**市蔬菜产初加工情况调研报告
**市农牧扶贫开发局
年市委市政府高度重视农业基础建设设施农业加强市菜篮子工程成效显著总产量济效益幅提升蔬菜生产持续发展蔬菜产业已成种植业中仅次粮油重支柱产业繁荣市场丰富餐桌稳定菜价发挥积极作时着蔬菜生产规模市场消费需求断扩蔬菜产处理初加工显日益重效掌握解市蔬菜初加工规模现状丰富提高城乡居民质量水具重意义组织力量深入四区三县**市蔬菜产初加工情况进行专项调研
**市蔬菜生产现状
2010年全市蔬菜种植面积达27万亩占全市总播种面积15蔬菜总产量达69万吨年增加8万吨总产值69亿元占种植业总产值332全市蔬菜花色品种达8类200品种品种青椒茄子黄瓜西红柿甘蓝娃娃菜西芹胡萝卜食菌等中根茎类占蔬菜总产量50345万吨叶菜类占蔬菜总产量3826万吨瓜果类占蔬菜总产量1069万吨（菌类占蔬菜总产量2）蔬菜市率达60全市建成类设施蔬菜温室408万栋中高标准冬暖式温室达4815栋设施蔬菜面积5万亩占蔬菜种植面积185全年旺季生产量约60万吨占全年总产量86淡季蔬菜生产完全温室生产产量8万吨（中3万标准温室生产65万吨4800栋高标准温室生产15万吨）占全年总产量14淡季蔬菜率达26全年率达55目前蔬菜产业化生产已初具规模佳兴丰源等企业科技示范园区生产模式托规模化建设标准化生产产业化营等方式
推动促进全市蔬菜生产产业健康持续发展
着露蔬菜设施蔬菜生产规模断扩蔬菜总产量幅提升时集中市市场流通畅储存设施完善等素造成价格稳定产损失率高挫伤菜农种植积极性影响蔬菜生产整体效益加快发展蔬菜初加工产业迫眉睫
二**市蔬菜初加工现状
（）蔬菜储藏保鲜力明显加强市蔬菜产处理储藏保鲜年根市政府安排积极争取专项资金注重蔬菜保鲜库建设2009年蔬菜生产区集中建成保鲜库4座冬季贮藏库存量达1万吨2010年建成千吨保鲜库5座目前9座保鲜库全部运营新增保鲜库库容8万吨蔬菜效解决**区蔬菜季节性集中市反季节新鲜蔬菜供需足矛盾
（二）蔬菜加工产业开始起步市蔬菜加工产业刚刚起步少量加工企业保鲜蔬菜脱水蔬菜蔬菜汁粗加工加工量加工产值低**县国良蔬菜专业合作社净菜包装年加工量2000吨城北区鑫玉胡萝卜专业合作社胡萝卜脱水加工年加工量5000吨**县丹葛尔农牧业产业化限公司加工胡萝卜汁年加工量2000吨全市蔬菜加工量足生产总量2
（三）蔬菜流通配送工作成效显著年市蔬菜批发市场社区菜店配送中心等建设服务理断加强目前10蔬菜生产企业8蔬菜生产基20家超市建立农超产销关系城北绿田**丰源佳兴等农产品种植公司建立蔬菜物流配送中心市区居民区建设便民直销店（点）49价格市场低15左右时升级改造标准化农贸市场2处启动新建青藏高原农副产品集散中心
市蔬菜加工蔬菜生产相较处弱落位蔬菜采损失严重深加工转化率低综合利程度低等问题制约着蔬菜加工产业发展
1市蔬菜产损失率较高采收程中采收方法造成机械伤容器采日晒时间长等造成损失率8销售前处理运输程中清洗适通风制冷严重腐烂缺陷未分选等造成损失率11目处理程中装卸粗放适贮藏措施消费时间长等造成损失率11目前市蔬菜产累加损失率达30
2市蔬菜加工业技术含量较低市蔬菜加工企业规模技术落数进行简单分级清洗脱水等工艺菜制品品质口感档次受制约加工企业生产类似作坊生产没现代食品加工技术进行升级创新生产设备简陋工艺科技含量开发新产品力较差蔬菜深加工基空白
3市蔬菜加工综合利水较低市蔬菜加工产品基成品半成品形式出售产品附加值较低原料综合利程度极低加工剩余物基作饲料废弃物丢掉效成分维生素色素等精深加工产品尚未开发利
三**市蔬菜加工业发展思路
（）夯实蔬菜加工业发展基础通规划引导政策扶持示范带动等措施力调整优化蔬菜生产布局积极扩蔬菜基规模基实现区域化布局规模化种植专业化生产蔬菜加工业发展提供充足原料保障
