2021年公司职工餐厅管理规章制度范文


    2021年公司职工餐厅理规章制度范文
    加强___职工餐厅理提高理水服务质量结合实际情况特制定办法
    职工餐厅岗位设置
    ()职工餐厅设办公室设餐厅理员会计(兼保员)出纳(兼采购员)___名
    (二)餐厅灶间设厨师___名服务员___名
    (三)职工代表___名
    二餐厅理规定
    ()餐办法
    1餐厅办公室制作餐卡单位根餐员数量行领购
    2外出执行公务员中午必须回职工餐厅餐特殊情况须提前说明原便餐厅合理安排餐数量
    3餐时统餐厅托盘选饭菜
    4餐者持餐卡先划卡领取饭菜
    5外单位员律准餐厅餐
    6___加班外公休日般安排餐
    (二)餐时间
    1餐厅开饭时间中午12001230餐员必须规定时间餐提前
    2公时餐者应提前通知餐厅留饭
    (三)餐员十项守
    1餐员应尊重餐厅工作员劳动做文明餐
    2餐员必须餐厅餐食品带办公楼餐
    3餐员应觉服餐厅员理
    4餐厅吸烟吐痰声喧哗
    5爱护餐厅公设施公物饭菜餐具带出餐厅意搬动损坏餐桌餐凳
    6觉遵守餐秩序先序排队饭拥挤插号餐卡转
    7讲究卫生觉保持餐厅整洁饭菜汤等洒泼餐桌椅残余饭菜应倒入指定容器里餐具放指定存放处做走桌两净
    8厉行节约杜绝浪费根饭量领取饭菜少吃
    9餐厅严禁酗酒
    10餐餐厅长时间逗留
    (四)餐厅工作员十项守
    1餐厅工作员岗位分工进行工作做遵守纪律服分配团结致搞协作
    2餐厅工作员牢固树立服务意识保质保量完成职工作
    3工作员私私分私吃餐厅副食品违反者视情节轻重扣发月奖金工资直辞退
    4餐厅工作员班前必须换工作衣帽
    5餐厅工作员迟早退离岗
    6应保证准时开饭开饭五分钟前做切准备
    7工作期间声喧哗谈工作关话题
    8工作程中爱惜餐厅具设备
    9监督餐员否存浪费等行敢制止理员汇报
    10餐厅工作员职工开饭餐餐完毕马整理卫生
    三餐厅理方式
    1职工餐厅实行专负责民理餐厅员端正服务态度努力提高饭菜质量降低伙食成
    2餐厅理员定期职工代表征求关饭菜质量口味服务态度卫生等方面意见觉接受群众监督
    3采购材料入库前保员必须验收履行签字入库手续入库加强保分类存放分类记帐出库时严格执行发货制度保员厨房领料单发货保员领料员两签字出库
    4认真贯彻卫生食品法病口入关生食熟食分开食品原料分开防止污染防止肠道传染病杜绝食物中毒发生
    5广泛征求意见周订次食谱食谱调剂伙食常变更饭菜花样搞食副食搭配保证干部职工吃饱吃
    6提高警惕搞安全保卫工作非伙房工作员入禁止传染病者入
    四财务核算规定
    1餐厅办公室加强餐厅济核算理
    2财会员应财务制度求设置帐簿原始证
    3应建立健全库存物品明细帐做帐物相符准帐外物品
    五卫生理规定
    1健全卫生制度餐厅工作员划片分工包干负责
    2面墙面天棚烟罩门窗工作台具保持洁净灰尘蛛网污染
    3严格厨房卫生求规定卫生标准执行
    4食品四隔离求存放严格交叉污染灶间存放物品
    5禁止加工变质期食品
    6垃圾入桶盖时清理外运
    7积极消灭四害时喷药拍消灭苍蝇蟑螂老鼠等虫害
    8工作时间穿工作服戴工作帽常洗常换保持洁净禁止穿拖鞋
    9业员准留长发带戒指染指甲卫生做四勤
    10业员进行健康查体卫生知识培训
    六库房理规定
    1关员准进入库房领料完毕领料应立离开库房
    2库房禁止吸烟禁止存放毒物品
    3切出入库物品必须办理相应手续
    5库房禁止存放私物品库房物品准私外私送
    6库房钥匙保员妥善保准意交
    7库房物品必须摆放整齐序
    8库房应常性进行虫灭鼠工作保证库存物品生虫鼠害
    9库房房间应配齐灭火器材保持性良
    10库房月盘点清库次
    七岗位职责
    ()餐厅理员岗位职责
    餐厅理员办公室领导全面负责餐厅项理工作职责
    1负责制定餐厅工作计划安排布置工作务指导督查餐厅工作员做职工作
    2负责___餐厅工作员职业务培训认真做职工思想政治工作
    3负责制定完善餐厅理项规章制度理考核措施标准
    4全面负责餐厅食品卫生工作间卫生理监督
    5负责餐厅安全工作理监督
    6负责伙食调剂审定食谱接工作
    7负责市场调查采购员实施效理监督
    8负责拟定炊事设备设施添置更新改造计划
    9协调餐厅环节工作妥善解决处理种矛盾维护餐厅员团结
    10完成领导交办工作务
    (二)餐厅会计岗位职责
    餐厅会计餐厅理员领导进行工作接受级业务部门指导监督职责
    1执行国家关法律法规负责餐厅财务工作
    2负责餐厅资金理成核算
    3期提供餐厅种统计数报表
    4负责餐厅固定资产理清查资产月盘库
    5完成领导交办工作务
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