餐厅员工培训容（五页）
服务态度
服务态度指餐厅服务员客服务程中体现出观意心理状态坏直接影响宾客心理感受服务态度取决员工动性创造性积极性责感素质高低具体求：
1动
餐厅服务员应牢固树立宾客服务第专业意识服务工作中应时时处处宾客着想表现出种动积极情绪宾客需分份份外发现应动时予解决做眼勤口勤手勤脚勤心勤服务工作做宾客开口前
2热情
餐厅服务员服务工作中应热爱职工作热爱服务象象亲友样宾客服务做面带微笑端庄稳重语言亲切精神饱满诚恳具助乐精神处处热情客
3耐心
餐厅服务员种类型宾客服务时应耐性急噪厌烦态度蔼服务员应善揣摩宾客消费心理提出问题应耐心解答百问厌虚心听取宾客意见建议事情推诿火锅加盟宾客发生矛盾时应尊重宾客较强律力做心气耐心说服
4周
餐厅服务员应服务工作做细致入微面面俱周密妥帖服务前服务员应做充分准备工作服务工作做出细致周计划服务时应仔细观察时发现满足宾客需求服务结束时应认真征求宾客意见建议时反馈服务工作做更
二服务知识
餐厅服务员应具较广知识面具体容：
1基础知识
员工守服务意识礼貌礼节职业道德外事纪律饭店安全卫生服务心理学外语知识等
2专业知识
岗位职责工作程序运转表单理制度设施设备保养饭店服务项目营业时间沟通技巧等
3相关知识
宗教知识哲学美学文学艺术法律国历史理俗礼仪民俗宗教知识周边区旅游景点交通等
三服务力
1语言力
语言沟通交流工具餐厅优质服务需运语言表达餐厅服务员应具较语言力餐厅服务员语言求：语言文明礼貌简明清晰提倡讲普通话客提出问题法解答时应予耐心解释推诿应付
外服务员应掌握定外语
2应变力
餐厅服务工作员工通手工劳动完成宾客需求变服务程中难免会出现突发事件宾客投诉员工操作宾客醉酒闹事停电等麦勒菲告诉您开品牌折扣店成功秘诀求餐厅服务员必须具灵活应变力遇事冷静时应变妥善处理充分体现饭店宾客服务宗旨量满足宾客需求
3推销力
餐饮产品生产销售宾客消费步进行具形性特点求餐厅服务员必须根客爱惯消费力灵活推销力提高宾客消费水提高餐饮部济效益
4技术力
餐饮服务门科学门艺术技术力指餐厅服务员提供服务时显现技巧力仅提高工作效率保证餐厅服务规格标准更宾客带赏心悦目感受想做餐厅服务工作必须掌握娴熟服务技灵活加运
5观察力
餐厅服务质量坏取决宾客享受服务生理心理感受宾客需求满足程度求服务员客服务时应具备敏锐观察力时关注宾客需求予时满足
6记忆力
餐厅服务员通观察解关宾客需求信息应时予满足外艺术涂料招商应加记忆宾客次光时服务员提供针性性化服务疑会提高宾客满意程度
7律力
律力指餐厅服务员工作程中控制力服务员应遵守饭店员工守等理制度明确知道时够做什够做什
8服协作力
服属级应责餐厅服务员应具服司命令天职组织纪律观念直接司指令应条件服切实执行淘姿名品女装折扣店时服务员必须服客客提出求应予满足应服度满足客符合传统道德观念社会义精神文明合理需求
四身体素质
1身体健康
餐厅服务员必须身体健康定期体检取卫生防疫部门核发健康证手机加香患适宜事餐厅服务工作疾病汽车装饰加盟应调离岗位冰淇淋加盟
2体格健壮
餐饮服务工作劳动强度较餐厅服务员站立行走餐厅服务等必须具定腿力臂力腰力等餐厅服务员必须健壮体格胜工作
外餐厅服务工作需团队精神餐厅服务质量提高需全体员工参投入美容产品加盟餐厅服务工作中求服务员做职工作时应员工密切配合尊重努力力满足宾客需求
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服务态度
