关海底捞案例学感想(精选篇)
第篇：关海底捞案例学感想
关海底捞书书写东西感动海底捞员工基层走出没太文化认识字坚持工作认真态度创造餐饮界神话
海底捞董事长张勇北讲海底捞时外企工mba学生问道：听讲课特意海底捞吃两次火锅次问服务员问题热情什？服务员说海底捞说什关系？说海底捞生意
句普普通通话心里震撼：海底捞生意海底捞工作更工作呀工作成事业饱满热情投入工作中
生活中半时间工作雕塑品美丑陋完全握果工作谋生获薪水知喜欢工作法保持工作热情果工作成事业全身心投入工作中生活积极工作动便喜欢工作会热爱工作热情越工作效率会越高收获会越
工作事业工作天工作昨天积累明天成功赖天努力工作作事业工作负责负责相信：海底捞创造奇迹
第二篇：关海底捞成功感想
海底捞成功
海底捞成功偶然独特服务性化理贴心服务迎合中国民生活需求适应够发展壮
作餐饮服务企业样赢顾客尊重获收益发展壮呢？认海底捞成功尊重顾客尊重员工根性化顾客员工感觉欠债——感情债
首先顾客讲究细节服务顾客享受超五星服务海底捞创新性行业服务纳入免费服务范围：美容业修指甲网吧服务茶馆服务提供等座位客折磨等座成种享受
果说等座享受吃饭更享受点面条享受戏院杂耍海底捞拉面师傅会着面团面拉成头发般细长丝免费喝永豆浆元钱享受豆浆担心火锅衣服弄脏？紧会服务员提供专门火锅服装挡胸前甚手机透明手机套帮套免汤水污秽总服务员态度顾绝做五星级宾馆体贴入微 消费者记忆中记住海底捞体贴入微次海底捞享受免费服务走时候海底捞优秀服务员会送点什礼品历海底捞服务顾客心深处感欠海底捞债——感情债着种超五星级免费服务战略海底捞年间积累量忠诚客户客户停海底捞转介绍新客户造成结果海底捞火爆势挡
次员工性化理员工感觉欠债——感情债员工进行家理海底捞包食宿钟点工正式员工样便吃早餐限吃值班晚加餐：般火锅思念水饺超五企业中企业作基层员工没想更敢想象宿舍命名权交员工员工定期培训员工足够希发展通道等等制造海底捞样员工关键培训创造员工愿意留工作环境
员工物质精神满足感觉公司付出滴水恩涌泉相报感情债踏实积极工作企业员工——员工干劲——员工干劲——客户体验——忠诚顾客次消费口碑推广——企业获利
然企业制度领导者理等等服务根面迎合服务企业想百年然生存应该时失长远目光创造良服务环境工作环境顾客感觉贴心员工工作安心
第三篇：海底捞感想完结
关海底捞现象学会什
集团公司位领导推崇世界理杂志篇海底捞样火？（北京火锅店）文章仔细拜读中体会竞争日益激烈社会中重视服务企业会较市场发展空间海底捞细化服务流程激发员工潜构建学型企业等系列措施服务仅做成品牌做成许行争相效仿行业标准顾客整体满意度餐饮业独占鳌头
市场济社会没家企业想搏席基础条件优越行业者时数企业选择服务先驱家处起跑线时样服务
水准广消费者致认呢？解国脾性消费者身会较苛刻问题出现想问什海底捞员工满足消费者需求心力呢？样理者够带出样服务团队呢？
会说员工出员工工作状态源企业理制度部分企业缺乏制度制度起作仅制度会造成机械动部分企业奖罚金钱然起作仅奖罚会造成交换隔膜企业理念愿景命仅挂墙东西会造成形式感空洞三者适放起企业完整理系统
种理体系够位员工客折免单权利家店长3万元签字权位员工够面顾客展露
出灿烂笑容顾客排队等位享受擦皮鞋修指甲服务甚成选择海底捞餐动力重翻台率高行12倍传说中海底捞切仅行嫉妒羡慕偷师引行业企业理者关注纷纷匿名海底捞体验取
什吸引纷沓顾客学者？仅仅面罗列特殊服务理创新举措？然北光华理学院访问教授长期观察研究海底捞现象黄铁鹰说：海底捞创新
企业性化理新鲜命题时候认知识型企业专利外务工者体餐饮服务企业说似奢海底捞理创新恰恰难层面取突破
服务行业行业十分力密集型行业基层员工离职率较高行业令头疼问题周服务员动拎包开门周新会询问原服务员烂熟问题显然会降低客品质感服务水准样关重环节服务行业员工离职率相高原外两方面：工作缺乏成感职业发展方物质回报意未富足道路
真正企业家考虑问题更全面明白果社会公司制度安排普通劳动者法享受应幸福感成感
样制度法持续
海底捞成功奥秘究竟里呢？认黄铁鹰总结重点段话：养爱养猪爱敬养狗呢吃爱够需尊敬什尊敬？见老板鞠躬领导鼓掌？位权力尊敬尊敬信信操守会
