星级酒店餐饮营销方案模板四
导言
餐饮业全中国第三产业中非常重支柱__句俗话：民食天解中高收入国家均__拥家餐馆国约__拥家餐馆数字表明中国餐饮市场远远没饱潜力巨商机等着准营者施展聪明智沉睡金山等着挖掘
济状况餐饮业具举足轻重影响中国着济发展生活节奏加快越越倾外餐节约时间然出现席卷全球金融危机济萧条国企业纷纷倒闭唯独餐饮业断发展行业餐饮业受金融危机影响行业
种方式进行分类包括风格菜单者菜系市场细分题者消费者意识等店堂设置种样传统中试便捷西式快餐者豪华酒店等等服务类型划分全方位服务餐厅普通服务餐厅限服务餐厅
方文化群饮食惯口味世界餐饮表现出样化特点样广餐饮业营提供选择机会酒店适应群消费群落餐饮产品特点质量服务否成消费者步趋
汉族饮食特色言八菜系菜系美味渊源例：黄河流域鲁菜系讲究食厌精脍厌细非常注重宴席礼仪长江中游川菜系麻辣鱼香怪味闻名长江中游苏菜系调味适注重味咸甜适中珠江流域粤菜系形成生脆爽口咸酸苦鲜俱佳风格等等
二环境分析
(1)消费者分析
着国均国生产总值快速提高均国生产总值(GDP)超_元居民消费力增强消费水层次提高中式正餐高端消费额重持续__餐饮需求复杂变消费口味消费心理会着社会环境变化变化
餐饮企业必须根身条件环境条件求清餐饮市场发展趋势选择适营销方法激烈市场竞争中获成功
首先市场定位域消费群体否目标客户次口味否认菜品口味第三品牌价值否会成品牌忠实拥护者
(2)餐饮消费行分析
着年中国居民收入水增加生活节奏加快消费观念更新推动餐饮行业迅速发展中国餐饮消费者呈现三发展趋势
商务型消费增加济发展促商务活动增加商务应酬活动推动高档次餐饮迅速发展
代型消费增加着济发展居民收入增加越越选择酒店消费代做饭集中表现年年夜饭火爆
迫型消费增加越越白领士进城务工农民工时间紧没条件开伙做饭处奈没办法迫餐馆里餐促快餐行业发展
(3)消费者决策分析
历非典禽流感H1N1健美猪等事件健康观念早已深入心消费者越越重视健康卫生着绿色食品素食食疗滋补等等概念愈发消费者赞消费者追求种健康合理膳食关系健康
消费者餐选译仅讲究口味餐厅环境氛围情调成顾客挑选餐点必考虑条件消费者日渐注重享受注重餐饮产品文化融合消费者追求色香味形器质声温营养卫生时张文化食品饮食方式饮食惯融合互联网信息聚集方信息传递快速方网络口碑营销网络搜索成餐饮企业推广重手段
(4)餐饮消费形式分析
班族消费趋势分析：济危机压力面前班族越越消费行变成DIY请朋友家里吃饭减少餐馆次数
家庭消费趋势分析：家庭预算支出会减少会缩减高档消费宗支出节假日亲朋友外出聚餐反增
商务消费趋势分析：吃奢华盛宴
(5)竞争格局分析
餐饮市场相说分散市场国没餐饮集团占1市场份额餐饮行业完全竞争行业行业集中度相低未发展趋势行业集中度幅提高规模企业整合餐饮企业竞争发展格局未国餐饮企业竞争更加激烈伴更企业市
餐饮行业高速发展时食品原材料成劳动力成提升理匮乏成控制难等方面问题日益凸显行业竞争愈演愈烈餐饮业全面进入微利时代传统理营模式遭遇严峻挑战
中国餐饮业已步入行业洗牌期必须交流新思想探索新模式迅速传统粗放式模糊式验式营精细化流程化连锁规模化营转型
三市场分析
益长期口趋势餐饮业必会继续发展会发展中国新口普查表明__口会继续__20__年回落口众长期趋势
目标市场1：公司干部方圆两公里工作学群提供送餐服务午餐晚餐时间非常限公司白领金领员重会议工作够时间出吃饭
时候需美味饭菜够送面前准时送达精美饭菜满意关键素
针公司顾客营销组合：
产品战略：保证送达目时饭菜保持完整温热保证质量连续性
定价战略：重头戏价格绝实惠增送优惠券
分销战略：准时送达顾客长期联系留信心
促销战略：采免费餐累计折扣方式诱导决策者联系
包装战略：产品需包装特公司金领白领更讲究面子问题外带包装设计品位然质量更出手
