酒店餐饮业实报告
通接触参加实际工作充实扩知识面培养综合应力走工作岗位基础
二实容
参加测量工程钢筋工程模板工程混凝土工程砌筑工程施工全程操作实学工种施工技术施工组织理方法学应关工程施工规范质量检验评定标准学施工程中技术处理方法
三实概况
实期间遵守实单位学校安全规章制度出勤率高积极工师傅请教善发现问题运学理知识工技术员帮助解决问题钢筋工程模板工程混凝土工程等具体解时部分工程进行实践操作
1钢筋工程钢筋必须坚持先检查原钢筋必须出厂合格证检验报告国家规范进行复检合格方工程中钢筋现场加工制作加工工序：钢筋机械安装→钢筋焊→锥螺纹加工→弯曲成型→钢筋绑扎
2模板工程模板支架应根工程结构形式荷载基土类施工设备材料供应等条件进行设计模板支架应具足够承载力刚度稳定性承受浇筑混凝土重量侧压力施工荷载浇筑混凝土时模板支架混凝土重力侧压力施工荷载等作胀模（变形）跑模（位移）甚坍塌情况时发生避免事保证工程质量施工安全提出模板支架进行观察维护发生异常情况时进行处理求
3混凝土工程结构混凝土强度等级必须符合设计求检查结构构件混凝土强度试件应混凝土浇筑点机抽取取样试件留置应符合列规定：
1拌制100盘超100m3配合混凝土取样少次
2工作班拌制配合混凝土足100盘时取样少次
3次连续浇筑超100m3时配合混凝土200m3取样少次
4楼层配合混凝土取样少次
5次取样应少留置组标准养护试件条件养护试件留置组数应根实际需确定
四实工作务
次实务懂实工建筑类型解工程性质规模建筑结构特点施工条件等容解机械设备操作范围规程请教解知道知识量争取参解工程开工前施工中项准备工作参进入施工现场材料收集关技术资料整理施工实日记做实收尾工作
应该解者熟悉工常机械设备性带着种样疑问边参观边询问着尝试解常机械设备
解机械设备操作范围规程针施工现场双锥反转出料搅拌机操作师傅细心告诉目前建筑工程中应较广种落式搅拌机重力机理进行搅拌作业观察搅拌筒壁焊弧形叶片搅拌筒绕水轴旋转时叶片断物料提升定高度然落互相掺合般骨料塑性混凝土搅拌进行效成控制工长告诉正确放料序：石子水砂放料序会造成浪费
现场师傅砌筑空心砖介绍空心砖具良绝热性非承重墙框架结构填充墙等部位阳台砌墙砌筑砂浆孔孔（空心砖）12处孔（少数分布筋埋入）交错搭接空心砖旁开门窗洞应3块实心砖填入中施工
询问节约水生活污水拌混凝土师傅笑笑说混凝土水需干净水污水会影响混凝土质量单水砂石细度模数求水泥标号求
五实中存问题：
实践问题考虑实践知道什情况遇求必须丰富实践验刚刚走出校门实生实践验丰富理中东西什会实程中吃开施工现场段时间实体会课中学东西会会懂懂变通举反三道理次实中较严重问题：
问题：理知识掌握够扎实例：混凝土砂浆试块养护时间做试块时应该振捣什程度混凝土浇筑完毕养护温度养护时间外混凝土出现裂缝分析出原等等
问题二：熟悉图纸力差面图形想象出立体样子致明确判断出施工错
问题三：新施工规范知道致快判断出施工错
问题四：施工序太明施工程操作解
问题五：理联系实际力差建筑方面出新解太少
六实感想
实中途领导学祖国建设基础
行业辛苦里艰辛伟民工烈日酷寒天气里然城市建设努力着
实程中工外面民工站某楼层高处扬言跳楼想种方式回辛苦挣血汗钱件事情引起媒体反应希民工种方法回属钱法律武器应该学相关法律种方式真已新闻担心克扣拖欠民工工资天惯然民工办？拖欠民工工资历建筑行业问题老板通贷款修房子卖房子发工钱者直接走现银行应该建立严格信贷制度支持建设支持民工辛苦祖国建设服务民工没顾忧
建筑工情况感慨万千
首先想安全问题工太熟悉工作认没什问题注重器械操作规程认砌砖时候意搭设脚手架没规定扣件样做危险扣件扣紧钢会乱滚站会安全安全兜网没规定架设灰土石块掉砸面说果掉生命安全保证？塔吊钢者圆原木运送楼结果监工骂扣工钱果心材料滚动砸伤果会堪设想生命安全企业负责应该买保险应该安全教育课
七实验收获：
首先实收获学会适应环境未工前没想象国两月实承通次实适应种工生活说定工工作段时间锻炼做什工作心中种吃苦耐劳毅力学会适应环境外工知道学校问题工知道作名技术员应该样工交流等
次通次实工程方面关知识实际更深解应该说学校学专业知识理实际点差次实识图作图力定帮助识图时知道方该注意须细心计算结构方须考虑施工时安全问题绘图时方该考虑实际施工中问题施工符合规范求达设计施工标准化没次实许绘图书搬画会考虑太问题更想设计否施工
工苦学现实东西锻炼解决问题实践力例：墙体会发生偏移楼梯支模时楼梯间高度够阳台凸窗尺寸标高微变动等等问题工程中发生问题通实践找问题发生原找解决办法
外通帮助资料员填写部分资料填写施工资料定认识知道什时候该填什资料需什签字等前没接触
总结
次实建筑设备建筑基础等定解学专业知识引开条路通观察问询等方式解知道东西建筑知识印象深应该安全问题施工单位标语安全第作工程员应力避免安全事发生严格规章制度员工灌输安全知识生命安全负责
酒店餐饮业实报告2
样暑假结束暑假养活
家事做姨父介绍朋友酒店做服务员原想服务员嘛帮客端菜倒茶酒什三岁孩会做事实远非想象简单
7月15号信走进富豪酒店门开始生第次工作接酒店理——姨父朋友交五岁左右男 服务员凯凯带服务员专室柜子里套工作服换走赶忙换工作服白色装红色领结加黑色 短裙镜子真象职业女性感受着舒适衣服着镜子中穿工作服显更专注笑笑——越越感会工作做 领结整理便开门走出专室凯外面等见出讲工作时间注意基事项宣布天务 ——着工作做简单事情初步体验做服务员
先房间里面缺什东西缺少然帮补 足接工作餐具摆见茶杯摆盘子里筷子摆盘子旁边手帕折放酒杯里酒杯摆盘子旁边摆防遍觉 没什难求帮起摆
刚摆放序酒杯筷子茶杯摆剩手帕会折留等张桌子餐具摆完放 真哭笑：筷子摆盘子左边摆盘子右边酒杯摆盘子前面左右角开始样表情理解觉摆 序放蛮说明白承认放说：干嘛求摆桌顾客样？笑笑说：放 放感觉样
仔细真样完摆摆感觉字：乱会问：样？样 吧？然心里承认嘴说：差啦说摆摆眼改整张桌子哇舒服选择 话肯定选餐具摆放整齐酒店坐里面餐感觉舒服摆完餐具位置摆两包纸巾接着带直负责房间餐具 摆
