学校食堂食品安全查工作汇报3篇
篇
学校着学生家长社会高度负责态度严格开发区教育工作办公室 求认真市教育局卫生局文件求学校食堂食品安全进行详细检查现食堂食品安全查工作汇报：
成立领导机构强化责意识 加强学生集体餐食品卫生安全确保师生身体健康进步加强理意 识提高理水明确理责学校成立食品卫生安全领导组：校长组长老师专实行分工负责层层落实领导组分定期定期相结合方式学校食堂食品卫生安全进行检查 发现问题时整改 组长： 副组长： 成员：
二查情况 学校食堂餐：现学生300余教职工50余学校着勤俭节约利学生原做食堂销售理工作食品安全做学校工作重中重制定完善食堂 理项规章制度
()卫生制度：
a食品卫生：
1应采购新鲜卫生污染菜肉米面等食品采购销售腐败变质期食品符合卫生标准食品
2食品防蝇防鼠防尘防腐设施应正常
3生熟食品分开存放切生熟食品刀具砧板分开
4加工前菜必须洗净食物煮熟保证饭菜卫生安全
5盛放食品餐具洗净定期消毒销售熟食品必须食品夹意手取食
b卫生：
1食堂工作员严格级求进行体检符合求者岗
2讲究卫生工作时穿戴清洁工作衣帽勤洗手勤剪指甲勤洗澡理发 勤洗勤换工作衣帽
c环境卫生： 1餐厅厨房等室外环境包干范围必须天扫保持清洁卫生周扫做室六面光面干净墙壁门窗天花板污痕涂画灰尘蜘蛛网室外污物水沟通畅臭味卫生死角
2锅灶水池炊具台板砧板食品橱冰柜等必须常清洗保持清洁
3食堂周围水槽水沟剩饭菜池(桶)常清洗清扫
4餐桌椅擦干净餐具盛放熟食品容器洗净消毒
5食品原料贮存应符合卫生安全整洁求
6发现采购销售病死变质肉类(包括母猪肉)米面等食品体健康造成危害 司务长负责责
7采购食品应符合食品卫生标准宗食品必须提供该食品效证发票
8事务长应加强市场行情调查解量想办法采购价廉物美物品量降低
成减少支出餐制作品种力求学生吃口饭菜
9剩饭剩菜严格求进行处理
(二)餐制度 1严格学校规定餐时间准时开饭特殊情况提前推迟开饭时间 2礼貌粗暴语言
3开饭时时检查饭菜数量时补充确保足额供应
(三)食品验收制度
1采购入食堂食物必须验收方验质量食物品质否完 污染变质否齐全生产厂家商标生产日期等标志否保质期产品合格证等验数量称重量必须称件计否符合数量标准
2验收合格验收员购货发票签名合格时采购员反馈采购 员必须供货商联系退货严禁合格食物进入食堂
3未验收食物严禁进入食堂验收程中验收员必须严格认真
4食堂工作员根季节变化实际努力提高操作水力求做菜肴样化配餐科学化严格相关规定制定价格食堂擅提价
(四)安全理制度：
1提高安全作业观念认真做防火防盗防毒工作门窗时锁食堂晚 实行值班制
2食堂操作场贮存室禁止非工作员进入准厨房卖食点心学校教职工 学生未工作员允许进入食堂更准进入操作间原料间
3发现业员疑传染病者应立学校汇报采取相关措施
4保员应时做食堂实物帐实填写入库单物资出库时保员应填写出库单求领取签名保食堂物资(含餐具厨具种成品半成品原材料)
5班时全面检查水电煤气炉具消毒柜冰箱等否正常发现问题时处 理防发生安全事班关水电闸油气总阀门门窗等做防范工作
6必须严格遵守安全贯例相关操作规范进行严防工伤事准意移动电电器设 备准意改变电器功准乱搭乱拉电线电源种违禁食品学校食堂加工制作冷荤凉菜加工制作豆角 (四季豆)发芽变绿土豆野生菌野菜等采购贮存亚硝酸盐加工食隔夜瘦冷饭菜
(五)学校食堂认真执行食品留样制度留样数量符合规定标准时间达48时
(六)学校食堂环境卫生加工操作原料贮存食堂具设备食品容器包装材料卫生设施餐饮具食品具盛放直接入口食品容器等符合求
(七)学校食堂严格执行食材食品采购进货查验索证索票出入库登记等制度相关台账健全食油米面粉调料等宗食品实行招标定点采购
(八)学校食堂学期开学初求开展食堂理员食堂业员食品安全理培训月开展学生食品安全宣传教育
