餐饮部星级复核接流程
准备工作：
1标准准备切工作：
2站位：（楼负责协调：母锡兰）
1）楼厅门口：母锡兰陈利杨潮芳
2）楼厅：胡雪青杨长红杨浩天秋苹
3站位：（二楼负责协调：唐）
1）二楼电梯门口：张莉罗骄酒窖：康桂鹃
2）吧台：郑倩
3）二楼雅间站位：戎州8雅间：李择容 戎州9号雅间：邓杰戎州10号雅间：愈兴翠戎州11号雅间：张颂英戎州1号雅间：樊锦友戎州6号雅间：**莉戎州3号雅间：胡艳戎州5号雅间：王晴
4餐点：
1）戎州8号雅间：罗骄（负责说开场白菜）张莉（酒水饮料）李择容（酒水饮料）邓杰（骨碟增减物品）
二物品准备：
1）摆台面摆鲜花卫生间放玫瑰花瓣干毛巾洗手液茶放果盘桌摆三套杯分酒器备两种啤酒杯
2）摆座次牌菜单卡2张（中英文）
3）准备茶水葡萄酒白酒啤酒（饮料2种）·
三席间服务：
1提前香巾（香巾三次开餐前次正餐开始次完菜品次视情况）：
2客张莉带客走前面雅间罗骄开门进入雅间李择容邓杰分两位宾开位罗骄张莉宾开位
3罗骄宾时针开始斟茶李择容反时针客斟茶张莉拆口布花邓杰餐前水果
4罗骄李择容开始询问客饮品张莉邓杰协助
5罗骄李择容张莉站成排罗骄说开场白（英语欢迎省旅游局某某领导行光远饭店天事位服务希服务美食令留恋返时祝位餐愉快请允许家介绍凉菜）介绍凉菜宴会正式开始
6罗骄负责菜解说：李择容协助菜负责清理台面张莉邓杰负责倒酒
7准备鱼翅捞饭泡菜
8准备餐茶整理台面
9送客：岗员位送客提醒客带身物品
早餐准备：
1准备工作：
1）标准准备切工作：
2）站位：（楼唐苹负责）
3）门口站位：陈利 胡雪青
4）楼早餐服务员：杨长洪愈兴翠樊锦友
二 雅间准备：
1站位：
1）电梯口：康桂鹃李择容酒窖：邓杰
2）早餐服务员：张利罗骄
3）餐点三联间助餐
4）戎州6号厅：胡艳 戎州5号厅：**莉 戎州8号：张颂英 戎州11号厅：杨潮芳
2物品准备：
1）特殊准备（咖啡红茶）
2）餐桌鲜花
3）菜牌（中英文）水果
4）求菜品营养搭配
5）早餐VIP服务程序
3送客：
1）电梯口：康桂鹃李择容酒窖：邓杰
2）戎州6号厅：胡艳 戎州5号厅：**莉 戎州8号：张颂英 戎州11号厅：杨潮芳
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准备工作：
1标准准备切工作：
2站位：（楼负责协调：母锡兰）
1）楼厅门口：母锡兰陈利杨潮芳
2）楼厅：胡雪青杨长红杨浩天秋苹
3站位：（二楼负责协调：唐）
1）二楼电梯门口：张莉罗骄酒窖：康桂鹃
2）吧台：郑倩
3）二楼雅间站位：戎州8雅间：李择容 戎州9号雅间：邓杰戎州10号雅间：愈兴翠戎州11号雅间：张颂英戎州1号雅间：樊锦友戎州6号雅间：**莉戎州3号雅间：胡艳戎州5号雅间：王晴
4餐点：
1）戎州8号雅间：罗骄（负责说开场白菜）张莉（酒水饮料）李择容（酒水饮料）邓杰（骨碟增减物品）
二物品准备：
1）摆台面摆鲜花卫生间放玫瑰花瓣干毛巾洗手液茶放果盘桌摆三套杯分酒器备两种啤酒杯
2）摆座次牌菜单卡2张（中英文）
3）准备茶水葡萄酒白酒啤酒（饮料2种）·
三席间服务：
1提前香巾（香巾三次开餐前次正餐开始次完菜品次视情况）：
2客张莉带客走前面雅间罗骄开门进入雅间李择容邓杰分两位宾开位罗骄张莉宾开位
3罗骄宾时针开始斟茶李择容反时针客斟茶张莉拆口布花邓杰餐前水果
4罗骄李择容开始询问客饮品张莉邓杰协助
5罗骄李择容张莉站成排罗骄说开场白（英语欢迎省旅游局某某领导行光远饭店天事位服务希服务美食令留恋返时祝位餐愉快请允许家介绍凉菜）介绍凉菜宴会正式开始
6罗骄负责菜解说：李择容协助菜负责清理台面张莉邓杰负责倒酒
7准备鱼翅捞饭泡菜
8准备餐茶整理台面
9送客：岗员位送客提醒客带身物品
早餐准备：
1准备工作：
1）标准准备切工作：
2）站位：（楼唐苹负责）
3）门口站位：陈利 胡雪青
4）楼早餐服务员：杨长洪愈兴翠樊锦友
二 雅间准备：
1站位：
1）电梯口：康桂鹃李择容酒窖：邓杰
2）早餐服务员：张利罗骄
3）餐点三联间助餐
4）戎州6号厅：胡艳 戎州5号厅：**莉 戎州8号：张颂英 戎州11号厅：杨潮芳
2物品准备：
1）特殊准备（咖啡红茶）
2）餐桌鲜花
3）菜牌（中英文）水果
4）求菜品营养搭配
5）早餐VIP服务程序
3送客：
1）电梯口：康桂鹃李择容酒窖：邓杰
2）戎州6号厅：胡艳 戎州5号厅：**莉 戎州8号：张颂英 戎州11号厅：杨潮芳
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