摆完餐具半时客凯热情接先带房间然菜谱菜单菜 单复印单交食堂茶酒饮料等回已开始铺手帕接着倒茶冷菜开始吃起炒菜陆续 凯站旁等没酒饮料没茶添茶直离开
觉工作蛮简单第二天凯客酒饮料倒茶酒店老顾客说句说配做服务员原茶杯里没茶没时倒茶没酒没时酒
凯告诉服务员顾客服务时发现顾客需顾客服务工作中时刻记着凯讲话辅助行动顾客渐渐满意说做家感觉
8月13号月社会实践结束接理手中工资奖金脸露出开心笑容心里觉甜甜付出终回报
月实践觉作服务员应该时发现顾客需时提供服务作家觉家里样舒适 合格服务员顾客会常光顾利酒店发展作做什事情心定够做
酒店餐饮业实报告3
针市场济条件电力施工企业面问题提出深化企业部制度改革力开拓市场提高投标报价水增加成控制力度提高技术水发展产业等电力施工企业市场中求生存求发展道
着建筑安装理体制运行机制建立完善目前省已建立起形建筑市场逐步推行工程招投标制市场竞争更加激烈时着国电力需求趋饱电源点投资规模速度会幅度降型工程拖中断数施工企业程度面务足负担沉重困境
国目前正处计划济市场济渡时期旧理体制没完全取缔加法制健全市场济理体制进步完善样市场环境僧粥少施工行业面完全买方市场外必须承担正竞争行带严重击形势相严峻市场济求施工企业国家定额指导身技术理情况建立部定额提高投标报价技巧水积极推进工程索赔开展终实现国家宏观调控市场确定工程价格理体制
目前规范市场济体制施工企业参加竞争利企业长远发展方施工企业走市场已历史必然市场中求生存求发展竞争中取胜成电力施工企业必须认真考虑问题
1 分配制度事制度改革
a）电力施工企业市场济环境应学集体企业体企业先进行效事分配制度事分配制度改革现代理思想集体企业体企业分配办法揉合起企业分配制度转变形成企业独特风格员工分配制度
b）企业高中层理员施工企业发展需出发制定合理力资源计划培养批复合型招聘高素质企业服务建立良竞争机制流动机制级员创造机会稳定骨干队伍
c）积极开展员工技术培训提高员工素质施工技术理员素质高低直接关系施工企业产品质量济效益
d）企业提高员工技术业务素质时应注意提高政治思想素质重点加强职业道德教育安心职工作具良职业道德敬业精神
2 增强忧患意识力开拓市场
着形建筑市场建立属xxx万元工程项目必须形建筑市场进行公开招标施工企业产生深刻影响施工企业树立强烈忧患意识进步提高企业理水加强企业部理包括企业员工理制度分配制度改革成控制时力提高市场开拓力
3 重视价格资料积累提高投标报价水
施工企业讲工程造价资料搜集分析处理投标报价举足轻重作数工程招标阶段法提供详细工程量清单投标单位根工程建设规模建设点结构特征类似工程造价资料进行投标报价保证工程造价资料真实性合理性显格外重工程造价资料具法定性真正实现价值必须讲质量资料积累工作仅仅原始资料搜集必须加工整理保证资料真实性资料搜集仅停留设计概算施工图预算必须立足企业工程投标价合价企业部济考核指标竣工决算等资料保证合理性必须竣工决算价投标价合价企业部济考核指标预算价进行分析粗取精伪存真造价资料真实反映企业施工力理水终形成具竞争力企业部定额单价
4 增加成控制力度
施工企业结合财务年度月度预算制度采取效措施加成控制力度财务部门通分析种费支出情况提出种费计划数努力降低理费盘活资金降低财务费加强工费发放监督力度基础建立工费发放超支部分列入利润分成预提制度加强班组定额划块理合理优化施工方案合理配置生产素提高施工班组工作效率
5 科技进步提高科技质量水
企业全面认识落实科学技术第生产力思想宣传学关科技进步推动产业结构优化升级决定迅速企业部倡导鼓励全体员工学科学科学钻研技术良风气设立科技风险奖励基金制订科技奖励实施细调动广技术工程员员工开展科技攻关积极性结合施工企业实际情况逐步计划济生产型市场济营开发型转变劳务型施工企业施工理型企业转变努力提高工程理员班组长工程理水企业建设成具备流工程理水流施工技术流机械装备流工程质量流售服务理型企业
建立完善质量保证体系施工企业发展必路目前国部分施工企业获is09002质量保证体系认证认证起点关键质量保证体系效运作质量体系定期审核检查促进工程理效方法更加重全面提高施工理员施工员质量保证意识保证施工质量减少返工杜绝质量事样缩短工期提高劳动生产率认真分析质量事原总结验教训强化员工质量名牌意识精品意识工程达标意识
6 发展产业
a）电力施工企业提供电厂检修技术改造服务利资源优势相关产业发展户提供运输吊装机械修理工业设备安装土建等服务技术相关性分析制造检修吊装等核心业务密切相关企业已资源包括理技术设备适资源效利安装业务资源需求峰谷相关产业发展资源需求峰谷合理缓分配提高资源利率
b）相言施工行业属劳动密集型队伍庞负担重效益难提高国型施工企业应理型企业发展造批技术理施工班组带头般员逐步减少
酒店餐饮业实报告4
实岗位容
1餐前准备：天开工前确保头发着装整洁保持卫生进店岗检查相关餐具数量否备齐相关设备否正常保持整天营业正常
2迎宾问候客：切准备工作全部绪营业时间前站岗位迎接客客时诚挚亲切态度动顾客招呼
3呈递菜单点单：热情礼貌帮助顾客点菜根点单情况客做建议性销售适复单防错单然快完成电脑单单结束应简洁介绍店动服务提醒顾客保身物品客点菜品开点菜单份式二联联电脑单联菜结账留底备查
4餐间服务： 时留意顾客餐情况台面情况加水换骨碟加菜等留意顾客点菜式否齐顾客提供帮助
5出餐服务：根电脑单核菜品检查菜品品质做分量够取颜色取温度够取配料齐取餐具洁取出品异物取菜时客较稀疏方菜次菜品桌报菜名报菜名整齐摆放散架台面菜品全部出完客说明：您菜已全部齐请慢 出菜品序应汤肉类菜类食
6结帐：核账单金额顾客报出消费金额谢您消费XX元收取相应金额顾客确认钞四位数字时找回剩余金额顾客需发票提醒顾客带电脑票收银台取
7送客：客起身离开时应提醒客留意身携带物品动欢送顾客谢谢光请慢走欢迎次光然快速度检查遍否客落物品
8餐整理工作：整坐椅清洁面卫生然安全迅速收拾干净台面摆餐位迎接批客
