酒店餐饮述职报告
酒店餐饮述职报告1
确立日常理方案理方针
帮助部门理完成餐饮部整体理督导理授权详细负责某业务领域工作负责检查分部日常工作状况组织支配VIP客接处理客相关投诉遇重问题准时理汇报酒店相关部门做沟通协调保证餐饮部工作进行持召开班前班会议布置相关工作支配总结存问题餐饮部理挺直领导协领班先进员工工作赐予确定表扬进员工耐烦赐予辅导鼓舞督导员工工作质量
服务质量留意员工工作法表现发觉员工心情问题准时进行面协调沟通妥解决调动员工工作动性降低员工流淌性树立团队意识增加凝聚力全力赴做更争取高质量高效率服务酒店赢更客源
食府身特点针餐饮部工作点工作思路攻重点足处请领导赐予教导：
1提高员工服务质量强化员工服务意识新员工进员工做辅导工作布置班组制作出培训方案做员工定期培训工作督导落实状况确保位员工握工作需技时客服务做：热忱动礼貌耐烦周酒店服务业十字方针表现优异员工设立免检楼层高级服务员报餐饮部理考虑工作遇作晋升重参考
2提高餐饮卫生质量：加餐厅卫生质量督导力度务必保证间包厢保持佳状态实行逐级负责制：员工清洁厅负责楼层领班辖楼层房间卫生质量物品配备状况务必逐严格检查值位员工清扫厅全面督导检查死角样逐逐级严格检查坚决杜绝卫生质量问题引起客投诉影响酒店声誉时强调日结尾工作清扫完毕制作出方案卫生表针性餐厅进行清洁整理保养维护提高餐厅卫生质量餐厅设备设施法寿命
3掌握物耗开源节流：强化员工节省意识提倡掌握水电等源铺张时实施物耗理责制统全面盘点旦损失责量损失查处追究值员工责时辖楼层领班追究连带责
5培训属员工树立全员推销意识特色菜肴新奇海鲜等增加酒店餐饮部营业额提高员工责心工作动性
4 加强客沟通解客饭菜法销售员加强合作解客心情妥处理客投诉准时部门理厨房反映
二团结协作建立部合理效运行机制
部门日常运作逐步纳入工作方案指导踪总结理系统中效方案性工作应急性工作亲密结合起建立明确工作目标求部门建立方案性工作制度通月总结方案项工作方案落实方案步骤予实施建立月工作汇报制度通工作完成状况部门负责予考评
1型接三楼层间相互沟通协调合理化支配员班组时相互调动
2前台操作完全需台协作前台法准时反馈台样相辅相承
3出现问题班组相互沟通准时改正
4常常考核评增加班组力量
三 酒店基层理员酒店行忽视力气培育酒店优秀
需谐工作环境优秀力量确定格敬重目前酒店采纳原量适贤者居者居中智者居侧充分发挥观动性着属负责法加强监督加强约束加强理 培训工作酒店适应环境改变满意市场竞争需满意员工身进展需提升酒店效益具非常重意义通培训提高员工技综合素养提高工作质量效率削减失误降低成提高客户满足度员工更高层次理解握事工作增加工作信念
1班组加强日常督导工作做培训餐厅相关学问教服务员提高素养
2日常工作中评考核发觉优秀员工
3优秀员工放心放手充分发挥
四抓服务质量理制度渐渐完善
质量生命质量效益企业永恒题坏挺直关系酒店部门长远进展正部门部门成立开头重点抓产品质量服务质量
1 部门位员工岗前进行系统 严格 规范化培训通培训员工握基服务流程
2 通帮扶制度服务质量欠佳员工进行岗培训服务质量服务意识进步提高
3 进部加强卫生监督理制度先制定出台卫生责系列监督制度
4加培训力度强化标准意识前台培训总结情景模拟培训效果连续深化开展前台岗员情景模拟基技培训客史资料培训确保操作标准统
五存问题
食府成立起餐饮部工作然取肯定成果存少问题薄弱环节距酒店期值相差甚远表现：
1 抓前台理员培训力度员工规范化标准化服务参差齐
2 味强调营忽视员工思想动态员工沟通沟通次数较少导致部门员流淌
六工作努力方
1 巩固成果挖掘营潜力提高创收力量
2 狠抓两质量力争客源营效果明显提升狠抓前台服务质量进步提升服务质量二狠抓包厢餐卫生质量连续实行卫生责制
3 加培训力度强化标准意识
20xx年结束然开业半年工作业绩明显新年中会始终抱着合作奉献法仔细学团结互助亲热友爱志盈造谐团队心做职工作生活中勤勤恳恳做事严格求时候起模范带头作敬请领导赐予审议欢迎工作提珍贵见意
酒店餐饮述职报告2
敬重集团考核领导组：
年4月份加入xxx庭分餐饮园林工作现年工作做汇报
端正法动融入集体庭
xxx度假村前句容xxx风景区里开办度假山庄景区规划调整山庄停办xxx度假村熟悉中心企业仅追求济效益讲究效益着强纪律性求觉融入xxx度假村融入深圳公司接受企业化洗礼严守纪律迟力量奉献岗位奉献公司
二仔细工作努力创新断提高工作业绩
接手工作解现状始终深化线岗位设线时xxx度假村餐饮消费者口中没评口味差二菜速度慢
针第题充分熟悉：酒店没菜肴失败开头况度假村处郊外位置偏远离开会务团队没散客餐非常危急信号熟悉状态决心首先扭转局面快止跌回升阅历菜肴美味然新奇深化厨房发觉许半成品菜肴留冰箱中冰箱满首先提出清空冰箱求幅削减库存量新奇接着找出度假村出品菜肴客求差距亲指导厨师根客口味求烹制出适合市场需求菜肴适应市场求转变厨师烹饪惯加强培训亲制作电脑幻灯片放厨师带领厨师外出学尝尝知名酒店菜肴引进特色菜段时间努力度假村菜品终改观赢消费者确定原丢失客户回
针次菜慢题求餐厅厨加强协作时间差提前分钟走菜节假日期间厨房销售部门加强沟通菜单中耗费时间菜量开削减必麻烦改进菜慢状况效改观
留意厨师长沟通季节改变准时推出新菜断改善菜品5月份目前餐饮基月月超预算超预算完成114万相年期增加42万估计年底年期增加50万
园林工作中求园林部分清次突出重点度假村讲究景观绿化搞日常保洁工作年四季绿色月份鲜花走进xxx度假村走进花园道路干净四季常青鲜花缤纷赏心悦目心旷神怡度假村十亩菜保证日常职工食堂厨房蔬菜供应应时鲜果采摘半年块分没专心做半年花费时间园林部理道深化头田间准时抓草莓栽种保证年底新奇草莓市蔬菜季节厨房求合理配置种植保证绿色蔬菜供应
团结协作分工分度假村整体利益努力工作