三存问题 1检查程中发现存部分问题例：部分蔬菜清洗方式符营养卫生求出售食品时工作员卫生防护措施位工作员教职工学生疑问解释位容易造成误解
2学生周边农村年龄较家皇帝公理力较弱遵守学校规章制度保 持餐厅环境卫生方面意识相较差
3市场原蔬菜肉类等食品价格较高难满足口味
四整改措施
1建立责监督机制断完善更新项理制度做：制度墙责落实位常召开食堂工作员会议组织学食品卫生安全方面知识增强安全意识提高理水
2进步规范部理学校食堂`全面工作进行制度化规范化员采购保加工出 售等理环节进行细化狠抓落实
3重视宣传教育增强师生食品卫生安全意识常利晨会班会校会利校园广播黑板报 针性学生进行食品卫生宣传教育教育学生购买食品做三三：食品色泽二嗅嗅食品气味三清生产日期保质期喝生水二买期食品三吃发霉变质食物搞卫 生环境卫生求学生做勤洗手勤剪指甲勤换晒衣懂季节性病菌病毒传播预防促进学生养成较强意识良惯
五克服足台阶 检查标准查中发现付出相努力工作中存足学校次检查契机进步加监工作力度断改善理措施学校食堂食品安全工作新台阶
[篇二
校时召开学校食品卫生工作会议学校食品卫生工作作出专门部署种形式广泛宣 传常见食物中毒预防知识学校食品卫生安全工作责重泰山保证位学生够健康成长
工作重心加强广师生食品卫生安全意识营造食品卫生安全身旁浓厚氛围现 校食品安全传染病防控等工作查报告：
加强组织领导重视食品安全
1成立刘校长首食品安全工作领导组强烈政治责感狠抓学校食品卫生安全工作实行手亲抓分领导具体抓级抓级级级负责层层落实食品卫生安全责 制严格食品卫生法学校食堂学生集体餐卫生理规定求提高广师生
食堂工作员政治意识法律意识规范意识责意识严求严防死守杜绝食物中毒事 发生
2加强宣传学校利校园广播全校师生中宣传食品安全知识认真组织广师生食品业员学食品卫生法律法规相关文件精神增强业员食品安全忧患意识认真 履行工作职责强化食品卫生安全重性必性严格求严格理严格监督约束业员行保证广师生身心健康
二落实位全面检查食品卫生安全工作
1开学学校组织业员医院进行次全面健康检查办理健康证业员均持证岗
2领导组校食堂进行认真排查严禁三产品进校园食品卫生法求 学校食堂食品卫生严进货关洗拣关烹饪关严格规范操作流程规定区域操作饭菜时必须戴口罩手套帽子避免手直接接触餐具食品防造成交叉污染次排查中未发现期变质变霉食品
3检查时召开关员会议检查中发现卫生较差员员服装规范问题求 第二天完成整改会重新建章立制学校重新制订食品采购卫生制度食品库储卫生制度食品卫生理制度饮食卫生制度卫生制度重申卫生责追究制严防食物中毒事发生重新修 订食物中毒应急预案
4强化食品卫生监督分学校领导坚持天天深入现场检查食品卫生解工作员健康状况发现问题时处理留隐患继续实行48时留样制
三存问题时整改 检查中发现卫生整洁业员服装规范制度健全问题求第二天全部整改完成
学校食品卫生工作常规工作然做量防控工作取定实效必须警 钟长鸣紧紧绷住食品安全工作根弦扎实工作构建谐安校园懈努力
篇三
维护学校食堂校园周边食品安全净化学校食堂周边环境根甘南州食药局xx州教育局关开展秋季食堂周边饮食单位食品安全专项整治通知精神校组织安排员学校食堂学校周边食品安全进行专项检查现关检查总结：
加强领导提高认识 保证次专项整改行动利开展校成立学区校长xxx组长副校长xx副组长食品安全专项整治领导组负责整治行动组织领导组员勤灶理员组成负责整治行动具体实施通集中开展专项整治强化理日常监督进步加强学校 食堂食品安全责意识法制意识完善食品安全相关制度落实食品安全理责提高食品安全设施配置水规范食品加工制作行学校食堂安全状况明显改善效预防食品安全 事发生保障广师生身心健康生命安全