9岗责：应严格遵守清洁求手清洁彻底清洁设备表面问题应时部长理汇报关产品设备方面问题离开岗位时通知更理员身着制服出现堂时应保持微笑做提高品质服务顾客留深刻印象
二实收获体会
工作种美丽种快乐客呈热情微笑听客道谢服务获客餐厅赞许称道诚挚亲切态度动送客时客露出满意微笑心仿佛吹春天风温暖惬意工作项美丽事业工作中收获快乐微笑中赢尊重实中体验生活
（）实收获
1服务意识提高
酒店等服务行业讲服务质量疑企业核心竞争力企业生命线高水服务质量仅够顾客留深刻印象次光基础够顾客倍感尊荣企业树立良品牌形象 通酒店组织培训时部门强化练锻炼服务意识养成面客泛出微笑惯学会标准礼仪礼貌客更明白学外语重性
2服务水提高
月餐饮店工作餐饮业基业务操作定解礼貌综合素质集中反映餐饮业更加敢开口问问程中
做三：口眼神项少客求全力满足职责范围事情力帮转达求合理办委婉语气拒绝寻求解决方法
（二）实体会
1餐饮服务业社会文明窗口
着社会济迅猛发展生活水断提高酒店行业获飞速发展然餐饮业规模档次高低服务水理质量等参差齐年餐饮行业发展状况济效益餐饮业档次越高服务质量越营效益越高着济发展道德素质精神文明断提高时行业需求求越越高越高档次餐饮店越宾客盈门反映出餐饮服务业已成社会文明重窗口
2服务质量酒店理核心
餐饮业服务质量餐饮店日常理中心工作全体员工质量意识理员更树立服务质量观念质量观念牢牢扎根日常理中质量真正成企业生命线
3酒店文化酒店营灵魂
酒店里服务文化礼仪文化域文化饮食文化解困文化等等饭店里工作员客店会餐店饭店产生少赖接受服务程中接收文化知识遇困难时饭店寻求帮助说饭店处充斥着文化知识场里工作必须更知识文化涵养客品尝道菜式耳边服务员姐甜美声音介绍关菜式知识包括起源流传特色新意等等仅更增添品菜乐趣客接收新知识信息层面觉虚行
饭店角落彬彬礼服务员规范操作职业微笑谦恭神态客时刻受着礼仪文化熏陶处社会中永远受着周边影响谓群分礼仪文化仅饭店素质提高益影响着客提升着整社会素质涵养种称解困文化帮助客解决难题知识提供力金钥匙文化典型满意加惊喜完成完成务
短短月时间眨眼间快结束工作历程回首竟留恋理教诲指导温微笑起服务服务员牵挂难忘步入社会奠定基础学校社会跨越台指导利完成次工作历次工作学会细心认真生活学学会接物生活道路风雨见彩虹珍惜次机会勇敢挑战完善成熟起
酒店餐饮业实报告5
次餐饮服务员改变认干餐饮服务员没前途消极想法树立干行爱行思想知道否作事种职业否心力事工作做具备业意志端正工作态度知道成功服务员应素质增强业意识立志做做做理想道德知识纪律合格服务员
学会服务宾客原服务宾客程序服务中工作细宴会出菜程序托盘技巧端托行走步伐铺台摆台注意事项换烟灰缸重点点菜写菜单取消菜式注意事项推销菜品技巧斟酒水基方法程序酒水般知识处理客投诉服务工作突发事件应技巧餐厅开市准备工作收市注意事项种服务礼仪餐饮卫生知识消防知识等等成优秀服务员奠定基础
次服务员兼职工作中总结出作优秀服务员具备
热爱工作：热爱工作会快乐更容易做工作餐获健康量良服务工作做响企业需热爱工作
迅速熟悉工作标准方法：企业激烈竞争中获胜必须够快投入工作胜工作提高工作效率
勤奋精神：餐饮工作手头工作通常会重做会累坏做腿勤眼勤手勤心勤动工作动寻找工作勤天难事俗语说出深刻道理勤奋成功门敞开餐厅服务员工作心
信心：金钱势力出身背景相信重东西信帮助排种障碍克服种困难相信优秀
学会做：做做位敬业感恩乐助讲职业道德真诚做认真做事事业会更成功
责：公司利益重工作岗位负责客负责客提供优质出品服务敬没监督会认真做工作责表现
常心面工作中公：工作中没绝公位努力者面前机会总均等没定挫折承受力挑起梁
团队：发挥团队精神企业致追求餐饮企业工作种分工组成非常需团队成员配合具团队精神善合作员工企业更成功
次兼职体会非常深刻觉做件事情天进步点点：积沙成塔积少成成功者积累点点成器天创新点点走领先天做点点走丰收天进步点点走成功
酒店餐饮业实报告6
酒店说服务形象竞争道财富源事酒店业员工说培养优质服务意识更重实月确实服务意识定提高站客角度客利益着想基求提供优质服务源细微处见精神善处见情酒店必须做心服务细心观察客举动耐心倾听客求真心提供真诚服务注意服务程中感情交流创造轻松然氛围客感服务员微笑次问候次服务发肺腑真正体现种独特关注客非职业追求享受具优越感爱面子中心思维行具情绪化特征酒店服务评价带观性感觉加判断
服务中微笑生动简洁直接欢迎词武器时候面较讲理客试图理微笑耐心动事实非圣贤孰客定总克服想通心理障碍客放第位觉热情客做服务工作客成皇帝客满意事关系微笑交流工具时会心微笑消彼陌生感拉事间距离
客提供性化服务关注位客需量满足需求实期间努力做：客中孩子马bb凳bb碗方便客孩餐客外套披椅者手提包放椅立帮客套西装套样保证客财物安全更放心餐衣着少客披肩感温暖……许事情细微心做总时客非常满意露出赞许笑脸
记住客名字特常客名字客感觉受重视提高满意度咖啡厅常客中位香港李先生天早会里吃早餐刚开始知道帮倒咖啡时候称呼先生似高兴老员工告诉酒店长住客咖啡厅常客家认识知道高兴原次会动招呼：李先生早
会显较高兴仅记住客名字心留意客需求客喜欢喝事先备咖啡喝新鲜e区样两桌常客解爱次吃早餐动做新鲜咖啡端会惊讶高兴会说句thankyou东西前书学时候知道概真正时候知道重性理实践相结合学院安排实初衷
感悟：实解社会真正走进社会途径实中处理关系级间关系事间关系客间关系等等完全学校简单直接调整心态重称天骄子学生酒店里面受约束天干体力活时忍气吞声确挺磨练心境走历心境开阔许问题角度会更切合实际
总结：实告段落次实酒店进步认识培养服务意识学许书学东西时择业定帮助
酒店餐饮业实报告7
20xx年1月中旬常例**级旅游酒店理专业 学生进行实许酒店供选择认真思考旅游理二班中九名学生幸XX国际酒店包括进行期7月专业实初次真正接触社会难免心里会害怕事职位需领导分配分中餐厅带着份兴奋紧张心情开始实实7月里感受颇受益非浅
