县药菌办县食菌产业发展调查思考
食菌产业县项优势产业农民增收新亮点力发展食菌产业仅县然条件必然选择县培育绿色消费市场客观求落实科学发展观实现生态效益济效益双赢重举措该产业发挥资源优势提高资源综合利率促进农民增收农业增效社会义新农村建设具十分重意义结合全省食菌工作会议精神全县产业发展实际认应深入解发展现状基础充分发挥优势条件采取效措施造秦岭富硒菇推动产业健康发展
县食菌产业发展现状
食菌产业短快项目具投入产出高果牧争利农林争时等独特优势县农民增收首选项目
（）基建设初具规模
调查XX年全县栽培类食菌1200余万袋产量2568吨占全市食菌产量60％中白灵菇杏鲍菇姬菇等珍稀食菌类约200万袋年新发展药菌猪苓20万窝累计达65万窝天麻41万窝年新翻猪苓10万窝猪苓中药材产量达776吨占年计划663吨117％全县食菌产业发展迅猛规模断扩
（二）成农民增收新亮点
调查XX年全县食菌产量达3000余吨产值达亿仅项全县农民均提供纯收入1200元猪苓天麻中药材产值达1000万元实现农民均增收
150元两项收入全县农民均提供纯收入1350元成农民增收新亮点
（三）产业发展势头强劲
年食菌产业发展较快特XX年XX年食菌市场回升产品利润丰厚农户追求济效益力利枝桠梢头农作物秸秆推行沼菌结合形式力发展食菌全县13乡镇（丰富乡外）3000余农户1XX余事食菌生产农户覆盖率达30％呈现出强劲发展势头
（四）理机制断规范
县委县政府高度重视关部门力协作县食菌生产已建立起控制菌种菌材两阀门理机制全县食菌生产规模控制1000万袋户均生产6000袋县药材食菌发展办公室制定生产计划乡（镇）村资源状况分配生产农户林业部门户办理菌材指标菌种生产单位生产农户签定袋料食菌栽培技术服务合分配菌种菌材生产计划规范化生产基形成产业持续发展农民稳步增收格局
（五）龙头企业发展较快
XX年县雷子松陈世明分投资200万元100万元注册成立宁陕县松夏菌业限公司宁陕县秦南菌业科技限公司注册松夏绿宝天华山等食菌品牌形成制种接菌护生产销售服务服务体系延长产业链条推进产业化营促进食菌产业效益提高
（六）社会化服务体系基完善
年县委县政府高度重视全县民群众参食菌产业显现出市场引领农户农户发生产销售格局形成政府+科研科研+基基+龙头企业龙头企业+示范基示范基+技术服务发展模式目前全县现已成立食菌协会10广菇农提供较生产销售技术信息等服务西安朱雀胡家庙两蔬菜批发市场已建立销售网络
二存问题足
目前县食菌生产存容忽视问题概括起突出表现方面：
菌种生产规范母种原种生产种繁殖供应呈乱杂局面制作菌种资质条件设施设备员培训资质认证等方面缺乏效理理权分散政出门极利食菌产业发展
二品种结构单全县食菌品种香菇珍稀食菌开发处起步阶段双孢菇金针菇草菇口蘑菇猪苓茯苓（药）然先试种成功生产技术效益够成熟稳定尚未形成规模进步提高
三龙头企业带动力强年县然积极扶持松夏秦南两食菌龙头企业刚起步规模加工层次低缺少名牌带动市场竞争力强
四没知名品牌带动调查宁陕香菇知名度没品牌初级产品
销售宁陕气候条件独特产菇期长仅弥补国南方香菇市场夏菇货源足肉厚质优味美色价廉污染等特色深受外客商青睐均斤20元价格源源断销售浙江庆元山东腾洲湖北三里岗湖南长沙福建古田等食菌交易市场包装出售斤50元斤净增值30元社会效益相观
五规范化生产加强作陕西食菌产县没进行产产品质量认证受利益驱动部分农户超量生产造成资源利济效益发展数量生产质量间矛盾突出规范化生产加强
六产业布局合理通调查解县食菌产业分布资源薄弱区城关汤坪四亩筒车湾等乡镇资源富集区新场江口丰富等乡镇规模较丰富乡空白乡镇
