灌装车间物料监控作业细
1 目
11提高物料利率降低损耗
12品项物料消耗均明确划分做品项统计物料消耗状况
13明确岗位工作容工作程序责工作职责
14规范统灌装车间物料盘点工作物料盘点工作时准确进行
2 适范围
果冻制造部灌装车间
3 职责
31送料员负责物料发送余料回收时做相关数记录
32机手杯手负责物料余料标签正确填写
33责组长负责检查督促机手杯手规范记录送料员记录数确认
34制单员负责物料标签实数核现场实施情况监督确认误汇总数报物控统计处
35煮料段称糖员负责白糖接收余料盘点溶糖组负责白糖接收余料（含糖浆）盘点煮料段负责椰果接收煮料段充填段现场椰果余料盘点时做相关数记录
36充填段机动组长负责果肉（椰果）品项接收时做相关数记录
37西充消罐组负责罐头品项运送充填段做罐头确认表相关记录负责西充充填段现场罐头余料盘点
38 责组长负责送料员记录数确认
39工段长负责该细执行督促指导
4 定义（）
5 容
51盘点规定：
511 班现场余料盘点务必品种（班）投料生产完送料员进行准提前者品种（班）物料耗交叉现象交接班时物料班盘点两班盘点责必须做详细交接
512暂存间原物料（配料外）盘点制单员负责
513盘点前必须品种相关物料准备做物料区分工作暂存间物料盘点时间安排充填段
514送料员记录盘点数必须工段组长确认（交接班时需接班组长次确认）生效班次废品物料必须班退仓滞留现场
(注：a果肉充填段盘点单位听罐供料段制单员换算公斤
b盖膜充填段盘点单位板供料段制单员换算卷）
52作业方法：
521杯膜送生产现场前送料员应检查物料实际品名数量余料退料标签否相符实填写灌装车间包装材料确认表
522送料员杯膜送现场时需连灌装车间包装材料确认表找充填组长确认
523生产程中充填组长监督检查机手杯手正确填写余料退料标签
524线品种生产完送料员必须30分钟现场余料收回盘点盘点数记录灌装车间包装材料确认表找充填组长确认签名时送料员负责余料包装箱贴零头标签存供料段退料区
525白糖送生产现场时送料员应煮料段物料统计表填写数量找称糖员确认
526果肉送生产现场时送料员应充填段灌装车间罐头确认表填写相关记录找机动组长（指定专）确认
527椰果拉生产现场前拉料员应充填段椰果监控表填写数量找煮料组长确认
528白糖送溶糖间时送料员应煮料段物料统计表填写数量找溶糖负责确认
529煮料段现场白糖余料盘点班料液配煮完成称糖员负责完成填写煮料段物料统计表相应栏目
5210煮料段充填段现场余留椰果煮料段交接班组长盘点确认填写煮料段物料统计表相应栏目交制单员处
5211溶糖间现场白糖余料盘点班料液配煮完成溶糖负责完成填写煮料段物料统计表相应栏目交制单员处
5212现场果肉罐头产完品项机动组长必须通知西充余料进行盘点数量记录灌装车间罐头确认表时西充余料收回（收回继续例：整桔余料盘点根需西充送料员罐头确认表减相关数更换品项目视牌）交接班时充填段余留罐头机动组长盘点接班组长确认
5213生产程中组长严格执行分线物料耗（白糖椰果外）允许线物料混需调事前必须知会供料段（西充）送料员进行调整
5214交接班20分钟责工段责者必须煮料段白糖统计表充填段椰果监控表灌装车间罐头确认表供料段果肉罐头盘点表交供料段制单员处
5215制单员物控统计员交接班120分钟暂存间物料进行盘点根班领数量盘点责报数做班真退料单交供料工段长签字报送仓库
53果肉（椰果）监控作业规定
531 果肉罐头监控方法
5311西充先罐头消毒标识品种时间段数量根充填段时需求量消毒先序送充填段填罐头确认表交机动组长（指定专）确认
5312充填段必须消罐架目视牌标识果肉品项时间先序投入
5313充填组长负责该线果肉品种生产前必须单块果肉称重确定实际添加块数宣导员工遵执行
5314机动组长时果肉耗状况进行确认结果时反馈工段长工段长根异常情况进行处理
5315生产程中充填段果肉时耗量超出计划量必须机动组长书面反馈需求数量西充附充填组长解释西充方供应物料
5316日果肉耗量超出计划量需机动组长提前60分钟填写灌装车间生产信息异常反馈单注明超领原品员予确认交供料段供料段接收灌装车间生产信息异常反馈单注明接收时间填写超领单办理审核手续领取物料西充必须规定时间已消毒罐头送充填现场注：机动组超领原必须数字加准确说明
5317现场果肉余料果肉椰果白糖（糖浆）盘点作业规定执行
532 椰果监控方法
5321煮料段负责已糖化椰果均匀装箱标识（重量时间挑选结果等）时需求量供应充填段
5322充填段拉椰果员必须椰果目视时间序
