餐饮业理层述职报告
餐饮业理层述职报告
全面落实酒店营承包方案济建设中心强化理配合部门间日常工作够加强出品稳定性注重细节断完善够企业发展发展家整理餐饮业理层述职报告资料提供参考欢迎阅读
餐饮业理层述职报告
日月梭时光飞逝转眼间20xx年回想年里总理基层领导正确领导全面落实酒店营承包方案济建设中心强化理致稳步前进取较济效益社会效益现工作总结：
厨房项理制度纪律制度员工严格求制度求员工工作水素质提高厨房卫生员工辛勤劳动做干干净净方面规范化理业务技较年定提高尚缺稳定性够积极执行位领导达项务配合部门间日常工作够加强出品稳定性注重细节断完善够企业发展发展生飞跃：
思想直抱着合作奉献态度积极组织拢认真学领会级传达思想
团结互助亲密友爱志盈造谐团心做职工作
二工作中相关标准严律较完成项工作务
年度完成工作：
1酒店加入戴斯集团工作中做出应贡献
2评定优秀厨房工作中做出贡应贡献
3年度中段推出新菜品：健五彩丝寒江雪鱼片山椒老胡豆米椒浸白碗等等
4常常利休息时间厨房学工讲菜品理知识食品雕刻技法等等
5高档宴会摆台制作泡沫雕塑：重庆民英雄纪念碑
6段创作食品雕刻作品：：凤飞九天鲤鱼戏水寿星老
三生活中发扬艰苦朴素勤俭耐劳乐助优良传统
始终做老老实实做勤勤恳恳做事勤劳简朴生活时刻牢记责义务严格求时候起模范带头作
新年中更加勤奋工作刻苦学努力提高文化素质种工作技辜负领导希宾馆现出微薄力
餐饮业理层述职报告二
xxxx食府餐饮理董事长级领导正确领导率领食府全体员工完成饭店制定项营理指标提高酒店服务质量理水济效益现年度工作汇报：
食府成立初项制度未健全完善制度完善项工作程序确立需长期量实践中方逐步完成制度建立项长期复杂工作酒店理规范化制度化建设酒店发展基础部门理层部门成立初开始部门整体规范标准作明确规定相继出台相关程序化规范化理文件
目标考核方面已出台考核实施办法进行考核针制定工作计划总结实际实施进度提出需解决问题项工作落实作部考核
确立日常理计划理方针
协助部门理完成餐饮部整体理督导理授权具体负责某业务领域工作
负责检查分部日常工作情况
组织安排VIP客接
处理客相关投诉
遇重问题时理汇报
酒店相关部门做沟通协调保证餐饮部工作利进行
持召开班前班会议布置相关工作安排总结存问题
餐饮部理直接领导协领班先进员工工作予肯定表扬
进员工耐心予辅导鼓励督导员工工作质量服务质量留意员工工作态度表现发现员工情绪问题时进行面协调沟通妥善解决
调动员工工作积极性降低员工流动性树立团队意识增加凝聚力全力赴做更争取高质量高效率服务酒店赢更客源
根食府身特点针餐饮部工作点工作思路攻重点足处请领导予指点：
1提高员工服务质量强化员工服务意识新员工进员工做辅导工作布置班组制作出培训计划做员工定期培训工作督导落实情况确保位员工掌握工作需技时客服务做：热情动礼貌耐心周酒店服务业十字方针表现优异员工设立免检楼层高级服务员报餐饮部理考虑工作遇作晋升重参考
2提高餐饮卫生质量：加餐厅卫生质量督导力度务必保证间包厢保持佳状态实行逐级负责制：员工清洁厅负责楼层领班辖楼层房间卫生质量物品配备情况务必逐严格检查值位员工清扫厅全面督导检查死角样逐逐级严格检查坚决杜绝卫生质量问题引起客投诉影响酒店声誉时强调日结尾工作清扫完毕制作出计划卫生表针性餐厅进行清洁整理保养维护提高餐厅卫生质量餐厅设备设施寿命
3控制物耗开源节流：强化员工节约意识提倡控制水电等源浪费时实施物耗理责制统全面盘点旦损失责量损失查处追究值员工责时辖楼层领班追究连带责
