绵阳市食菌产业发展情况调查—调研报告
食菌种营养丰富味道鲜美保健食品含较高蛋白质碳水化合物种氨基酸种维生素等营养成分具防癌抗癌防止种疾病功种健康长寿污染绿色食品种美容食品常吃食菌提高免疫力消面部色斑黄斑雀斑皮肤变白变嫩神奇效果
食菌生产现状
国农业国农作物秸秆年累积量约37亿吨林副产品量亿吨食菌产业提供充足原料国食菌产业发展迅猛现已成世界第食菌生产国国种植业中仅次粮棉油果菜第六类产品食菌产量占世界总产量65国农副产品出口创汇商品农业部微生物产品质量监督检验测试中心副华中农业学应真菌研究长边银丙教授分析国外市场形势说现国农村食菌食量少应该国食菌国潜市场国外国际市场国生产蘑菇少部分销外部分出口国外（欧盟美国日）应该说现蘑菇市场行情路国际市场价格年高70～80前食菌深加工足市场少销售罐状菇盐渍菇国家领导非常重视食菌生产全国常委会副委员长姜春云北京视察食菌基时指出：食菌产业做做强胡锦涛总书记山东定陶县视察食菌生产时赞扬食菌搞继续发展
全国食菌生产县书记县长亲挂帅抓食菌生产福建古田浙江庆元河南泌阳西峡县等食菌生产全县85事食菌生产县年产值7亿元全县出现百万富翁邑县科协搭桥邑县食菌协会实施邑县农业局协助邑建成二万亩高产优质低耗双孢蘑菇出口基优良品种2796棚栽培等先进技术支撑全县实现蘑菇总产量6万吨出口率50产值2亿元带动2万农民增收
江苏浙江福建等海区食菌生产发展已规模演变成巨产业化济已形成济支柱全国出现食菌年产值5亿元县达30年收入百万元食菌专业户达万名带动食菌生产目前河南食菌年产量超100万吨食菌全国种养殖业中排行仅次粮棉油果菜位第六位成生活中缺少重食品发展潜力
绵阳食菌研究开发发展滞绵阳科技城建设相适应80—90年代市食菌种植面积达2万亩加工年达2万吨成市外贸出口拳头产品90年代市场生产技术加工等原加工企业效益差加工出口企业破产蘑菇度烂市农民造成巨济损失心理伤害导致种植面
积逐年降绵阳食菌产业现状：规模2004年全市现种植面积仅3000余亩福建浙江等菌类省乡镇水二品种单绵阳市现菌类品种集中蘑菇香菇金针菇等宗产品宗产品远远满足市场需求更说外销出口珍稀品种更空白
二食菌发展优势
（）然优势：
般优势：食菌然气候条件求高全国少数干旱高温沙漠区外均栽培适宜然生产气温般5℃—30℃间市年均300天然气温适宜菌类生产果加简单工措施全年均适合菌类生产栽培
杂交水稻制种基种菇具独特优势：稻田蘑菇佳产菇期10月次年4月市春杂交制种水稻面积达18万亩全省市杂交水稻制种般水稻提前20—30天收割宝贵20天利菇料堆集完成生物发酵程根实验数利水稻制种稻田种菇般常规稻田种菇产量提高15—20市稻田蘑菇独特优势
（二）技术优势：
市涌现出批食菌生产科研实体绵阳闽隆食品限公司代表长期托西科关专家教授长期进行技术指导培训食菌常规品种市场开发菌种生产技术已十分成熟已初具规模游仙食菌研究现已形成年生产蘑菇菌种100万瓶香菇60万袋生产力引进研发杏鲍茹牛肝菌羊肚菌等品种作量前期准备工作绵阳兴园菌类开发公司年探索已培养生产专业技术中60余名长期深入全市40余基手手指导农民村社合作实行订单农业公司加农户生产营销模式方面积累丰富验树立成功典范
（三）加工营销优势：
农产品规模化发展农户担心问题产品终销路问题绵阳闽隆食品限公司绵阳市热电厂投资300余万元修建菌类加工厂生产香菇蘑菇干片直接出口欧美等国年吞吐力达5000吨现绵阳市菇类产量远远满足产品加工出口需公司通福建总公司国世界均建立良产品营销关系项目单位绵阳40余基乡镇收购全部产品外远成德阳遂宁等收购产品厂加工着生活水断提高菌类作绿色保健食品已越越受喜爱市场鲜销数量越越解广菇农产品滞销顾忧
2002年冬2003年春食菌产销形势谓片火红景象蘑菇价格路攀升方鲜菇高时价公斤达5元正常市价3436元kg盐水菇吨价2002
年冬5200元升7200元菇价较菇史稳定年蘑菇市场价格强劲反弹促许区蘑菇产业发展面前未机遇挑战
