2009年公司食堂工作总结

2009年公司食堂工作总结
　　公司部门领导直接关怀指导通食堂全体员工勤辛努力食堂饭菜质量花色品种卫生状况设备正常效率根性改变职工观念变化工作效率提高团结工作气氛改善杜绝食堂浪费现象存方面进行结
　　初步建立食堂骨干队伍明确职责分工日常工作中充分发挥特长加强环节理达理点面责工作序开展
　　二食堂卫生加强制度理日常监督检查保证进入食堂食品销售出饭菜达食品卫生求食堂环境卫生突破根改变食堂脏乱差现象
　　三饭菜质量较提高增加花色品种特8月期间推出豆浆豆腐脑等品种广职工评蛋糕质量味道改善常推出职工较欢迎菜肴职工够食堂吃较满意饭菜
　　四加强成理环节减少杜绝浪费加强采购理源头降低直接生产成食堂月亏损三万元略盈余
　　五加强食堂设备理保养维修达基正常食堂设备定理定时保养委外时维修改变理保养障设备时维修状况提高设备效率减少设备障率
　　六建立建全班组正常学制度工作制度开展系列行效工作基层生产线走访客户解需服务容求掌握线员工供应饭菜质量品种基求星期五午召开班组会解决遗留问题提出新求找问题想办法提高服务水饭菜质量营造种力争游理氛围
　　七建立食堂五常法理制度办法性化方式实施五常法求参动手做五常整理更衣柜工作场需物品开始搞次工作环境清洁卫生动手贴物品等标签先感性认识推行五常法先进理技术方法强化律机制通推行五常法理增加食品卫生安全度造安全明朗舒适工作环境激发员工团队意识提高职工满意度塑造食堂良形象实现高标准运作理模式持恒
　　八加强基础建设建立食堂冰库冷藏库稳定公司食堂价格调节供货品种减少浪费保障应急非常基础调整仓库实际功扩建洗涤收残间食堂功更趋合理完善
　　九建立食堂员工绩效考核办法元化工进行绩效考核走公司前面种理加强突破
　　问题季度算：
　　1食堂餐饮品种创新保持传统品种流失家饭菜点心品种创新引进优秀面点师面食突破服务加强培训请专业员进行实培训绩效考核激励机制制度完善严格执行
　　2食堂设备已五年年没保养时维修设备老化情况严重必须分批分次分重点进行更换维修保养锅炉烟囱需改造现已影响锅炉启动前方食堂没热水供应需安装供热水设备解决冬天洗涤碗筷困难
　　3公司机关食堂开店解决职工消费卡完问题调节职工供应需求
　　4目前食堂天均餐数2100左右外送天200份左右计2300左右天四餐解决食堂吃饭排队时间较长问题食堂售菜窗拆扇窗口增加名服务员台消费机果增开六扇窗口增加6名服务员供应面食窗口移外面销售腾出扇窗口增加名服务员加快员流量减少售饭菜等时间增设员安排面点组制作特色面点
　　5前方食堂工作环境改造仓库面增高屋顶防渗漏洗涤间设备移位粗加工迁移盘碗餐具洗涤较规范操作间切配工作环境墩刀台等合理配置操作心应手灶台工作环境食堂灶台配置合理否决定食堂重组成部分
　　6十六路作业员增加相应前方食堂窗口增开员增配名厨师两名服务员
　　7食堂食品安全起见安装门禁系统电铃防止外投毒周围环境员太复杂
　　8龙门吊桥吊外理送饭菜调羹次10法收回月400500损耗次性调羹者发调羹保
　　9生活楼增设座供应热水水箱样解决冬天食堂浴室两误
　　10浴室沐浴需安装计时设备公司节防止必消耗
　　11办公楼正门块绿化进行改造建成符合提高公司形象亮点区域　
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