5培训属员工树立全员推销意识特色菜肴新鲜海鲜等增加酒店餐饮部营业额提高员工责心工作积极性
4加强客沟通解客饭菜意见销售员加强合作解客情绪妥善处理客投诉时部门理厨房反映
二团结配合建立部合理效运行机制
部门日常运作逐步纳入工作计划指导踪总结理系统中效计划性工作应急性工作密切结合起建立明确工作目标求部门建立计划性工作制度通月总结计划项工作计划落实计划步骤予实施建立月工作汇报制度通工作完成情况部门负责予考评
1型接三楼层间相互沟通协调合理化安排员班组时相互调动
2前台操作完全需台配合前台意见时反馈台样相辅相承
3出现问题班组相互沟通时改正
4常考核评增强班组力
三酒店基层理员酒店忽视力量
培养酒店优秀需谐工作环境优秀力肯定格尊重目前酒店采原量适贤者居者居中智者居侧充分发挥观动性着属负责态度加强监督加强约束加强理培训工作酒店适应环境变化满足市场竞争需满足员工身发展需提升酒店效益具十分重意义通培训提高员工技综合素质提高工作质量效率减少失误降低成提高客户满意度员工更高层次理解掌握事工作增强工作信心
1班组加强日常督导工作做培训餐厅相关知识教服务员提高素质
2日常工作中评考核发现优秀员工
3优秀员工放心放手充分发挥
四抓服务质量理制度逐渐完善
质量生命质量效益企业永恒题坏直接关系酒店部门长远发展正部门部门成立开始重点抓产品质量服务质量
1部门位员工岗前进行系统严格规范化培训通培训员工掌握基服务流程
2通帮扶制度服务质量欠佳员工进行岗培训服务质量服务意识进步提高
3进部加强卫生监督理制度先制定出台卫生责系列监督制度
4加培训力度强化标准意识前台培训总结情景模拟培训效果继续深入开展前台岗员情景模拟基技培训客史资料培训确保操作标准统
五存问题
食府成立起餐饮部工作然取定成绩存少问题薄弱环节距酒店期值相差甚远表现：
1抓前台理员培训力度员工规范化标准化服务参差齐
2味强调营忽视员工思想动态员工交流沟通次数较少导致部门员流动
六工作努力方
1巩固成果挖掘营潜力提高创收力
2狠抓两质量力争客源营效果明显提升
狠抓前台服务质量进步提升服务质量
二狠抓包厢餐卫生质量继续实行卫生责制
3加培训力度强化标准意识
20xx年结束然开业半年工作业绩明显新年中会直抱着合作奉献态度认真学团结互助亲密友爱志盈造谐团队心做职工作生活中勤勤恳恳做事严格求时候起模范带头作敬请领导予审议欢迎工作提宝贵见意机会领导关心支持表示诚挚谢意负众食府发展奉献绵薄力
餐饮业理层述职报告三
尊敬级领导：
中午首先位作介绍xxx四季餐厅销售理现工作情况作汇报
履行职责情况
20xx年3月4日职前月(345月)协助餐厅理做前厅日常部理事务月(6789月)工作需领导信身发展需负责四季餐厅营销工作前厅理外营销左麟右李演唱会振奋心亚洲杯亚洲杯王菲演唱会十全十美体育场举办系列活动四季餐厅样市场拼掀起营高潮回顾月工作方面：
抓学教育激励奋发
职四季餐厅分部理工作解四季餐厅员工数河北安徽湖南等区文化水综合素质差异业务水服务意识高针种状况足列出病单进行全面性培训现场督导纠正错误理方法进行理讲解实践练操作宾客进店规范礼貌语微笑服务职业道德观念菜品搭配规范八技实践操作程序通学员工加强服务质量提高业务服务水宾客进店迎声动热情前服务介绍酒店风味菜宾客点起烟服务员应时呈烟缸等四月份时举行技实操赛服务员李晓娟获技赛第名成绩服务员通活动赛养成惯懂问懂学相互求教学知识精神风貌越越提高工作效率足操作细节改善