国家海关总署统计2004年国出口罐头17864万吨出口额1363亿美元中出口食菌罐头2984万吨出口额298亿美元分占16702186见食菌罐头国出口罐头中占分量位年半年国出口食菌罐头1876万吨出口额达163亿美元
004年11月8日成市科技局力支持邑县科技局密切协调四川农业学兰田企业邑县科技局三家建成市邑兰田食菌专家院韩场镇正式成立韩场镇掀起股高棚种植热该镇2005年90户农户制宜建起141高棚种蘑菇蘑菇质量价格高
年受国际国食菌市场影响 立冬国部分区冬菇开始量市鉴两年肉食产品降食菌消费量增加冬菇市场总体形势食菌销量年期增长18％－22％品种菇价略程度浮蘑菇价格普遍扬 级菇收购价达580元公斤统菇收购价达420元公斤 均年期涨3040％历史高水基持年蘑菇价格扬专家分析涨原：①食菌长期价格较低没反映出食菌应价位②前年菇贱伤农现象严重挫伤农民积极性生产数量骤减③国加入WTO食菌产品价位优势国际市场极具竞争力预计未年食菌价格会持续涨④ 年南涝北旱异常气候制约食菌菇类正常序发展 加粮食生产布局调整蘑菇生产需稻草资源奇缺 导致年全国食菌菇类种植面积均程度降⑤ 国际市场蘑菇产品需求量急剧加蘑菇产品供应求库存紧缺 国际市场蘑菇订单纷沓 国蘑菇产品加工出口企业抢购原料应出口订单⑥受国消费者绿色食品偏影响 蘑菇国市场销量断攀升直处低迷蘑菇产业带新发展机遇产季蘑菇生产机遇困难存然条件优越原料劳力资源相较丰富生产技术日臻完善加级领导重视发展蘑菇生产具良基础握市场信息加强宣传积极引导发展先进生产模式种植蘑菇利图蘑菇生产农村重支柱产业农民增收重渠道必定持续稳步发展生产规模菇房简陋理技术水高影响市蘑菇产量质量效益进步提高制约素
充分认识优势势利导制宜制订出发展规划充分利优势促进市食菌
产业新台阶已前摆面前重务
三建议采取措施
（）加强领导
加快市食菌产业发展建议市政府责成关单位成立绵阳市食菌发展办公室县（市区）建立相应机构做食菌生产基建设规划加强食菌企业指导帮扶力度协调基农户企业利益关系
（二）作项目规划
1稻田养蘑菇兼顾香菇金针菇木耳鸡菇等食菌产品全市目前40基乡镇蘑菇种植面积3000余亩带动农户6000户创产值1200万元通方努力争取三年恢复市历史高水逐步通扶持发展新型农民合作组织作桥梁沟通食品企业生产基菇农协作发展生产提供全程优质服务确保蘑菇产业稳步发展实现企业菇农双赢重途径
2重点帮扶批食菌龙头企业全市选择批食菌科研生产加工出口企业派出专帮助加强理完善制度制定规划开拓市场扩规模
（三）加强技术培训
建议食菌栽培技术纳入全市农民工培训工作中作出规划分期分批基乡镇直接培训农民种菇户
四综合评价
（）济效益十分显著
三台县立新镇典型调查统计种蘑菇均亩单季收入4200元种麦490元种油菜仅450元种蘑菇亩总收入种麦86倍种油菜92倍规划2万亩计算农民新增收入5000万元
（二）社会效益十分巨
食菌整生产程中农药激素纯天然绿色食物菇类含10种氨基酸维生素矿物质体具明显药价值香菇日学者称抗癌核武器发展菌类产业改善饮食结构增强身体健康作巨
（三）生态效益十分明显
现农村农民农作物秸秆等附产物采火烧办法处理禽畜粪便更处乱堆济价值污染环境蘑菇生产正利废物作基质通高温堆积发酵蘑菇生长提供丰富养料物质田年春作物提供丰富肥料改善土壤
结构培肥力变废宝净化美化农村生态环境蘑菇生产社会生态效益十分明显
（四）结束语
食菌生产投资低见效快收入生产设备简单原材料源丰富技术容易掌握产品销路实践证明农民快致富门路力发展食菌产业符合市农村实际符合国家产业改革符合消费趋势社会生态济效益十分明显
根目前全市食菌发展现状建议市级关部门食菌生产作市农业新兴产业列入市级重点发展项目农业产业化资金息低息贷款方面予重点扶持工商税收等方面予顾农民额周转资金贷款方面予方便