贼防信力会重事情委托信会责感信唯标志授权海底捞予火锅店普通员工物质回报信授权收获幸福感成感
信说出做出张勇海底捞公司签字权100万100万副总财务总监区理负责宗采购部长工程部长区理30万元签字权店长3万元签字权种放心胆授权民营企业实属少见认重授权海底捞重授权予基层服务员：什原员工认必客免菜加菜甚免餐
细节体现海底捞理奥秘服务员手干起老板张勇明白：餐馆名气者装潢客进店离店始终服务员交道餐馆客满意度基掌握跑堂员工手里样服务客？善现场普通员工发挥智做法简单授权作决定权力果客餐馆服务满意通理解决解决问题身
会增加顾客满意度
般餐馆里顾客结账时会服务员谈折优惠什？谈半天忙跳脚服务员连否98折优惠闪烁词堂理脸色种折扣顾客餐馆双输顾客找理折扣会念餐馆
等海底捞位服务员理种权力餐馆理企业员工否理者取决否理必须坚持目标标准进行决策组织作出贡献员工实际行理者职责显然海底捞理体系中基层服务员理者服务品质起关键影响公司关重
员工理者餐馆显然具备复制核心竞争力餐馆试图抄海底捞模式抄出结果真正原真正核心竞争力难复制
海底捞服务营销策略顾客体验消费带贴心服务体验济环境众企业逐步提升服务水通服务提升企业效益许企业天天喊着客户服务第口号真正做家？服务简单喊两句口号达需责心企业踏踏实实实施海底捞种贴心服务营销策略值家学
宁高宁说：张勇具爱特信关种发心精神肯定学组织
塑造方法学性难移组织塑造群体果某集体里面许特方者特关样组织果形成种类似宗教精神东西企业里面真正仁爱出某种工具性出企业想塑造文化性东西定成功
企业中样见处处感受东西理念文化信仰企业宗教样东西需孤立建造家企业坏企业理中行结果海底捞员工中建立样种痴迷宗教种信仰海底捞封闭环境中形成企业外社会般做法海底捞重新定义员工企业关系老板雇员关系然改变企业顾客关系原矛盾三方成体样新信仰信关系形成做真变成希世界变更美世界真更美海底捞做样没风险尝试成功
海底捞成功总顾客幸福员工幸福作赚钱前提声誉放第位认海底捞理念宝宇理理念致相年宝宇直传承性化理感动式服务性化理核心尊重尊重位员工性尊重员工意愿尊重员工选择权利万科重资年走出条汇聚道路海底捞理案例中难家新型企业起秀理理念理方法中许
值鉴学方
学等做做等做做等坚持做坚持做等创新做
流程制度根实际情况灵活运发挥出效果充分调动位员工观性激发出名员工工作热情潜企业成功灵魂海底捞验告诉企业仅雇佣员工双手双脚严格规章制度操作流程面前更雇佣员工睿智灵心充分激发普通员工创造性责意识激发潜
果员工部门作企业细胞血器官理团队企业脑企业想发展必须团队通海底捞认识学深深认识企业生存发展兴衰存亡程度取决团队否拥审时度势眼光否具备适应变化力否拥抓住机遇敏锐否具备改革创新胆略
作宝宇集团名基层理者应该学海底捞种验团队培养加强创新型团队建设显尤重
第四篇：海底捞案例
组织行学组作业
阅读发海底捞案例回答列问题：
1海底捞理员工方面认方面值学推崇？什？ 答：海底捞值学推崇方面原：
⑴ 员工公司成家亲情式理首先公司员工成家里全方位员工着想提供良住宿环境关心员工家庭积极解决员工生活中困难次鼓励员工亲属海底捞工作利员工间情感纽带维系公司生存发展时获员工尊重
⑵ 充分信员工敢权力放予线员工免单权强调理相信员工判断力员工工作力提升时取员工信员工全身心投入工作中提高员工工作热情责感员工变成公司理者家起推动公司成长
⑶ 努力创造员工愿意工作环境员工员工脑动起完全赖标准化流程制度充分调动位员工积极性鼓励员工创新努力获取顾客满意适奖励员工
⑷ 公竞争机制员工底层做起实行标准流程化晋升制度学历工龄必条件真正力勤奋踏实公司会拘格降方面肯定员工工作员工未抱希心底散发出信双手改变命运
⑸ 容忍员工犯错容忍员工错误中汲取验教训充分体现出性化理特点理者威严压迫员工积极员工沟通掌握员工情绪员工学验教训时感激公司栽培倍加公司努力工作 ⑹ 单纯利润考核公司成功否指标赚钱放首位置紧紧节省员工开支切员工满意顾客满意
⑺ 天举行例会总结失员工参考核互评中集思广益发现错误时改正举动创新加鼓励创造宽松性化工作环境