5323椰果质量原退回需品员确认开具品质异常单方退回煮料段时充填段煮料段减相应数量
5324超时椰果需重新糖化时充填段应注明数量双方确认交煮料段重新糖化作相关记录
5325充填段煮料段拉椰果时须三时次拉次椰果量达三时时间量（计划量准）生产程中发现椰果超耗（未三时已椰果）充填段须提前开具联络单煮料段说明原超领数量煮料段根充填段超领数量时补充避免造成断料现象
5326现场椰果余料果肉椰果白糖（糖浆）盘点作业规定执行
54充填工段废品果肉废杯废企鹅包统计作业规定
541充填段机手杯手严格求区分废杯杯套废企鹅包废品果肉垃圾（垃圾包括膜筒废色带废膜等）
542供料段供料员回收时必须废杯（净含量70克）废企鹅包数量进行清点
543数填写充填废杯日统计表报物控统计员处
544废品果肉充填段负责称量转换实际罐头数量数填写废品果肉统计表交物控统计员处
55物料耗统计分析
551班生产完成第二工作日班3时供料物控统计员需前工作日物料耗日报表印份相关工段
552充填工段机动组长接物料耗日报表先数确认误时返回物控统计员进行核实更正时需超耗率超3物料进行超耗原分析填报物料耗日报表备注栏充填工段长签名确认物料耗日报表返回物控统计员
553物控统计员根充填工段提供超耗原分析制成正式物料耗日报表交供料工段长确认签名然交北充工段长北充工段长次确认交办
6处罚
61漏盘错盘签名书写全面余料退料标签灌装车间包装材料确认表供料工段长发出解释书份解释书交办绩效标准扣分
62西充未求操作标识清错误扣操作工绩效2分次组长绩效1分次
63充填未标识求投入出现错误扣机动组长绩效3分次工段长绩效1分次
64拉椰果员未求导致异常扣事绩效2分次
65记录表未求填写责未求操作扣事绩效2分次
66物料供应时造成断料者供料段(西充段)煮料段供料时造成断料扣责者3分次
67办班物料耗进行考核请盘点责认真确认现场物料量区分班品项物料耗求执行责工段长扣3分次
7 附表
71余料退料标签
72灌装车间包装材料确认表
73煮料段白糖统计表
74灌装车间罐头确认表
75供料段果肉罐头盘点表
76 班废果肉数量统计表
77废企鹅袋统计表
78灌装车间生产信息异常反馈单
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1 目
11提高物料利率降低损耗
12品项物料消耗均明确划分做品项统计物料消耗状况
13明确岗位工作容工作程序责工作职责
14规范统灌装车间物料盘点工作物料盘点工作时准确进行
2 适范围
果冻制造部灌装车间
3 职责
31送料员负责物料发送余料回收时做相关数记录
32机手杯手负责物料余料标签正确填写
33责组长负责检查督促机手杯手规范记录送料员记录数确认
34制单员负责物料标签实数核现场实施情况监督确认误汇总数报物控统计处
35煮料段称糖员负责白糖接收余料盘点溶糖组负责白糖接收余料（含糖浆）盘点煮料段负责椰果接收煮料段充填段现场椰果余料盘点时做相关数记录
36充填段机动组长负责果肉（椰果）品项接收时做相关数记录
37西充消罐组负责罐头品项运送充填段做罐头确认表相关记录负责西充充填段现场罐头余料盘点
38 责组长负责送料员记录数确认
39工段长负责该细执行督促指导
4 定义（）
5 容
51盘点规定：
511 班现场余料盘点务必品种（班）投料生产完送料员进行准提前者品种（班）物料耗交叉现象交接班时物料班盘点两班盘点责必须做详细交接
512暂存间原物料（配料外）盘点制单员负责
513盘点前必须品种相关物料准备做物料区分工作暂存间物料盘点时间安排充填段
514送料员记录盘点数必须工段组长确认（交接班时需接班组长次确认）生效班次废品物料必须班退仓滞留现场
(注：a果肉充填段盘点单位听罐供料段制单员换算公斤
b盖膜充填段盘点单位板供料段制单员换算卷）
52作业方法：
521杯膜送生产现场前送料员应检查物料实际品名数量余料退料标签否相符实填写灌装车间包装材料确认表
522送料员杯膜送现场时需连灌装车间包装材料确认表找充填组长确认
523生产程中充填组长监督检查机手杯手正确填写余料退料标签
524线品种生产完送料员必须30分钟现场余料收回盘点盘点数记录灌装车间包装材料确认表找充填组长确认签名时送料员负责余料包装箱贴零头标签存供料段退料区
525白糖送生产现场时送料员应煮料段物料统计表填写数量找称糖员确认
526果肉送生产现场时送料员应充填段灌装车间罐头确认表填写相关记录找机动组长（指定专）确认
527椰果拉生产现场前拉料员应充填段椰果监控表填写数量找煮料组长确认
