厨房刀具管理规定

厨房刀具理规定
1 认真执行消防安全法规保障厨房岗位消防符合规定做日常消防安全工作
2 遵守操作规程操作电气设备时须关规定进行绞肉时手食物机器里电气设备须线
3 谨慎接触设备湿手湿切勿接触金属插座电气设备清洁中切勿水龙头洗墙面防触电设备清洗时应先拔掉电源
4 提炼新油酥黄豆时油加满煮佛会举溢出引起失火操作时勿离防止油升高燃
5 厨房煤气罐应离火源三米远处通气软___月换次
6 厨房面应保持清洁干燥炉灶前加垫免摔
7 禁止刀胡闹厨房员工刀具进行闹刀具操作时应高度集中聊天旦刀具高处掉时手接
8 通道里存放饮具避免繁忙拥挤时摔伤脚容器装汤适量水壶太满高温设备高汤处应贴标语提醒员工注意安全
9 员工必须解消防知识熟记报警电话熟悉掌握消防器材方法
10 保护公司财产员生命安全员工应义务遇险情立报告部门负责隐患时作处理计划报
11 消防设备设备易燃易爆设施设备实行专负责制定期进行消防安全检查消安全隐患
12 岗厨师岗前种机械设备应进性严格培训竟考核操作合格放岗
13 种机械设备时应严格操作规程进行操作准意改变操作规程严禁违章操作设备旦开启作业操作准意离开现场电器设备高温作业岗位眼作业中时注意观察机器运转油温等变化情况发现意外应时停止作业时报厨师长理遇障准意拆洗设备应时报修工程部专业员进行维修
14 厨师种刀具应严格加强理作业中应严格求放置刀具应刀具放固定位置准意刀具吓虎刀具指收台应刀具放置固定工具箱存放厨师准意刀具带出厨房
15 专刀具应标记号时应放置固定位置准意严格处乱放否造成良果刀具持负责
16 种设备均专负责理意乱动定期检查厨房种设施设备时消安全隐患
17 天收台逐检查油路阀门气路燃气开关电源插座开关安全情况果发现问题应时报修严格私进行处理
18 生时严禁湿抹布擦拭电源插头严禁私乱接电源准带障设备班做电源门检查工作
19 厨房果发现盗现象值班员发现应保护现场时报级处理时协助领导解情况
20 掌握厨房餐厅消防设施灭火器材安放位置方式
21 线路天进行仔细检查发现超负荷电电线老化时报修级汇报
22 旦发生火灾应迅速通知总机消防中心报告火灾发生部位火势报警员姓名部门设法灭火根火情配合保安员组织引导客安全疏散
23 规定严格执行违犯参相关制度进行处理 
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传

《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档