2海底捞性理验否推广？什？
答：海底捞理验毋庸置疑十分成功鉴学方确实法复制模仿推广更十分难做
⑴社会间尊重越越少更况级级关系中等处见海底捞级相处老板员工做家员工老板做哥家家间会绝信会条件付出心创造代差异化
⑵海底捞出现家视线嗅觉敏锐企业投资纷纷海底捞伸出橄榄枝海底捞老板拒绝试问现少老板做点许企业见海底捞营模式取相观收益纷纷效仿总学四海底捞营精髓没掌握尊敬等公重更重德营造家样氛围工作环境海底捞性理验值学法推广
⑶麦劳连锁店海底捞更治：海底捞种理方法走 1
远？没知道海底捞种做法学会企业理科学艺术钢琴学生成钢琴师道理样现企业理者少真正做信员工信法授权企业言种信式授权付出代价企业法模仿原信唯标志授权—海底捞予火锅店普通员工物质回报信授权收获幸福感成感信说出做出张勇海底捞公司签字权100万100万副总财务总监区理负责宗采购部长工程部长区理30万元签字权店长3万元签字权海底捞重授权予基层服务员：什原员工认必客免菜加菜甚免餐显然海底捞理体系中基层服务员理者服务品质起关键影响公司关重企业难学会难推广
3海底捞创始员工理性假设描述————？
答：海底捞性假设描述：
⑴y理：y理中认雇员天生勤奋够约束勇承担责具创造力高层次需求y理作理员重点放创造机会发掘潜力消障碍鼓励成长提供指导程等方面具独创性海底捞正利点积极鼓励鼓励员工创造性例案例提顾客吃火锅时会精细化服务例提供包手机塑料套擦眼镜绒布扎头发猴筋套等想法海底捞员工工作中公司交流会产生鼓励员工创造性积极鼓励发言思考海底捞天晚课会新发现积极表达观点员工予物
质奖励 ⑵社会假设：社会假设理认社会性需重际关系职工士气群体心理等积极性重影响海底捞抓住工作动力社会需海底捞根需求予员工信予员工关爱福利例员工提供住宿条件员工成家关心员工家等 ⑶实现假设：指发展定程度潜表现发展会满足海底捞员工会公晋升机会组织中公司等位员工进行信式授权仅双手提供服务利脑心工作名员工机会成责理者 ⑷复杂假设：复杂理认时期会需求员工工作程中需求满足然会提高工作积极性创造性海底捞理中采激发员工工作热情考核制度海底捞优秀店长产生理店盈亏情况成正员工工作激情顾客满意度备高干培养
4海底捞种理性假设否具中国特色时代意义？什？ 答：海里捞种性假设具中国特色时代意义原：
⑴海底捞成功成功透彻解性海底捞相信性里善良质朴易感没利性坚定信相信员工相信顾客遇少数难缠苛刻顾客绝动摇份信滥技巧讨巧心中柔软迎合发心热爱朴实
热情服务员总够顾客体会股心头温热总顾客找心深处性柔软种理性假设充分体现具中国特色性化理通实践科学理员工成企业发展重资产 ⑵注重企业文化建设形成具中国特色企业文化植根中国文化中国力资源理实践结合企业特点营造企业文化企业文化够构建团队餐饮企业言加强企业文化建设餐饮企业改善服务深入发展迫切需企业做做强走成功关键海底捞进行企业文化建设程中尊重信关爱作海底捞核心价值观海底捞作海底捞企业文化真正做形成关系谐团结强团队海底捞创造利润时聚集强心力量企业做强做重原种企业文化适应时代企业性化理求
⑶海底捞晋升制度具时代意义海底捞学历必条件工龄必条件种拘格选晋升政策仅处社会底层员工尊严更没学农民工心里开扇亮堂堂窗户：努力生希说袁华强榜样中国济济激烈竞争社会海底捞公晋升制度农民工发挥身潜实现发展时促进中国
劳动力升级转变重视廉价劳动力海底捞晋升政策保证理层知道服务员冷暖外普通员工感公笑然笑灿烂
⑷21世纪新时代发展中企业工作环境尤重类工作动机社会需求良工作氛围良际关系获基认感海底捞员工建立起富尊重公责工作环境员工发挥潜力表现机会意识双手力改变命运建立相互关心良际氛围员工间相互关心相互帮助理层基层员工更爱护加样充满爱尊重工作环境中体现中国特色性化理理念促进时代发展
第五篇：海底捞案例分析
1 海底捞战略制定战略实施分容？ 答：战略制定：
海底捞发展三目标：第创造公公正工作环境第二员工双手改变命运第三海底捞开全国
战略实施：
首先创造公公正工作环境