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食菌种营养丰富味道鲜美保健食品含较高蛋白质碳水化合物种氨基酸种维生素等营养成分具防癌抗癌防止种疾病功种健康长寿污染绿色食品种美容食品常吃食菌提高免疫力消面部色斑黄斑雀斑皮肤变白变嫩神奇效果
食菌生产现状
国农业国农作物秸秆年累积量约37亿吨林副产品量亿吨食菌产业提供充足原料国食菌产业发展迅猛现已成世界第食菌生产国国种植业中仅次粮棉油果菜第六类产品食菌产量占世界总产量65国农副产品出口创汇商品农业部微生物产品质量监督检验测试中心副华中农业学应真菌研究长边银丙教授分析国外市场形势说现国农村食菌食量少应该国食菌国潜市场国外国际市场国生产蘑菇少部分销外部分出口国外（欧盟美国日）应该说现蘑菇市场行情路国际市场价格年高70～80前食菌深加工足市场少销售罐状菇盐渍菇国家领导非常重视食菌生产全国常委会副委员长姜春云北京视察食菌基时指出：食菌产业做做强胡锦涛总书记山东定陶县视察食菌生产时赞扬食菌搞继续发展
全国食菌生产县书记县长亲挂帅抓食菌生产福建古田浙江庆元河南泌阳西峡县等食菌生产全县85事食菌生产县年产值7亿元全县出现百万富翁邑县科协搭桥邑县食菌协会实施邑县农业局协助邑建成二万亩高产优质低耗双孢蘑菇出口基优良品种2796棚栽培等先进技术支撑全县实现蘑菇总产量6万吨出口率50产值2亿元带动2万农民增收
江苏浙江福建等海区食菌生产发展已规模演变成巨产业化济已形成济支柱全国出现食菌年产值5亿元县达30年收入百万元食菌专业户达万名带动食菌生产目前河南食菌年产量超100万吨食菌全国种养殖业中排行仅次粮棉油果菜位第六位成生活中缺少重食品发展潜力
绵阳食菌研究开发发展滞绵阳科技城建设相适应80—90年代市食菌种植面积达2万亩加工年达2万吨成市外贸出口拳头产品90年代市场生产技术加工等原加工企业效益差加工出口企业破产蘑菇度烂市农民造成巨济损失心理伤害导致种植面
积逐年降绵阳食菌产业现状：规模2004年全市现种植面积仅3000余亩福建浙江等菌类省乡镇水二品种单绵阳市现菌类品种集中蘑菇香菇金针菇等宗产品宗产品远远满足市场需求更说外销出口珍稀品种更空白
二食菌发展优势
（）然优势：
般优势：食菌然气候条件求高全国少数干旱高温沙漠区外均栽培适宜然生产气温般5℃—30℃间市年均300天然气温适宜菌类生产果加简单工措施全年均适合菌类生产栽培
杂交水稻制种基种菇具独特优势：稻田蘑菇佳产菇期10月次年4月市春杂交制种水稻面积达18万亩全省市杂交水稻制种般水稻提前20—30天收割宝贵20天利菇料堆集完成生物发酵程根实验数利水稻制种稻田种菇般常规稻田种菇产量提高15—20市稻田蘑菇独特优势
（二）技术优势：
市涌现出批食菌生产科研实体绵阳闽隆食品限公司代表长期托西科关专家教授长期进行技术指导培训食菌常规品种市场开发菌种生产技术已十分成熟已初具规模游仙食菌研究现已形成年生产蘑菇菌种100万瓶香菇60万袋生产力引进研发杏鲍茹牛肝菌羊肚菌等品种作量前期准备工作绵阳兴园菌类开发公司年探索已培养生产专业技术中60余名长期深入全市40余基手手指导农民村社合作实行订单农业公司加农户生产营销模式方面积累丰富验树立成功典范
（三）加工营销优势：
农产品规模化发展农户担心问题产品终销路问题绵阳闽隆食品限公司绵阳市热电厂投资300余万元修建菌类加工厂生产香菇蘑菇干片直接出口欧美等国年吞吐力达5000吨现绵阳市菇类产量远远满足产品加工出口需公司通福建总公司国世界均建立良产品营销关系项目单位绵阳40余基乡镇收购全部产品外远成德阳遂宁等收购产品厂加工着生活水断提高菌类作绿色保健食品已越越受喜爱市场鲜销数量越越解广菇农产品滞销顾忧
2002年冬2003年春食菌产销形势谓片火红景象蘑菇价格路攀升方鲜菇高时价公斤达5元正常市价3436元kg盐水菇吨价2002
年冬5200元升7200元菇价较菇史稳定年蘑菇市场价格强劲反弹促许区蘑菇产业发展面前未机遇挑战