二专项检查 （xx食药监[20**]119号）通知精神校迅速组织安排员学校食堂学校周边食品安全进行细致全面检查首先针重点部位进行检查校园周边饮食摊点校园食堂 进行检查检查学校建立落实食品安全工作理制度等情况次明确检查容：查述场证否齐全二查否建立进货台帐三查否存期变质毒害食品确保学校师 生食品安全预防学校师生食物中毒案（事）件食源性疾患发生
三落实责 次学校食堂学校周边食品安全专项检查校实行层层签订责书分工明确责 专项行动务工作责明确落实具体员
四整治容 学校食堂食品安全工作高度重视周密部署手亲抓亲开会部署结合校实 际制定详细工作方案开展全面细致检查整改留死角留隐患排查出食品卫生隐
患登记造册制订整改计划落实整改责整改期限整改措施具体容包括：
1学校食堂食品安全制度建立执行情况认真核查学校食堂安全理制度健全情况建立 学校法代表食品安全第责校长（负责）具体负责工作制度食堂食品安全工作纳入学校日常理
2餐饮服务许证持证情况认真核查学校食堂餐饮服务制度落实情况许证没期没 存超范围超力营问题严格餐饮服务许理办法规定办理许设施设备完善食品安全理制度健全食品安全理员配置位许法调动时办理变更延 续补发手续
3食品原料采购索证索票情况认真核查学校食堂采购食品原料食品添加剂食品相关 产品严格执行索证索票制度货证票相符建立进货验收台帐食品仓储符合求期食品源明禽畜肉制品食油脂散装调味品次性餐盒筷子等
4业员卫生情况业员持效健康培训合格证明掌握应知应会岗位卫生知 识工作时穿戴洁净工作衣帽没留长指甲戴首饰没患碍食品安全疾病
5食品加工蔬菜挑二洗三漂洗四切序加工清洗加工蔬菜做泥沙 杂草肉类食品加工时注意检查质量加工原料半成品成品分存放交叉污染加工刀具砧板等工具整洁定位存放混
6定期检查维护食堂设施设备时处理餐＇剩饭剩菜突查食堂加工食品品种 进行抽样检验
五总结报 次整改检查中发现消毒设施防鼠设备规范问题时做整改工 作中常抓懈做食品安全卫生工作确保广师生饮食安全
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学校着学生家长社会高度负责态度严格开发区教育工作办公室 求认真市教育局卫生局文件求学校食堂食品安全进行详细检查现食堂食品安全查工作汇报：
成立领导机构强化责意识 加强学生集体餐食品卫生安全确保师生身体健康进步加强理意 识提高理水明确理责学校成立食品卫生安全领导组：校长组长老师专实行分工负责层层落实领导组分定期定期相结合方式学校食堂食品卫生安全进行检查 发现问题时整改 组长： 副组长： 成员：
二查情况 学校食堂餐：现学生300余教职工50余学校着勤俭节约利学生原做食堂销售理工作食品安全做学校工作重中重制定完善食堂 理项规章制度
()卫生制度：
a食品卫生：
1应采购新鲜卫生污染菜肉米面等食品采购销售腐败变质期食品符合卫生标准食品
2食品防蝇防鼠防尘防腐设施应正常
3生熟食品分开存放切生熟食品刀具砧板分开
4加工前菜必须洗净食物煮熟保证饭菜卫生安全
5盛放食品餐具洗净定期消毒销售熟食品必须食品夹意手取食
b卫生：
1食堂工作员严格级求进行体检符合求者岗
2讲究卫生工作时穿戴清洁工作衣帽勤洗手勤剪指甲勤洗澡理发 勤洗勤换工作衣帽
c环境卫生： 1餐厅厨房等室外环境包干范围必须天扫保持清洁卫生周扫做室六面光面干净墙壁门窗天花板污痕涂画灰尘蜘蛛网室外污物水沟通畅臭味卫生死角
2锅灶水池炊具台板砧板食品橱冰柜等必须常清洗保持清洁
3食堂周围水槽水沟剩饭菜池(桶)常清洗清扫
4餐桌椅擦干净餐具盛放熟食品容器洗净消毒
5食品原料贮存应符合卫生安全整洁求
6发现采购销售病死变质肉类(包括母猪肉)米面等食品体健康造成危害 司务长负责责
7采购食品应符合食品卫生标准宗食品必须提供该食品效证发票
8事务长应加强市场行情调查解量想办法采购价廉物美物品量降低
成减少支出餐制作品种力求学生吃口饭菜
9剩饭剩菜严格求进行处理
(二)餐制度 1严格学校规定餐时间准时开饭特殊情况提前推迟开饭时间 2礼貌粗暴语言
