域外饮食文化：俄罗斯饮茶文化
众周知中国茶乡茶文化发祥中国饮茶历史已久俄国饮茶历史算太长茶俄罗斯民族文化中占重位置俄国喜欢饮茶逐步创造拥独特茶文化历史茶中国西伯利亚直接传入俄罗斯程没西欧国家介史书百科全书记载俄罗斯第次接触茶1638年时作友者俄国贵族瓦西里・斯塔尔夫遵沙皇命赠送蒙古汗紫貉皮蒙古汗回赠礼品便4普特(约64公斤)茶品尝沙皇喜欢种饮品茶便堂尔皇登皇宫宝殿进入贵族家庭17世纪70年代开始莫斯科商做起中国进口茶叶生意清康熙皇帝位1679年中俄两国签订关俄国中国长期进口茶叶协定中国进口茶叶路途遥远运输困难数量限茶1718世纪俄罗斯成典型城市奢侈饮品饮者范围局限层社会贵族钱喝茶度成身份财富象征直18世纪末茶叶市场莫斯科扩少数外省区时马卡里叶夫诺夫哥罗德区19世纪初饮茶风俄国阶层始盛行然事实关史料证明俄罗斯第次接触茶时间早1567年年中国两位哥萨克首领彼罗夫亚雷舍夫描述种知名稀奇中国饮品种饮品时西伯利亚东南部中亚区已较普哥萨克首领描述没引起沙皇贵族注意段历史鲜知民族着饮茶俗饮茶形式中国饮茶香茗杯细品慢饮俄国喝茶伴盘碟蛋糕烤饼馅饼甜面包饼干糖块果酱蜂蜜等等茶点功中国饮茶解渴提神消遣客俄国喝茶常常三餐外垫补代三餐中餐然喝茶际谈天说必少俄罗斯饮茶成种交际方式饮茶际达种沟通效果独饮茶沉思默想机会进行种交流饮茶品种中国喜喝绿茶俄罗斯酷爱红茶趣红茶俄语чёрныйчай直译黑茶称黑茶似合逻辑道理：
红茶没泡入水中时呈黑色二俄罗斯喜喝酽茶浓浓酽红茶呈黑色饮茶味道俄国更喜欢喝甜茶喝红茶时惯加糖柠檬片时加牛奶俄罗斯茶文化中糖茶密分Спасибозачайсахар(直译谢谢糖茶)表示热情款谢意饮茶具体方式俄罗斯喝甜茶三种方式：糖放入茶水里勺搅拌喝二糖咬块含嘴里喝茶三糖喝茶糖搁茶水里含嘴里着想着糖喝茶第种方式普遍第二种方式老年农民接受第三种方式实常常指没糖情形喝茶意念中想着糖边品着茶结果似品出茶里甜味梅止渴感觉值提俄罗斯喜欢喝种加糖加蜜甜茶――чайсмёдом俄国乡村喜欢茶水倒进茶碟倒茶碗茶杯手掌放托着茶碟茶勺送进嘴里口蜜含着接着嘴贴着茶碟边带着响声口口吮茶喝茶脸茶热气烘红扑扑透着幸福满足种喝茶方式俄语中茶碟喝茶时代蜜制果酱喝法伴蜜茶样1819世纪俄国乡村较推崇种饮茶方式俄罗斯重视饮茶常常赋予饮茶更文化涵俄语里茶（чай）词更意义俄罗斯中常пригласить(звать)начай(начашкучая)(请喝杯茶)友发出作客邀请时方表示友诚意种佳方式外旧时俄国喝茶费惯俄语里称даватьначай俄语表达方式转义表示指场合付费中国茶文化讲究茶具谈俄罗斯茶文化提名俄罗斯茶炊（самовар）俄国Какойжечайбезсамовара(茶炊便算饮茶)说法民间самовар(音译萨马瓦尔)亲切称作ИванИвановичСамовар(伊万・伊万诺维奇・萨马瓦尔)ЗолотойИванИванович(金子般伊万・伊万诺维奇)表示茶炊钟爱尊崇古代俄罗斯皇室贵族介草民茶炊家庭必少器皿时常常外出旅行郊游携带物俄罗斯喜爱摆茶炊喝茶样场合：亲朋友欢聚堂时熟路突然造访时清晨早餐时傍晚蒸浴炎炎夏日农忙季节田头雪纷飞马攒动驿站幸福快乐欲分享时失落悲伤需慰藉时常常日子全民喜
