卫生：
()水果局部腐烂出售
(二)干果发霉变质生虫出售
三熟食制品卫生：
()出售熟食制品应做五专专专室专工具专消毒专冷藏
(二)营时求勤进快销坚持食品卫生索证制
(三)出售熟食坚持双夹法做生熟分开货款分开工具定位天消毒两次
(四)销售储藏做生熟分开冰柜备消毒毛巾专工具刀墩案板抹布盆等前必须清洗消毒
(五)熟食制品出现变质发霉异味等现象应立停止出售时处理销毁
四糕点食品卫生
()糕点直接码面防鼠防蝇防虫设施盖苫布苫布外明显标志时里外颠倒
(二)直接接触食品纸张塑料等包装材料必须符合卫生标准
(三)售货工具日消毒清洗留残迹实行双夹法
五罐头酒类食品卫生
()锈盖锈桶胖听透气玻璃瓶铁桶软包装罐头律柜出售
(二)混杂质期损伤罐头酒类律出售
第四条 食品生产营
营食品场必须持卫生防疫站发放卫生许证方营业
二直接顾客进行食品销售服务员必须持健康合格证方岗
三患痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病等五种疾病碍公卫生疾病患者治愈前岗
四食品生产营程保持外环境整洁消灭预防苍蝇老鼠蟑螂害虫孽生条件措施毒害场保持规定距离
五设备布局工艺流程应合理防止交叉感染食品原辅料接触毒物洁物
六直接入口食品容器必须做前洗净消毒食品出售时应食品加工单位包装毒清洁包装材料
七运输装卸食品包装容器工具设备卫生条件必须符合卫生求防止污染
超市卫生理制度范文三：
第节 维护员工健康工作场环境卫生特制订准：
超市卫生事宜规定外皆准实行
超市卫生事宜全体员须律确实遵行
二新进员工必须解清洁卫生重性必须卫生知识
三工作场均须介质清洁堆放垃圾污垢碎屑
四条副院长通道少日清扫三次采适方法减少灰尘飞扬
五班柜组回货验收完毕应时入仓禁止堵塞通道理货时废弃包装物应折送指定点
六第工作场严禁吐痰
七饮水必须清洁
八洗手池更衣室卫生设施必须保持清洁
九排水沟应常清污秽保持清洁畅通
十寄生传染菌原料应前适消毒
十二柜组部门须充分光线适分布防止炫目闪动
十三柜组部门办公室仓库场间工作员工负责扫做日扫日清定期扫 十四工作场窗户明器具透光部分均须保持清洁
十六垃圾废弃物污物清应符合卫生求放置指定范围
第二节 卫生工作检查：
班值班员天卫生进行检查确认
二周客服部卫生进行全面检查
三两周行政部组织次卫生检查重节日前进行检查
四卫生检查采百分制进行项分评优
五检查发现问题时通报予解决
第三节 卫生工作五准
准吐痰
二准办公室卖场抽烟吃饭饮酒
三准杂物垃圾扫入卫生区
四准乱扔废弃物果皮核
五准乱倒脏水茶根垃圾
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商场超市均应持效卫生许证方事保健食品营活动应许项目容营商场超市法定代表食品卫生责负责商场超市食品卫生工作
二建立建全食品卫生理组织机构配备培训合格专兼职食品卫生理员全面负责超市食品卫生理工作
三建立健全部门岗位卫生理制度详细台 帐制度具体措施保证落实
四认真贯彻落实食品卫生法律法规采购销售制售符合食品卫生求食品时检查批架食品标签标识保证容规范完整时清理超保质期限食品发现合格食品立卫生监督机构报告采取措施防止流消费者
五岗前进行健康检查取健康合格培训合格证方岗定期业员进行食品卫生法律法规食品卫生知识培训培训记录备查
六定期检查卫生情况符合食品卫生法北京市食品生产营业员卫生理制度
七直接接触食品业员必须穿戴整洁工作服工作帽操作时戴口罩手套帽子准佩带戒指手镯手表等饰物留长指甲工作服应盖住外衣头发露帽外手部外伤应时调离岗位
八业员工作时准吸烟吃食物事碍食品卫生活动准穿工作服厕远离工作场
九衣物药品化妆品等放超市营区
十商场超市建立食品采购进货理制度采购员必须培训合格具鉴食品质量知识技
十食品包装物食品工具容器应符合相应卫生理办法卫生标准重复工具容器须时消毒
十二应建立食品展卖活动理制度食品展卖区非食品展卖区须分开物品混放
十三产品标签容应符合食品标签通标准(GB7718)求食品标签包装容器分开产品标签说明书夸虚假宣传容
十四散装食品必须符合卫生部散装食品卫生理规范规定防尘材料遮盖设禁止消费者触摸标志
十五物品必须规定条件存放展示销售储藏存放温度湿度等明确条件提示
卫生理组织制度
确保中心食品仓储销售程中营安全特制定商品卫生理组织制度：
库房卫生理：
1仓库定期扫防虫防蝇防鼠
2仓库安放温度计湿度计保证仓库温湿度符合仓库标准
3仓库温湿度计须专理天进行登记
