肉牛发展趋调研报告
肉牛行业整体情况
（）牛肉价格保持快速涨态势
2015年全旗牛肉价格直保持稳步涨态势根数年初普通牛肉批发价格均价公斤4585元7月已涨公斤5689元涨1685期普通牛肉零售价格均价公斤4651元涨5845元涨196
（二）活牛价格幅涨架子牛首
2015年年底相活牛价格出现幅涨屠宰厂育肥普通育肥活牛价格公斤2223元升2829元涨4145育肥架子牛价格原低育肥牛公斤1617元区飙升公斤2632元涨半单价高育肥牛表明架子牛牛源紧张争夺已进入白热化阶段断奶犊牛价格涨幅度更已达公斤28元左右育肥奶公犊淘汰奶牛价格快速长育肥肉牛销售差价公斤23元缩1元左右
（三）产业链环节效益差异出现分化
事架子牛育肥养殖户言2015年1月前购入育肥架子牛养殖户屠宰者育肥牛收购价格幅涨仅抵消饲料原料价格涨工成增加肉牛养殖带利影响育肥养殖效益显著提高活牛幅涨购买架子牛育肥养殖户言受架子牛价格涨速度高屠宰
者收购育肥牛价格涨速度受饲料原料价格涨工成升等重素影响养殖效益降甚亏损专门事架子牛育肥养殖户敢进行补栏屠宰者受育肥牛收购价格涨牛肉涨价相增幅滞影响屠宰效益进步降
（四）繁母牛存栏数量滑速度减慢
2014年半年开始活牛价格开始持续涨繁母牛养殖效益逐渐增加提高农户养殖母牛积极性繁母牛淘汰例弃养农户减少农户销售繁母牛母犊牛意愿急剧降部分型养殖户认识母牛养殖重性逐渐开始介入繁母牛养殖素作遏止繁母牛养殖数量持续降趋势屠宰户反馈信息目前屠宰牛中繁母牛已基没反映市场供求调控效应逐步凸显
（五）牛肉品种改良逐步转
九十年代末期旗重新规模启动牛杂交改良工作级政府业务部门高度重视牛杂交改良工作全旗牛杂交改良数年30％速度递增黄牛年改良数1999年28937头增加2013年58681头增长2倍部分方杂交改良效果显著加市场牛价涨杂交改良牛老百姓带实实利益全旗镇村牧业社调查头1～2岁改良牛售价龄牛高1000～1500元老百姓牛杂交改良态度动接受转动积极求全旗牛冻精改良工作呈现出前未局面
二存问题
（）饲料原料价格幅涨
2014年半年开始饲料原料特宗饲料原料价格持续涨肉牛量饲料玉米价格已原公斤1618元区涨2328元涨半左右粗饲料玉米秸等然农户田间收购成低工成运输成等众素影响收购困难达养殖场成持续攀升饲料原料价格涨具备放牧条件区显著提高肉牛养殖成尤繁母牛养殖成降低养殖户扩养殖规模积极性
（二）育肥户补栏积极性降
屠宰户育肥牛收购价格持续涨半年事肉牛架子牛育肥养殖户济效益非常观着架子牛价格更快涨进行架子牛育肥仅没价格差价赚需育肥效益进行补贴加饲料成涨育肥户未肉牛价格变动趋势没握受畜禽出现价格波动幅度心理影响担心会出现价格波动基资金压力观心理等素影响现牛出栏敢进行补栏养殖户专项饲养奶公犊奶公犊价格持续涨奶公犊规模收购困难养殖技术求高果种状况持续未进步推动育肥牛牛肉价格涨
（三）繁母牛存栏数基础稳定
着犊牛架子牛价格幅涨繁母牛养殖效益幅提高测算目前繁殖头犊牛纯收入已超3000元刺激繁母牛养殖积极性农牧户犊牛出现惜售价沽现象繁母牛农户分散养殖缺乏效组织法根市场需求进行生产出现盲目扩养殖规模现象肉牛出生出栏般需3年左右期间旦活牛价格出现较幅度降繁养殖户出现犊牛销售困难预期收益显著降量淘汰繁母牛母牛导致繁母牛存栏数量出现稳定现象
（四）产业技术推广存困难