3开饭时时检查饭菜数量时补充确保足额供应
(三)食品验收制度
1采购入食堂食物必须验收方验质量食物品质否完 污染变质否齐全生产厂家商标生产日期等标志否保质期产品合格证等验数量称重量必须称件计否符合数量标准
2验收合格验收员购货发票签名合格时采购员反馈采购 员必须供货商联系退货严禁合格食物进入食堂
3未验收食物严禁进入食堂验收程中验收员必须严格认真
4食堂工作员根季节变化实际努力提高操作水力求做菜肴样化配餐科学化严格相关规定制定价格食堂擅提价
(四)安全理制度：
1提高安全作业观念认真做防火防盗防毒工作门窗时锁食堂晚 实行值班制
2食堂操作场贮存室禁止非工作员进入准厨房卖食点心学校教职工 学生未工作员允许进入食堂更准进入操作间原料间
3发现业员疑传染病者应立学校汇报采取相关措施
4保员应时做食堂实物帐实填写入库单物资出库时保员应填写出库单求领取签名保食堂物资(含餐具厨具种成品半成品原材料)
5班时全面检查水电煤气炉具消毒柜冰箱等否正常发现问题时处 理防发生安全事班关水电闸油气总阀门门窗等做防范工作
6必须严格遵守安全贯例相关操作规范进行严防工伤事准意移动电电器设 备准意改变电器功准乱搭乱拉电线电源种违禁食品学校食堂加工制作冷荤凉菜加工制作豆角 (四季豆)发芽变绿土豆野生菌野菜等采购贮存亚硝酸盐加工食隔夜瘦冷饭菜
(五)学校食堂认真执行食品留样制度留样数量符合规定标准时间达48时
(六)学校食堂环境卫生加工操作原料贮存食堂具设备食品容器包装材料卫生设施餐饮具食品具盛放直接入口食品容器等符合求
(七)学校食堂严格执行食材食品采购进货查验索证索票出入库登记等制度相关台账健全食油米面粉调料等宗食品实行招标定点采购
(八)学校食堂学期开学初求开展食堂理员食堂业员食品安全理培训月开展学生食品安全宣传教育
三存问题 1检查程中发现存部分问题例：部分蔬菜清洗方式符营养卫生求出售食品时工作员卫生防护措施位工作员教职工学生疑问解释位容易造成误解
2学生周边农村年龄较家皇帝公理力较弱遵守学校规章制度保 持餐厅环境卫生方面意识相较差
3市场原蔬菜肉类等食品价格较高难满足口味
四整改措施
1建立责监督机制断完善更新项理制度做：制度墙责落实位常召开食堂工作员会议组织学食品卫生安全方面知识增强安全意识提高理水
2进步规范部理学校食堂`全面工作进行制度化规范化员采购保加工出 售等理环节进行细化狠抓落实
3重视宣传教育增强师生食品卫生安全意识常利晨会班会校会利校园广播黑板报 针性学生进行食品卫生宣传教育教育学生购买食品做三三：食品色泽二嗅嗅食品气味三清生产日期保质期喝生水二买期食品三吃发霉变质食物搞卫 生环境卫生求学生做勤洗手勤剪指甲勤换晒衣懂季节性病菌病毒传播预防促进学生养成较强意识良惯
五克服足台阶 检查标准查中发现付出相努力工作中存足学校次检查契机进步加监工作力度断改善理措施学校食堂食品安全工作新台阶
[篇二
校时召开学校食品卫生工作会议学校食品卫生工作作出专门部署种形式广泛宣 传常见食物中毒预防知识学校食品卫生安全工作责重泰山保证位学生够健康成长
工作重心加强广师生食品卫生安全意识营造食品卫生安全身旁浓厚氛围现 校食品安全传染病防控等工作查报告：
加强组织领导重视食品安全
1成立刘校长首食品安全工作领导组强烈政治责感狠抓学校食品卫生安全工作实行手亲抓分领导具体抓级抓级级级负责层层落实食品卫生安全责 制严格食品卫生法学校食堂学生集体餐卫生理规定求提高广师生
食堂工作员政治意识法律意识规范意识责意识严求严防死守杜绝食物中毒事 发生
2加强宣传学校利校园广播全校师生中宣传食品安全知识认真组织广师生食品业员学食品卫生法律法规相关文件精神增强业员食品安全忧患意识认真 履行工作职责强化食品卫生安全重性必性严格求严格理严格监督约束业员行保证广师生身心健康
