CAREERLONG LEARNING
麦劳训练发展系统
McDonald’s Training Development System
(学员讲义)
纲
麦劳
二 麦劳全球化学发展系统
三 『全球品牌社区营』佳写 － 香港汉堡学
四 麦劳职涯训练规划
五 麦劳训练成功关键
六 永续营麦劳
麦劳训练发展系统
麦劳
麦劳黄金拱门餐厅里顾客享受快餐饮时享受性化服务正麦劳 提供全世界卓越快速服务餐厅验 愿景「员」「顾客」「组织成长」麦劳达成愿景三策略 「员」更麦劳重资产麦劳产品「」传递顾客麦劳非常重视「」事业
二麦劳全球化学发展系统
麦劳企业1955年开始营运1961年选择时刚落成伊利诺州Elk Grove村麦劳餐厅开始汉堡学培训课程麦劳说汉堡学成立目传承麦劳全球营理验全球致餐厅验强调品质服务卫生高标准期间历1968年迁移1973年扩张直1983年十月搬美国芝加哥汉堡学现址—橡溪镇（Oak Brook）继续培训麦劳务
汉堡学设备早期室仅容纳九十二名学生规模现拥容纳两百名学生教室座礼堂六间功室六座剧院式教室十七间会议室座图书馆教室附设提供二十八种语言步翻译设备目便受训者接收致餐厅营理知识
目前年超五千名世界学生汉堡学参训练课程年超三千名理修高级营运课程（Advanced Operations Course）学生数目课程汉堡学餐厅理中阶理课程已获美国教育委员会（American Council on Education）认证
十年着国际市场日趋成熟麦劳国际市场拓展速度美国市场麦劳代表仅美国品牌更逐渐国际间发展成社区品牌着国际市场需求愈愈麦劳更效率培训全球国际化开始区域设立国际汉堡学目前全球已七分位德国巴西澳洲日美国英国香港七汉堡学分区性语言作教学语言达佳训练效果
麦劳庞家庭全球210国家中已超三万家麦劳餐厅截目前止汉堡学已拥超七万名高级营运课程毕业生外数千名高阶获世界级汉堡学课程结业证书
三『全球品牌社区营』佳写 － 香港汉堡学
谓「全球品牌区营」香港汉堡学成立便佳写
应华市场快速发展包括陆五百余家台湾三百五十余家香港澳门二百余家麦劳餐厅 麦劳特公元二千年香港成立汉堡学针华区麦劳进行培训工作
汉堡学训练课程针餐厅理中高阶设计针储备理设计系列生涯规划麦劳员工职级
麦劳担餐厅理时代表员工已足够力理家资产营业额达数千万元餐厅培训理国际观视野特安排餐厅理员工汉堡学接受训练提升整体营水准
香港汉堡学成立定目标 包含发展更符合区市场课程容避免语言时差造成学障碍更效运培训费极化整体训练成效
香港汉堡学策略计划
愿景 ： 成佳员培训专家致力麦劳核心职领导职提升达成麦劳全球愿景
命 ： 整合外部资源积极执行员培训策略藉加强员职达提供佳餐验优异营运成果
价值观 ： 荣誉
学
欢笑
策略 ： 标准悍卫者
创造独特学验
缩知行差距
找出具创意者中心解决方案
目标 ： 传递优质HU验
成中华区学发展团队典范
创造整合效易运成效益佳员培训方案
积极推动麦劳成高效学型组织
四麦劳职涯训练规划
麦劳强调「全职涯培训」计时员工开始高阶设计课程透区域训练中心汉保学进行进阶式培训例台湾训练中心称麦劳顾客满意学院中国分华中华东华北华南区域培训麦劳员工够持续断学成长麦劳全职涯训练发展规划属麦劳员工宝贵资产
全职涯培训
Executive Development
McDonald’s Internal Seminars
External Dev Seminars
Exe Coaching
MidManagement Development
Consultants
Department Heads and Experienced Owner Operators Depar Exe Coaching
Restaurant Management Dev
•Shift Management
•Systems Management
•Restaurants Leadership Practices
•Business Leadership Practices
Crew Development
•Crew
•Trainer
•Hostess
汉堡学
区训练
台湾麦劳教育训练系统分服务组员理组员两部份 计时员训练现场工作 营运中心理员着职位项理课程 基营运课程 值班理课程 基理课程 中级营运课程 进阶营运课程 外 机器课程种工作室订货工作室排班工作室 食品安全工作室 单店行销工作室中心理工作室员工晋升中阶 顾问
部门派外接受国际化训练 职分营运顾问课程 训练顾问课程 力资源顾问课程区域行销顾问课程食品安全顾问课程 部门课程等外营运部门员工安排全职涯训练规划 公司部门员工安排系列相关理团队建立领导风格发展沟通行政理等课程
位麦劳餐厅理诞生需花费少500万元投资超450时训练
麦劳教导员工生受技价值观员工学发展成长机会意谓着提供员工训练发展鼓励工作环境 员工解未规划工作机会点麦劳许优企业学机会全职涯完整训练规划外麦劳实现梦想例 跨部门学机会包含公司部门企划采购训练力资源会计动产开发等兴趣皆机会进部门学发挥学