三觉特长度假村进展结合起超前思索长远着手觉xxx度假村应立足长远定位提高做南京海周边度假村专高端士服务基样熟悉求拉开服务档次进包箱客定均消费100元菜肴价格高端酒店接轨实践证明客简单接受发挥擅长写作专长网写章发帖子宣扬度假村提高美誉度知名度利广泛方脉关系前老客户带度假村先常州镇江南京海客户句容政府企事业单位老伴侣老领导消费：江苏省政协茅山道院江苏省环保局句容交通局句容宣扬部句容江西战友聚会喜庆宴会等等
发挥方熟优势关心领导协调解决工作某困难协调环保局公安局等部门关系
四廉洁清正坚守职业道德
工作中严格遵守职业道德清正廉洁加强学断提高思想熟悉增加觉执行风廉政规定觉性断增加律意识提高身思想修养级保持全端正工作作风生活作风二正确权力仔细履行职责切实履行工作职责严格执行廉洁律规定违反廉政规定制度行公务活动中手事务中律先请示操作作见坚决做总理助手工作做位绝越位错位
五筹划明年强化提升xxx度假村造成五星级酒店努力奋斗2021年初乍肯定许毛病领导事谅解20xx年集团领导提出做五星级酒店求求觉离工作求差距许酒店法规达分工作中餐饮市场求旧差距连续遗余力改进方法提高烹饪水加强成掌握降低支出提高利润全力赴造江南美食中心
围绕造江南美食中心宏构想明年设想：追求高度古说法中必需树立远目标具备巅峰意识胸怀敢先气魄中国节环保集团旗度假村肯定争创流勇立潮头xxx度假村位茅山脚然距离南京半时距离海三时路程认没竞争优势相反偏远转化成环境优势远离市反拥污染纯洁拥菜园拥绿色蔬菜拥齐全厨师队伍拥集团领导倾力支持然原材料力资源做出江南美食样信念样力量信生二百年会水击三千里天五百年造魅力xxx着样目标奋进结果没达期愿努力奋斗怨悔信：结果应八九离十够肯定够达目标
次研发深度做餐饮工作艺术制造古烹饪高深学肯定简洁果腹低层次劳动句容北长江南接天目山清水秀物产丰富南北交汇理位置算饮食化南北相融淮扬菜明丽清爽特点徽菜重油重色浓郁风格句容方菜原汁原味实实清爽味美深南京镇江苏锡常市圈客户宠爱xxx配备充分粤菜厨师阅历丰富指导强支队伍应注意菜肴开发讨粤菜厨师烹饪技艺做句容优质食材化深加挖掘争取研发出句容风格方特色菜肴引领句容美食化形成够代表句容特色菜招牌菜远景目标做句容美食标准制订者甚托度假村成立餐饮理询问公司华东旅游市场占席位形成句容美食甲江南xxx市场口碑
第三市场营销广度做餐饮守株客酒怕巷子深明年走出广辟市场全方位角度诚邀天客做高端客户生意忽视低端客做团队单业务做零散生意面市客紧盯食客商务宴婚庆宴生日宴聚会宴少统统接城里客农村客富贵客民客宾全客
明年加强服务员队伍建设理加培训力度进步提高服务员操作技力争带出支业务精湛举止方行动干练服务员队伍园林工作中20xx年力争改进种植园艺水产养殖力气力求突破提高产出扭亏盈
相处种缘分够集团赐予台展身手荣幸针明年集团达度假村务指标餐饮休闲园林三块担750万天做2万前相数字恐怖市场相集团投入相数字渺肯定压力变成动力分解务细化指标旺季做活淡季找活做周周务天踏空力争20xx年场美丽餐饮翻身仗做做做做做成流中国节环保集团xxx度假村成句容块夺目刺眼金字招牌
告辞接征程中肯定进步加强学提高理水xxx度假村美妙明天奉献全部热忱
酒店餐饮述职报告3
xxxxx酒店楼面理董事长级领导正确领导率领酒店全体员工完成饭店制定项营理指标提高酒店服务质量理水济效益
现年度工作汇报：
酒店成立初项制度未健全完善制度完善项工作程序确立需长期量实践中方逐步完成
制度建立项长期复杂工作
酒店理规范化制度化
建设酒店进展基础部门理层部门成立初开头部门整体规范标准作明确规定相继出台相关程序化规范化理文件
目标考核方面根已出台考核实施方法进行考核针制定工作方案总牢固际实施进度提出需解决问题项工作落实作部考核
确立日常理方案理方针
帮助部门理完成餐饮部整体理督导理授权详细负责某业务领域工作
负责检查分部日常工作状况组织支配VIP客接处理客相关投诉遇重问题准时理汇报酒店相关部门做沟通协调保证餐饮部工作进行持召开班前班会议布置相关工作支配总结存问题餐饮部理挺直领导协领班先进员工工作赐予确定表扬进员工耐烦赐予辅导鼓舞督导员工工作质量服务质量留意员工工作法表现发觉员工心情问题准时进行面协调沟通妥解决调动员工工作动性降低员工流淌性树立团队意识增加凝聚力全力赴做更
争取高质量高效率服务酒店赢更客源
酒店身特点针餐饮部工作点工作思路攻重点足处请领导赐予教导：
1提高员工服务质量强化员工服务意识新员工进员工做辅导工作布置班组制作出培训方案做员工定期培训工作督导落实状况
确保位员工握工作需技时客服务做：热忱动礼貌耐烦周
酒店服务业十字方针
表现优异员工设立免检楼层高级服务员报餐饮部理考虑工作遇作晋升重参考
2提高餐饮卫生质量：加餐厅卫生质量督导力度务必保证间包厢保持佳状态实行逐级负责制：员工清洁厅负责楼层领班辖楼层房间卫生质量物品配备状况务必逐严格检查值位员工清扫厅全面督导检查死角样逐逐级严格检查坚决杜绝卫生质量问题引起客投诉影响酒店声誉时强调日结尾工作清扫完毕
制作出方案卫生表针性餐厅进行清洁整理保养维护提高餐厅卫生质量餐厅设备设施法寿命
3掌握物耗开源节流：强化员工节省意识提倡掌握水电等源铺张时实施物耗理责制
统全面盘点
旦损失责
量损失查处追究值员工责时辖楼层领班追究连带责
4培训属员工树立全员推销意识特色菜肴新奇海鲜等增加酒店餐饮部营业额提高员工责心工作动性
5加强客沟通解客饭菜法销售员加强合作解客心情妥处理客投诉准时部门理厨房反映
二团结协作建立部合理效运行机制
部门日常运作逐步纳入工作方案指导踪总结理系统中效方案性工作应急性工作亲密结合起建立明确工作目标求部门建立方案性工作制度通月总结方案项工作方案落实方案步骤予实施
建立月工作汇报制度通工作完成状况部门负责予考评
1型接三楼层间相互沟通协调合理化支配员班组时相互调动
2前台操作完全需台协作前台法准时反馈台样相辅相承
3出现问题班组相互沟通准时改正
4常常考核评增加班组力量