海底捞第感受客会工作氛围感染里员工积极热情动工作点菜会提醒客半分免浪费道走动会询问客否找服务员擦桌子充满激情敬业源海底捞员工快乐工作工作简单理念形成理念基石海底捞重视员工友善员工信员工贯思路海底捞理者必须线服务员做起理层基层提拔员工表现提升体现真正公公正正基样基础员工充分重视理者够切身体会属心理需求线员工充分信享折换菜甚免单权样员工会翁意识理者心态会珍惜公司信觉运权力
外海底捞拥套力基础公晋升制度奖励制度海底捞员工绩效考核方法关键事件法员工时表现记录作考核记录容包括：否受顾客评价评价容事评价级评价种三百六十度考核方式评价标准员工绩效顾客满意度 资历综合顾客事级评价相客观公正够激励员工提高努力程度创造更优绩效种拘格选拔晋升政策处社会底层员工尊严
次致力双手改变命运价值观海底捞变成现实
海底捞创始张勇提出干兄弟双手改变命运真正意义：农民工特殊群体直觉理解餐馆服务员种特殊工作理解海底捞普通员工部分农村文化程度高普遍心骨气较卑重视名誉渴认尊重精神层面奖励满足需感受公司认尊重效激发工作热情积极性时海底捞物质生活予员工足够保障解员工顾忧海底捞提供员工良工作环境生活条件高行业均水工资报酬较福利遇解决餐饮业线员工普遍存基生存问题
外海底捞通种形式员工交流会宣传身目标理念员工认化目标海底捞线员工服务具体目标顾客满意星期客户交流会容回顾周老顾客光案例家分享讨素影响顾客满意度讨会帮助员工树立心服务顾客理念创造性满足顾客需物质精神行激励政策满足线员工层次需求员工感觉企业理者样努力发挥潜力企业发展努力发挥创造力踏实工作员工富创造力建设性意见融入工作中时工作单纯养家糊口双手改变命运 第三海底捞开全国
海底捞企业发展愿景呈现前面两作保障目标理成章迄止海底捞全国店面加起二十家年扩张超五家海底捞开全国目标相距甚远创始张勇海底捞发展速度着较清晰认识海底捞婉拒著名投资公司请求没拥足够扩张条件形势资金拼店数店数拼规模始终海底捞品牌理念放首位企业言显然已纯粹商业目员工社会责置更高层面
2 海底捞资源力分什？
答：海底捞资源：
海底捞作成功商业案例专家学者细节服务高质量服务崭新组织结构模式认真正源动力——力资源优势承载海底捞服务高切理念造服务制胜品牌时尊重关爱创造谐家庭企业文化思路价值充分体现种家观念吸引着海底捞员工认工作家付出家幸福努力带动力创造性成企业断发展创新源泉
正海底捞创始张勇期：家样设身处员工提供顾忧尊重公充满希环境员工信进获员工观动
性强高效执行力旧员工继续感染新加入员工成企业文化重营造者
海底捞力：
海底捞资源限度调动积极性力资源成竞争力源泉核心海底捞理力体现
首先海底捞通优厚遇员工提供没顾忧工作环境满足员工基生理需求安全需求次师徒制传帮带学培训模式满足利员工社会需意识第三通授权事业发展激励行性满足员工尊重实现需
卡耐基句典评价：想做什首先知道需什海底捞力资源理方面实践作出诠释 海底捞战略思想强调农民工群体直觉理解 餐厅服务员工作直觉理解 成千万顾客直觉理解激发员工更积极性海底捞传统薪酬激励外员工职业发展企业发展紧密
结合起员工企业服务企业济效益增加做出贡献时身够获提高认实现价值
3 认海底捞竞争优势表现形态？
答：第海底捞餐饮业普遍业务瓶颈点采取策
：等位处理般餐厅顾客排队数等位时间长导致高端客户流失海底捞问题策：等位时种免费饮料水果提供棋牌杂志等休闲娱乐方式等位变成种乐趣
：点餐处理般餐厅服务员固定导致顾客等时间长菜速度慢等问题海底捞策：桌固定服务员负责责明确时会时服务员时提供应急服务门店配置种现代化设备服务员餐厅触摸屏操作订单厨减少顾客等菜时间
：服务处理海底捞品牌细致周服务互动体验式环境媒体炒作海底捞式服务变态服务正种超品质服务造位位忠诚顾客企业赢利润口碑
第二海底捞台生产科学化理
海底捞门店性化理方式形成鲜明台生产理标准化科学化实现生产服务相分离成移实现规模化理效益达领域优
海底捞全国已建成四配送中心分位北京海西安郑州门店服务配送中心整套现代化清洗加工检验冷藏冷冻设备通标准化生产链条天门店输送菜品降低库存配送中心天原料进货量生产量门店报送需求计划部