然现产业技术部分解决生产需问题目前国肉牛产业分散养殖体现状导致养殖场户技术需求强烈规模育肥场已开始普遍精料补充料浓缩料添加剂预混料农户例非常低规模场数根饲料厂推销员建议饲喂身缺乏饲料质量坏认识目前国真正事肉牛生产技术研究员较少饲料企业配方师根懂反刍动物营养基知识完全根饲养标准制验制定配方配方科学饲养理规范然存产业技术推广转化未效实施问题
（五）屠宰者营困难
育肥牛价格涨速度明显快牛肉价格涨速度加牛肉价格涨滞效应育肥牛收购困难企业开工足等众素影响养殖基单纯屠宰者营日趋困难未着牛肉价格进步涨会抑制部分消费者消费需求牛肉价格涨会导致假伪劣等低价肉充优质牛肉现象进步增走私进口牛肉幅增加素会抑制屠宰者牛肉出厂价格涨进步压缩屠宰者预期收益
（六）缺乏配套产业扶持政策
着环保理趋严养殖项目环评审批更加困难环保成幅增加国家缺乏相应环保补贴扶持政策养殖场扩生产盈利空间压缩甚亏肉牛养殖基础建设流动资金需量投资银行贷款困难贷款利息高相应配套政策支持贷款贴息养殖保险政策滞风险果没政府补贴没保险公司愿意开展农牧业保险业务然部分区养殖设备机械补贴执行较区难补贴补贴范围窄肉牛冻精补贴标准化养殖场点资金扶持外没扶持政策繁母牛补贴更千呼万唤难出
3意见建议
（）快出台相关扶持政策
着活牛牛肉价格幅涨带肉牛产业发展黄金时期关政府部门应抓住难机遇现基础出台系列扶持政策稳定促进肉牛产业发展彻底扭转繁母牛存栏持续降利局面政策应包括土优先供应优惠政策繁母牛补贴政策母牛标准化规模养殖场扶持政策母犊牛补贴政策配种补贴政策金融保险扶持政策定点屠宰政策等
（二）加强肉牛良种繁育体系基层技术服务体系建设
根品种资源特点加强种源基建设扶持力度科学规划统制定纯种繁育方案杂交配套技术方案严禁序杂交确保品种资源保护杂交优势效发挥恢复稳定畜牧基层技术推广服务队伍通补贴购买服务等种形式提高基层兽医员配种员遇加技术培训投入力度促进技术成果转化推广
（三）加肉牛产业技术研发力度
产业相传统政策倾斜学科发展衡肉牛产业技术研发滞畜禽研究肉牛标准化规模养殖发展水低众产业难点技术亟解决特规模化进行非粮饲料开发高效利技术繁母牛规模化养殖技术研究等生产急需技术研究基处起步应产业链关键点启动批重专项课题予长期稳定科研费支持解决制约性关键技术难题稳定技术队伍培养备
（四）加快肉牛质量追溯体系建设
质量追溯系统保障产品质量安全重措施已充分证明猪禽等相肉牛总量少单头价值高实现质量追溯成低操作相简单法逐步建设覆盖全旗肉牛质量追溯系统前期先规模养殖场入手肉牛强制免疫体系机结合
（五）加执法力度
级畜牧质量部门通力协作加注水牛肉掺假制假牛肉查处力度维护牛肉质量安全品牌价值坚决杜绝活牛牛肉牛杂碎走私变质切实保障旗境肉牛产业健康持续发展
四肉牛产业发展瞭
1育肥户补栏降预计段时间育肥活牛价格牛肉价格保持涨态势预计价格涨幅逐步趋缓
2犊牛架子牛价格涨基牛源紧张带动养殖户养殖母牛积极性果育肥牛价格保持相稳定预计未12年繁母牛存栏数量恢复牛较长繁育周期较投资成预计牛存栏数量短期难增长
3奶公犊育肥发展步伐进步加快成肉牛产业重补充奶牛肉生产牛肉方式成肉牛产业重方式
4产业化牛肉差异化生产发展模式进步凸显基国家富民政策生活质量提高市场导产业技术支撑制宜区域特色效益质量品牌重点全产业链建设模式产业化牛肉差异化生产会市场认稳步发展
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肉牛行业整体情况