528白糖送溶糖间时送料员应煮料段物料统计表填写数量找溶糖负责确认
529煮料段现场白糖余料盘点班料液配煮完成称糖员负责完成填写煮料段物料统计表相应栏目
5210煮料段充填段现场余留椰果煮料段交接班组长盘点确认填写煮料段物料统计表相应栏目交制单员处
5211溶糖间现场白糖余料盘点班料液配煮完成溶糖负责完成填写煮料段物料统计表相应栏目交制单员处
5212现场果肉罐头产完品项机动组长必须通知西充余料进行盘点数量记录灌装车间罐头确认表时西充余料收回（收回继续例：整桔余料盘点根需西充送料员罐头确认表减相关数更换品项目视牌）交接班时充填段余留罐头机动组长盘点接班组长确认
5213生产程中组长严格执行分线物料耗（白糖椰果外）允许线物料混需调事前必须知会供料段（西充）送料员进行调整
5214交接班20分钟责工段责者必须煮料段白糖统计表充填段椰果监控表灌装车间罐头确认表供料段果肉罐头盘点表交供料段制单员处
5215制单员物控统计员交接班120分钟暂存间物料进行盘点根班领数量盘点责报数做班真退料单交供料工段长签字报送仓库
53果肉（椰果）监控作业规定
531 果肉罐头监控方法
5311西充先罐头消毒标识品种时间段数量根充填段时需求量消毒先序送充填段填罐头确认表交机动组长（指定专）确认
5312充填段必须消罐架目视牌标识果肉品项时间先序投入
5313充填组长负责该线果肉品种生产前必须单块果肉称重确定实际添加块数宣导员工遵执行
5314机动组长时果肉耗状况进行确认结果时反馈工段长工段长根异常情况进行处理
5315生产程中充填段果肉时耗量超出计划量必须机动组长书面反馈需求数量西充附充填组长解释西充方供应物料
5316日果肉耗量超出计划量需机动组长提前60分钟填写灌装车间生产信息异常反馈单注明超领原品员予确认交供料段供料段接收灌装车间生产信息异常反馈单注明接收时间填写超领单办理审核手续领取物料西充必须规定时间已消毒罐头送充填现场注：机动组超领原必须数字加准确说明
5317现场果肉余料果肉椰果白糖（糖浆）盘点作业规定执行
532 椰果监控方法
5321煮料段负责已糖化椰果均匀装箱标识（重量时间挑选结果等）时需求量供应充填段
5322充填段拉椰果员必须椰果目视时间序
5323椰果质量原退回需品员确认开具品质异常单方退回煮料段时充填段煮料段减相应数量
5324超时椰果需重新糖化时充填段应注明数量双方确认交煮料段重新糖化作相关记录
5325充填段煮料段拉椰果时须三时次拉次椰果量达三时时间量（计划量准）生产程中发现椰果超耗（未三时已椰果）充填段须提前开具联络单煮料段说明原超领数量煮料段根充填段超领数量时补充避免造成断料现象
5326现场椰果余料果肉椰果白糖（糖浆）盘点作业规定执行
54充填工段废品果肉废杯废企鹅包统计作业规定
541充填段机手杯手严格求区分废杯杯套废企鹅包废品果肉垃圾（垃圾包括膜筒废色带废膜等）
542供料段供料员回收时必须废杯（净含量70克）废企鹅包数量进行清点
543数填写充填废杯日统计表报物控统计员处
544废品果肉充填段负责称量转换实际罐头数量数填写废品果肉统计表交物控统计员处
55物料耗统计分析
551班生产完成第二工作日班3时供料物控统计员需前工作日物料耗日报表印份相关工段
552充填工段机动组长接物料耗日报表先数确认误时返回物控统计员进行核实更正时需超耗率超3物料进行超耗原分析填报物料耗日报表备注栏充填工段长签名确认物料耗日报表返回物控统计员
553物控统计员根充填工段提供超耗原分析制成正式物料耗日报表交供料工段长确认签名然交北充工段长北充工段长次确认交办
6处罚
61漏盘错盘签名书写全面余料退料标签灌装车间包装材料确认表供料工段长发出解释书份解释书交办绩效标准扣分
62西充未求操作标识清错误扣操作工绩效2分次组长绩效1分次
63充填未标识求投入出现错误扣机动组长绩效3分次工段长绩效1分次
64拉椰果员未求导致异常扣事绩效2分次
65记录表未求填写责未求操作扣事绩效2分次
66物料供应时造成断料者供料段(西充段)煮料段供料时造成断料扣责者3分次
67办班物料耗进行考核请盘点责认真确认现场物料量区分班品项物料耗求执行责工段长扣3分次
7 附表
71余料退料标签
72灌装车间包装材料确认表
73煮料段白糖统计表
74灌装车间罐头确认表
75供料段果肉罐头盘点表
76 班废果肉数量统计表
77废企鹅袋统计表
78灌装车间生产信息异常反馈单
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