严格数分析确定达采购生产务配送中心投资日常运营费菲专业化台加工配送保证门店菜品标准化品质数量门店厨工作量降低保证快速度菜时门店厨实现标准化流水线化信息化作业厨面积压缩赢产生营业额摆台面积
第三特色考核制度顾客员工满意度成新标准
海底捞干部考核非常严格业务方面容外创新员工激情顾客满意度备干部培养项容必须达规定求餐饮业通行营业额利润考核理层标准相项易评价考核容海底捞衡量标准员工激情总部定期会分店进行检查员工注意力否放客身员工工作热情服务效率
外海底捞公开信息源监督制度分店会选举两普通员工做信息源店理方面出现问题书面形式总部反映转监察部备案核实果确定反映问题属实会转该部门领导进行处理
4 海底捞红遍国火锅市场半边天感叹海底捞难复制认海底捞真难复制火锅店？什？ 答：单纯营模式讲海底捞成功复制出现海底捞更优秀更成功企业绝数企业说复制海底捞现实
海底捞做强做原拥支创造力高效率高忠诚度线员工队伍说中发挥着绝代作相应目前国餐饮业存线员工流动率高员工工作中表现出消极态度状况缺乏成感属感晋升渠道完善等正性化理
海底捞特色制度效执行优势服务差异化战略成功灌输员工服务成海底捞餐饮业取胜关键
果说标准化制度拷贝成功商业模式搬然会第二海底捞出现原 ：遵守标准模式实等雇双手没雇脑双手劣等机器值钱脑脑创造解决流程制度解决问题
外员工创造力理出激励出心激励够提升员工满意度满意员工会带优质服务提高顾客满意度降低许隐形成
总海底捞营模式理模式鉴定完全复制事物产生实际背景形成原众加恰手段措施形成现果果味刻意模仿运中手段结合身实际情况难免造成邯郸学步尴尬企业真正愿意站长期发展角度进行运营愿意员工身花足够功夫予员工足够尊重授权引导然会带终客户满意员工满意公司受益
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第篇：关海底捞案例学感想
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工作事业工作天工作昨天积累明天成功赖天努力工作作事业工作负责负责相信：海底捞创造奇迹
第二篇：关海底捞成功感想
海底捞成功
海底捞成功偶然独特服务性化理贴心服务迎合中国民生活需求适应够发展壮
作餐饮服务企业样赢顾客尊重获收益发展壮呢？认海底捞成功尊重顾客尊重员工根性化顾客员工感觉欠债——感情债
首先顾客讲究细节服务顾客享受超五星服务海底捞创新性行业服务纳入免费服务范围：美容业修指甲网吧服务茶馆服务提供等座位客折磨等座成种享受
果说等座享受吃饭更享受点面条享受戏院杂耍海底捞拉面师傅会着面团面拉成头发般细长丝免费喝永豆浆元钱享受豆浆担心火锅衣服弄脏？紧会服务员提供专门火锅服装挡胸前甚手机透明手机套帮套免汤水污秽总服务员态度顾绝做五星级宾馆体贴入微 消费者记忆中记住海底捞体贴入微次海底捞享受免费服务走时候海底捞优秀服务员会送点什礼品历海底捞服务顾客心深处感欠海底捞债——感情债着种超五星级免费服务战略海底捞年间积累量忠诚客户客户停海底捞转介绍新客户造成结果海底捞火爆势挡
次员工性化理员工感觉欠债——感情债员工进行家理海底捞包食宿钟点工正式员工样便吃早餐限吃值班晚加餐：般火锅思念水饺超五企业中企业作基层员工没想更敢想象宿舍命名权交员工员工定期培训员工足够希发展通道等等制造海底捞样员工关键培训创造员工愿意留工作环境
员工物质精神满足感觉公司付出滴水恩涌泉相报感情债踏实积极工作企业员工——员工干劲——员工干劲——客户体验——忠诚顾客次消费口碑推广——企业获利
然企业制度领导者理等等服务根面迎合服务企业想百年然生存应该时失长远目光创造良服务环境工作环境顾客感觉贴心员工工作安心
第三篇：海底捞感想完结
关海底捞现象学会什
集团公司位领导推崇世界理杂志篇海底捞样火？（北京火锅店）文章仔细拜读中体会竞争日益激烈社会中重视服务企业会较市场发展空间海底捞细化服务流程激发员工潜构建学型企业等系列措施服务仅做成品牌做成许行争相效仿行业标准顾客整体满意度餐饮业独占鳌头
市场济社会没家企业想搏席基础条件优越行业者时数企业选择服务先驱家处起跑线时样服务