服务态度指餐厅服务员客服务程中体现出观意心理状态坏直接影响宾客心理感受服务态度取决员工动性创造性积极性责感素质高低具体求：
1动
餐厅服务员应牢固树立宾客服务第专业意识服务工作中应时时处处宾客着想表现出种动积极情绪宾客需分份份外发现应动时予解决做眼勤口勤手勤脚勤心勤服务工作做宾客开口前
2热情
餐厅服务员服务工作中应热爱职工作热爱服务象象亲友样宾客服务做面带微笑端庄稳重语言亲切精神饱满诚恳具助乐精神处处热情客
3耐心
餐厅服务员种类型宾客服务时应耐性急噪厌烦态度蔼服务员应善揣摩宾客消费心理提出问题应耐心解答百问厌虚心听取宾客意见建议事情推诿火锅加盟宾客发生矛盾时应尊重宾客较强律力做心气耐心说服
4周
餐厅服务员应服务工作做细致入微面面俱周密妥帖服务前服务员应做充分准备工作服务工作做出细致周计划服务时应仔细观察时发现满足宾客需求服务结束时应认真征求宾客意见建议时反馈服务工作做更
二服务知识
餐厅服务员应具较广知识面具体容：
1基础知识
员工守服务意识礼貌礼节职业道德外事纪律饭店安全卫生服务心理学外语知识等
2专业知识
岗位职责工作程序运转表单理制度设施设备保养饭店服务项目营业时间沟通技巧等
3相关知识
宗教知识哲学美学文学艺术法律国历史理俗礼仪民俗宗教知识周边区旅游景点交通等
三服务力
1语言力
语言沟通交流工具餐厅优质服务需运语言表达餐厅服务员应具较语言力餐厅服务员语言求：语言文明礼貌简明清晰提倡讲普通话客提出问题法解答时应予耐心解释推诿应付
外服务员应掌握定外语
2应变力
餐厅服务工作员工通手工劳动完成宾客需求变服务程中难免会出现突发事件宾客投诉员工操作宾客醉酒闹事停电等麦勒菲告诉您开品牌折扣店成功秘诀求餐厅服务员必须具灵活应变力遇事冷静时应变妥善处理充分体现饭店宾客服务宗旨量满足宾客需求
3推销力
餐饮产品生产销售宾客消费步进行具形性特点求餐厅服务员必须根客爱惯消费力灵活推销力提高宾客消费水提高餐饮部济效益
4技术力
餐饮服务门科学门艺术技术力指餐厅服务员提供服务时显现技巧力仅提高工作效率保证餐厅服务规格标准更宾客带赏心悦目感受想做餐厅服务工作必须掌握娴熟服务技灵活加运
5观察力
餐厅服务质量坏取决宾客享受服务生理心理感受宾客需求满足程度求服务员客服务时应具备敏锐观察力时关注宾客需求予时满足
6记忆力
餐厅服务员通观察解关宾客需求信息应时予满足外艺术涂料招商应加记忆宾客次光时服务员提供针性性化服务疑会提高宾客满意程度
7律力
律力指餐厅服务员工作程中控制力服务员应遵守饭店员工守等理制度明确知道时够做什够做什
8服协作力
服属级应责餐厅服务员应具服司命令天职组织纪律观念直接司指令应条件服切实执行淘姿名品女装折扣店时服务员必须服客客提出求应予满足应服度满足客符合传统道德观念社会义精神文明合理需求
四身体素质
1身体健康
餐厅服务员必须身体健康定期体检取卫生防疫部门核发健康证手机加香患适宜事餐厅服务工作疾病汽车装饰加盟应调离岗位冰淇淋加盟
2体格健壮
餐饮服务工作劳动强度较餐厅服务员站立行走餐厅服务等必须具定腿力臂力腰力等餐厅服务员必须健壮体格胜工作
外餐厅服务工作需团队精神餐厅服务质量提高需全体员工参投入美容产品加盟餐厅服务工作中求服务员做职工作时应员工密切配合尊重努力力满足宾客需求
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