七行业协会作发挥够充分乡镇建立食菌产业协会作发挥够特食菌市场行情宣传位菇农知道该产业国际国市场供求变化盲目生产
三县食菌产业发展优势条件
品种资源丰富栽培历史悠久然环境决定县发展食菌具独特优势条件
（）省食菌产业重新定位
全省食菌工作会议明确提出省未年食菌发展目标：食菌产业陕南三市
重点加快发展关中积极开发陕北XX年全省食菌产量达60万吨（鲜菇）产值达30亿元2015年全省食菌产量达80万吨（鲜菇）产值达45亿元促该产业规模化规范化高效化方发展增加产业总量扩产业规模提供产业效益促进农民增收目标县食菌产业迎新发展机遇
（二）具丰富食菌种质资源
县处秦岭中段南坡腹形复杂貌样降水变率种复杂形貌丰富气候类型孕育出丰富生物种类属生物样性典型区域丰富食菌物种资源宁陕食菌种类繁调查食菌药价值型真菌176种常见木耳香菇天麻猪苓茯苓外许尚工栽培珍稀野生菌牛肝菌羊肚菌口蘑鲍鱼菇等确保县食菌发展样性
（三）具优越林业资源条件
全县现森林面积306万亩林分畜积约2970万立方米中栎类资源阔叶杂灌资源极丰富年计划采伐抚育间伐沼菌结合产生量枝桠锯末等发展木腐菌理想原料县发展食菌产业提供稳定充足原料
（四）具量作物秸秆原料
宁陕县具耕5余万亩中年种植水稻16万亩玉米34万亩年产稻草玉米秆秸秆约5万吨少量作牲畜饲料绝部分秸秆作栽培草腐菇良原料时利快捷交通优势收购调运关中原秸秆发展食菌变废宝走绿色济循环发展路保障县食菌生产原料供
（五）具天独厚气候条件
县处国南北气候渡带长江黄河分水岭县境高海拔2965米低海拔540米垂直差异境兼南北气候特征冬严寒夏酷暑温暖湿润适宜类食菌药菌繁衍生长合理安排周年生产食菌
（六）具独特区位优势
西汉高速公路通车宁陕融入西安汉中等中城市半日济圈快捷交通运输广阔消费市场必更进步引领县食菌产业发展
（七）农村劳动力资源丰富
年南方食菌产区原料力成升全国食菌生产南菇北移势县着农村导产业调整步伐加快退耕林稳步实施外出务工员断返乡农村剩余劳动力断增农村劳动力资源丰富
（八）市场需求旺盛
国加入wto食菌价格低品质优产量国际市场较强竞争优势世界著名食菌权威张树庭教授介绍工食菌：双孢蘑菇香菇菇滑菇等国际贸易额270－300亿美元野生菌：松茸牛肝菌羊肚菌块菌等国际贸易额30亿美元左右中国海关统计：XX年中国食菌产量占全球70％产值590亿元出口创汇112亿美元预计年食菌出口达13亿美元着民生活水逐渐提高预计国食菌消费数量幅增加资料预测香菇世界消费量1996年773万吨增加XX年15万吨增长94％中国消费量42万吨增加12万吨增长119％食菌产业发展潜力巨国外具广阔市场前景
四县发展食菌产业策建议
结合贯彻全省食菌工作会议精神中宁陕县十三届二次全委（扩）会议提出造秦岭富硒菇发展目标应采取措施促进食菌产业快发展
（）加强菌种理规范营行
落实食菌菌种理办法载体加菌种理执法力度整顿菌种市场严厉击制售假伪劣菌种证生产营乱引滥繁等违法行净化菌种市场维护菇农合法权益二龙头企业体生产规模品种产量低济效益高技术服务位食菌菌种生产单位通市场竞争实行然淘汰扶优扶强菌种源头提高县食菌品质质量实现企业农户责担利益享提高产业市场风险抵御力保障食菌产业健康发展
（二）断培育新品种优化品种结构
根市场需求采取走出引进办法稳定药菌猪苓天麻生产时断扩鸡腿菇黑木耳双孢菇菇等珍稀食菌生产规模松夏秦南两食菌龙头企业载体加新品种引进示范推广年松夏公司城关镇寨沟村建立10亩黑木耳生产示范基（秸杆屑袋节省木屑23）秦南江口镇新庄村建立10亩菇生产示范基车站仿生两菌种厂分引进新品种进行试验示范