酒店介绍 太仓XX国际酒店20xx年开业太仓首家XX西洋题四星级精品酒店酒店秉承文XX科技XX 宗旨设计XX七西洋历史事件题加入古典现代设计元素融入世界海洋文化体现XX特风格整布局更着重营造文化氛围东方文化世界海洋文化精彩合璧酒店充满着浓郁＇方文化特色海洋文化特色宾客营造温暖舒适文化氛围
太仓XX国际酒店包厢均XX西洋时航海线路命名酒店充满着浓郁方文化特色宾客享受美食外体验番XX远航乐趣太仓XX国际酒店设餐厅堂吧会务康乐客房采现代化信息理体系宾酒店边感受里XX文化边享受种现代信息服务宾客旅居生活带番样体验
二准备工作
XX国际酒店然忙时候没急着岗培训部先进行系统培训培训工作分三块：
事部岗前培训进行7课时室培训游览培训介绍酒店概况时进行员工素养酒店理制度培训工作概解
第二消防安全意识培训酒店特安排工程部理助理现场讲解授课酒店安全消防常识更深入系统解
第三业务技培训培训贯穿着实7月部门负责员进行间断技指导7月实部门工作深入解益酒店系统全面培训培训学工作非常
三实程
中餐厅酒店餐饮部门中辛苦部门服务员工作时间固定时会晚没具体工作描述时候会受客刁难心理承受种击刚刚走进工作岗位天头苍蝇完全领会工作定流程领听领班老员工安排庆幸基老员工特友领班专门安排1名师傅负责引导工作面日子里基熟练项工作
工作中餐摆台折口布菜撤台布等时会议帮忙班时间8时工作制实际固定常加班加点加班时间记录适时候会补休开始周休息天改成天半
酒店员工穿着工作服酒店统发放认中餐服务员制服颜色太暗穿身起没精神令欣慰：酒店员工热情友部门没实生冷漠生硬劳累余事甜美微笑句普通辛苦会分外感动休息饭堂进餐时候会聚起聊天分享彼感受家
服务程中接触形形色色客工作中受客嘉奖招受客投诉没骄傲满认真反思做方争取次犯样错误力客提供更服务西餐时常会遇外国客英语开始敢说出口慢慢敢说外国进行简单交流感觉英语重性学英语
四实收获 通次实真正学实际东西恰恰课堂学然前课知道酒店行业注重实践细节实中没想酒店里注重细节会细种连物品摆放规定程度实中学基层服务员工作技加熟练外理重妥善处理属员工关系做点重需务实基层干起出基层脱颖基层成功理者必然样产生成功理者员工团结起样实现整企业目标说日酒店需理必然验丰富基层升具高学历没实际工作验酒店需服务员必然服务力极重视细节普遍性酒店金钥匙方发展
酒店里学东西说餐桌礼仪客交道做四星级服务员该面客求中餐厅接触方面知识
相部门言较做桌客情着客入座客套话敬酒方面会学点点较重间交谓处世懂尊重：满足领导终极期常常会更职业发展前景现性格较工作中关注点绝数善美想法子完成领导交做事情实酒店长时间觉仅完成领导交事应该积极站领导角度考虑问题样仅解决领导想问题动帮领导想答案解决方案说想真正社会立足懂学会积极动 实程中着动领导起酒店里者型企业里组织带动活动积极响应号召外更重结合实践马实施起吩咐干什干什点见意识没样永远领导重视没出息出现问题时意见动提出放心里说样懂握机会会处渺位做事讲究度酒店里领导事面前话太样会贬低身价事装心眼做许样吧算磨练
五总结
XX酒店实日子结束次酒店实第次专业实认选择没错日子里确学少东西：解餐饮服务程序技巧学会调整心态处理利益酒店利益处理事间际关系顾客交道时更认识作服务员应该具强烈服务意识然服务员工作简单起眼必少环节影响着酒店正常运转工作中丝苟竭全力宾客提供优质服务面带微笑位宾客开心满意中然辛苦赞许时开心更重7月工作中深刻体会酒店行业艰辛酒店发展前景更加明白学方侧重点战胜终跨出第步属舞台遇什样困难会害怕相信
感谢系领导老师提供样难实机会跨入工作岗位第步会珍惜永远会忘记祝愿XX国际酒店生意越越红火学院越办越
酒店餐饮业实报告8
实训目：通实践学课程学生进步强化专业思想增强职业岗位意识掌握酒店餐饮方面基客服务知识技逐步养成良职业惯胜酒店餐饮岗位定基础
实训程记录：
第实训项目铺餐桌台布首先准备工作铺台布前首先应需餐椅餐数摆放餐台四周呈三三两两列状然服务员应双手洗净准备铺块台布进行仔细检查发现残破油液皱褶台布继续应根餐厅装饰布局确定席位餐厅服务员站立副餐椅处选台布放副处餐台台布中心股缝准正副位铺台布时双手台布开提身体略前倾运双臂力量台布坐位方轻轻抛抖出抛抖程中做力动作熟练次抖开位
第二实训项目托盘练轻托胸前托托送较轻物品客面前进行菜斟酒等操作首先先理盘根托物品选择托盘洗净擦干盘底垫洗净餐巾专盘垫布垫布清水湿拧干铺拉挺垫布四边盘底齐第二步装盘练托三瓶酒水三瓶酒放置托盘中心位置样易重心稳样装盘安全稳妥便运送派第三步托托盘手法轻托般左手操作左手弯曲臂垂直左胸前肘部离腰部约15cm掌心五指分开拇指指端手掌掌部分余四指托住盘底手掌然形成凹型掌心盘底接触托胸前略低胸部第四步行走头正腹身挺直目视前方脚步轻快动作敏捷集中精力步伐稳健
第三实训项目中餐摆台餐具摆放第步摆骨碟位开始时针方摆骨碟骨碟边距桌边15cm碟间距离均匀第二步摆筷架筷子实训室里没找筷架省摆筷架步骤骨碟右侧放筷子筷尾离桌边15cm第三步摆汤碗勺骨碟左方放口汤碗距骨碟1cm勺置碗中勺左第四步摆酒具茶具骨碟右方摆红葡萄酒杯左方摆水杯距骨碟汤碗1cm
第四实训项目餐巾折花分杯花盘花环花三类教花形帆风香蕉百里荷花等等
第五实训项目斟酒操作徒手斟酒中种桌斟桌斟时杯具留桌斟酒者立饮者右侧侧身右手握酒瓶杯中倾倒酒液斟酒方式瓶口杯应保持定距离约1—2cm切忌瓶口搁杯者高处斟酒酒杯斟酒量白酒斟杯中应八分满红葡萄酒般13—12白葡萄酒六分满白兰酒斟入杯中斟倒量（酒杯斟入酒横放时杯中酒液杯口齐）斟倒种饮料时中餐西餐斟倒标准均八分满宜斟完酒持瓶手应旋转90度角时离开杯具方滴酒保持酒瓶落桌客身
实训心体会：通三天实训学关餐饮理方面知识学会铺台布托盘轻托中餐摆放餐具餐巾折花斟酒动手实践觉收获做够需继续努力感谢天老师认真讲解示范会着目标奋斗前进
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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通接触参加实际工作充实扩知识面培养综合应力走工作岗位基础