三酒店基层理员酒店行忽视力气培育酒店优秀
需谐工作环境优秀力量确定格敬重
目前酒店采纳原量适贤者居者居中智者居侧充分发挥观动性着属负责法加强监督加强约束加强理
培训工作酒店适应环境改变满意市场竞争需满意员工身进展需提升酒店效益具非常重意义
通培训提高员工技综合素养提高工作质量效率削减失误降低成提高客户满足度员工更高层次理解握事工作增加工作信念
1班组加强日常督导工作做培训餐厅相关学问教服务员提高素养
2日常工作中评考核发觉优秀员工
3优秀员工放心放手充分发挥
四抓服务质量理制度渐渐完善
质量生命质量效益企业永恒题坏挺直关系酒店部门长远进展
正部门部门成立开头重点抓产品质量服务质量
1部门位员工岗前进行系统严格规范化培训通培训员工握基服务流程
2通帮扶制度服务质量欠佳员工进行岗培训服务质量服务意识进步提高
3进部加强卫生监督理制度先制定出台卫生责系列监督制度
4加培训力度强化标准意识前台培训总结情景模拟培训效果连续深化开展前台岗员情景模拟基技培训客史资料培训确保操作标准统
五存问题
酒店成立起餐饮部工作然取肯定成果存少问题薄弱环节距酒店期值相差甚远表现：
1抓前台理员培训力度员工规范化标准化服务参差齐
2味强调营忽视员工思想动态员工沟通沟通次数较少导致部门员流淌
六工作努力方
1巩固成果挖掘营潜力提高创收力量
2狠抓两质量力争客源营效果明显提升
狠抓前台服务质量进步提升服务质量
狠抓包厢餐卫生质量连续实行卫生责制
3加培训力度强化标准意识
20xx年结束然开业半年工作业绩明显新年中会始终抱着合作奉献法仔细学团结互助亲热友爱志盈造谐团队心做职工作
生活中勤勤恳恳做事严格求时候起模范带头作
敬请领导赐予审议欢迎工作提珍贵见意
酒店餐饮述职报告4
转瞬间进入天鹅湖酒店开荒试营业开业营快年时间年工作中感谢级领导位事指导关怀
学珍贵东西常工作中断改进断提高身做事力量
年通身懈努力领导认完成次角色转换
做名餐饮部25楼进入全新工作环境新环境中
项工作头开头事边干边摸索便工作中游刃余
深知扮演承启协调左右角色
天做琐碎工作快理关系投入工作中重务全力协作日常工作职责求工作意识强工作法端正工作效率快力求周全
25楼接般属VIP重接服务程中闪失求方面做出现问题想解决时刻严格求餐中服务餐前预备肯定充分检查遍客餐时楼面堂协作亲密握菜速度讲究
次接会重视餐会急时记录领导餐惯菜肴喜便利次餐时针性服务
服务体现性化服务精益求精客营造出种家感觉
现拥阅历较少前面许东西等着学
工作中时难免会出现失误处出现问题会引戒想取成果脚踏实做加倍努力付出始终坚信运气实力说话
常工作开展酒店领导关怀事支持分开酒店家庭成果家努力
新年新起点成果成历史工作中接厉定新奋斗目标努力信想实现会全力赴做怕胜利会懊悔
酒店餐饮述职报告5
餐饮部理xx年3月17日荣幸加入圣水长江酒店工作期间丰收喜悦学新理学问兴奋工作中失误遗憾入职四月中酒店位领导事赏识培育宽容处事转变许生前进步真诚家说声感谢现季度工作述职敬请位领导监督指导：
工作中回顾总结
1发动员工解决荒急3月份前厅部分员工身缘离职许时间前厅服务员缺编许服务位引起客投诉李总领导提倡聘请员工酒店推举优秀选样进员工较稳定简单流失解决餐饮部荒急时针前厅新入职员工文化较低年龄较没事酒店服务状况号召部分理员新入职员工进行针性模拟演加强培训力度短时间岗达餐厅正常运转目
2加强前厅厨沟通协调
首先求前厅员必需熟识职责流程晚市餐员较需前厅厨紧密协作相互协作行政总厨努力支持前厅厨客信息反馈菜品出现失误时第时间准时处理反馈员工员工间形成觉协作默契相互关心
3针前期制度够完善没定岗定编详情理够完善状况4月针岗位详细状况进行定岗理明确岗位职责资产卫生服务工作责做资产专理电费通讯费降低前厅理提升新台阶
二收获足：
四月收获李总店理学问全面灌输详情理沟通等更深刻理解体会综合理力量方面更进步提高作更明确目标
足处：常工作中善总结细化理员工培训力度够需加强学入职时间较短维系客户方面做够完善协议单位客率较低需工作加强改进期学指导
三半年工作展
七月份：搞环境卫生食品卫生严防夏季食物中毒
八八月份：餐厅业务技培训新菜品推出
九月份：做婚宴预订接销售中秋月饼
十月份：十长假员工支配婚宴接中秋节闸蟹推出
十月份：种资料汇总收集年终总结预备年度资产盘存复查
十二月份：圣诞节新年年夜饭营销接种文字资料交
信李总酒店位领导英明决策带领方面会逐步走规范成熟时信念带领餐饮部位员工心协力完成酒店达项务
述职完毕感谢家
酒店餐饮述职报告6
敬重位领导
友爱事
家20xx年辉煌年年中吕总正确领导兄弟部门亲密协作两部门制造4873万营业额餐饮部更创营新高营业额突破3000万关全部成果取益领导工作英明指导益全体员工私付出
已20xx年里想说感谢感谢王总吕总信培育成长成台感谢兄弟部门亲密协作正支持协作工作开展次次客供应满足+惊喜服务正王总吕总挺直关怀兄弟部门协作关心餐饮部瞬息万变市场中永葆旺盛战斗力
现年工作述职
加强队伍建设增加团队凝聚力落实奖惩制度组织3月份全员军训
年初增加团队凝聚力餐饮部整体队伍建设首先前厅厨理总廚员工3月份组织全员军训通次军训员工思想意识较改观切实提高全员综合素养员工工作提升工作热忱高涨时项奖惩制度仔细落实工作员工明白努力付出会收获通培训奖惩制度调整服务质量充分保障全年客服务中顾客口头表扬383次书面表扬176次点名服务292次优秀服务案例156例优质服务胜利决79
二强化十六字方针深挖客源强化服务提升理开源节流
08年酒店制定十六字方针餐饮重新制定全员营销模式责取抱负效果目前止餐饮部完成订餐240万元完成团队务196万元整年新增客户96时营销方面坐调整
1加营销队伍加强市场推销宣扬力度
（1）巩固现客源基础加强市场渗透运种效手段确保市场占率整年节假日：劳动节母亲节国庆节中秋节圣诞节等节日制定系列促销措施年圣诞节圣诞狂欢夜型抽奖活动推出仅增加餐饮气时嘉年华餐饮品牌知名度次提升全年活动接着活动顾客留深刻印象取抱负营销效果