水准广消费者致认呢？解国脾性消费者身会较苛刻问题出现想问什海底捞员工满足消费者需求心力呢？样理者够带出样服务团队呢？
会说员工出员工工作状态源企业理制度部分企业缺乏制度制度起作仅制度会造成机械动部分企业奖罚金钱然起作仅奖罚会造成交换隔膜企业理念愿景命仅挂墙东西会造成形式感空洞三者适放起企业完整理系统
种理体系够位员工客折免单权利家店长3万元签字权位员工够面顾客展露
出灿烂笑容顾客排队等位享受擦皮鞋修指甲服务甚成选择海底捞餐动力重翻台率高行12倍传说中海底捞切仅行嫉妒羡慕偷师引行业企业理者关注纷纷匿名海底捞体验取
什吸引纷沓顾客学者？仅仅面罗列特殊服务理创新举措？然北光华理学院访问教授长期观察研究海底捞现象黄铁鹰说：海底捞创新
企业性化理新鲜命题时候认知识型企业专利外务工者体餐饮服务企业说似奢海底捞理创新恰恰难层面取突破
服务行业行业十分力密集型行业基层员工离职率较高行业令头疼问题周服务员动拎包开门周新会询问原服务员烂熟问题显然会降低客品质感服务水准样关重环节服务行业员工离职率相高原外两方面：工作缺乏成感职业发展方物质回报意未富足道路
真正企业家考虑问题更全面明白果社会公司制度安排普通劳动者法享受应幸福感成感
样制度法持续
海底捞成功奥秘究竟里呢？认黄铁鹰总结重点段话：养爱养猪爱敬养狗呢吃爱够需尊敬什尊敬？见老板鞠躬领导鼓掌？位权力尊敬尊敬信信操守会
贼防信力会重事情委托信会责感信唯标志授权海底捞予火锅店普通员工物质回报信授权收获幸福感成感
信说出做出张勇海底捞公司签字权100万100万副总财务总监区理负责宗采购部长工程部长区理30万元签字权店长3万元签字权种放心胆授权民营企业实属少见认重授权海底捞重授权予基层服务员：什原员工认必客免菜加菜甚免餐
细节体现海底捞理奥秘服务员手干起老板张勇明白：餐馆名气者装潢客进店离店始终服务员交道餐馆客满意度基掌握跑堂员工手里样服务客？善现场普通员工发挥智做法简单授权作决定权力果客餐馆服务满意通理解决解决问题身
会增加顾客满意度
般餐馆里顾客结账时会服务员谈折优惠什？谈半天忙跳脚服务员连否98折优惠闪烁词堂理脸色种折扣顾客餐馆双输顾客找理折扣会念餐馆
等海底捞位服务员理种权力餐馆理企业员工否理者取决否理必须坚持目标标准进行决策组织作出贡献员工实际行理者职责显然海底捞理体系中基层服务员理者服务品质起关键影响公司关重
员工理者餐馆显然具备复制核心竞争力餐馆试图抄海底捞模式抄出结果真正原真正核心竞争力难复制
海底捞服务营销策略顾客体验消费带贴心服务体验济环境众企业逐步提升服务水通服务提升企业效益许企业天天喊着客户服务第口号真正做家？服务简单喊两句口号达需责心企业踏踏实实实施海底捞种贴心服务营销策略值家学
宁高宁说：张勇具爱特信关种发心精神肯定学组织
塑造方法学性难移组织塑造群体果某集体里面许特方者特关样组织果形成种类似宗教精神东西企业里面真正仁爱出某种工具性出企业想塑造文化性东西定成功
企业中样见处处感受东西理念文化信仰企业宗教样东西需孤立建造家企业坏企业理中行结果海底捞员工中建立样种痴迷宗教种信仰海底捞封闭环境中形成企业外社会般做法海底捞重新定义员工企业关系老板雇员关系然改变企业顾客关系原矛盾三方成体样新信仰信关系形成做真变成希世界变更美世界真更美海底捞做样没风险尝试成功
海底捞成功总顾客幸福员工幸福作赚钱前提声誉放第位认海底捞理念宝宇理理念致相年宝宇直传承性化理感动式服务性化理核心尊重尊重位员工性尊重员工意愿尊重员工选择权利万科重资年走出条汇聚道路海底捞理案例中难家新型企业起秀理理念理方法中许
值鉴学方
学等做做等做做等坚持做坚持做等创新做
流程制度根实际情况灵活运发挥出效果充分调动位员工观性激发出名员工工作热情潜企业成功灵魂海底捞验告诉企业仅雇佣员工双手双脚严格规章制度操作流程面前更雇佣员工睿智灵心充分激发普通员工创造性责意识激发潜
果员工部门作企业细胞血器官理团队企业脑企业想发展必须团队通海底捞认识学深深认识企业生存发展兴衰存亡程度取决团队否拥审时度势眼光否具备适应变化力否拥抓住机遇敏锐否具备改革创新胆略