二实容
参加测量工程钢筋工程模板工程混凝土工程砌筑工程施工全程操作实学工种施工技术施工组织理方法学应关工程施工规范质量检验评定标准学施工程中技术处理方法
三实概况
实期间遵守实单位学校安全规章制度出勤率高积极工师傅请教善发现问题运学理知识工技术员帮助解决问题钢筋工程模板工程混凝土工程等具体解时部分工程进行实践操作
1钢筋工程钢筋必须坚持先检查原钢筋必须出厂合格证检验报告国家规范进行复检合格方工程中钢筋现场加工制作加工工序：钢筋机械安装→钢筋焊→锥螺纹加工→弯曲成型→钢筋绑扎
2模板工程模板支架应根工程结构形式荷载基土类施工设备材料供应等条件进行设计模板支架应具足够承载力刚度稳定性承受浇筑混凝土重量侧压力施工荷载浇筑混凝土时模板支架混凝土重力侧压力施工荷载等作胀模（变形）跑模（位移）甚坍塌情况时发生避免事保证工程质量施工安全提出模板支架进行观察维护发生异常情况时进行处理求
3混凝土工程结构混凝土强度等级必须符合设计求检查结构构件混凝土强度试件应混凝土浇筑点机抽取取样试件留置应符合列规定：
1拌制100盘超100m3配合混凝土取样少次
2工作班拌制配合混凝土足100盘时取样少次
3次连续浇筑超100m3时配合混凝土200m3取样少次
4楼层配合混凝土取样少次
5次取样应少留置组标准养护试件条件养护试件留置组数应根实际需确定
四实工作务
次实务懂实工建筑类型解工程性质规模建筑结构特点施工条件等容解机械设备操作范围规程请教解知道知识量争取参解工程开工前施工中项准备工作参进入施工现场材料收集关技术资料整理施工实日记做实收尾工作
应该解者熟悉工常机械设备性带着种样疑问边参观边询问着尝试解常机械设备
解机械设备操作范围规程针施工现场双锥反转出料搅拌机操作师傅细心告诉目前建筑工程中应较广种落式搅拌机重力机理进行搅拌作业观察搅拌筒壁焊弧形叶片搅拌筒绕水轴旋转时叶片断物料提升定高度然落互相掺合般骨料塑性混凝土搅拌进行效成控制工长告诉正确放料序：石子水砂放料序会造成浪费
现场师傅砌筑空心砖介绍空心砖具良绝热性非承重墙框架结构填充墙等部位阳台砌墙砌筑砂浆孔孔（空心砖）12处孔（少数分布筋埋入）交错搭接空心砖旁开门窗洞应3块实心砖填入中施工
询问节约水生活污水拌混凝土师傅笑笑说混凝土水需干净水污水会影响混凝土质量单水砂石细度模数求水泥标号求
五实中存问题：
实践问题考虑实践知道什情况遇求必须丰富实践验刚刚走出校门实生实践验丰富理中东西什会实程中吃开施工现场段时间实体会课中学东西会会懂懂变通举反三道理次实中较严重问题：
问题：理知识掌握够扎实例：混凝土砂浆试块养护时间做试块时应该振捣什程度混凝土浇筑完毕养护温度养护时间外混凝土出现裂缝分析出原等等
问题二：熟悉图纸力差面图形想象出立体样子致明确判断出施工错
问题三：新施工规范知道致快判断出施工错
问题四：施工序太明施工程操作解
问题五：理联系实际力差建筑方面出新解太少
六实感想
实中途领导学祖国建设基础
行业辛苦里艰辛伟民工烈日酷寒天气里然城市建设努力着
实程中工外面民工站某楼层高处扬言跳楼想种方式回辛苦挣血汗钱件事情引起媒体反应希民工种方法回属钱法律武器应该学相关法律种方式真已新闻担心克扣拖欠民工工资天惯然民工办？拖欠民工工资历建筑行业问题老板通贷款修房子卖房子发工钱者直接走现银行应该建立严格信贷制度支持建设支持民工辛苦祖国建设服务民工没顾忧
建筑工情况感慨万千
首先想安全问题工太熟悉工作认没什问题注重器械操作规程认砌砖时候意搭设脚手架没规定扣件样做危险扣件扣紧钢会乱滚站会安全安全兜网没规定架设灰土石块掉砸面说果掉生命安全保证？塔吊钢者圆原木运送楼结果监工骂扣工钱果心材料滚动砸伤果会堪设想生命安全企业负责应该买保险应该安全教育课
七实验收获：
首先实收获学会适应环境未工前没想象国两月实承通次实适应种工生活说定工工作段时间锻炼做什工作心中种吃苦耐劳毅力学会适应环境外工知道学校问题工知道作名技术员应该样工交流等
次通次实工程方面关知识实际更深解应该说学校学专业知识理实际点差次实识图作图力定帮助识图时知道方该注意须细心计算结构方须考虑施工时安全问题绘图时方该考虑实际施工中问题施工符合规范求达设计施工标准化没次实许绘图书搬画会考虑太问题更想设计否施工
工苦学现实东西锻炼解决问题实践力例：墙体会发生偏移楼梯支模时楼梯间高度够阳台凸窗尺寸标高微变动等等问题工程中发生问题通实践找问题发生原找解决办法
外通帮助资料员填写部分资料填写施工资料定认识知道什时候该填什资料需什签字等前没接触
总结
次实建筑设备建筑基础等定解学专业知识引开条路通观察问询等方式解知道东西建筑知识印象深应该安全问题施工单位标语安全第作工程员应力避免安全事发生严格规章制度员工灌输安全知识生命安全负责
酒店餐饮业实报告2
样暑假结束暑假养活
家事做姨父介绍朋友酒店做服务员原想服务员嘛帮客端菜倒茶酒什三岁孩会做事实远非想象简单
7月15号信走进富豪酒店门开始生第次工作接酒店理——姨父朋友交五岁左右男 服务员凯凯带服务员专室柜子里套工作服换走赶忙换工作服白色装红色领结加黑色 短裙镜子真象职业女性感受着舒适衣服着镜子中穿工作服显更专注笑笑——越越感会工作做 领结整理便开门走出专室凯外面等见出讲工作时间注意基事项宣布天务 ——着工作做简单事情初步体验做服务员
先房间里面缺什东西缺少然帮补 足接工作餐具摆见茶杯摆盘子里筷子摆盘子旁边手帕折放酒杯里酒杯摆盘子旁边摆防遍觉 没什难求帮起摆
刚摆放序酒杯筷子茶杯摆剩手帕会折留等张桌子餐具摆完放 真哭笑：筷子摆盘子左边摆盘子右边酒杯摆盘子前面左右角开始样表情理解觉摆 序放蛮说明白承认放说：干嘛求摆桌顾客样？笑笑说：放 放感觉样