（2）细化市场细分客户年国形势市场改变餐饮部准时调整营营销思路通营销队伍加断深挖客源中高端消费外断汲取具肯定消费水中低端客源营阶段次调整销售思路时针营销实行划客户划片区理天营销员走出杜绝等客户现象全年营销部拓展新客源168增加营业收入796万元
2建立健全客史档案针特性做出性化服务
年初开头部门便客户资源资源维护作工作重点分阶段完善客史档案分类保存定理客户状况进行收集调查全年收集客史资料165份客户档案针客户生日结婚纪念日类节假日进行特走访慰问时月组织员工客资料学考核位员工解位客户喜作出针性服务通客户信息建立学进步拉客距离提高顾客认知感忠诚度
三全力抓营全力抓创收切营理路
餐饮全年实现营业收入3497万元较年相增幅35全年部门接团队4776桌接 47760余次金额达300余万元接均标准723元桌全年团队收入占营业收入12较年增幅40宴会房间接 264990次中午座率475晚餐座率92接VIP顾客 13140次全力抓营创收结合部门实际状况重点作出工作
1举办美食节扩酒店影响力
3月份1月分析考察举办第届尚嘉年华春季野菜美食节通活动胜利举办确立嘉年华绿色消费理念顾客留养分健康消费观念增加营业效益时扩酒店影响力
2调整楼零点增设助海鲜火锅厅取较效果
年六月份酒店吕总支持沂火锅市场进行分析考察数次前济南具特点助火锅酒店鲁烧鹅仔学楼原零点厅改海鲜助火锅厅零点厅调三楼时加强店店外宣扬发放宣扬彩页1万份零点厅调三楼推出凉菜水果免费策略快速翘开市场两区域调整实现营业额800余万元较年增长300余万元增长幅度49
3提倡绿色养分健康消费理念推出滋补养生系列菜品确立尚十八菜
（1）年餐饮部调整高档菜品取抱负效果顾客认特殊参花鲜参养生汤已成招牌菜品做高档基础结合市场10月份餐饮部推出绿色养分健康饮食理念推出嘉年华饮食健康四亮点1酒店全部原材料保证纯绿色污染公害2酒店全部菜品养分健康学合理搭配3全部点菜员正规养分师培训4酒店配海鲜海水运输车授海鲜均纯海水养殖通3月广泛宣扬绿色养分健康饮食理念已深化顾客心中药膳局南瓜杜仲堡驴肉扬州密制狮子头等健康滋补养生菜品短时间成点击率较高酒店争相仿菜品时健康消费绿色消费顾客心理准时楼点菜区进行文化氛围布置区分酒店菜品特色突出养分健康饮食形成具尚特色菜品文化
（2）确立尚十八菜3年菜品积累沉淀通菜品点击率评率菜品养分价值荤素颜色搭配次部门例会分析12月份终确立尚十八特色菜菜十八菜尚两字十八笔画十八菜品菜格保罗酸甜苦辣咸五味俱全
4宴会房间实际消费档次制定高档高中结合营思路重点作出工作：
（1）更换12VIP房间餐具厨房部分餐具提高房间规格菜品档次
（2）制定标准服务语言手册性化服务手册强化服务意识服务进步规范提升
（3）完善开场白菜品导示语宾全评时提高产品附加值
（4）定期进行服务员菜品培训引导宾消费
（5）全年开展2次顾客回访月活动进步稳定客源
（6）完善强化新菜制作推出相关规定菜品花色品种做常换常新
（7）推出高端客户赠送开胃盅桌桌赠送南瓜粥活动突出嘉年华性化服务
四完善理制度强化制度落实促进规范化理
年着抓理外树形象营原工作着眼点着力点
放加强部理坚持抓理促规范求效益
部门理调整机构基础完善理体制修订项理制度重点严格质量理部门产品质量服务质量入手先出台餐饮部激励制度厨房质量理标准餐饮部餐中服务技巧餐饮部性化服务手册标准化服务语言厨房菜品量化理制度厨房部菜品推出方案菜品武制度特殊菜品推出方案实施激发厨师工作热忱年推出新菜216招牌菜4菜品量化理制度标准化服务语言实施菜品质量服务质量快速提升
时提高部门服务水日常规范理增加市场竞争力量树立良形象部门狠抓规范化程序化基础拟定微周动热忱高效便利舒适卫生题性化服务举措
提升规范部门服务程序清楚服务环节营理需实施餐饮部规范情景模拟程序培训结合工作实际准时出台餐饮部规范服务程序
五严控节降耗降低运营成取抱负效果
年初4月份部门制定餐饮部节降耗理方法通方法实施餐饮部水电气等营业额增加状况例月递减时8月份部门制定低值易耗物品领标准细化部门低值易耗物品理
年工作部门努力然取肯定成果行忽视存问题问题客投诉等反馈法酒店质检部门查发觉表现：
1理水准提升表现理员文化修养专业学问理力量等综合素养凹凸参差齐二表现部门尚未制订整套规范系统切实行理模式三表现治理便理等体行理者身时发生
2服务质量尚需优化检查客投诉中发觉部门岗位员工服务质量横较高低较优劣常周末团体接宴会接领导难做样优质服务中反复出现问题部门部分员工仪容仪表干净礼节礼貌动接服务周处理应变敏捷
3员工沟通需进步加强年味强调营忽视员工思想动态员工沟通沟通较少导致部门员流淌性较
20xx年市场等素已遇困难顽强挺取肯定成果新年市场求断创新永停步新年努力方：
狠抓部理明年部门力气抓基础理进步健全项规章制度加检查落实力度根扼制违纪现象发生部门项工作进步步入程序化规范化轨道
二连续加强耗理争取理效益
三加软件建设力度着力抓员工队伍整体素养提高明年部门进步加培训力度全面提高员工综合素养全面提升部门服务质量
四进步强化营销理明年部门连续加强市场分析猜测调整营定位拓展客源市场力争完成明年项营方案指标
五加强客房足疗理力度调整足疗客房营销方案争取新年两部门效益理更台阶
六连续造绿色养分健康品牌树立鲁南餐饮旗舰形象目标新年
做广纳客源时断创新产品围绕绿色养分健康饮食理念广泛宣扬春季野菜美食节开头做月月活动月月翻新尚嘉年华饮食品牌深化顾客心中
XX年通付出获丰厚回报09年国际金融形势市场竞争激烈影响前期基础发扬怕苦怕累吃苦耐劳精神标准化服务基础坚持专心做事性化服务坚持菜品创新坚持发扬家条心股劲精神信会行业领先沂强鲁南第
感谢家
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酒店餐饮述职报告1