国家海关总署统计2004年国出口罐头17864万吨出口额1363亿美元中出口食菌罐头2984万吨出口额298亿美元分占16702186见食菌罐头国出口罐头中占分量位年半年国出口食菌罐头1876万吨出口额达163亿美元
004年11月8日成市科技局力支持邑县科技局密切协调四川农业学兰田企业邑县科技局三家建成市邑兰田食菌专家院韩场镇正式成立韩场镇掀起股高棚种植热该镇2005年90户农户制宜建起141高棚种蘑菇蘑菇质量价格高
年受国际国食菌市场影响 立冬国部分区冬菇开始量市鉴两年肉食产品降食菌消费量增加冬菇市场总体形势食菌销量年期增长18％－22％品种菇价略程度浮蘑菇价格普遍扬 级菇收购价达580元公斤统菇收购价达420元公斤 均年期涨3040％历史高水基持年蘑菇价格扬专家分析涨原：①食菌长期价格较低没反映出食菌应价位②前年菇贱伤农现象严重挫伤农民积极性生产数量骤减③国加入WTO食菌产品价位优势国际市场极具竞争力预计未年食菌价格会持续涨④ 年南涝北旱异常气候制约食菌菇类正常序发展 加粮食生产布局调整蘑菇生产需稻草资源奇缺 导致年全国食菌菇类种植面积均程度降⑤ 国际市场蘑菇产品需求量急剧加蘑菇产品供应求库存紧缺 国际市场蘑菇订单纷沓 国蘑菇产品加工出口企业抢购原料应出口订单⑥受国消费者绿色食品偏影响 蘑菇国市场销量断攀升直处低迷蘑菇产业带新发展机遇产季蘑菇生产机遇困难存然条件优越原料劳力资源相较丰富生产技术日臻完善加级领导重视发展蘑菇生产具良基础握市场信息加强宣传积极引导发展先进生产模式种植蘑菇利图蘑菇生产农村重支柱产业农民增收重渠道必定持续稳步发展生产规模菇房简陋理技术水高影响市蘑菇产量质量效益进步提高制约素
充分认识优势势利导制宜制订出发展规划充分利优势促进市食菌
产业新台阶已前摆面前重务
三建议采取措施
（）加强领导
加快市食菌产业发展建议市政府责成关单位成立绵阳市食菌发展办公室县（市区）建立相应机构做食菌生产基建设规划加强食菌企业指导帮扶力度协调基农户企业利益关系
（二）作项目规划
1稻田养蘑菇兼顾香菇金针菇木耳鸡菇等食菌产品全市目前40基乡镇蘑菇种植面积3000余亩带动农户6000户创产值1200万元通方努力争取三年恢复市历史高水逐步通扶持发展新型农民合作组织作桥梁沟通食品企业生产基菇农协作发展生产提供全程优质服务确保蘑菇产业稳步发展实现企业菇农双赢重途径
2重点帮扶批食菌龙头企业全市选择批食菌科研生产加工出口企业派出专帮助加强理完善制度制定规划开拓市场扩规模
（三）加强技术培训
建议食菌栽培技术纳入全市农民工培训工作中作出规划分期分批基乡镇直接培训农民种菇户
四综合评价
（）济效益十分显著
三台县立新镇典型调查统计种蘑菇均亩单季收入4200元种麦490元种油菜仅450元种蘑菇亩总收入种麦86倍种油菜92倍规划2万亩计算农民新增收入5000万元
（二）社会效益十分巨
食菌整生产程中农药激素纯天然绿色食物菇类含10种氨基酸维生素矿物质体具明显药价值香菇日学者称抗癌核武器发展菌类产业改善饮食结构增强身体健康作巨
（三）生态效益十分明显
现农村农民农作物秸秆等附产物采火烧办法处理禽畜粪便更处乱堆济价值污染环境蘑菇生产正利废物作基质通高温堆积发酵蘑菇生长提供丰富养料物质田年春作物提供丰富肥料改善土壤
结构培肥力变废宝净化美化农村生态环境蘑菇生产社会生态效益十分明显
（四）结束语
食菌生产投资低见效快收入生产设备简单原材料源丰富技术容易掌握产品销路实践证明农民快致富门路力发展食菌产业符合市农村实际符合国家产业改革符合消费趋势社会生态济效益十分明显
根目前全市食菌发展现状建议市级关部门食菌生产作市农业新兴产业列入市级重点发展项目农业产业化资金息低息贷款方面予重点扶持工商税收等方面予顾农民额周转资金贷款方面予方便
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