仔细真样完摆摆感觉字：乱会问：样？样 吧？然心里承认嘴说：差啦说摆摆眼改整张桌子哇舒服选择 话肯定选餐具摆放整齐酒店坐里面餐感觉舒服摆完餐具位置摆两包纸巾接着带直负责房间餐具 摆
摆完餐具半时客凯热情接先带房间然菜谱菜单菜 单复印单交食堂茶酒饮料等回已开始铺手帕接着倒茶冷菜开始吃起炒菜陆续 凯站旁等没酒饮料没茶添茶直离开
觉工作蛮简单第二天凯客酒饮料倒茶酒店老顾客说句说配做服务员原茶杯里没茶没时倒茶没酒没时酒
凯告诉服务员顾客服务时发现顾客需顾客服务工作中时刻记着凯讲话辅助行动顾客渐渐满意说做家感觉
8月13号月社会实践结束接理手中工资奖金脸露出开心笑容心里觉甜甜付出终回报
月实践觉作服务员应该时发现顾客需时提供服务作家觉家里样舒适 合格服务员顾客会常光顾利酒店发展作做什事情心定够做
酒店餐饮业实报告3
针市场济条件电力施工企业面问题提出深化企业部制度改革力开拓市场提高投标报价水增加成控制力度提高技术水发展产业等电力施工企业市场中求生存求发展道
着建筑安装理体制运行机制建立完善目前省已建立起形建筑市场逐步推行工程招投标制市场竞争更加激烈时着国电力需求趋饱电源点投资规模速度会幅度降型工程拖中断数施工企业程度面务足负担沉重困境
国目前正处计划济市场济渡时期旧理体制没完全取缔加法制健全市场济理体制进步完善样市场环境僧粥少施工行业面完全买方市场外必须承担正竞争行带严重击形势相严峻市场济求施工企业国家定额指导身技术理情况建立部定额提高投标报价技巧水积极推进工程索赔开展终实现国家宏观调控市场确定工程价格理体制
目前规范市场济体制施工企业参加竞争利企业长远发展方施工企业走市场已历史必然市场中求生存求发展竞争中取胜成电力施工企业必须认真考虑问题
1 分配制度事制度改革
a）电力施工企业市场济环境应学集体企业体企业先进行效事分配制度事分配制度改革现代理思想集体企业体企业分配办法揉合起企业分配制度转变形成企业独特风格员工分配制度
b）企业高中层理员施工企业发展需出发制定合理力资源计划培养批复合型招聘高素质企业服务建立良竞争机制流动机制级员创造机会稳定骨干队伍
c）积极开展员工技术培训提高员工素质施工技术理员素质高低直接关系施工企业产品质量济效益
d）企业提高员工技术业务素质时应注意提高政治思想素质重点加强职业道德教育安心职工作具良职业道德敬业精神
2 增强忧患意识力开拓市场
着形建筑市场建立属xxx万元工程项目必须形建筑市场进行公开招标施工企业产生深刻影响施工企业树立强烈忧患意识进步提高企业理水加强企业部理包括企业员工理制度分配制度改革成控制时力提高市场开拓力
3 重视价格资料积累提高投标报价水
施工企业讲工程造价资料搜集分析处理投标报价举足轻重作数工程招标阶段法提供详细工程量清单投标单位根工程建设规模建设点结构特征类似工程造价资料进行投标报价保证工程造价资料真实性合理性显格外重工程造价资料具法定性真正实现价值必须讲质量资料积累工作仅仅原始资料搜集必须加工整理保证资料真实性资料搜集仅停留设计概算施工图预算必须立足企业工程投标价合价企业部济考核指标竣工决算等资料保证合理性必须竣工决算价投标价合价企业部济考核指标预算价进行分析粗取精伪存真造价资料真实反映企业施工力理水终形成具竞争力企业部定额单价
4 增加成控制力度
施工企业结合财务年度月度预算制度采取效措施加成控制力度财务部门通分析种费支出情况提出种费计划数努力降低理费盘活资金降低财务费加强工费发放监督力度基础建立工费发放超支部分列入利润分成预提制度加强班组定额划块理合理优化施工方案合理配置生产素提高施工班组工作效率
5 科技进步提高科技质量水
企业全面认识落实科学技术第生产力思想宣传学关科技进步推动产业结构优化升级决定迅速企业部倡导鼓励全体员工学科学科学钻研技术良风气设立科技风险奖励基金制订科技奖励实施细调动广技术工程员员工开展科技攻关积极性结合施工企业实际情况逐步计划济生产型市场济营开发型转变劳务型施工企业施工理型企业转变努力提高工程理员班组长工程理水企业建设成具备流工程理水流施工技术流机械装备流工程质量流售服务理型企业
建立完善质量保证体系施工企业发展必路目前国部分施工企业获is09002质量保证体系认证认证起点关键质量保证体系效运作质量体系定期审核检查促进工程理效方法更加重全面提高施工理员施工员质量保证意识保证施工质量减少返工杜绝质量事样缩短工期提高劳动生产率认真分析质量事原总结验教训强化员工质量名牌意识精品意识工程达标意识
6 发展产业
a）电力施工企业提供电厂检修技术改造服务利资源优势相关产业发展户提供运输吊装机械修理工业设备安装土建等服务技术相关性分析制造检修吊装等核心业务密切相关企业已资源包括理技术设备适资源效利安装业务资源需求峰谷相关产业发展资源需求峰谷合理缓分配提高资源利率
b）相言施工行业属劳动密集型队伍庞负担重效益难提高国型施工企业应理型企业发展造批技术理施工班组带头般员逐步减少
酒店餐饮业实报告4
实岗位容
1餐前准备：天开工前确保头发着装整洁保持卫生进店岗检查相关餐具数量否备齐相关设备否正常保持整天营业正常
2迎宾问候客：切准备工作全部绪营业时间前站岗位迎接客客时诚挚亲切态度动顾客招呼
3呈递菜单点单：热情礼貌帮助顾客点菜根点单情况客做建议性销售适复单防错单然快完成电脑单单结束应简洁介绍店动服务提醒顾客保身物品客点菜品开点菜单份式二联联电脑单联菜结账留底备查
4餐间服务： 时留意顾客餐情况台面情况加水换骨碟加菜等留意顾客点菜式否齐顾客提供帮助
5出餐服务：根电脑单核菜品检查菜品品质做分量够取颜色取温度够取配料齐取餐具洁取出品异物取菜时客较稀疏方菜次菜品桌报菜名报菜名整齐摆放散架台面菜品全部出完客说明：您菜已全部齐请慢 出菜品序应汤肉类菜类食
6结帐：核账单金额顾客报出消费金额谢您消费XX元收取相应金额顾客确认钞四位数字时找回剩余金额顾客需发票提醒顾客带电脑票收银台取
7送客：客起身离开时应提醒客留意身携带物品动欢送顾客谢谢光请慢走欢迎次光然快速度检查遍否客落物品