确立日常理方案理方针
帮助部门理完成餐饮部整体理督导理授权详细负责某业务领域工作负责检查分部日常工作状况组织支配VIP客接处理客相关投诉遇重问题准时理汇报酒店相关部门做沟通协调保证餐饮部工作进行持召开班前班会议布置相关工作支配总结存问题餐饮部理挺直领导协领班先进员工工作赐予确定表扬进员工耐烦赐予辅导鼓舞督导员工工作质量
服务质量留意员工工作法表现发觉员工心情问题准时进行面协调沟通妥解决调动员工工作动性降低员工流淌性树立团队意识增加凝聚力全力赴做更争取高质量高效率服务酒店赢更客源
食府身特点针餐饮部工作点工作思路攻重点足处请领导赐予教导：
1提高员工服务质量强化员工服务意识新员工进员工做辅导工作布置班组制作出培训方案做员工定期培训工作督导落实状况确保位员工握工作需技时客服务做：热忱动礼貌耐烦周酒店服务业十字方针表现优异员工设立免检楼层高级服务员报餐饮部理考虑工作遇作晋升重参考
2提高餐饮卫生质量：加餐厅卫生质量督导力度务必保证间包厢保持佳状态实行逐级负责制：员工清洁厅负责楼层领班辖楼层房间卫生质量物品配备状况务必逐严格检查值位员工清扫厅全面督导检查死角样逐逐级严格检查坚决杜绝卫生质量问题引起客投诉影响酒店声誉时强调日结尾工作清扫完毕制作出方案卫生表针性餐厅进行清洁整理保养维护提高餐厅卫生质量餐厅设备设施法寿命
3掌握物耗开源节流：强化员工节省意识提倡掌握水电等源铺张时实施物耗理责制统全面盘点旦损失责量损失查处追究值员工责时辖楼层领班追究连带责
5培训属员工树立全员推销意识特色菜肴新奇海鲜等增加酒店餐饮部营业额提高员工责心工作动性
4 加强客沟通解客饭菜法销售员加强合作解客心情妥处理客投诉准时部门理厨房反映
二团结协作建立部合理效运行机制
部门日常运作逐步纳入工作方案指导踪总结理系统中效方案性工作应急性工作亲密结合起建立明确工作目标求部门建立方案性工作制度通月总结方案项工作方案落实方案步骤予实施建立月工作汇报制度通工作完成状况部门负责予考评
1型接三楼层间相互沟通协调合理化支配员班组时相互调动
2前台操作完全需台协作前台法准时反馈台样相辅相承
3出现问题班组相互沟通准时改正
4常常考核评增加班组力量
三 酒店基层理员酒店行忽视力气培育酒店优秀
需谐工作环境优秀力量确定格敬重目前酒店采纳原量适贤者居者居中智者居侧充分发挥观动性着属负责法加强监督加强约束加强理 培训工作酒店适应环境改变满意市场竞争需满意员工身进展需提升酒店效益具非常重意义通培训提高员工技综合素养提高工作质量效率削减失误降低成提高客户满足度员工更高层次理解握事工作增加工作信念
1班组加强日常督导工作做培训餐厅相关学问教服务员提高素养
2日常工作中评考核发觉优秀员工
3优秀员工放心放手充分发挥
四抓服务质量理制度渐渐完善
质量生命质量效益企业永恒题坏挺直关系酒店部门长远进展正部门部门成立开头重点抓产品质量服务质量
1 部门位员工岗前进行系统 严格 规范化培训通培训员工握基服务流程
2 通帮扶制度服务质量欠佳员工进行岗培训服务质量服务意识进步提高
3 进部加强卫生监督理制度先制定出台卫生责系列监督制度
4加培训力度强化标准意识前台培训总结情景模拟培训效果连续深化开展前台岗员情景模拟基技培训客史资料培训确保操作标准统
五存问题
食府成立起餐饮部工作然取肯定成果存少问题薄弱环节距酒店期值相差甚远表现：
1 抓前台理员培训力度员工规范化标准化服务参差齐
2 味强调营忽视员工思想动态员工沟通沟通次数较少导致部门员流淌
六工作努力方
1 巩固成果挖掘营潜力提高创收力量
2 狠抓两质量力争客源营效果明显提升狠抓前台服务质量进步提升服务质量二狠抓包厢餐卫生质量连续实行卫生责制
3 加培训力度强化标准意识
20xx年结束然开业半年工作业绩明显新年中会始终抱着合作奉献法仔细学团结互助亲热友爱志盈造谐团队心做职工作生活中勤勤恳恳做事严格求时候起模范带头作敬请领导赐予审议欢迎工作提珍贵见意
酒店餐饮述职报告2
敬重集团考核领导组：
年4月份加入xxx庭分餐饮园林工作现年工作做汇报
端正法动融入集体庭
xxx度假村前句容xxx风景区里开办度假山庄景区规划调整山庄停办xxx度假村熟悉中心企业仅追求济效益讲究效益着强纪律性求觉融入xxx度假村融入深圳公司接受企业化洗礼严守纪律迟力量奉献岗位奉献公司
二仔细工作努力创新断提高工作业绩
接手工作解现状始终深化线岗位设线时xxx度假村餐饮消费者口中没评口味差二菜速度慢
针第题充分熟悉：酒店没菜肴失败开头况度假村处郊外位置偏远离开会务团队没散客餐非常危急信号熟悉状态决心首先扭转局面快止跌回升阅历菜肴美味然新奇深化厨房发觉许半成品菜肴留冰箱中冰箱满首先提出清空冰箱求幅削减库存量新奇接着找出度假村出品菜肴客求差距亲指导厨师根客口味求烹制出适合市场需求菜肴适应市场求转变厨师烹饪惯加强培训亲制作电脑幻灯片放厨师带领厨师外出学尝尝知名酒店菜肴引进特色菜段时间努力度假村菜品终改观赢消费者确定原丢失客户回
针次菜慢题求餐厅厨加强协作时间差提前分钟走菜节假日期间厨房销售部门加强沟通菜单中耗费时间菜量开削减必麻烦改进菜慢状况效改观
留意厨师长沟通季节改变准时推出新菜断改善菜品5月份目前餐饮基月月超预算超预算完成114万相年期增加42万估计年底年期增加50万
园林工作中求园林部分清次突出重点度假村讲究景观绿化搞日常保洁工作年四季绿色月份鲜花走进xxx度假村走进花园道路干净四季常青鲜花缤纷赏心悦目心旷神怡度假村十亩菜保证日常职工食堂厨房蔬菜供应应时鲜果采摘半年块分没专心做半年花费时间园林部理道深化头田间准时抓草莓栽种保证年底新奇草莓市蔬菜季节厨房求合理配置种植保证绿色蔬菜供应
团结协作分工分度假村整体利益努力工作