作宝宇集团名基层理者应该学海底捞种验团队培养加强创新型团队建设显尤重
第四篇：海底捞案例
组织行学组作业
阅读发海底捞案例回答列问题：
1海底捞理员工方面认方面值学推崇？什？ 答：海底捞值学推崇方面原：
⑴ 员工公司成家亲情式理首先公司员工成家里全方位员工着想提供良住宿环境关心员工家庭积极解决员工生活中困难次鼓励员工亲属海底捞工作利员工间情感纽带维系公司生存发展时获员工尊重
⑵ 充分信员工敢权力放予线员工免单权强调理相信员工判断力员工工作力提升时取员工信员工全身心投入工作中提高员工工作热情责感员工变成公司理者家起推动公司成长
⑶ 努力创造员工愿意工作环境员工员工脑动起完全赖标准化流程制度充分调动位员工积极性鼓励员工创新努力获取顾客满意适奖励员工
⑷ 公竞争机制员工底层做起实行标准流程化晋升制度学历工龄必条件真正力勤奋踏实公司会拘格降方面肯定员工工作员工未抱希心底散发出信双手改变命运
⑸ 容忍员工犯错容忍员工错误中汲取验教训充分体现出性化理特点理者威严压迫员工积极员工沟通掌握员工情绪员工学验教训时感激公司栽培倍加公司努力工作 ⑹ 单纯利润考核公司成功否指标赚钱放首位置紧紧节省员工开支切员工满意顾客满意
⑺ 天举行例会总结失员工参考核互评中集思广益发现错误时改正举动创新加鼓励创造宽松性化工作环境
2海底捞性理验否推广？什？
答：海底捞理验毋庸置疑十分成功鉴学方确实法复制模仿推广更十分难做
⑴社会间尊重越越少更况级级关系中等处见海底捞级相处老板员工做家员工老板做哥家家间会绝信会条件付出心创造代差异化
⑵海底捞出现家视线嗅觉敏锐企业投资纷纷海底捞伸出橄榄枝海底捞老板拒绝试问现少老板做点许企业见海底捞营模式取相观收益纷纷效仿总学四海底捞营精髓没掌握尊敬等公重更重德营造家样氛围工作环境海底捞性理验值学法推广
⑶麦劳连锁店海底捞更治：海底捞种理方法走 1
远？没知道海底捞种做法学会企业理科学艺术钢琴学生成钢琴师道理样现企业理者少真正做信员工信法授权企业言种信式授权付出代价企业法模仿原信唯标志授权—海底捞予火锅店普通员工物质回报信授权收获幸福感成感信说出做出张勇海底捞公司签字权100万100万副总财务总监区理负责宗采购部长工程部长区理30万元签字权店长3万元签字权海底捞重授权予基层服务员：什原员工认必客免菜加菜甚免餐显然海底捞理体系中基层服务员理者服务品质起关键影响公司关重企业难学会难推广
3海底捞创始员工理性假设描述————？
答：海底捞性假设描述：
⑴y理：y理中认雇员天生勤奋够约束勇承担责具创造力高层次需求y理作理员重点放创造机会发掘潜力消障碍鼓励成长提供指导程等方面具独创性海底捞正利点积极鼓励鼓励员工创造性例案例提顾客吃火锅时会精细化服务例提供包手机塑料套擦眼镜绒布扎头发猴筋套等想法海底捞员工工作中公司交流会产生鼓励员工创造性积极鼓励发言思考海底捞天晚课会新发现积极表达观点员工予物
质奖励 ⑵社会假设：社会假设理认社会性需重际关系职工士气群体心理等积极性重影响海底捞抓住工作动力社会需海底捞根需求予员工信予员工关爱福利例员工提供住宿条件员工成家关心员工家等 ⑶实现假设：指发展定程度潜表现发展会满足海底捞员工会公晋升机会组织中公司等位员工进行信式授权仅双手提供服务利脑心工作名员工机会成责理者 ⑷复杂假设：复杂理认时期会需求员工工作程中需求满足然会提高工作积极性创造性海底捞理中采激发员工工作热情考核制度海底捞优秀店长产生理店盈亏情况成正员工工作激情顾客满意度备高干培养
4海底捞种理性假设否具中国特色时代意义？什？ 答：海里捞种性假设具中国特色时代意义原：
⑴海底捞成功成功透彻解性海底捞相信性里善良质朴易感没利性坚定信相信员工相信顾客遇少数难缠苛刻顾客绝动摇份信滥技巧讨巧心中柔软迎合发心热爱朴实