8餐整理工作：整坐椅清洁面卫生然安全迅速收拾干净台面摆餐位迎接批客
9岗责：应严格遵守清洁求手清洁彻底清洁设备表面问题应时部长理汇报关产品设备方面问题离开岗位时通知更理员身着制服出现堂时应保持微笑做提高品质服务顾客留深刻印象
二实收获体会
工作种美丽种快乐客呈热情微笑听客道谢服务获客餐厅赞许称道诚挚亲切态度动送客时客露出满意微笑心仿佛吹春天风温暖惬意工作项美丽事业工作中收获快乐微笑中赢尊重实中体验生活
（）实收获
1服务意识提高
酒店等服务行业讲服务质量疑企业核心竞争力企业生命线高水服务质量仅够顾客留深刻印象次光基础够顾客倍感尊荣企业树立良品牌形象 通酒店组织培训时部门强化练锻炼服务意识养成面客泛出微笑惯学会标准礼仪礼貌客更明白学外语重性
2服务水提高
月餐饮店工作餐饮业基业务操作定解礼貌综合素质集中反映餐饮业更加敢开口问问程中
做三：口眼神项少客求全力满足职责范围事情力帮转达求合理办委婉语气拒绝寻求解决方法
（二）实体会
1餐饮服务业社会文明窗口
着社会济迅猛发展生活水断提高酒店行业获飞速发展然餐饮业规模档次高低服务水理质量等参差齐年餐饮行业发展状况济效益餐饮业档次越高服务质量越营效益越高着济发展道德素质精神文明断提高时行业需求求越越高越高档次餐饮店越宾客盈门反映出餐饮服务业已成社会文明重窗口
2服务质量酒店理核心
餐饮业服务质量餐饮店日常理中心工作全体员工质量意识理员更树立服务质量观念质量观念牢牢扎根日常理中质量真正成企业生命线
3酒店文化酒店营灵魂
酒店里服务文化礼仪文化域文化饮食文化解困文化等等饭店里工作员客店会餐店饭店产生少赖接受服务程中接收文化知识遇困难时饭店寻求帮助说饭店处充斥着文化知识场里工作必须更知识文化涵养客品尝道菜式耳边服务员姐甜美声音介绍关菜式知识包括起源流传特色新意等等仅更增添品菜乐趣客接收新知识信息层面觉虚行
饭店角落彬彬礼服务员规范操作职业微笑谦恭神态客时刻受着礼仪文化熏陶处社会中永远受着周边影响谓群分礼仪文化仅饭店素质提高益影响着客提升着整社会素质涵养种称解困文化帮助客解决难题知识提供力金钥匙文化典型满意加惊喜完成完成务
短短月时间眨眼间快结束工作历程回首竟留恋理教诲指导温微笑起服务服务员牵挂难忘步入社会奠定基础学校社会跨越台指导利完成次工作历次工作学会细心认真生活学学会接物生活道路风雨见彩虹珍惜次机会勇敢挑战完善成熟起
酒店餐饮业实报告5
次餐饮服务员改变认干餐饮服务员没前途消极想法树立干行爱行思想知道否作事种职业否心力事工作做具备业意志端正工作态度知道成功服务员应素质增强业意识立志做做做理想道德知识纪律合格服务员
学会服务宾客原服务宾客程序服务中工作细宴会出菜程序托盘技巧端托行走步伐铺台摆台注意事项换烟灰缸重点点菜写菜单取消菜式注意事项推销菜品技巧斟酒水基方法程序酒水般知识处理客投诉服务工作突发事件应技巧餐厅开市准备工作收市注意事项种服务礼仪餐饮卫生知识消防知识等等成优秀服务员奠定基础
次服务员兼职工作中总结出作优秀服务员具备
热爱工作：热爱工作会快乐更容易做工作餐获健康量良服务工作做响企业需热爱工作
迅速熟悉工作标准方法：企业激烈竞争中获胜必须够快投入工作胜工作提高工作效率
勤奋精神：餐饮工作手头工作通常会重做会累坏做腿勤眼勤手勤心勤动工作动寻找工作勤天难事俗语说出深刻道理勤奋成功门敞开餐厅服务员工作心
信心：金钱势力出身背景相信重东西信帮助排种障碍克服种困难相信优秀
学会做：做做位敬业感恩乐助讲职业道德真诚做认真做事事业会更成功
责：公司利益重工作岗位负责客负责客提供优质出品服务敬没监督会认真做工作责表现
常心面工作中公：工作中没绝公位努力者面前机会总均等没定挫折承受力挑起梁
团队：发挥团队精神企业致追求餐饮企业工作种分工组成非常需团队成员配合具团队精神善合作员工企业更成功
次兼职体会非常深刻觉做件事情天进步点点：积沙成塔积少成成功者积累点点成器天创新点点走领先天做点点走丰收天进步点点走成功
酒店餐饮业实报告6
酒店说服务形象竞争道财富源事酒店业员工说培养优质服务意识更重实月确实服务意识定提高站客角度客利益着想基求提供优质服务源细微处见精神善处见情酒店必须做心服务细心观察客举动耐心倾听客求真心提供真诚服务注意服务程中感情交流创造轻松然氛围客感服务员微笑次问候次服务发肺腑真正体现种独特关注客非职业追求享受具优越感爱面子中心思维行具情绪化特征酒店服务评价带观性感觉加判断
服务中微笑生动简洁直接欢迎词武器时候面较讲理客试图理微笑耐心动事实非圣贤孰客定总克服想通心理障碍客放第位觉热情客做服务工作客成皇帝客满意事关系微笑交流工具时会心微笑消彼陌生感拉事间距离
客提供性化服务关注位客需量满足需求实期间努力做：客中孩子马bb凳bb碗方便客孩餐客外套披椅者手提包放椅立帮客套西装套样保证客财物安全更放心餐衣着少客披肩感温暖……许事情细微心做总时客非常满意露出赞许笑脸
记住客名字特常客名字客感觉受重视提高满意度咖啡厅常客中位香港李先生天早会里吃早餐刚开始知道帮倒咖啡时候称呼先生似高兴老员工告诉酒店长住客咖啡厅常客家认识知道高兴原次会动招呼：李先生早
会显较高兴仅记住客名字心留意客需求客喜欢喝事先备咖啡喝新鲜e区样两桌常客解爱次吃早餐动做新鲜咖啡端会惊讶高兴会说句thankyou东西前书学时候知道概真正时候知道重性理实践相结合学院安排实初衷
感悟：实解社会真正走进社会途径实中处理关系级间关系事间关系客间关系等等完全学校简单直接调整心态重称天骄子学生酒店里面受约束天干体力活时忍气吞声确挺磨练心境走历心境开阔许问题角度会更切合实际
总结：实告段落次实酒店进步认识培养服务意识学许书学东西时择业定帮助
酒店餐饮业实报告7
20xx年1月中旬常例**级旅游酒店理专业 学生进行实许酒店供选择认真思考旅游理二班中九名学生幸XX国际酒店包括进行期7月专业实初次真正接触社会难免心里会害怕事职位需领导分配分中餐厅带着份兴奋紧张心情开始实实7月里感受颇受益非浅
