食堂管理服务方案范文


    食堂理服务方案范文
    学校关心学生生活建设新餐厅信心继续干食堂工作学生满意领导放心
    营理念
    服务学生核心优质服务断翻新饭菜品种花样赢荣誉实惠卫生营养口基原服学校理遵守项法律法规规章制度严格食品安全法学校食堂理规范规定进行操作杜绝发生食品安全卫生事件
    二理措施
    1严原料采购关坚决杜绝路明种货源进入食堂做分工具体责明确专负责进货定点进货签订采购供应合做原料采购索证率达100
    2严食品处理关进入食堂蔬菜细加工前定摘洗净专水池中清洗3遍然转入干净清水中浸泡半时细加工前做生熟食品分开容器分开工作区分开杜绝交叉污染严格食品卫生规范加工食品保证学生吃放心吃舒心
    3保证做凉拌菜柜台合格霉坏变质食品柜台剩饭剩菜柜台加工失误(生糊)饭菜柜台天天重复饭菜柜台
    4工作员讲究仪容仪表班期间必须穿戴工作服做衣冠整齐干净卫生时必须保持卫生勤洗手勤剪指甲
    女浓妆艳抹留肩长发男留胡须
    5搞室卫生建立健全三防设施杜绝蚊蝇老鼠等进入食堂做面水垢油垢现象厨房设备保持整齐划工作台餐具炊具时消毒冰箱保持干净卫生分档分类存放食物(生熟分开肉类鱼类海鲜类等分档分类保存)确保卫生安全
    6工作员必须做遵守劳动纪律迟早退态度蔼听领导服分配尊敬学校领导老师爱护学生爱岗敬业职责
    7全体工作员应熟练掌握消防安全常规常识严格执行消防安全标准确保出问题做走灯灭走水停注重节约珍惜食堂学校草木
    三员配备求
    1高级面点师**厨**配菜员**卫生消毒员**采购员**安全检查员*勤员*
    2业员岗前首先做进行体检卫生知识培训
    3工作员断进行思想教育安全教育断提高素质力
    5工作员实行量化考核理鼓励断推陈出新旦合理建议采纳视具体情况予奖励
    四加强交流沟通
    定期学校领导汇报工作情况征求学校意见建议
    二定期解师生食堂意见建议
    三时交纳水电费应交费拖欠
    四积极完成领导交办项务顾全局讲条件计报酬
    五设立生活意见箱时听取师生呼声接受师生监督全力满足合理化求合理化建议竭全力坚决杜绝食物中毒事发生
    果幸继续**学校领导老师广学生服务继续食堂工作作长期份工作做老设备进行维修更换提高硬件设备基础确保师生餐质量更层楼严格学校领导求成功验基础创造性开展工作力争创建成师生满意家长放心领导认绿色餐厅师生提供更加流服务

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    文档贡献者

    平***7

    贡献于2024-06-11

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