（三）培育龙头企业推进产业发展
通外引联积极扶持松夏秦南两食菌龙头企业引导企业栽培农户进行菌类
栽培设施原辅材料优良菌种引进筛选菌种生产栽培技术服务指导产品回收加工等实行产加销条龙服务推行公司+基+农户产业化模式进行规模化标准化栽培提高食菌生产产业化规模化水积极鼓励企业参食菌生产流通加工出口等营活动实行标准化生产商品化加工品牌化销售延长产业链条推进产业化营提高食菌产业效益
（四）造秦岭富硒菇品牌抢战市场高
树立品牌特色品牌市场品牌效益理念坚持高起点高标准全力造秦岭富硒菇品牌积极配合关部门做宁陕富硒区普查申报认定工作二精心策划秦岭富硒菇包装提高卖点省市种文化节展销会组织推介会进行宣传促销提升秦岭富硒菇知名度提高市场占率三造秦岭富硒菇品牌载体建立陕西食菌交易市场立足县区位生态优势陕南重点关中陕北辐射通努力力争陕西48万吨（鲜菇）食菌60％宁陕交易实现产值14亿元税收560万元理费200余万元年销售香菇（干品）3000吨实现产值24亿元减少销售中间环节农户斤卖2元钱菇农均增收1000元全县农民均纯收入增收200万元带动万业真正实现产业兴县目标
（五）科学规范生产实现持续发展
着青山常持续发展原求全县年发展袋料食菌规模控制1000万袋户均超5000袋力推行栽培新技术优化发展模式限度减少林木资源消耗强化技术培训力推广袋料栽培逐步利林木枝丫梢头农作物秸秆发展食菌生产减少林木资源浪费保护生态环境二力推行沼菌结合减少林木资源消耗测算建8立方米沼气池年产沼气约400立方农户节省木柴2500公斤三年努力县XX年沼气池7000余口全县50
％农户沼气年节省木柴约1750万吨发展袋料食菌400余万袋三结合退耕林实施力培植速生林资源发展5000袋培植1亩速生林原加备资源培备实现永续发展四力发展珍稀食菌提高产品济效益县山稀山林中量生长黄丝菌刷菌包谷菌等野生菌类逐步进行工栽培断扩百灵菇双孢菇鸡腿菇等珍稀食菌发展规模提高单位面积产量优珍精做文章提高产品附加值实现循环发展持续发展
（六）注重品质增效益合理布局求特色
县食菌生产已定规模求量时注重品质应结合市场农产品质量安全需求严格公害生产技术求组织菇农进行规范化操作提升食菌生产质量水积极争取全国公害食菌体化认证加快实科技转化应增强市场竞争力提高种菇效益外根县海拔差异气候特征科技布局区域生产建立河梁界限三特色食菌生产基：广货街代表高山珍稀食菌生产基二旬阳坝代表反季节夏菇生产基三城关中心辐射周边乡镇架栽黑木耳生产基时根陕西省秦岭生态资源保护条例县境三区域事食菌生产生态旅游开发区封山育林区然保护区集镇周边区二山脊线两侧500米西汉高速公路210国道线两侧直观坡面区三陡坡岩石裸露等生态环境脆弱区
(七)发挥协会作搞组织引导信息服务工作
充分发挥专业协会作药菌办负责组织协会开展食菌生产技术指导信息服务工作充分利县政府公众信息网县线电视台科技110等台收集市场供求信息加强产供销信息搜集整理宣传等工作农户提供信息台
总食菌产业县农业生产中项传统产业年直群众增收骨干项目推进农村科技进步引领农民增收促进方济发展中直发挥着力军作年生产农户资金技术等方面制约需政府相关单位政策资金技术等方面予扶持帮助乡镇应正确引导加强服务行业协会应发挥职服务产业相关部门应履职责规范理县食菌产业发展领导组应加强领导协调指导监督理食菌产业发展提供组织保障良服务推动产业快发展