（二）加强蔬菜加工企业建设制定出台扶持蔬菜加工企业发展政策力推进蔬菜加工业产业化营市场化运作企业体搞品牌创建营蔬菜加工企业基建设品牌创建科技创新市场开拓质量监控精深加工等方面进行扶持
（三）加强蔬菜加工技术研发充分发挥省城技术密集优势积极企业科研院搭建合作台加蔬菜加工技术科技研发力度开发具知识产权新技术新产品提高蔬菜加工科技含量附加值
（四）加强现代蔬菜加工示范园区建设充分发挥**市国家级农业科技示范区**县国家级现代农业示范园区优势整合生产园区现蔬菜加工资源积极争取省市扶持资金科学规划建设现代蔬菜生产加工示范园区市场导生产适销路产品园区载体
做做强加工规模提高蔬菜加工业发展整体水
四关争取蔬菜产初加工专项投入具体立项建议
**市蔬菜加工业发展壮需级政府部门重视支持更需科学化引导专项投入进步促进市蔬菜生产蔬菜加工业持续发展
1建议加保鲜加工等设施投入力度蔬菜生产明显季节性规模市时间短数量集中增强储藏保鲜力保证生产原料供确保加工企业常年生产营时加先进加工设备投入力度市蔬菜加工技术装备生产水较低净菜包装脱水菜生产没成型成套设备机械化连续化作业谈起建议加基础设备投入效解决蔬菜加工业技术含量较低突出问题加工范围拓展速冻腌渍榨汁烘干等领域
2建议加培育扶持蔬菜加工龙头企业力度目前市没家规模档次蔬菜加工龙头企业生产营企业作坊生产简单净菜包装脱水蔬菜基加工加工层次低加工力弱蔬菜特性水分易腐烂损失率高
市蔬菜集中市季节性集中建议已蔬菜生产龙头企业重点延长产业链增加附加值培育扶持批蔬菜精深加工企业解决蔬菜加工力足问题
3建议加蔬菜加工企业监力度市蔬菜加工产业刚刚起步加工企业规模流水作业规范安全生产监体系健全易发生蔬菜加工食品安全问题需进步规范建议加强质量安全监源泉头加蔬菜生产全方位监控标准化生产相关技术措施切实落实位努力全面提高蔬菜质量安全水加快绿色机食品认证建立健全产检测服务体系
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**市农牧扶贫开发局
年市委市政府高度重视农业基础建设设施农业加强市菜篮子工程成效显著总产量济效益幅提升蔬菜生产持续发展蔬菜产业已成种植业中仅次粮油重支柱产业繁荣市场丰富餐桌稳定菜价发挥积极作时着蔬菜生产规模市场消费需求断扩蔬菜产处理初加工显日益重效掌握解市蔬菜初加工规模现状丰富提高城乡居民质量水具重意义组织力量深入四区三县**市蔬菜产初加工情况进行专项调研
**市蔬菜生产现状
2010年全市蔬菜种植面积达27万亩占全市总播种面积15蔬菜总产量达69万吨年增加8万吨总产值69亿元占种植业总产值332全市蔬菜花色品种达8类200品种品种青椒茄子黄瓜西红柿甘蓝娃娃菜西芹胡萝卜食菌等中根茎类占蔬菜总产量50345万吨叶菜类占蔬菜总产量3826万吨瓜果类占蔬菜总产量1069万吨（菌类占蔬菜总产量2）蔬菜市率达60全市建成类设施蔬菜温室408万栋中高标准冬暖式温室达4815栋设施蔬菜面积5万亩占蔬菜种植面积185全年旺季生产量约60万吨占全年总产量86淡季蔬菜生产完全温室生产产量8万吨（中3万标准温室生产65万吨4800栋高标准温室生产15万吨）占全年总产量14淡季蔬菜率达26全年率达55目前蔬菜产业化生产已初具规模佳兴丰源等企业科技示范园区生产模式托规模化建设标准化生产产业化营等方式
推动促进全市蔬菜生产产业健康持续发展
着露蔬菜设施蔬菜生产规模断扩蔬菜总产量幅提升时集中市市场流通畅储存设施完善等素造成价格稳定产损失率高挫伤菜农种植积极性影响蔬菜生产整体效益加快发展蔬菜初加工产业迫眉睫
二**市蔬菜初加工现状
（）蔬菜储藏保鲜力明显加强市蔬菜产处理储藏保鲜年根市政府安排积极争取专项资金注重蔬菜保鲜库建设2009年蔬菜生产区集中建成保鲜库4座冬季贮藏库存量达1万吨2010年建成千吨保鲜库5座目前9座保鲜库全部运营新增保鲜库库容8万吨蔬菜效解决**区蔬菜季节性集中市反季节新鲜蔬菜供需足矛盾
