万圣节食物：南瓜芝士蛋糕
原料：
奶油奶酪250g黄油70g蛋黄4南瓜泥150g低粉60g蛋白4白砂糖50g黑巧克力少许裱花袋
做法：
1奶油奶酪先放置室温软化备料时候提前南瓜皮瓤切块蒸微波炉熟(果蒸蒸立刻取出南瓜泥里水挤压争取南瓜泥少汗水)然放入料理机匀样南瓜泥做出蛋糕颜色细腻南瓜量选颜色深黄水分样南瓜适合做蛋糕
2奶油奶酪黄油放入容器中隔热水搅细滑颗粒状态颗颗放入蛋黄搅拌均匀倒入晾凉南瓜泥拌匀
3筛入低粉拌匀拌糊糊定稠度蛋白加入滴柠檬汁加糖介湿性发泡中性发泡间提起蛋头时拉起较长尖角成弯钩状
4蛋白糊奶酪糊拌匀烤盘里倒入1cm左右冷水放入乐葵万圣节连模拌蛋糕糊倒入
5烤箱预热150度连带水蛋糕盘起放入水浴法中层火25分钟左右刚出炉芝士蛋糕会非常嫩稍微晾脱模晾凉五官处挤融化巧克力
ps：
1应该算轻乳酪做法鸡蛋较实奶酪份量少口感轻盈入口化方子里会玉米淀粉全部者部分代低粉蛋糕更加轻盈知道毛病玉米淀粉做东西口感怪说难吃觉满口淀粉感觉吃没肉肉丸子
2份量蛋糕糊乐葵万圣节连模剩14左右约3鸡蛋量应该正破烂烤箱烤模子忘记烤箱温度偏高烤网面放烤盘放烤箱数第二层离知道原蛋糕成爆炸头没回缩口感非常嫩实更爱面层黄黄蛋糕皮味道剩余蛋糕糊水果条模子放烤箱里烤丝毫没开裂
3出炉便脱模中皮肤’点太光滑时刹车剩余两会脱模次非常容易模子倒扣蛋糕动出蝙蝠身体光滑模子没做防粘处理
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2奶油奶酪黄油放入容器中隔热水搅细滑颗粒状态颗颗放入蛋黄搅拌均匀倒入晾凉南瓜泥拌匀
3筛入低粉拌匀拌糊糊定稠度蛋白加入滴柠檬汁加糖介湿性发泡中性发泡间提起蛋头时拉起较长尖角成弯钩状
4蛋白糊奶酪糊拌匀烤盘里倒入1cm左右冷水放入乐葵万圣节连模拌蛋糕糊倒入
5烤箱预热150度连带水蛋糕盘起放入水浴法中层火25分钟左右刚出炉芝士蛋糕会非常嫩稍微晾脱模晾凉五官处挤融化巧克力
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1应该算轻乳酪做法鸡蛋较实奶酪份量少口感轻盈入口化方子里会玉米淀粉全部者部分代低粉蛋糕更加轻盈知道毛病玉米淀粉做东西口感怪说难吃觉满口淀粉感觉吃没肉肉丸子
2份量蛋糕糊乐葵万圣节连模剩14左右约3鸡蛋量应该正破烂烤箱烤模子忘记烤箱温度偏高烤网面放烤盘放烤箱数第二层离知道原蛋糕成爆炸头没回缩口感非常嫩实更爱面层黄黄蛋糕皮味道剩余蛋糕糊水果条模子放烤箱里烤丝毫没开裂
3出炉便脱模中皮肤’点太光滑时刹车剩余两会脱模次非常容易模子倒扣蛋糕动出蝙蝠身体光滑模子没做防粘处理
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