二抓理建章立制
前期四季餐厅工作存问题毛病存没规范制度员工明确制度制度没具体负责进行落实等通质检部领导指导罗列出卫生工作制度墙音响开关时间负责岗位服务流程卫生求标准收尾工作注意事项天进行现场督导检查员工加强工作意识明确工作责帮助
三抓部客户沟通
真诚客户沟通听取宝贵意见断改进协调时客户反馈信息反馈厨房时客户反馈阿美炒肉分量足沸腾鱼够香等等通客户真诚反馈加认真讨修改断提高菜肴质量令顾客满意
四抓宴席接理宣传工作
金秋十月婚宴黄金季节制定婚宴方案周边单位发放宣传单进行走访工作目前承接10月份五场婚宴工作前宾客介绍四季餐厅种优势婚庆公司进行电话沟通外宣传酒店规模等计划性宴席接做充分准备工作
五深入市场调查密切配合销售部抓市场济
左麟右李演唱会期间密切配合销售部承接组委会场职工餐盒饭创收xx万元盒饭记录xx期间次配合出摊工作配合部理督导通xxx感受团队精神王菲演唱会期间次组委会领导沟通场员餐协调菜式酒店创收xx万元餐费十全十美演唱会承接助餐xx餐中餐标xx元标准等
六抓团队餐
利周六日周30家旅行团电话沟通接团餐目前前旅行团消费xx旅行社xx旅行社等通接团餐第餐厅增添气第二厨房减少成费利接团餐机会认真咨询反馈做信息反馈统计工作
总七月里感受深时深感足目前外面市场没完全开需继续努力方面努力：
1断学提高加强销售业务知识方面知识学
2认真做岗位工作时断开发新客户群体
3做部客户维护沟通工作
4计划性安排营销工作
5做客户统计资料断加强联系做客户投诉处理工作反馈信息工作
6密切配合酒店销售部接餐接服务
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餐饮业理层述职报告
全面落实酒店营承包方案济建设中心强化理配合部门间日常工作够加强出品稳定性注重细节断完善够企业发展发展家整理餐饮业理层述职报告资料提供参考欢迎阅读
餐饮业理层述职报告
日月梭时光飞逝转眼间20xx年回想年里总理基层领导正确领导全面落实酒店营承包方案济建设中心强化理致稳步前进取较济效益社会效益现工作总结：
厨房项理制度纪律制度员工严格求制度求员工工作水素质提高厨房卫生员工辛勤劳动做干干净净方面规范化理业务技较年定提高尚缺稳定性够积极执行位领导达项务配合部门间日常工作够加强出品稳定性注重细节断完善够企业发展发展生飞跃：
思想直抱着合作奉献态度积极组织拢认真学领会级传达思想
团结互助亲密友爱志盈造谐团心做职工作
二工作中相关标准严律较完成项工作务
年度完成工作：
1酒店加入戴斯集团工作中做出应贡献
2评定优秀厨房工作中做出贡应贡献
3年度中段推出新菜品：健五彩丝寒江雪鱼片山椒老胡豆米椒浸白碗等等
4常常利休息时间厨房学工讲菜品理知识食品雕刻技法等等
5高档宴会摆台制作泡沫雕塑：重庆民英雄纪念碑
6段创作食品雕刻作品：：凤飞九天鲤鱼戏水寿星老
三生活中发扬艰苦朴素勤俭耐劳乐助优良传统
始终做老老实实做勤勤恳恳做事勤劳简朴生活时刻牢记责义务严格求时候起模范带头作
新年中更加勤奋工作刻苦学努力提高文化素质种工作技辜负领导希宾馆现出微薄力
餐饮业理层述职报告二
xxxx食府餐饮理董事长级领导正确领导率领食府全体员工完成饭店制定项营理指标提高酒店服务质量理水济效益现年度工作汇报：
食府成立初项制度未健全完善制度完善项工作程序确立需长期量实践中方逐步完成制度建立项长期复杂工作酒店理规范化制度化建设酒店发展基础部门理层部门成立初开始部门整体规范标准作明确规定相继出台相关程序化规范化理文件