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食菌产业县项优势产业农民增收新亮点力发展食菌产业仅县然条件必然选择县培育绿色消费市场客观求落实科学发展观实现生态效益济效益双赢重举措该产业发挥资源优势提高资源综合利率促进农民增收农业增效社会义新农村建设具十分重意义结合全省食菌工作会议精神全县产业发展实际认应深入解发展现状基础充分发挥优势条件采取效措施造秦岭富硒菇推动产业健康发展
县食菌产业发展现状
食菌产业短快项目具投入产出高果牧争利农林争时等独特优势县农民增收首选项目
（）基建设初具规模
调查XX年全县栽培类食菌1200余万袋产量2568吨占全市食菌产量60％中白灵菇杏鲍菇姬菇等珍稀食菌类约200万袋年新发展药菌猪苓20万窝累计达65万窝天麻41万窝年新翻猪苓10万窝猪苓中药材产量达776吨占年计划663吨117％全县食菌产业发展迅猛规模断扩
（二）成农民增收新亮点
调查XX年全县食菌产量达3000余吨产值达亿仅项全县农民均提供纯收入1200元猪苓天麻中药材产值达1000万元实现农民均增收
150元两项收入全县农民均提供纯收入1350元成农民增收新亮点
（三）产业发展势头强劲
年食菌产业发展较快特XX年XX年食菌市场回升产品利润丰厚农户追求济效益力利枝桠梢头农作物秸秆推行沼菌结合形式力发展食菌全县13乡镇（丰富乡外）3000余农户1XX余事食菌生产农户覆盖率达30％呈现出强劲发展势头
（四）理机制断规范
县委县政府高度重视关部门力协作县食菌生产已建立起控制菌种菌材两阀门理机制全县食菌生产规模控制1000万袋户均生产6000袋县药材食菌发展办公室制定生产计划乡（镇）村资源状况分配生产农户林业部门户办理菌材指标菌种生产单位生产农户签定袋料食菌栽培技术服务合分配菌种菌材生产计划规范化生产基形成产业持续发展农民稳步增收格局
（五）龙头企业发展较快
XX年县雷子松陈世明分投资200万元100万元注册成立宁陕县松夏菌业限公司宁陕县秦南菌业科技限公司注册松夏绿宝天华山等食菌品牌形成制种接菌护生产销售服务服务体系延长产业链条推进产业化营促进食菌产业效益提高
（六）社会化服务体系基完善
年县委县政府高度重视全县民群众参食菌产业显现出市场引领农户农户发生产销售格局形成政府+科研科研+基基+龙头企业龙头企业+示范基示范基+技术服务发展模式目前全县现已成立食菌协会10广菇农提供较生产销售技术信息等服务西安朱雀胡家庙两蔬菜批发市场已建立销售网络
二存问题足
目前县食菌生产存容忽视问题概括起突出表现方面：
菌种生产规范母种原种生产种繁殖供应呈乱杂局面制作菌种资质条件设施设备员培训资质认证等方面缺乏效理理权分散政出门极利食菌产业发展
二品种结构单全县食菌品种香菇珍稀食菌开发处起步阶段双孢菇金针菇草菇口蘑菇猪苓茯苓（药）然先试种成功生产技术效益够成熟稳定尚未形成规模进步提高
三龙头企业带动力强年县然积极扶持松夏秦南两食菌龙头企业刚起步规模加工层次低缺少名牌带动市场竞争力强
四没知名品牌带动调查宁陕香菇知名度没品牌初级产品
销售宁陕气候条件独特产菇期长仅弥补国南方香菇市场夏菇货源足肉厚质优味美色价廉污染等特色深受外客商青睐均斤20元价格源源断销售浙江庆元山东腾洲湖北三里岗湖南长沙福建古田等食菌交易市场包装出售斤50元斤净增值30元社会效益相观
五规范化生产加强作陕西食菌产县没进行产产品质量认证受利益驱动部分农户超量生产造成资源利济效益发展数量生产质量间矛盾突出规范化生产加强
六产业布局合理通调查解县食菌产业分布资源薄弱区城关汤坪四亩筒车湾等乡镇资源富集区新场江口丰富等乡镇规模较丰富乡空白乡镇