外公司重点商务应酬外吃饭般非种心理中商务应酬疑消费体商务接求：体面装修气派氛围喝贵吃奇环境氛围重
目标市场2：回头客然没建成餐馆说回头客点早通开张时发放优惠券名片联系新客户拥优惠姑称回头客老顾客开发成新顾客开发成低充分利资源效顾客关系理顾客联系时运拥顾客信息采取针性服务种关系添加价值
目标市场3：年轻顾客中餐年轻似没吸引力实然年轻追求新异群体中餐厅似会感觉古老典雅没刺激追求回古典时定位成险食客处开发中国古老食谱种新中餐菜肴年轻愿意尝试喜爱尝试
目标市场
4：中国菜讲究色香味形俱全中国民族国家区菜特色种类繁中国宴会菜数量简直眼花缭乱难吃完样菜相__菜相言够正式简单东西参加国中国宴会外国中国宴会非常深刻
四产品策略
种类
__餐厅菜肴根全国知名菜系设计邀请菜系力厨师正宗美味菜系划分菜系板块针需求顾客群体设计市场细分菜肴划分高档中档俩档次济力顾客量身定做顾客种类全味道周服务众感觉根顾客需求创新菜肴种创新菜品感觉
特色
餐厅特色吃全国方口味方面劣势餐馆菜系表明菜系位高菜系提高档次位必然会增加成点充分利技术素克服饭店应该流集中方方面追选址流集中方已饱市场皮租金非常高刚建成饭店餐厅说非常笔支出成降低非常利选址说件非常值慎重事情
理
优势发优势中高档餐厅时间磨损较严重正利发优势装潢创意加思想获意想效果
饭店通病理衔接够餐厅特色利互联网技术古典怀旧背先进技术支持做真正现代化理理重优势成长久优势
根调查餐厅利润高成做工作强硬价格战感觉餐厅里吃饭物值非常完善理模式供应链理达物流降低成然利先进技术传统认奢侈食品菜肴降低价格便众化
总餐厅出炉时重批竞争者抢夺市场牢牢占领市场餐厅开始面难题
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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导言
餐饮业全中国第三产业中非常重支柱__句俗话：民食天解中高收入国家均__拥家餐馆国约__拥家餐馆数字表明中国餐饮市场远远没饱潜力巨商机等着准营者施展聪明智沉睡金山等着挖掘
济状况餐饮业具举足轻重影响中国着济发展生活节奏加快越越倾外餐节约时间然出现席卷全球金融危机济萧条国企业纷纷倒闭唯独餐饮业断发展行业餐饮业受金融危机影响行业
种方式进行分类包括风格菜单者菜系市场细分题者消费者意识等店堂设置种样传统中试便捷西式快餐者豪华酒店等等服务类型划分全方位服务餐厅普通服务餐厅限服务餐厅
方文化群饮食惯口味世界餐饮表现出样化特点样广餐饮业营提供选择机会酒店适应群消费群落餐饮产品特点质量服务否成消费者步趋
汉族饮食特色言八菜系菜系美味渊源例：黄河流域鲁菜系讲究食厌精脍厌细非常注重宴席礼仪长江中游川菜系麻辣鱼香怪味闻名长江中游苏菜系调味适注重味咸甜适中珠江流域粤菜系形成生脆爽口咸酸苦鲜俱佳风格等等
二环境分析
(1)消费者分析
着国均国生产总值快速提高均国生产总值(GDP)超_元居民消费力增强消费水层次提高中式正餐高端消费额重持续__餐饮需求复杂变消费口味消费心理会着社会环境变化变化
餐饮企业必须根身条件环境条件求清餐饮市场发展趋势选择适营销方法激烈市场竞争中获成功
首先市场定位域消费群体否目标客户次口味否认菜品口味第三品牌价值否会成品牌忠实拥护者
(2)餐饮消费行分析
着年中国居民收入水增加生活节奏加快消费观念更新推动餐饮行业迅速发展中国餐饮消费者呈现三发展趋势
商务型消费增加济发展促商务活动增加商务应酬活动推动高档次餐饮迅速发展
代型消费增加着济发展居民收入增加越越选择酒店消费代做饭集中表现年年夜饭火爆
迫型消费增加越越白领士进城务工农民工时间紧没条件开伙做饭处奈没办法迫餐馆里餐促快餐行业发展