目标考核方面已出台考核实施办法进行考核针制定工作计划总结实际实施进度提出需解决问题项工作落实作部考核
确立日常理计划理方针
协助部门理完成餐饮部整体理督导理授权具体负责某业务领域工作
负责检查分部日常工作情况
组织安排VIP客接
处理客相关投诉
遇重问题时理汇报
酒店相关部门做沟通协调保证餐饮部工作利进行
持召开班前班会议布置相关工作安排总结存问题
餐饮部理直接领导协领班先进员工工作予肯定表扬
进员工耐心予辅导鼓励督导员工工作质量服务质量留意员工工作态度表现发现员工情绪问题时进行面协调沟通妥善解决
调动员工工作积极性降低员工流动性树立团队意识增加凝聚力全力赴做更争取高质量高效率服务酒店赢更客源
根食府身特点针餐饮部工作点工作思路攻重点足处请领导予指点：
1提高员工服务质量强化员工服务意识新员工进员工做辅导工作布置班组制作出培训计划做员工定期培训工作督导落实情况确保位员工掌握工作需技时客服务做：热情动礼貌耐心周酒店服务业十字方针表现优异员工设立免检楼层高级服务员报餐饮部理考虑工作遇作晋升重参考
2提高餐饮卫生质量：加餐厅卫生质量督导力度务必保证间包厢保持佳状态实行逐级负责制：员工清洁厅负责楼层领班辖楼层房间卫生质量物品配备情况务必逐严格检查值位员工清扫厅全面督导检查死角样逐逐级严格检查坚决杜绝卫生质量问题引起客投诉影响酒店声誉时强调日结尾工作清扫完毕制作出计划卫生表针性餐厅进行清洁整理保养维护提高餐厅卫生质量餐厅设备设施寿命
3控制物耗开源节流：强化员工节约意识提倡控制水电等源浪费时实施物耗理责制统全面盘点旦损失责量损失查处追究值员工责时辖楼层领班追究连带责
5培训属员工树立全员推销意识特色菜肴新鲜海鲜等增加酒店餐饮部营业额提高员工责心工作积极性
4加强客沟通解客饭菜意见销售员加强合作解客情绪妥善处理客投诉时部门理厨房反映
二团结配合建立部合理效运行机制
部门日常运作逐步纳入工作计划指导踪总结理系统中效计划性工作应急性工作密切结合起建立明确工作目标求部门建立计划性工作制度通月总结计划项工作计划落实计划步骤予实施建立月工作汇报制度通工作完成情况部门负责予考评
1型接三楼层间相互沟通协调合理化安排员班组时相互调动
2前台操作完全需台配合前台意见时反馈台样相辅相承
3出现问题班组相互沟通时改正
4常考核评增强班组力
三酒店基层理员酒店忽视力量
培养酒店优秀需谐工作环境优秀力肯定格尊重目前酒店采原量适贤者居者居中智者居侧充分发挥观动性着属负责态度加强监督加强约束加强理培训工作酒店适应环境变化满足市场竞争需满足员工身发展需提升酒店效益具十分重意义通培训提高员工技综合素质提高工作质量效率减少失误降低成提高客户满意度员工更高层次理解掌握事工作增强工作信心
1班组加强日常督导工作做培训餐厅相关知识教服务员提高素质
2日常工作中评考核发现优秀员工
3优秀员工放心放手充分发挥
四抓服务质量理制度逐渐完善
质量生命质量效益企业永恒题坏直接关系酒店部门长远发展正部门部门成立开始重点抓产品质量服务质量
1部门位员工岗前进行系统严格规范化培训通培训员工掌握基服务流程
2通帮扶制度服务质量欠佳员工进行岗培训服务质量服务意识进步提高
3进部加强卫生监督理制度先制定出台卫生责系列监督制度
4加培训力度强化标准意识前台培训总结情景模拟培训效果继续深入开展前台岗员情景模拟基技培训客史资料培训确保操作标准统
