粉丝小作坊生产现状与监管对策

全县粉丝作坊生产现状监策
（食品安全理股 **）

粉丝制品县农产品深加工导产业广农户创收重源县粉丝制品集中飞鲤镇十字镇涛城镇凌笪乡生产加工长期家庭作坊式生产截目前全县4家粉丝食品生产企业56家食品作坊规模区域分布广生产条件简陋业员法律意识淡薄食品安全问题较突出
县粉丝食品加工作坊现状
1生产设备老化残旧粉丝加生产设备十年甚更长时间设备布满种油垢铁锈污迹设备程度存跑漏滴渗情况存较食品安全风险隐患
2生产场环境恶劣数粉丝加工生产场设置农村瓦屋民居中场狭窄拥挤昏暗嘈杂梁柱交错杂物乱堆蜘蛛网密布蝇虫乱舞墙体破碎霉变面阴暗潮湿积水油污遍通风湿设备全空气污浊堪
3生产工艺落农村柴火进行粉丝生产情况较普遍生产程中水汽腾腾烟雾缭绕粉尘飞扬刺激呛鼻原料挑拣基力肉眼进行辨筛选相应检验检测设备产品质量法达国家标准求
4业员食品安全意识淡薄目前粉丝作坊数家庭单位夫妻店父子坊业员文化程度普遍低食品安全法律法规知甚少总传统验营弱势群体阻挠食品安全日常监
5证营情况普遍存食品作坊证营违法行然普遍存食品作坊身具底数分布广隐蔽性强等特点加生产周期较短部分业刻意回避逃避食品安全正常监甚出现太极拳现象食品作坊营运成较低监部门取缔没收违法营设备损失远营收入营者容易起炉灶重操旧业
6基层执法力量薄弱县级三合机构改革长期困扰基层监工作重心员编制费保障问题基层监承担原工商质监食药监部分工作职基层监员数身兼数职承担项工作务监员食品专业化技术化水普遍高
二粉丝加工策
1加食品安全知识宣传力度充分利文字图片短片等形式流媒体微信公众号推送食品理性消费宣传信息查办案件消费警示方正面引导消费时加强食品作坊生产营者宣传教育通举办培训班等方式帮助解国家法律法规食品安全基求促食品生产加工作坊律约改善生产营环境断提高产品质量水
2注重引导政策扶持紧紧围绕飞鲤毕桥等粉丝重点生产区域开展集中整治工作结合粉丝食品作坊行业现状提升批规范批淘汰批求通改造提升综合治理建立较规范食品作坊彻底解决食品作坊脏乱差现象取作坊登记证业采取次性奖补提高业规范生产积极性帮助条件作坊引导转型食品生产企业强化品牌培育增强市场核心竞争力
3强化制度建设提升监水积极推动粉丝作坊食品安全承诺制食品安全责制加强食品业员食品安全知识培训提高业食品安全法治意识时季节性时性食品生产加工作坊实施开业歇业申报制度效解决证营作坊久治愈问题
4强化基层监力量建设提高监员综合素质加强基层执法力量专业知识培训充分发挥乡镇四员工作职责方政府联合开展监督检查工作健全食品安全信息享机制形成基层食品监合力增加基层监力量加监费保障进步完善食品安全网格化理体系建设提升基层监队伍整体素质履职力
5强化科学理规范生产行安徽省食品安全条例安徽省食品作坊登记理办法（实行）文件求积极推进粉丝食品作坊登记工作淘汰老旧生产设备更新生产工艺科学合理制定出符合县粉丝生产加工操作规范全面提升县粉丝产业质量安全水
6加违法行查处力度增加定期定期巡查频次确保检查效果证全次出现问题作坊增加检验次数加整改力度意造假生产假伪劣食品法严惩坚决予取缔






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