麦劳75餐厅理计时服务员做起50中高阶理员计时服务员做更超三分计时服务员成麦劳加盟营者数难发现麦劳非常重视员工成长生涯规划
员策略成员工心目中雇组织职级仁发展优先考虑重点力资源优势元化抢先夺竞争机会更全力强调价值领导行具竞争力薪资福利员尊重肯定学发展成长时确定员工足够资源完成工作深信员承诺建立品牌确保顾客忠诚度二法门
五麦劳训练成功关键
计时员训练
1 训练工具：
· 单项工作检查表 (SOC)
麦劳工作站份单项工作检查表清楚说明操作步骤
2 训练方式：
训练四步骤：
准备 ð 呈现 ð 试作 ð 追踪
· 肩肩
– 训练必须理员支持鼓励
– 理员知道运作训练系统
– 位理员够示范正确训练程
– 理员定期追踪
– 理员提供必须资源资料时间员金钱
– 订定标准达标准
· 追踪训练成果
理员训练
1 训练工具：
理组发展手册 ( MDP )
职位会理发展手册协助职位发展需力
品质参考手册
录带
理课程
2 训练流程
前 修理发展手册容完成活动检定落实 ON TIME TRAINING
中 鼓励创造互相学分享环境
课行动计划带回工作实际应学辅导员协助检定
3 训练绩效连结性
麦劳强调训练绩效工作绩效结合汉堡学课程例学员课程意见反应学员学成果学员行表现绩效成果四层面评估训练成效 绩效成果包含否公司目标工作连结绩效司绩效连结
Learning Result
Kirkpatricks 4 levels of evaluation
– Basis for McDonald’s Training Evaluation System
2
Knowledge
1
Reaction
4
Business Results
3
Application (Behavior)
认知奖励
麦劳重视终成果绩效非常强调程中予员工支持鼓励 运 治方式认知奖励员工月佳服务员利广播方式顾客面前接受鼓舞时请员工家参活动
六永续营麦劳
持续断改善
顾客满意学样必须断发现新学需求应需求发展更符合员工需资源解麦劳训练成果夕蹴成需断持续改善完整追踪体系创造真正成功绩效
创造荣誉 学欢笑工作环境
麦劳训练程透制造欢笑愉悦工作环境员工肯定扮演角色重性员遵循部班训练系统时断学新事物期麦劳员工穿制服剎会身麦劳分子傲
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麦劳训练发展系统
McDonald’s Training Development System
(学员讲义)
纲
麦劳
二 麦劳全球化学发展系统
三 『全球品牌社区营』佳写 － 香港汉堡学
四 麦劳职涯训练规划
五 麦劳训练成功关键
六 永续营麦劳
麦劳训练发展系统
麦劳
麦劳黄金拱门餐厅里顾客享受快餐饮时享受性化服务正麦劳 提供全世界卓越快速服务餐厅验 愿景「员」「顾客」「组织成长」麦劳达成愿景三策略 「员」更麦劳重资产麦劳产品「」传递顾客麦劳非常重视「」事业
二麦劳全球化学发展系统
麦劳企业1955年开始营运1961年选择时刚落成伊利诺州Elk Grove村麦劳餐厅开始汉堡学培训课程麦劳说汉堡学成立目传承麦劳全球营理验全球致餐厅验强调品质服务卫生高标准期间历1968年迁移1973年扩张直1983年十月搬美国芝加哥汉堡学现址—橡溪镇（Oak Brook）继续培训麦劳务
汉堡学设备早期室仅容纳九十二名学生规模现拥容纳两百名学生教室座礼堂六间功室六座剧院式教室十七间会议室座图书馆教室附设提供二十八种语言步翻译设备目便受训者接收致餐厅营理知识
目前年超五千名世界学生汉堡学参训练课程年超三千名理修高级营运课程（Advanced Operations Course）学生数目课程汉堡学餐厅理中阶理课程已获美国教育委员会（American Council on Education）认证
十年着国际市场日趋成熟麦劳国际市场拓展速度美国市场麦劳代表仅美国品牌更逐渐国际间发展成社区品牌着国际市场需求愈愈麦劳更效率培训全球国际化开始区域设立国际汉堡学目前全球已七分位德国巴西澳洲日美国英国香港七汉堡学分区性语言作教学语言达佳训练效果
麦劳庞家庭全球210国家中已超三万家麦劳餐厅截目前止汉堡学已拥超七万名高级营运课程毕业生外数千名高阶获世界级汉堡学课程结业证书
三『全球品牌社区营』佳写 － 香港汉堡学
谓「全球品牌区营」香港汉堡学成立便佳写
应华市场快速发展包括陆五百余家台湾三百五十余家香港澳门二百余家麦劳餐厅 麦劳特公元二千年香港成立汉堡学针华区麦劳进行培训工作
汉堡学训练课程针餐厅理中高阶设计针储备理设计系列生涯规划麦劳员工职级
麦劳担餐厅理时代表员工已足够力理家资产营业额达数千万元餐厅培训理国际观视野特安排餐厅理员工汉堡学接受训练提升整体营水准
香港汉堡学成立定目标 包含发展更符合区市场课程容避免语言时差造成学障碍更效运培训费极化整体训练成效