三觉特长度假村进展结合起超前思索长远着手觉xxx度假村应立足长远定位提高做南京海周边度假村专高端士服务基样熟悉求拉开服务档次进包箱客定均消费100元菜肴价格高端酒店接轨实践证明客简单接受发挥擅长写作专长网写章发帖子宣扬度假村提高美誉度知名度利广泛方脉关系前老客户带度假村先常州镇江南京海客户句容政府企事业单位老伴侣老领导消费：江苏省政协茅山道院江苏省环保局句容交通局句容宣扬部句容江西战友聚会喜庆宴会等等
发挥方熟优势关心领导协调解决工作某困难协调环保局公安局等部门关系
四廉洁清正坚守职业道德
工作中严格遵守职业道德清正廉洁加强学断提高思想熟悉增加觉执行风廉政规定觉性断增加律意识提高身思想修养级保持全端正工作作风生活作风二正确权力仔细履行职责切实履行工作职责严格执行廉洁律规定违反廉政规定制度行公务活动中手事务中律先请示操作作见坚决做总理助手工作做位绝越位错位
五筹划明年强化提升xxx度假村造成五星级酒店努力奋斗2021年初乍肯定许毛病领导事谅解20xx年集团领导提出做五星级酒店求求觉离工作求差距许酒店法规达分工作中餐饮市场求旧差距连续遗余力改进方法提高烹饪水加强成掌握降低支出提高利润全力赴造江南美食中心
围绕造江南美食中心宏构想明年设想：追求高度古说法中必需树立远目标具备巅峰意识胸怀敢先气魄中国节环保集团旗度假村肯定争创流勇立潮头xxx度假村位茅山脚然距离南京半时距离海三时路程认没竞争优势相反偏远转化成环境优势远离市反拥污染纯洁拥菜园拥绿色蔬菜拥齐全厨师队伍拥集团领导倾力支持然原材料力资源做出江南美食样信念样力量信生二百年会水击三千里天五百年造魅力xxx着样目标奋进结果没达期愿努力奋斗怨悔信：结果应八九离十够肯定够达目标
次研发深度做餐饮工作艺术制造古烹饪高深学肯定简洁果腹低层次劳动句容北长江南接天目山清水秀物产丰富南北交汇理位置算饮食化南北相融淮扬菜明丽清爽特点徽菜重油重色浓郁风格句容方菜原汁原味实实清爽味美深南京镇江苏锡常市圈客户宠爱xxx配备充分粤菜厨师阅历丰富指导强支队伍应注意菜肴开发讨粤菜厨师烹饪技艺做句容优质食材化深加挖掘争取研发出句容风格方特色菜肴引领句容美食化形成够代表句容特色菜招牌菜远景目标做句容美食标准制订者甚托度假村成立餐饮理询问公司华东旅游市场占席位形成句容美食甲江南xxx市场口碑
第三市场营销广度做餐饮守株客酒怕巷子深明年走出广辟市场全方位角度诚邀天客做高端客户生意忽视低端客做团队单业务做零散生意面市客紧盯食客商务宴婚庆宴生日宴聚会宴少统统接城里客农村客富贵客民客宾全客
明年加强服务员队伍建设理加培训力度进步提高服务员操作技力争带出支业务精湛举止方行动干练服务员队伍园林工作中20xx年力争改进种植园艺水产养殖力气力求突破提高产出扭亏盈
相处种缘分够集团赐予台展身手荣幸针明年集团达度假村务指标餐饮休闲园林三块担750万天做2万前相数字恐怖市场相集团投入相数字渺肯定压力变成动力分解务细化指标旺季做活淡季找活做周周务天踏空力争20xx年场美丽餐饮翻身仗做做做做做成流中国节环保集团xxx度假村成句容块夺目刺眼金字招牌
告辞接征程中肯定进步加强学提高理水xxx度假村美妙明天奉献全部热忱
酒店餐饮述职报告3
xxxxx酒店楼面理董事长级领导正确领导率领酒店全体员工完成饭店制定项营理指标提高酒店服务质量理水济效益
现年度工作汇报：
酒店成立初项制度未健全完善制度完善项工作程序确立需长期量实践中方逐步完成
制度建立项长期复杂工作
酒店理规范化制度化
建设酒店进展基础部门理层部门成立初开头部门整体规范标准作明确规定相继出台相关程序化规范化理文件
目标考核方面根已出台考核实施方法进行考核针制定工作方案总牢固际实施进度提出需解决问题项工作落实作部考核
确立日常理方案理方针
帮助部门理完成餐饮部整体理督导理授权详细负责某业务领域工作
负责检查分部日常工作状况组织支配VIP客接处理客相关投诉遇重问题准时理汇报酒店相关部门做沟通协调保证餐饮部工作进行持召开班前班会议布置相关工作支配总结存问题餐饮部理挺直领导协领班先进员工工作赐予确定表扬进员工耐烦赐予辅导鼓舞督导员工工作质量服务质量留意员工工作法表现发觉员工心情问题准时进行面协调沟通妥解决调动员工工作动性降低员工流淌性树立团队意识增加凝聚力全力赴做更
争取高质量高效率服务酒店赢更客源
酒店身特点针餐饮部工作点工作思路攻重点足处请领导赐予教导：
1提高员工服务质量强化员工服务意识新员工进员工做辅导工作布置班组制作出培训方案做员工定期培训工作督导落实状况
确保位员工握工作需技时客服务做：热忱动礼貌耐烦周
酒店服务业十字方针
表现优异员工设立免检楼层高级服务员报餐饮部理考虑工作遇作晋升重参考
2提高餐饮卫生质量：加餐厅卫生质量督导力度务必保证间包厢保持佳状态实行逐级负责制：员工清洁厅负责楼层领班辖楼层房间卫生质量物品配备状况务必逐严格检查值位员工清扫厅全面督导检查死角样逐逐级严格检查坚决杜绝卫生质量问题引起客投诉影响酒店声誉时强调日结尾工作清扫完毕
制作出方案卫生表针性餐厅进行清洁整理保养维护提高餐厅卫生质量餐厅设备设施法寿命
3掌握物耗开源节流：强化员工节省意识提倡掌握水电等源铺张时实施物耗理责制
统全面盘点
旦损失责
量损失查处追究值员工责时辖楼层领班追究连带责
4培训属员工树立全员推销意识特色菜肴新奇海鲜等增加酒店餐饮部营业额提高员工责心工作动性
5加强客沟通解客饭菜法销售员加强合作解客心情妥处理客投诉准时部门理厨房反映
二团结协作建立部合理效运行机制
部门日常运作逐步纳入工作方案指导踪总结理系统中效方案性工作应急性工作亲密结合起建立明确工作目标求部门建立方案性工作制度通月总结方案项工作方案落实方案步骤予实施
建立月工作汇报制度通工作完成状况部门负责予考评
1型接三楼层间相互沟通协调合理化支配员班组时相互调动
2前台操作完全需台协作前台法准时反馈台样相辅相承
3出现问题班组相互沟通准时改正
4常常考核评增加班组力量