（二）蔬菜加工产业开始起步市蔬菜加工产业刚刚起步少量加工企业保鲜蔬菜脱水蔬菜蔬菜汁粗加工加工量加工产值低**县国良蔬菜专业合作社净菜包装年加工量2000吨城北区鑫玉胡萝卜专业合作社胡萝卜脱水加工年加工量5000吨**县丹葛尔农牧业产业化限公司加工胡萝卜汁年加工量2000吨全市蔬菜加工量足生产总量2
（三）蔬菜流通配送工作成效显著年市蔬菜批发市场社区菜店配送中心等建设服务理断加强目前10蔬菜生产企业8蔬菜生产基20家超市建立农超产销关系城北绿田**丰源佳兴等农产品种植公司建立蔬菜物流配送中心市区居民区建设便民直销店（点）49价格市场低15左右时升级改造标准化农贸市场2处启动新建青藏高原农副产品集散中心
市蔬菜加工蔬菜生产相较处弱落位蔬菜采损失严重深加工转化率低综合利程度低等问题制约着蔬菜加工产业发展
1市蔬菜产损失率较高采收程中采收方法造成机械伤容器采日晒时间长等造成损失率8销售前处理运输程中清洗适通风制冷严重腐烂缺陷未分选等造成损失率11目处理程中装卸粗放适贮藏措施消费时间长等造成损失率11目前市蔬菜产累加损失率达30
2市蔬菜加工业技术含量较低市蔬菜加工企业规模技术落数进行简单分级清洗脱水等工艺菜制品品质口感档次受制约加工企业生产类似作坊生产没现代食品加工技术进行升级创新生产设备简陋工艺科技含量开发新产品力较差蔬菜深加工基空白
3市蔬菜加工综合利水较低市蔬菜加工产品基成品半成品形式出售产品附加值较低原料综合利程度极低加工剩余物基作饲料废弃物丢掉效成分维生素色素等精深加工产品尚未开发利
三**市蔬菜加工业发展思路
（）夯实蔬菜加工业发展基础通规划引导政策扶持示范带动等措施力调整优化蔬菜生产布局积极扩蔬菜基规模基实现区域化布局规模化种植专业化生产蔬菜加工业发展提供充足原料保障
（二）加强蔬菜加工企业建设制定出台扶持蔬菜加工企业发展政策力推进蔬菜加工业产业化营市场化运作企业体搞品牌创建营蔬菜加工企业基建设品牌创建科技创新市场开拓质量监控精深加工等方面进行扶持
（三）加强蔬菜加工技术研发充分发挥省城技术密集优势积极企业科研院搭建合作台加蔬菜加工技术科技研发力度开发具知识产权新技术新产品提高蔬菜加工科技含量附加值
（四）加强现代蔬菜加工示范园区建设充分发挥**市国家级农业科技示范区**县国家级现代农业示范园区优势整合生产园区现蔬菜加工资源积极争取省市扶持资金科学规划建设现代蔬菜生产加工示范园区市场导生产适销路产品园区载体
做做强加工规模提高蔬菜加工业发展整体水
四关争取蔬菜产初加工专项投入具体立项建议
**市蔬菜加工业发展壮需级政府部门重视支持更需科学化引导专项投入进步促进市蔬菜生产蔬菜加工业持续发展
1建议加保鲜加工等设施投入力度蔬菜生产明显季节性规模市时间短数量集中增强储藏保鲜力保证生产原料供确保加工企业常年生产营时加先进加工设备投入力度市蔬菜加工技术装备生产水较低净菜包装脱水菜生产没成型成套设备机械化连续化作业谈起建议加基础设备投入效解决蔬菜加工业技术含量较低突出问题加工范围拓展速冻腌渍榨汁烘干等领域
2建议加培育扶持蔬菜加工龙头企业力度目前市没家规模档次蔬菜加工龙头企业生产营企业作坊生产简单净菜包装脱水蔬菜基加工加工层次低加工力弱蔬菜特性水分易腐烂损失率高
市蔬菜集中市季节性集中建议已蔬菜生产龙头企业重点延长产业链增加附加值培育扶持批蔬菜精深加工企业解决蔬菜加工力足问题
3建议加蔬菜加工企业监力度市蔬菜加工产业刚刚起步加工企业规模流水作业规范安全生产监体系健全易发生蔬菜加工食品安全问题需进步规范建议加强质量安全监源泉头加蔬菜生产全方位监控标准化生产相关技术措施切实落实位努力全面提高蔬菜质量安全水加快绿色机食品认证建立健全产检测服务体系
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