(3)消费者决策分析
历非典禽流感H1N1健美猪等事件健康观念早已深入心消费者越越重视健康卫生着绿色食品素食食疗滋补等等概念愈发消费者赞消费者追求种健康合理膳食关系健康
消费者餐选译仅讲究口味餐厅环境氛围情调成顾客挑选餐点必考虑条件消费者日渐注重享受注重餐饮产品文化融合消费者追求色香味形器质声温营养卫生时张文化食品饮食方式饮食惯融合互联网信息聚集方信息传递快速方网络口碑营销网络搜索成餐饮企业推广重手段
(4)餐饮消费形式分析
班族消费趋势分析：济危机压力面前班族越越消费行变成DIY请朋友家里吃饭减少餐馆次数
家庭消费趋势分析：家庭预算支出会减少会缩减高档消费宗支出节假日亲朋友外出聚餐反增
商务消费趋势分析：吃奢华盛宴
(5)竞争格局分析
餐饮市场相说分散市场国没餐饮集团占1市场份额餐饮行业完全竞争行业行业集中度相低未发展趋势行业集中度幅提高规模企业整合餐饮企业竞争发展格局未国餐饮企业竞争更加激烈伴更企业市
餐饮行业高速发展时食品原材料成劳动力成提升理匮乏成控制难等方面问题日益凸显行业竞争愈演愈烈餐饮业全面进入微利时代传统理营模式遭遇严峻挑战
中国餐饮业已步入行业洗牌期必须交流新思想探索新模式迅速传统粗放式模糊式验式营精细化流程化连锁规模化营转型
三市场分析
益长期口趋势餐饮业必会继续发展会发展中国新口普查表明__口会继续__20__年回落口众长期趋势
目标市场1：公司干部方圆两公里工作学群提供送餐服务午餐晚餐时间非常限公司白领金领员重会议工作够时间出吃饭
时候需美味饭菜够送面前准时送达精美饭菜满意关键素
针公司顾客营销组合：
产品战略：保证送达目时饭菜保持完整温热保证质量连续性
定价战略：重头戏价格绝实惠增送优惠券
分销战略：准时送达顾客长期联系留信心
促销战略：采免费餐累计折扣方式诱导决策者联系
包装战略：产品需包装特公司金领白领更讲究面子问题外带包装设计品位然质量更出手
外公司重点商务应酬外吃饭般非种心理中商务应酬疑消费体商务接求：体面装修气派氛围喝贵吃奇环境氛围重
目标市场2：回头客然没建成餐馆说回头客点早通开张时发放优惠券名片联系新客户拥优惠姑称回头客老顾客开发成新顾客开发成低充分利资源效顾客关系理顾客联系时运拥顾客信息采取针性服务种关系添加价值
目标市场3：年轻顾客中餐年轻似没吸引力实然年轻追求新异群体中餐厅似会感觉古老典雅没刺激追求回古典时定位成险食客处开发中国古老食谱种新中餐菜肴年轻愿意尝试喜爱尝试
目标市场
4：中国菜讲究色香味形俱全中国民族国家区菜特色种类繁中国宴会菜数量简直眼花缭乱难吃完样菜相__菜相言够正式简单东西参加国中国宴会外国中国宴会非常深刻
四产品策略
种类
__餐厅菜肴根全国知名菜系设计邀请菜系力厨师正宗美味菜系划分菜系板块针需求顾客群体设计市场细分菜肴划分高档中档俩档次济力顾客量身定做顾客种类全味道周服务众感觉根顾客需求创新菜肴种创新菜品感觉
特色
餐厅特色吃全国方口味方面劣势餐馆菜系表明菜系位高菜系提高档次位必然会增加成点充分利技术素克服饭店应该流集中方方面追选址流集中方已饱市场皮租金非常高刚建成饭店餐厅说非常笔支出成降低非常利选址说件非常值慎重事情
理
优势发优势中高档餐厅时间磨损较严重正利发优势装潢创意加思想获意想效果
饭店通病理衔接够餐厅特色利互联网技术古典怀旧背先进技术支持做真正现代化理理重优势成长久优势
根调查餐厅利润高成做工作强硬价格战感觉餐厅里吃饭物值非常完善理模式供应链理达物流降低成然利先进技术传统认奢侈食品菜肴降低价格便众化
总餐厅出炉时重批竞争者抢夺市场牢牢占领市场餐厅开始面难题
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