三酒店基层理员酒店行忽视力气培育酒店优秀
需谐工作环境优秀力量确定格敬重
目前酒店采纳原量适贤者居者居中智者居侧充分发挥观动性着属负责法加强监督加强约束加强理
培训工作酒店适应环境改变满意市场竞争需满意员工身进展需提升酒店效益具非常重意义
通培训提高员工技综合素养提高工作质量效率削减失误降低成提高客户满足度员工更高层次理解握事工作增加工作信念
1班组加强日常督导工作做培训餐厅相关学问教服务员提高素养
2日常工作中评考核发觉优秀员工
3优秀员工放心放手充分发挥
四抓服务质量理制度渐渐完善
质量生命质量效益企业永恒题坏挺直关系酒店部门长远进展
正部门部门成立开头重点抓产品质量服务质量
1部门位员工岗前进行系统严格规范化培训通培训员工握基服务流程
2通帮扶制度服务质量欠佳员工进行岗培训服务质量服务意识进步提高
3进部加强卫生监督理制度先制定出台卫生责系列监督制度
4加培训力度强化标准意识前台培训总结情景模拟培训效果连续深化开展前台岗员情景模拟基技培训客史资料培训确保操作标准统
五存问题
酒店成立起餐饮部工作然取肯定成果存少问题薄弱环节距酒店期值相差甚远表现：
1抓前台理员培训力度员工规范化标准化服务参差齐
2味强调营忽视员工思想动态员工沟通沟通次数较少导致部门员流淌
六工作努力方
1巩固成果挖掘营潜力提高创收力量
2狠抓两质量力争客源营效果明显提升
狠抓前台服务质量进步提升服务质量
狠抓包厢餐卫生质量连续实行卫生责制
3加培训力度强化标准意识
20xx年结束然开业半年工作业绩明显新年中会始终抱着合作奉献法仔细学团结互助亲热友爱志盈造谐团队心做职工作
生活中勤勤恳恳做事严格求时候起模范带头作
敬请领导赐予审议欢迎工作提珍贵见意
酒店餐饮述职报告4
转瞬间进入天鹅湖酒店开荒试营业开业营快年时间年工作中感谢级领导位事指导关怀
学珍贵东西常工作中断改进断提高身做事力量
年通身懈努力领导认完成次角色转换
做名餐饮部25楼进入全新工作环境新环境中
项工作头开头事边干边摸索便工作中游刃余
深知扮演承启协调左右角色
天做琐碎工作快理关系投入工作中重务全力协作日常工作职责求工作意识强工作法端正工作效率快力求周全
25楼接般属VIP重接服务程中闪失求方面做出现问题想解决时刻严格求餐中服务餐前预备肯定充分检查遍客餐时楼面堂协作亲密握菜速度讲究
次接会重视餐会急时记录领导餐惯菜肴喜便利次餐时针性服务
服务体现性化服务精益求精客营造出种家感觉
现拥阅历较少前面许东西等着学
工作中时难免会出现失误处出现问题会引戒想取成果脚踏实做加倍努力付出始终坚信运气实力说话
常工作开展酒店领导关怀事支持分开酒店家庭成果家努力
新年新起点成果成历史工作中接厉定新奋斗目标努力信想实现会全力赴做怕胜利会懊悔
酒店餐饮述职报告5
餐饮部理xx年3月17日荣幸加入圣水长江酒店工作期间丰收喜悦学新理学问兴奋工作中失误遗憾入职四月中酒店位领导事赏识培育宽容处事转变许生前进步真诚家说声感谢现季度工作述职敬请位领导监督指导：
工作中回顾总结
1发动员工解决荒急3月份前厅部分员工身缘离职许时间前厅服务员缺编许服务位引起客投诉李总领导提倡聘请员工酒店推举优秀选样进员工较稳定简单流失解决餐饮部荒急时针前厅新入职员工文化较低年龄较没事酒店服务状况号召部分理员新入职员工进行针性模拟演加强培训力度短时间岗达餐厅正常运转目
2加强前厅厨沟通协调
首先求前厅员必需熟识职责流程晚市餐员较需前厅厨紧密协作相互协作行政总厨努力支持前厅厨客信息反馈菜品出现失误时第时间准时处理反馈员工员工间形成觉协作默契相互关心
3针前期制度够完善没定岗定编详情理够完善状况4月针岗位详细状况进行定岗理明确岗位职责资产卫生服务工作责做资产专理电费通讯费降低前厅理提升新台阶
二收获足：
四月收获李总店理学问全面灌输详情理沟通等更深刻理解体会综合理力量方面更进步提高作更明确目标
足处：常工作中善总结细化理员工培训力度够需加强学入职时间较短维系客户方面做够完善协议单位客率较低需工作加强改进期学指导
三半年工作展
七月份：搞环境卫生食品卫生严防夏季食物中毒
八八月份：餐厅业务技培训新菜品推出
九月份：做婚宴预订接销售中秋月饼
十月份：十长假员工支配婚宴接中秋节闸蟹推出
十月份：种资料汇总收集年终总结预备年度资产盘存复查
十二月份：圣诞节新年年夜饭营销接种文字资料交
信李总酒店位领导英明决策带领方面会逐步走规范成熟时信念带领餐饮部位员工心协力完成酒店达项务
述职完毕感谢家
酒店餐饮述职报告6
敬重位领导
友爱事
家20xx年辉煌年年中吕总正确领导兄弟部门亲密协作两部门制造4873万营业额餐饮部更创营新高营业额突破3000万关全部成果取益领导工作英明指导益全体员工私付出
已20xx年里想说感谢感谢王总吕总信培育成长成台感谢兄弟部门亲密协作正支持协作工作开展次次客供应满足+惊喜服务正王总吕总挺直关怀兄弟部门协作关心餐饮部瞬息万变市场中永葆旺盛战斗力
现年工作述职
加强队伍建设增加团队凝聚力落实奖惩制度组织3月份全员军训
年初增加团队凝聚力餐饮部整体队伍建设首先前厅厨理总廚员工3月份组织全员军训通次军训员工思想意识较改观切实提高全员综合素养员工工作提升工作热忱高涨时项奖惩制度仔细落实工作员工明白努力付出会收获通培训奖惩制度调整服务质量充分保障全年客服务中顾客口头表扬383次书面表扬176次点名服务292次优秀服务案例156例优质服务胜利决79
二强化十六字方针深挖客源强化服务提升理开源节流
08年酒店制定十六字方针餐饮重新制定全员营销模式责取抱负效果目前止餐饮部完成订餐240万元完成团队务196万元整年新增客户96时营销方面坐调整
1加营销队伍加强市场推销宣扬力度
（1）巩固现客源基础加强市场渗透运种效手段确保市场占率整年节假日：劳动节母亲节国庆节中秋节圣诞节等节日制定系列促销措施年圣诞节圣诞狂欢夜型抽奖活动推出仅增加餐饮气时嘉年华餐饮品牌知名度次提升全年活动接着活动顾客留深刻印象取抱负营销效果
