唐宋饮茶法

唐宋饮茶法
　　唐代饮茶唐代茶饮法煮茶烹茶煎茶根陆羽茶记载唐代茶叶生产程采蒸捣拍焙穿封茶千矣饮时先饼茶放火烤炙然茶碾茶饼碾碎成粉末筛子筛成细末放开水中煮煮时水刚开水面出现细水珠鱼眼样微声称沸时加入盐水中调味锅边水泡涌泉连珠时二沸时瓢舀出瓢开水备竹夹锅中心搅拌然茶末中心倒进稍锅中条水腾波鼓浪势奔涛溅沫称三沸时刚舀出瓢水倒进锅里锅茶汤算煮果继续烹煮陆羽认水老食煮茶汤舀进碗里饮前三碗味道较两碗较差五碗外非渴莫饮时社会较盛行饮茶方法 茶叶种类存种方法饼茶舂成粉末放茶瓶中开水泡烹煮末茶饮方法 宋代饮茶法样宋代盛行点茶法点茶程序炙茶碾罗烘盏候汤击拂烹试关键候汤击拂点花法唐代阉茶法基础发展成陆羽茶说：花粗茶散茶末茶饼茶者斫熬炀舂贮瓶缶中汤沃焉谓阉茶阉茶特点投茶入瓶汤沃点茶阉茶发展点茶阉茶路前走步烹茶步骤茶投入盏中注入少量沸水调成糊状谓调膏然沸水倒入深腹长嘴瓶倾瓶注水入盏瓶煎水然直接盏中注入沸水时茶筅搅动茶末浮形成粥面 宋代蔡襄茶录记载宋代点茶特点先饼茶烤炙敲碎碾成细末茶罗茶末筛细罗细茶浮罗粗末浮钞茶钱匙先注汤调令极度匀添注入环回击拂汤盏四分止神面色鲜白着盏水痕佳筛茶末放入茶盏中注入少量开水搅拌均匀注入开水种竹制茶筅反复击产生泡沫（称汤花）达茶盏边壁留水痕者佳状态
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