庆佳节……少俄国家中两茶炊常日子里逢年节时候启者般放客厅角处专门搁置茶炊桌家专门辟出间茶室茶室中角非茶炊莫属茶炊通常铜制保持铜制品光泽完会茶炊罩专门丝绒布缝制套蒙罩布俄罗斯茶炊出现18世纪着茶落户俄罗斯逐渐盛行出现茶炊制作金属造工艺断完善密切相关时造出第茶炊已查考记载早1730年乌拉尔区出产铜制器皿中外形类似茶炊葡萄酒煮壶直18世纪中期出现真正意义俄罗斯茶炊时两种途茶炊：茶壶型茶炊炉灶型茶炊茶壶型茶炊功煮茶常卖热蜜水商贩装热蜜水便走街串巷卖保温原理茶炊中部竖空心直筒盛热木炭茶水蜜水环绕直筒周围达保温功效炉灶型茶炊部竖直筒外隔成部分途更加广泛：烧水煮茶时进行种微型厨房式功范围仅仅局限家庭深受旅游旅行者青睐森林草场找作燃料松果木片方摆炉灶型茶炊做顿野外午餐享受午茶饮惬意19世纪中期茶炊基定型三种：茶壶型(称咖啡壶型)茶炊炉灶型茶炊烧水型茶炊(烧开水茶炊)茶炊外形样化球形桶形花瓶状酒杯形罐形呈规形状茶炊谈茶炊提产19世纪初莫斯科州彼・西林先生工厂生产茶炊年产量约300019世纪20年代离莫斯科远图拉市跃成生产茶炊基仅图拉图拉州百家加工铜制品工厂生产茶炊茶壶19121913年俄罗斯茶炊生产达顶峰阶段时图拉茶炊年产量已达66万见茶炊市场需求量俄罗斯作家艺术家作品里俄罗斯茶炊描述普希金叶甫盖尼・奥涅金样诗句： 天色转黑晚茶茶炊 闪闪发亮桌咝咝响 烫着瓷壶里茶水 薄薄水雾四周荡漾 时已奥尔加手 斟出杯杯香茶 浓酽茶叶停流淌诗笔茶炊烘托出时空意境体现着俄罗斯茶文化特氛围俄罗斯著名画家巴・库斯托季耶夫饮茶题材作油画商妇品茗画面左
侧边高高立餐桌铜制茶炊通视觉传递俄罗斯茶文化信息现代俄罗斯家庭生活中离开茶炊更惯电茶炊电茶炊中心部分已没盛木炭直筒没隔片茶炊途变单烧开水瓷茶壶泡茶叶茶叶量根喝茶数定般茶勺茶泡35分钟杯中倒入适量泡浓茶叶茶炊里接煮开水入杯现代俄罗斯城市家庭中流行趋势茶壶代茶炊茶炊更时候起装饰品工艺品作逢隆重节日现代俄罗斯定会茶炊摆餐桌家亲朋友围坐茶炊旁饮茶样节日气氛间亲情情喧染传统意义питьчайзасамоваром(围着茶炊饮茶)俄罗斯乡村木屋里直流传源：世界理
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红茶没泡入水中时呈黑色二俄罗斯喜喝酽茶浓浓酽红茶呈黑色饮茶味道俄国更喜欢喝甜茶喝红茶时惯加糖柠檬片时加牛奶俄罗斯茶文化中糖茶密分Спасибозачайсахар(直译谢谢糖茶)表示热情款谢意饮茶具体方式俄罗斯喝甜茶三种方式：糖放入茶水里勺搅拌喝二糖咬块含嘴里喝茶三糖喝茶糖搁茶水里含嘴里着想着糖喝茶第种方式普遍第二种方式老年农民接受第三种方式实常常指没糖情形喝茶意念中想着糖边品着茶结果似品出茶里甜味梅止渴感觉值提俄罗斯喜欢喝种加糖加蜜甜茶――чайсмёдом俄国乡村喜欢茶水倒进茶碟倒茶碗茶杯手掌放托着茶碟茶勺送进嘴里口蜜含着接着嘴贴着茶碟边带着响声口口吮茶喝茶脸茶热气烘红扑扑透着幸福满足种喝茶方式俄语中茶碟喝茶时代蜜制果酱喝法伴蜜茶样1819世纪俄国乡村较推崇种饮茶方式俄罗斯重视饮茶常常赋予饮茶更文化涵俄语里茶（чай）词更意义俄罗斯中常пригласить(звать)начай(начашкучая)(请喝杯茶)友发出作客邀请时方表示友诚意种佳方式外旧时俄国喝茶费惯俄语里称даватьначай俄语表达方式转义表示指场合付费中国茶文化讲究茶具谈俄罗斯茶文化提名俄罗斯茶炊（самовар）俄国Какойжечайбезсамовара(茶炊便算饮茶)说法民间самовар(音译萨马瓦尔)亲切称作ИванИвановичСамовар(伊万・伊万诺维奇・萨马瓦尔)ЗолотойИванИванович(金子般伊万・伊万诺维奇)表示茶炊钟爱尊崇古代俄罗斯皇室贵族介草民茶炊家庭必少器皿时常常外出旅行郊游携带物俄罗斯喜爱摆茶炊喝茶样场合：亲朋友欢聚堂时熟路突然造访时清晨早餐时傍晚蒸浴炎炎夏日农忙季节田头雪纷飞马攒动驿站幸福快乐欲分享时失落悲伤需慰藉时常常日子全民喜
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