二落实位全面检查食品卫生安全工作
1开学学校组织业员医院进行次全面健康检查办理健康证业员均持证岗
2领导组校食堂进行认真排查严禁三产品进校园食品卫生法求 学校食堂食品卫生严进货关洗拣关烹饪关严格规范操作流程规定区域操作饭菜时必须戴口罩手套帽子避免手直接接触餐具食品防造成交叉污染次排查中未发现期变质变霉食品
3检查时召开关员会议检查中发现卫生较差员员服装规范问题求 第二天完成整改会重新建章立制学校重新制订食品采购卫生制度食品库储卫生制度食品卫生理制度饮食卫生制度卫生制度重申卫生责追究制严防食物中毒事发生重新修 订食物中毒应急预案
4强化食品卫生监督分学校领导坚持天天深入现场检查食品卫生解工作员健康状况发现问题时处理留隐患继续实行48时留样制
三存问题时整改 检查中发现卫生整洁业员服装规范制度健全问题求第二天全部整改完成
学校食品卫生工作常规工作然做量防控工作取定实效必须警 钟长鸣紧紧绷住食品安全工作根弦扎实工作构建谐安校园懈努力
篇三
维护学校食堂校园周边食品安全净化学校食堂周边环境根甘南州食药局xx州教育局关开展秋季食堂周边饮食单位食品安全专项整治通知精神校组织安排员学校食堂学校周边食品安全进行专项检查现关检查总结：
加强领导提高认识 保证次专项整改行动利开展校成立学区校长xxx组长副校长xx副组长食品安全专项整治领导组负责整治行动组织领导组员勤灶理员组成负责整治行动具体实施通集中开展专项整治强化理日常监督进步加强学校 食堂食品安全责意识法制意识完善食品安全相关制度落实食品安全理责提高食品安全设施配置水规范食品加工制作行学校食堂安全状况明显改善效预防食品安全 事发生保障广师生身心健康生命安全
二专项检查 （xx食药监[20**]119号）通知精神校迅速组织安排员学校食堂学校周边食品安全进行细致全面检查首先针重点部位进行检查校园周边饮食摊点校园食堂 进行检查检查学校建立落实食品安全工作理制度等情况次明确检查容：查述场证否齐全二查否建立进货台帐三查否存期变质毒害食品确保学校师 生食品安全预防学校师生食物中毒案（事）件食源性疾患发生
三落实责 次学校食堂学校周边食品安全专项检查校实行层层签订责书分工明确责 专项行动务工作责明确落实具体员
四整治容 学校食堂食品安全工作高度重视周密部署手亲抓亲开会部署结合校实 际制定详细工作方案开展全面细致检查整改留死角留隐患排查出食品卫生隐
患登记造册制订整改计划落实整改责整改期限整改措施具体容包括：
1学校食堂食品安全制度建立执行情况认真核查学校食堂安全理制度健全情况建立 学校法代表食品安全第责校长（负责）具体负责工作制度食堂食品安全工作纳入学校日常理
2餐饮服务许证持证情况认真核查学校食堂餐饮服务制度落实情况许证没期没 存超范围超力营问题严格餐饮服务许理办法规定办理许设施设备完善食品安全理制度健全食品安全理员配置位许法调动时办理变更延 续补发手续
3食品原料采购索证索票情况认真核查学校食堂采购食品原料食品添加剂食品相关 产品严格执行索证索票制度货证票相符建立进货验收台帐食品仓储符合求期食品源明禽畜肉制品食油脂散装调味品次性餐盒筷子等
4业员卫生情况业员持效健康培训合格证明掌握应知应会岗位卫生知 识工作时穿戴洁净工作衣帽没留长指甲戴首饰没患碍食品安全疾病
5食品加工蔬菜挑二洗三漂洗四切序加工清洗加工蔬菜做泥沙 杂草肉类食品加工时注意检查质量加工原料半成品成品分存放交叉污染加工刀具砧板等工具整洁定位存放混
6定期检查维护食堂设施设备时处理餐＇剩饭剩菜突查食堂加工食品品种 进行抽样检验
五总结报 次整改检查中发现消毒设施防鼠设备规范问题时做整改工 作中常抓懈做食品安全卫生工作确保广师生饮食安全
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