酒店介绍 太仓XX国际酒店20xx年开业太仓首家XX西洋题四星级精品酒店酒店秉承文XX科技XX 宗旨设计XX七西洋历史事件题加入古典现代设计元素融入世界海洋文化体现XX特风格整布局更着重营造文化氛围东方文化世界海洋文化精彩合璧酒店充满着浓郁＇方文化特色海洋文化特色宾客营造温暖舒适文化氛围
太仓XX国际酒店包厢均XX西洋时航海线路命名酒店充满着浓郁方文化特色宾客享受美食外体验番XX远航乐趣太仓XX国际酒店设餐厅堂吧会务康乐客房采现代化信息理体系宾酒店边感受里XX文化边享受种现代信息服务宾客旅居生活带番样体验
二准备工作
XX国际酒店然忙时候没急着岗培训部先进行系统培训培训工作分三块：
事部岗前培训进行7课时室培训游览培训介绍酒店概况时进行员工素养酒店理制度培训工作概解
第二消防安全意识培训酒店特安排工程部理助理现场讲解授课酒店安全消防常识更深入系统解
第三业务技培训培训贯穿着实7月部门负责员进行间断技指导7月实部门工作深入解益酒店系统全面培训培训学工作非常
三实程
中餐厅酒店餐饮部门中辛苦部门服务员工作时间固定时会晚没具体工作描述时候会受客刁难心理承受种击刚刚走进工作岗位天头苍蝇完全领会工作定流程领听领班老员工安排庆幸基老员工特友领班专门安排1名师傅负责引导工作面日子里基熟练项工作
工作中餐摆台折口布菜撤台布等时会议帮忙班时间8时工作制实际固定常加班加点加班时间记录适时候会补休开始周休息天改成天半
酒店员工穿着工作服酒店统发放认中餐服务员制服颜色太暗穿身起没精神令欣慰：酒店员工热情友部门没实生冷漠生硬劳累余事甜美微笑句普通辛苦会分外感动休息饭堂进餐时候会聚起聊天分享彼感受家
服务程中接触形形色色客工作中受客嘉奖招受客投诉没骄傲满认真反思做方争取次犯样错误力客提供更服务西餐时常会遇外国客英语开始敢说出口慢慢敢说外国进行简单交流感觉英语重性学英语
四实收获 通次实真正学实际东西恰恰课堂学然前课知道酒店行业注重实践细节实中没想酒店里注重细节会细种连物品摆放规定程度实中学基层服务员工作技加熟练外理重妥善处理属员工关系做点重需务实基层干起出基层脱颖基层成功理者必然样产生成功理者员工团结起样实现整企业目标说日酒店需理必然验丰富基层升具高学历没实际工作验酒店需服务员必然服务力极重视细节普遍性酒店金钥匙方发展
酒店里学东西说餐桌礼仪客交道做四星级服务员该面客求中餐厅接触方面知识
相部门言较做桌客情着客入座客套话敬酒方面会学点点较重间交谓处世懂尊重：满足领导终极期常常会更职业发展前景现性格较工作中关注点绝数善美想法子完成领导交做事情实酒店长时间觉仅完成领导交事应该积极站领导角度考虑问题样仅解决领导想问题动帮领导想答案解决方案说想真正社会立足懂学会积极动 实程中着动领导起酒店里者型企业里组织带动活动积极响应号召外更重结合实践马实施起吩咐干什干什点见意识没样永远领导重视没出息出现问题时意见动提出放心里说样懂握机会会处渺位做事讲究度酒店里领导事面前话太样会贬低身价事装心眼做许样吧算磨练
五总结
XX酒店实日子结束次酒店实第次专业实认选择没错日子里确学少东西：解餐饮服务程序技巧学会调整心态处理利益酒店利益处理事间际关系顾客交道时更认识作服务员应该具强烈服务意识然服务员工作简单起眼必少环节影响着酒店正常运转工作中丝苟竭全力宾客提供优质服务面带微笑位宾客开心满意中然辛苦赞许时开心更重7月工作中深刻体会酒店行业艰辛酒店发展前景更加明白学方侧重点战胜终跨出第步属舞台遇什样困难会害怕相信
感谢系领导老师提供样难实机会跨入工作岗位第步会珍惜永远会忘记祝愿XX国际酒店生意越越红火学院越办越
酒店餐饮业实报告8
实训目：通实践学课程学生进步强化专业思想增强职业岗位意识掌握酒店餐饮方面基客服务知识技逐步养成良职业惯胜酒店餐饮岗位定基础
实训程记录：
第实训项目铺餐桌台布首先准备工作铺台布前首先应需餐椅餐数摆放餐台四周呈三三两两列状然服务员应双手洗净准备铺块台布进行仔细检查发现残破油液皱褶台布继续应根餐厅装饰布局确定席位餐厅服务员站立副餐椅处选台布放副处餐台台布中心股缝准正副位铺台布时双手台布开提身体略前倾运双臂力量台布坐位方轻轻抛抖出抛抖程中做力动作熟练次抖开位
第二实训项目托盘练轻托胸前托托送较轻物品客面前进行菜斟酒等操作首先先理盘根托物品选择托盘洗净擦干盘底垫洗净餐巾专盘垫布垫布清水湿拧干铺拉挺垫布四边盘底齐第二步装盘练托三瓶酒水三瓶酒放置托盘中心位置样易重心稳样装盘安全稳妥便运送派第三步托托盘手法轻托般左手操作左手弯曲臂垂直左胸前肘部离腰部约15cm掌心五指分开拇指指端手掌掌部分余四指托住盘底手掌然形成凹型掌心盘底接触托胸前略低胸部第四步行走头正腹身挺直目视前方脚步轻快动作敏捷集中精力步伐稳健
第三实训项目中餐摆台餐具摆放第步摆骨碟位开始时针方摆骨碟骨碟边距桌边15cm碟间距离均匀第二步摆筷架筷子实训室里没找筷架省摆筷架步骤骨碟右侧放筷子筷尾离桌边15cm第三步摆汤碗勺骨碟左方放口汤碗距骨碟1cm勺置碗中勺左第四步摆酒具茶具骨碟右方摆红葡萄酒杯左方摆水杯距骨碟汤碗1cm
第四实训项目餐巾折花分杯花盘花环花三类教花形帆风香蕉百里荷花等等
第五实训项目斟酒操作徒手斟酒中种桌斟桌斟时杯具留桌斟酒者立饮者右侧侧身右手握酒瓶杯中倾倒酒液斟酒方式瓶口杯应保持定距离约1—2cm切忌瓶口搁杯者高处斟酒酒杯斟酒量白酒斟杯中应八分满红葡萄酒般13—12白葡萄酒六分满白兰酒斟入杯中斟倒量（酒杯斟入酒横放时杯中酒液杯口齐）斟倒种饮料时中餐西餐斟倒标准均八分满宜斟完酒持瓶手应旋转90度角时离开杯具方滴酒保持酒瓶落桌客身
实训心体会：通三天实训学关餐饮理方面知识学会铺台布托盘轻托中餐摆放餐具餐巾折花斟酒动手实践觉收获做够需继续努力感谢天老师认真讲解示范会着目标奋斗前进
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