七行业协会作发挥够充分乡镇建立食菌产业协会作发挥够特食菌市场行情宣传位菇农知道该产业国际国市场供求变化盲目生产
三县食菌产业发展优势条件
品种资源丰富栽培历史悠久然环境决定县发展食菌具独特优势条件
（）省食菌产业重新定位
全省食菌工作会议明确提出省未年食菌发展目标：食菌产业陕南三市
重点加快发展关中积极开发陕北XX年全省食菌产量达60万吨（鲜菇）产值达30亿元2015年全省食菌产量达80万吨（鲜菇）产值达45亿元促该产业规模化规范化高效化方发展增加产业总量扩产业规模提供产业效益促进农民增收目标县食菌产业迎新发展机遇
（二）具丰富食菌种质资源
县处秦岭中段南坡腹形复杂貌样降水变率种复杂形貌丰富气候类型孕育出丰富生物种类属生物样性典型区域丰富食菌物种资源宁陕食菌种类繁调查食菌药价值型真菌176种常见木耳香菇天麻猪苓茯苓外许尚工栽培珍稀野生菌牛肝菌羊肚菌口蘑鲍鱼菇等确保县食菌发展样性
（三）具优越林业资源条件
全县现森林面积306万亩林分畜积约2970万立方米中栎类资源阔叶杂灌资源极丰富年计划采伐抚育间伐沼菌结合产生量枝桠锯末等发展木腐菌理想原料县发展食菌产业提供稳定充足原料
（四）具量作物秸秆原料
宁陕县具耕5余万亩中年种植水稻16万亩玉米34万亩年产稻草玉米秆秸秆约5万吨少量作牲畜饲料绝部分秸秆作栽培草腐菇良原料时利快捷交通优势收购调运关中原秸秆发展食菌变废宝走绿色济循环发展路保障县食菌生产原料供
（五）具天独厚气候条件
县处国南北气候渡带长江黄河分水岭县境高海拔2965米低海拔540米垂直差异境兼南北气候特征冬严寒夏酷暑温暖湿润适宜类食菌药菌繁衍生长合理安排周年生产食菌
（六）具独特区位优势
西汉高速公路通车宁陕融入西安汉中等中城市半日济圈快捷交通运输广阔消费市场必更进步引领县食菌产业发展
（七）农村劳动力资源丰富
年南方食菌产区原料力成升全国食菌生产南菇北移势县着农村导产业调整步伐加快退耕林稳步实施外出务工员断返乡农村剩余劳动力断增农村劳动力资源丰富
（八）市场需求旺盛
国加入wto食菌价格低品质优产量国际市场较强竞争优势世界著名食菌权威张树庭教授介绍工食菌：双孢蘑菇香菇菇滑菇等国际贸易额270－300亿美元野生菌：松茸牛肝菌羊肚菌块菌等国际贸易额30亿美元左右中国海关统计：XX年中国食菌产量占全球70％产值590亿元出口创汇112亿美元预计年食菌出口达13亿美元着民生活水逐渐提高预计国食菌消费数量幅增加资料预测香菇世界消费量1996年773万吨增加XX年15万吨增长94％中国消费量42万吨增加12万吨增长119％食菌产业发展潜力巨国外具广阔市场前景
四县发展食菌产业策建议
结合贯彻全省食菌工作会议精神中宁陕县十三届二次全委（扩）会议提出造秦岭富硒菇发展目标应采取措施促进食菌产业快发展
（）加强菌种理规范营行
落实食菌菌种理办法载体加菌种理执法力度整顿菌种市场严厉击制售假伪劣菌种证生产营乱引滥繁等违法行净化菌种市场维护菇农合法权益二龙头企业体生产规模品种产量低济效益高技术服务位食菌菌种生产单位通市场竞争实行然淘汰扶优扶强菌种源头提高县食菌品质质量实现企业农户责担利益享提高产业市场风险抵御力保障食菌产业健康发展
（二）断培育新品种优化品种结构
根市场需求采取走出引进办法稳定药菌猪苓天麻生产时断扩鸡腿菇黑木耳双孢菇菇等珍稀食菌生产规模松夏秦南两食菌龙头企业载体加新品种引进示范推广年松夏公司城关镇寨沟村建立10亩黑木耳生产示范基（秸杆屑袋节省木屑23）秦南江口镇新庄村建立10亩菇生产示范基车站仿生两菌种厂分引进新品种进行试验示范