香港汉堡学策略计划
愿景 ： 成佳员培训专家致力麦劳核心职领导职提升达成麦劳全球愿景
命 ： 整合外部资源积极执行员培训策略藉加强员职达提供佳餐验优异营运成果
价值观 ： 荣誉
学
欢笑
策略 ： 标准悍卫者
创造独特学验
缩知行差距
找出具创意者中心解决方案
目标 ： 传递优质HU验
成中华区学发展团队典范
创造整合效易运成效益佳员培训方案
积极推动麦劳成高效学型组织
四麦劳职涯训练规划
麦劳强调「全职涯培训」计时员工开始高阶设计课程透区域训练中心汉保学进行进阶式培训例台湾训练中心称麦劳顾客满意学院中国分华中华东华北华南区域培训麦劳员工够持续断学成长麦劳全职涯训练发展规划属麦劳员工宝贵资产
全职涯培训
Executive Development
McDonald’s Internal Seminars
External Dev Seminars
Exe Coaching
MidManagement Development
Consultants
Department Heads and Experienced Owner Operators Depar Exe Coaching
Restaurant Management Dev
•Shift Management
•Systems Management
•Restaurants Leadership Practices
•Business Leadership Practices
Crew Development
•Crew
•Trainer
•Hostess
汉堡学
区训练
台湾麦劳教育训练系统分服务组员理组员两部份 计时员训练现场工作 营运中心理员着职位项理课程 基营运课程 值班理课程 基理课程 中级营运课程 进阶营运课程 外 机器课程种工作室订货工作室排班工作室 食品安全工作室 单店行销工作室中心理工作室员工晋升中阶 顾问
部门派外接受国际化训练 职分营运顾问课程 训练顾问课程 力资源顾问课程区域行销顾问课程食品安全顾问课程 部门课程等外营运部门员工安排全职涯训练规划 公司部门员工安排系列相关理团队建立领导风格发展沟通行政理等课程
位麦劳餐厅理诞生需花费少500万元投资超450时训练
麦劳教导员工生受技价值观员工学发展成长机会意谓着提供员工训练发展鼓励工作环境 员工解未规划工作机会点麦劳许优企业学机会全职涯完整训练规划外麦劳实现梦想例 跨部门学机会包含公司部门企划采购训练力资源会计动产开发等兴趣皆机会进部门学发挥学
麦劳75餐厅理计时服务员做起50中高阶理员计时服务员做更超三分计时服务员成麦劳加盟营者数难发现麦劳非常重视员工成长生涯规划
员策略成员工心目中雇组织职级仁发展优先考虑重点力资源优势元化抢先夺竞争机会更全力强调价值领导行具竞争力薪资福利员尊重肯定学发展成长时确定员工足够资源完成工作深信员承诺建立品牌确保顾客忠诚度二法门
五麦劳训练成功关键
计时员训练
1 训练工具：
· 单项工作检查表 (SOC)
麦劳工作站份单项工作检查表清楚说明操作步骤
2 训练方式：
训练四步骤：
准备 ð 呈现 ð 试作 ð 追踪
· 肩肩
– 训练必须理员支持鼓励
– 理员知道运作训练系统
– 位理员够示范正确训练程
– 理员定期追踪
– 理员提供必须资源资料时间员金钱
– 订定标准达标准
· 追踪训练成果
理员训练
1 训练工具：
理组发展手册 ( MDP )
职位会理发展手册协助职位发展需力
品质参考手册
录带
理课程
2 训练流程
前 修理发展手册容完成活动检定落实 ON TIME TRAINING
中 鼓励创造互相学分享环境
课行动计划带回工作实际应学辅导员协助检定
3 训练绩效连结性
麦劳强调训练绩效工作绩效结合汉堡学课程例学员课程意见反应学员学成果学员行表现绩效成果四层面评估训练成效 绩效成果包含否公司目标工作连结绩效司绩效连结
Learning Result
Kirkpatricks 4 levels of evaluation
– Basis for McDonald’s Training Evaluation System
2
Knowledge
1
Reaction
4
Business Results
3
Application (Behavior)
认知奖励
麦劳重视终成果绩效非常强调程中予员工支持鼓励 运 治方式认知奖励员工月佳服务员利广播方式顾客面前接受鼓舞时请员工家参活动
六永续营麦劳
持续断改善
顾客满意学样必须断发现新学需求应需求发展更符合员工需资源解麦劳训练成果夕蹴成需断持续改善完整追踪体系创造真正成功绩效
创造荣誉 学欢笑工作环境
麦劳训练程透制造欢笑愉悦工作环境员工肯定扮演角色重性员遵循部班训练系统时断学新事物期麦劳员工穿制服剎会身麦劳分子傲
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