五存问题
食府成立起餐饮部工作然取定成绩存少问题薄弱环节距酒店期值相差甚远表现：
1抓前台理员培训力度员工规范化标准化服务参差齐
2味强调营忽视员工思想动态员工交流沟通次数较少导致部门员流动
六工作努力方
1巩固成果挖掘营潜力提高创收力
2狠抓两质量力争客源营效果明显提升
狠抓前台服务质量进步提升服务质量
二狠抓包厢餐卫生质量继续实行卫生责制
3加培训力度强化标准意识
20xx年结束然开业半年工作业绩明显新年中会直抱着合作奉献态度认真学团结互助亲密友爱志盈造谐团队心做职工作生活中勤勤恳恳做事严格求时候起模范带头作敬请领导予审议欢迎工作提宝贵见意机会领导关心支持表示诚挚谢意负众食府发展奉献绵薄力
餐饮业理层述职报告三
尊敬级领导：
中午首先位作介绍xxx四季餐厅销售理现工作情况作汇报
履行职责情况
20xx年3月4日职前月(345月)协助餐厅理做前厅日常部理事务月(6789月)工作需领导信身发展需负责四季餐厅营销工作前厅理外营销左麟右李演唱会振奋心亚洲杯亚洲杯王菲演唱会十全十美体育场举办系列活动四季餐厅样市场拼掀起营高潮回顾月工作方面：
抓学教育激励奋发
职四季餐厅分部理工作解四季餐厅员工数河北安徽湖南等区文化水综合素质差异业务水服务意识高针种状况足列出病单进行全面性培训现场督导纠正错误理方法进行理讲解实践练操作宾客进店规范礼貌语微笑服务职业道德观念菜品搭配规范八技实践操作程序通学员工加强服务质量提高业务服务水宾客进店迎声动热情前服务介绍酒店风味菜宾客点起烟服务员应时呈烟缸等四月份时举行技实操赛服务员李晓娟获技赛第名成绩服务员通活动赛养成惯懂问懂学相互求教学知识精神风貌越越提高工作效率足操作细节改善
二抓理建章立制
前期四季餐厅工作存问题毛病存没规范制度员工明确制度制度没具体负责进行落实等通质检部领导指导罗列出卫生工作制度墙音响开关时间负责岗位服务流程卫生求标准收尾工作注意事项天进行现场督导检查员工加强工作意识明确工作责帮助
三抓部客户沟通
真诚客户沟通听取宝贵意见断改进协调时客户反馈信息反馈厨房时客户反馈阿美炒肉分量足沸腾鱼够香等等通客户真诚反馈加认真讨修改断提高菜肴质量令顾客满意
四抓宴席接理宣传工作
金秋十月婚宴黄金季节制定婚宴方案周边单位发放宣传单进行走访工作目前承接10月份五场婚宴工作前宾客介绍四季餐厅种优势婚庆公司进行电话沟通外宣传酒店规模等计划性宴席接做充分准备工作
五深入市场调查密切配合销售部抓市场济
左麟右李演唱会期间密切配合销售部承接组委会场职工餐盒饭创收xx万元盒饭记录xx期间次配合出摊工作配合部理督导通xxx感受团队精神王菲演唱会期间次组委会领导沟通场员餐协调菜式酒店创收xx万元餐费十全十美演唱会承接助餐xx餐中餐标xx元标准等
六抓团队餐
利周六日周30家旅行团电话沟通接团餐目前前旅行团消费xx旅行社xx旅行社等通接团餐第餐厅增添气第二厨房减少成费利接团餐机会认真咨询反馈做信息反馈统计工作
总七月里感受深时深感足目前外面市场没完全开需继续努力方面努力：
1断学提高加强销售业务知识方面知识学
2认真做岗位工作时断开发新客户群体
3做部客户维护沟通工作
4计划性安排营销工作
5做客户统计资料断加强联系做客户投诉处理工作反馈信息工作
6密切配合酒店销售部接餐接服务
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