（三）培育龙头企业推进产业发展
通外引联积极扶持松夏秦南两食菌龙头企业引导企业栽培农户进行菌类
栽培设施原辅材料优良菌种引进筛选菌种生产栽培技术服务指导产品回收加工等实行产加销条龙服务推行公司+基+农户产业化模式进行规模化标准化栽培提高食菌生产产业化规模化水积极鼓励企业参食菌生产流通加工出口等营活动实行标准化生产商品化加工品牌化销售延长产业链条推进产业化营提高食菌产业效益
（四）造秦岭富硒菇品牌抢战市场高
树立品牌特色品牌市场品牌效益理念坚持高起点高标准全力造秦岭富硒菇品牌积极配合关部门做宁陕富硒区普查申报认定工作二精心策划秦岭富硒菇包装提高卖点省市种文化节展销会组织推介会进行宣传促销提升秦岭富硒菇知名度提高市场占率三造秦岭富硒菇品牌载体建立陕西食菌交易市场立足县区位生态优势陕南重点关中陕北辐射通努力力争陕西48万吨（鲜菇）食菌60％宁陕交易实现产值14亿元税收560万元理费200余万元年销售香菇（干品）3000吨实现产值24亿元减少销售中间环节农户斤卖2元钱菇农均增收1000元全县农民均纯收入增收200万元带动万业真正实现产业兴县目标
（五）科学规范生产实现持续发展
着青山常持续发展原求全县年发展袋料食菌规模控制1000万袋户均超5000袋力推行栽培新技术优化发展模式限度减少林木资源消耗强化技术培训力推广袋料栽培逐步利林木枝丫梢头农作物秸秆发展食菌生产减少林木资源浪费保护生态环境二力推行沼菌结合减少林木资源消耗测算建8立方米沼气池年产沼气约400立方农户节省木柴2500公斤三年努力县XX年沼气池7000余口全县50
％农户沼气年节省木柴约1750万吨发展袋料食菌400余万袋三结合退耕林实施力培植速生林资源发展5000袋培植1亩速生林原加备资源培备实现永续发展四力发展珍稀食菌提高产品济效益县山稀山林中量生长黄丝菌刷菌包谷菌等野生菌类逐步进行工栽培断扩百灵菇双孢菇鸡腿菇等珍稀食菌发展规模提高单位面积产量优珍精做文章提高产品附加值实现循环发展持续发展
（六）注重品质增效益合理布局求特色
县食菌生产已定规模求量时注重品质应结合市场农产品质量安全需求严格公害生产技术求组织菇农进行规范化操作提升食菌生产质量水积极争取全国公害食菌体化认证加快实科技转化应增强市场竞争力提高种菇效益外根县海拔差异气候特征科技布局区域生产建立河梁界限三特色食菌生产基：广货街代表高山珍稀食菌生产基二旬阳坝代表反季节夏菇生产基三城关中心辐射周边乡镇架栽黑木耳生产基时根陕西省秦岭生态资源保护条例县境三区域事食菌生产生态旅游开发区封山育林区然保护区集镇周边区二山脊线两侧500米西汉高速公路210国道线两侧直观坡面区三陡坡岩石裸露等生态环境脆弱区
(七)发挥协会作搞组织引导信息服务工作
充分发挥专业协会作药菌办负责组织协会开展食菌生产技术指导信息服务工作充分利县政府公众信息网县线电视台科技110等台收集市场供求信息加强产供销信息搜集整理宣传等工作农户提供信息台
总食菌产业县农业生产中项传统产业年直群众增收骨干项目推进农村科技进步引领农民增收促进方济发展中直发挥着力军作年生产农户资金技术等方面制约需政府相关单位政策资金技术等方面予扶持帮助乡镇应正确引导加强服务行业协会应发挥职服务产业相关部门应履职责规范理县食菌产业发展领导组应加强领导协调指导监督理食菌产业发展提供组织保障良服务推动产业快发展
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