（）牛肉价格保持快速涨态势
2015年全旗牛肉价格直保持稳步涨态势根数年初普通牛肉批发价格均价公斤4585元7月已涨公斤5689元涨1685期普通牛肉零售价格均价公斤4651元涨5845元涨196
（二）活牛价格幅涨架子牛首
2015年年底相活牛价格出现幅涨屠宰厂育肥普通育肥活牛价格公斤2223元升2829元涨4145育肥架子牛价格原低育肥牛公斤1617元区飙升公斤2632元涨半单价高育肥牛表明架子牛牛源紧张争夺已进入白热化阶段断奶犊牛价格涨幅度更已达公斤28元左右育肥奶公犊淘汰奶牛价格快速长育肥肉牛销售差价公斤23元缩1元左右
（三）产业链环节效益差异出现分化
事架子牛育肥养殖户言2015年1月前购入育肥架子牛养殖户屠宰者育肥牛收购价格幅涨仅抵消饲料原料价格涨工成增加肉牛养殖带利影响育肥养殖效益显著提高活牛幅涨购买架子牛育肥养殖户言受架子牛价格涨速度高屠宰
者收购育肥牛价格涨速度受饲料原料价格涨工成升等重素影响养殖效益降甚亏损专门事架子牛育肥养殖户敢进行补栏屠宰者受育肥牛收购价格涨牛肉涨价相增幅滞影响屠宰效益进步降
（四）繁母牛存栏数量滑速度减慢
2014年半年开始活牛价格开始持续涨繁母牛养殖效益逐渐增加提高农户养殖母牛积极性繁母牛淘汰例弃养农户减少农户销售繁母牛母犊牛意愿急剧降部分型养殖户认识母牛养殖重性逐渐开始介入繁母牛养殖素作遏止繁母牛养殖数量持续降趋势屠宰户反馈信息目前屠宰牛中繁母牛已基没反映市场供求调控效应逐步凸显
（五）牛肉品种改良逐步转
九十年代末期旗重新规模启动牛杂交改良工作级政府业务部门高度重视牛杂交改良工作全旗牛杂交改良数年30％速度递增黄牛年改良数1999年28937头增加2013年58681头增长2倍部分方杂交改良效果显著加市场牛价涨杂交改良牛老百姓带实实利益全旗镇村牧业社调查头1～2岁改良牛售价龄牛高1000～1500元老百姓牛杂交改良态度动接受转动积极求全旗牛冻精改良工作呈现出前未局面
二存问题
（）饲料原料价格幅涨
2014年半年开始饲料原料特宗饲料原料价格持续涨肉牛量饲料玉米价格已原公斤1618元区涨2328元涨半左右粗饲料玉米秸等然农户田间收购成低工成运输成等众素影响收购困难达养殖场成持续攀升饲料原料价格涨具备放牧条件区显著提高肉牛养殖成尤繁母牛养殖成降低养殖户扩养殖规模积极性
（二）育肥户补栏积极性降
屠宰户育肥牛收购价格持续涨半年事肉牛架子牛育肥养殖户济效益非常观着架子牛价格更快涨进行架子牛育肥仅没价格差价赚需育肥效益进行补贴加饲料成涨育肥户未肉牛价格变动趋势没握受畜禽出现价格波动幅度心理影响担心会出现价格波动基资金压力观心理等素影响现牛出栏敢进行补栏养殖户专项饲养奶公犊奶公犊价格持续涨奶公犊规模收购困难养殖技术求高果种状况持续未进步推动育肥牛牛肉价格涨
（三）繁母牛存栏数基础稳定
着犊牛架子牛价格幅涨繁母牛养殖效益幅提高测算目前繁殖头犊牛纯收入已超3000元刺激繁母牛养殖积极性农牧户犊牛出现惜售价沽现象繁母牛农户分散养殖缺乏效组织法根市场需求进行生产出现盲目扩养殖规模现象肉牛出生出栏般需3年左右期间旦活牛价格出现较幅度降繁养殖户出现犊牛销售困难预期收益显著降量淘汰繁母牛母牛导致繁母牛存栏数量出现稳定现象
（四）产业技术推广存困难