4仓库理员库商品期限明确记录已期快期商品时进行妥善处理
二零售区卫生理：
1零售区卫生销售员行负责天少清扫次
2防鼠防蝇防害定期零售区进行消毒消费者安全卫生整洁舒适购物环境
三办公区卫生理：
1办公区卫生办公室员行负责天少彻底清扫次
2定期防鼠防蝇防害定期工作区进行净化消毒
理制度实行专专业员须认真执行
超市卫生理制度范文二：
1公场卫生许证悬挂明显位置业员持健康证明卫生知识培训合格证明岗
2成立卫生理组织设立卫生理员健全卫生理制度建立卫生资料档案
3保持室外环境整洁卫生室积尘面果皮痰迹垃圾加强然通风机械通风设施保持正常空调器(系统)定期清洗消毒防蝇蚊蟑螂鼠害设施常检查设施情况
4场禁止吸烟禁烟标志禁烟理措施
5出售食品化妆品药品次性卫生品应符合相关卫生求柜台应分设清洁区域农药油漆等害商品应单独售货室
6公卫生间时清扫保洁做积污蝇蛆异味
商厦(场)超市卫生理制度
文章关键字理制度 作者 发布时间___128
第条 维护商厦(场)超市整体形象保持良购物环境保证员工顾客身体健康提高工作质量服务质量卫生工作制度化规范化常化标准化特制定卫生理制度
第二条 理方式
商厦(场)超市外公场设施卫生工作勤科(室)负责统筹理
二商厦(场)超市非公场设施卫生包括
办公室柜台货架操作间商品卫生等工作着谁谁负责工作原根区域组织落实
三商厦(场)超市商品食品卫生商场科市场督察员负责关控制
四督察员负责整体卫生工作检查监督
第三条 食品卫生
鲜活食品
()肉类食品出售时做四卖：带泥卖带血卖带毛卖异味卖
(二)绞肉馅时做五绞：带毛带血带泥带皮带肉枣绞
(三)出售鲜肉时做刀生锈案霉面污垢异味蝇冷藏设备专柜专定期霜清洗保持清洁
(四)出售水产品时做新鲜异味水产品定时换水鱼池工具日清洗保持清洁冷藏设备专柜专定期洗保持清洁异味
二干鲜果品类卫生：
()水果局部腐烂出售
(二)干果发霉变质生虫出售
三熟食制品卫生：
()出售熟食制品应做五专专专室专工具专消毒专冷藏
(二)营时求勤进快销坚持食品卫生索证制
(三)出售熟食坚持双夹法做生熟分开货款分开工具定位天消毒两次
(四)销售储藏做生熟分开冰柜备消毒毛巾专工具刀墩案板抹布盆等前必须清洗消毒
(五)熟食制品出现变质发霉异味等现象应立停止出售时处理销毁
四糕点食品卫生
()糕点直接码面防鼠防蝇防虫设施盖苫布苫布外明显标志时里外颠倒
(二)直接接触食品纸张塑料等包装材料必须符合卫生标准
(三)售货工具日消毒清洗留残迹实行双夹法
五罐头酒类食品卫生
()锈盖锈桶胖听透气玻璃瓶铁桶软包装罐头律柜出售
(二)混杂质期损伤罐头酒类律出售
第四条 食品生产营
营食品场必须持卫生防疫站发放卫生许证方营业
二直接顾客进行食品销售服务员必须持健康合格证方岗
三患痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病等五种疾病碍公卫生疾病患者治愈前岗
四食品生产营程保持外环境整洁消灭预防苍蝇老鼠蟑螂害虫孽生条件措施毒害场保持规定距离
五设备布局工艺流程应合理防止交叉感染食品原辅料接触毒物洁物
六直接入口食品容器必须做前洗净消毒食品出售时应食品加工单位包装毒清洁包装材料
七运输装卸食品包装容器工具设备卫生条件必须符合卫生求防止污染
超市卫生理制度范文三：
第节 维护员工健康工作场环境卫生特制订准：
超市卫生事宜规定外皆准实行
超市卫生事宜全体员须律确实遵行
二新进员工必须解清洁卫生重性必须卫生知识
三工作场均须介质清洁堆放垃圾污垢碎屑
四条副院长通道少日清扫三次采适方法减少灰尘飞扬
五班柜组回货验收完毕应时入仓禁止堵塞通道理货时废弃包装物应折送指定点
六第工作场严禁吐痰
七饮水必须清洁
八洗手池更衣室卫生设施必须保持清洁
九排水沟应常清污秽保持清洁畅通
十寄生传染菌原料应前适消毒
十二柜组部门须充分光线适分布防止炫目闪动
十三柜组部门办公室仓库场间工作员工负责扫做日扫日清定期扫 十四工作场窗户明器具透光部分均须保持清洁
十六垃圾废弃物污物清应符合卫生求放置指定范围
第二节 卫生工作检查：
班值班员天卫生进行检查确认
二周客服部卫生进行全面检查
三两周行政部组织次卫生检查重节日前进行检查
四卫生检查采百分制进行项分评优
五检查发现问题时通报予解决
第三节 卫生工作五准
准吐痰
二准办公室卖场抽烟吃饭饮酒
三准杂物垃圾扫入卫生区
四准乱扔废弃物果皮核
五准乱倒脏水茶根垃圾
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