（2）细化市场细分客户年国形势市场改变餐饮部准时调整营营销思路通营销队伍加断深挖客源中高端消费外断汲取具肯定消费水中低端客源营阶段次调整销售思路时针营销实行划客户划片区理天营销员走出杜绝等客户现象全年营销部拓展新客源168增加营业收入796万元
2建立健全客史档案针特性做出性化服务
年初开头部门便客户资源资源维护作工作重点分阶段完善客史档案分类保存定理客户状况进行收集调查全年收集客史资料165份客户档案针客户生日结婚纪念日类节假日进行特走访慰问时月组织员工客资料学考核位员工解位客户喜作出针性服务通客户信息建立学进步拉客距离提高顾客认知感忠诚度
三全力抓营全力抓创收切营理路
餐饮全年实现营业收入3497万元较年相增幅35全年部门接团队4776桌接 47760余次金额达300余万元接均标准723元桌全年团队收入占营业收入12较年增幅40宴会房间接 264990次中午座率475晚餐座率92接VIP顾客 13140次全力抓营创收结合部门实际状况重点作出工作
1举办美食节扩酒店影响力
3月份1月分析考察举办第届尚嘉年华春季野菜美食节通活动胜利举办确立嘉年华绿色消费理念顾客留养分健康消费观念增加营业效益时扩酒店影响力
2调整楼零点增设助海鲜火锅厅取较效果
年六月份酒店吕总支持沂火锅市场进行分析考察数次前济南具特点助火锅酒店鲁烧鹅仔学楼原零点厅改海鲜助火锅厅零点厅调三楼时加强店店外宣扬发放宣扬彩页1万份零点厅调三楼推出凉菜水果免费策略快速翘开市场两区域调整实现营业额800余万元较年增长300余万元增长幅度49
3提倡绿色养分健康消费理念推出滋补养生系列菜品确立尚十八菜
（1）年餐饮部调整高档菜品取抱负效果顾客认特殊参花鲜参养生汤已成招牌菜品做高档基础结合市场10月份餐饮部推出绿色养分健康饮食理念推出嘉年华饮食健康四亮点1酒店全部原材料保证纯绿色污染公害2酒店全部菜品养分健康学合理搭配3全部点菜员正规养分师培训4酒店配海鲜海水运输车授海鲜均纯海水养殖通3月广泛宣扬绿色养分健康饮食理念已深化顾客心中药膳局南瓜杜仲堡驴肉扬州密制狮子头等健康滋补养生菜品短时间成点击率较高酒店争相仿菜品时健康消费绿色消费顾客心理准时楼点菜区进行文化氛围布置区分酒店菜品特色突出养分健康饮食形成具尚特色菜品文化
（2）确立尚十八菜3年菜品积累沉淀通菜品点击率评率菜品养分价值荤素颜色搭配次部门例会分析12月份终确立尚十八特色菜菜十八菜尚两字十八笔画十八菜品菜格保罗酸甜苦辣咸五味俱全
4宴会房间实际消费档次制定高档高中结合营思路重点作出工作：
（1）更换12VIP房间餐具厨房部分餐具提高房间规格菜品档次
（2）制定标准服务语言手册性化服务手册强化服务意识服务进步规范提升
（3）完善开场白菜品导示语宾全评时提高产品附加值
（4）定期进行服务员菜品培训引导宾消费
（5）全年开展2次顾客回访月活动进步稳定客源
（6）完善强化新菜制作推出相关规定菜品花色品种做常换常新
（7）推出高端客户赠送开胃盅桌桌赠送南瓜粥活动突出嘉年华性化服务
四完善理制度强化制度落实促进规范化理
年着抓理外树形象营原工作着眼点着力点
放加强部理坚持抓理促规范求效益
部门理调整机构基础完善理体制修订项理制度重点严格质量理部门产品质量服务质量入手先出台餐饮部激励制度厨房质量理标准餐饮部餐中服务技巧餐饮部性化服务手册标准化服务语言厨房菜品量化理制度厨房部菜品推出方案菜品武制度特殊菜品推出方案实施激发厨师工作热忱年推出新菜216招牌菜4菜品量化理制度标准化服务语言实施菜品质量服务质量快速提升
时提高部门服务水日常规范理增加市场竞争力量树立良形象部门狠抓规范化程序化基础拟定微周动热忱高效便利舒适卫生题性化服务举措
提升规范部门服务程序清楚服务环节营理需实施餐饮部规范情景模拟程序培训结合工作实际准时出台餐饮部规范服务程序
五严控节降耗降低运营成取抱负效果
年初4月份部门制定餐饮部节降耗理方法通方法实施餐饮部水电气等营业额增加状况例月递减时8月份部门制定低值易耗物品领标准细化部门低值易耗物品理
年工作部门努力然取肯定成果行忽视存问题问题客投诉等反馈法酒店质检部门查发觉表现：
1理水准提升表现理员文化修养专业学问理力量等综合素养凹凸参差齐二表现部门尚未制订整套规范系统切实行理模式三表现治理便理等体行理者身时发生
2服务质量尚需优化检查客投诉中发觉部门岗位员工服务质量横较高低较优劣常周末团体接宴会接领导难做样优质服务中反复出现问题部门部分员工仪容仪表干净礼节礼貌动接服务周处理应变敏捷
3员工沟通需进步加强年味强调营忽视员工思想动态员工沟通沟通较少导致部门员流淌性较
20xx年市场等素已遇困难顽强挺取肯定成果新年市场求断创新永停步新年努力方：
狠抓部理明年部门力气抓基础理进步健全项规章制度加检查落实力度根扼制违纪现象发生部门项工作进步步入程序化规范化轨道
二连续加强耗理争取理效益
三加软件建设力度着力抓员工队伍整体素养提高明年部门进步加培训力度全面提高员工综合素养全面提升部门服务质量
四进步强化营销理明年部门连续加强市场分析猜测调整营定位拓展客源市场力争完成明年项营方案指标
五加强客房足疗理力度调整足疗客房营销方案争取新年两部门效益理更台阶
六连续造绿色养分健康品牌树立鲁南餐饮旗舰形象目标新年
做广纳客源时断创新产品围绕绿色养分健康饮食理念广泛宣扬春季野菜美食节开头做月月活动月月翻新尚嘉年华饮食品牌深化顾客心中
XX年通付出获丰厚回报09年国际金融形势市场竞争激烈影响前期基础发扬怕苦怕累吃苦耐劳精神标准化服务基础坚持专心做事性化服务坚持菜品创新坚持发扬家条心股劲精神信会行业领先沂强鲁南第
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