然现产业技术部分解决生产需问题目前国肉牛产业分散养殖体现状导致养殖场户技术需求强烈规模育肥场已开始普遍精料补充料浓缩料添加剂预混料农户例非常低规模场数根饲料厂推销员建议饲喂身缺乏饲料质量坏认识目前国真正事肉牛生产技术研究员较少饲料企业配方师根懂反刍动物营养基知识完全根饲养标准制验制定配方配方科学饲养理规范然存产业技术推广转化未效实施问题
（五）屠宰者营困难
育肥牛价格涨速度明显快牛肉价格涨速度加牛肉价格涨滞效应育肥牛收购困难企业开工足等众素影响养殖基单纯屠宰者营日趋困难未着牛肉价格进步涨会抑制部分消费者消费需求牛肉价格涨会导致假伪劣等低价肉充优质牛肉现象进步增走私进口牛肉幅增加素会抑制屠宰者牛肉出厂价格涨进步压缩屠宰者预期收益
（六）缺乏配套产业扶持政策
着环保理趋严养殖项目环评审批更加困难环保成幅增加国家缺乏相应环保补贴扶持政策养殖场扩生产盈利空间压缩甚亏肉牛养殖基础建设流动资金需量投资银行贷款困难贷款利息高相应配套政策支持贷款贴息养殖保险政策滞风险果没政府补贴没保险公司愿意开展农牧业保险业务然部分区养殖设备机械补贴执行较区难补贴补贴范围窄肉牛冻精补贴标准化养殖场点资金扶持外没扶持政策繁母牛补贴更千呼万唤难出
3意见建议
（）快出台相关扶持政策
着活牛牛肉价格幅涨带肉牛产业发展黄金时期关政府部门应抓住难机遇现基础出台系列扶持政策稳定促进肉牛产业发展彻底扭转繁母牛存栏持续降利局面政策应包括土优先供应优惠政策繁母牛补贴政策母牛标准化规模养殖场扶持政策母犊牛补贴政策配种补贴政策金融保险扶持政策定点屠宰政策等
（二）加强肉牛良种繁育体系基层技术服务体系建设
根品种资源特点加强种源基建设扶持力度科学规划统制定纯种繁育方案杂交配套技术方案严禁序杂交确保品种资源保护杂交优势效发挥恢复稳定畜牧基层技术推广服务队伍通补贴购买服务等种形式提高基层兽医员配种员遇加技术培训投入力度促进技术成果转化推广
（三）加肉牛产业技术研发力度
产业相传统政策倾斜学科发展衡肉牛产业技术研发滞畜禽研究肉牛标准化规模养殖发展水低众产业难点技术亟解决特规模化进行非粮饲料开发高效利技术繁母牛规模化养殖技术研究等生产急需技术研究基处起步应产业链关键点启动批重专项课题予长期稳定科研费支持解决制约性关键技术难题稳定技术队伍培养备
（四）加快肉牛质量追溯体系建设
质量追溯系统保障产品质量安全重措施已充分证明猪禽等相肉牛总量少单头价值高实现质量追溯成低操作相简单法逐步建设覆盖全旗肉牛质量追溯系统前期先规模养殖场入手肉牛强制免疫体系机结合
（五）加执法力度
级畜牧质量部门通力协作加注水牛肉掺假制假牛肉查处力度维护牛肉质量安全品牌价值坚决杜绝活牛牛肉牛杂碎走私变质切实保障旗境肉牛产业健康持续发展
四肉牛产业发展瞭
1育肥户补栏降预计段时间育肥活牛价格牛肉价格保持涨态势预计价格涨幅逐步趋缓
2犊牛架子牛价格涨基牛源紧张带动养殖户养殖母牛积极性果育肥牛价格保持相稳定预计未12年繁母牛存栏数量恢复牛较长繁育周期较投资成预计牛存栏数量短期难增长
3奶公犊育肥发展步伐进步加快成肉牛产业重补充奶牛肉生产牛肉方式成肉牛产业重方式
4产业化牛肉差异化生产发展模式进步凸显基国家富民政策生活质量提高市场导产业技术支撑制宜区域特色效益质量品牌重点全产业链建设模式产业化牛肉差异化生产会市场认稳步发展
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