热情服务员总够顾客体会股心头温热总顾客找心深处性柔软种理性假设充分体现具中国特色性化理通实践科学理员工成企业发展重资产 ⑵注重企业文化建设形成具中国特色企业文化植根中国文化中国力资源理实践结合企业特点营造企业文化企业文化够构建团队餐饮企业言加强企业文化建设餐饮企业改善服务深入发展迫切需企业做做强走成功关键海底捞进行企业文化建设程中尊重信关爱作海底捞核心价值观海底捞作海底捞企业文化真正做形成关系谐团结强团队海底捞创造利润时聚集强心力量企业做强做重原种企业文化适应时代企业性化理求
⑶海底捞晋升制度具时代意义海底捞学历必条件工龄必条件种拘格选晋升政策仅处社会底层员工尊严更没学农民工心里开扇亮堂堂窗户：努力生希说袁华强榜样中国济济激烈竞争社会海底捞公晋升制度农民工发挥身潜实现发展时促进中国
劳动力升级转变重视廉价劳动力海底捞晋升政策保证理层知道服务员冷暖外普通员工感公笑然笑灿烂
⑷21世纪新时代发展中企业工作环境尤重类工作动机社会需求良工作氛围良际关系获基认感海底捞员工建立起富尊重公责工作环境员工发挥潜力表现机会意识双手力改变命运建立相互关心良际氛围员工间相互关心相互帮助理层基层员工更爱护加样充满爱尊重工作环境中体现中国特色性化理理念促进时代发展
第五篇：海底捞案例分析
1 海底捞战略制定战略实施分容？ 答：战略制定：
海底捞发展三目标：第创造公公正工作环境第二员工双手改变命运第三海底捞开全国
战略实施：
首先创造公公正工作环境
海底捞第感受客会工作氛围感染里员工积极热情动工作点菜会提醒客半分免浪费道走动会询问客否找服务员擦桌子充满激情敬业源海底捞员工快乐工作工作简单理念形成理念基石海底捞重视员工友善员工信员工贯思路海底捞理者必须线服务员做起理层基层提拔员工表现提升体现真正公公正正基样基础员工充分重视理者够切身体会属心理需求线员工充分信享折换菜甚免单权样员工会翁意识理者心态会珍惜公司信觉运权力
外海底捞拥套力基础公晋升制度奖励制度海底捞员工绩效考核方法关键事件法员工时表现记录作考核记录容包括：否受顾客评价评价容事评价级评价种三百六十度考核方式评价标准员工绩效顾客满意度 资历综合顾客事级评价相客观公正够激励员工提高努力程度创造更优绩效种拘格选拔晋升政策处社会底层员工尊严
次致力双手改变命运价值观海底捞变成现实
海底捞创始张勇提出干兄弟双手改变命运真正意义：农民工特殊群体直觉理解餐馆服务员种特殊工作理解海底捞普通员工部分农村文化程度高普遍心骨气较卑重视名誉渴认尊重精神层面奖励满足需感受公司认尊重效激发工作热情积极性时海底捞物质生活予员工足够保障解员工顾忧海底捞提供员工良工作环境生活条件高行业均水工资报酬较福利遇解决餐饮业线员工普遍存基生存问题
外海底捞通种形式员工交流会宣传身目标理念员工认化目标海底捞线员工服务具体目标顾客满意星期客户交流会容回顾周老顾客光案例家分享讨素影响顾客满意度讨会帮助员工树立心服务顾客理念创造性满足顾客需物质精神行激励政策满足线员工层次需求员工感觉企业理者样努力发挥潜力企业发展努力发挥创造力踏实工作员工富创造力建设性意见融入工作中时工作单纯养家糊口双手改变命运 第三海底捞开全国
海底捞企业发展愿景呈现前面两作保障目标理成章迄止海底捞全国店面加起二十家年扩张超五家海底捞开全国目标相距甚远创始张勇海底捞发展速度着较清晰认识海底捞婉拒著名投资公司请求没拥足够扩张条件形势资金拼店数店数拼规模始终海底捞品牌理念放首位企业言显然已纯粹商业目员工社会责置更高层面
2 海底捞资源力分什？
答：海底捞资源：
海底捞作成功商业案例专家学者细节服务高质量服务崭新组织结构模式认真正源动力——力资源优势承载海底捞服务高切理念造服务制胜品牌时尊重关爱创造谐家庭企业文化思路价值充分体现种家观念吸引着海底捞员工认工作家付出家幸福努力带动力创造性成企业断发展创新源泉
正海底捞创始张勇期：家样设身处员工提供顾忧尊重公充满希环境员工信进获员工观动
性强高效执行力旧员工继续感染新加入员工成企业文化重营造者
海底捞力：
海底捞资源限度调动积极性力资源成竞争力源泉核心海底捞理力体现
首先海底捞通优厚遇员工提供没顾忧工作环境满足员工基生理需求安全需求次师徒制传帮带学培训模式满足利员工社会需意识第三通授权事业发展激励行性满足员工尊重实现需
卡耐基句典评价：想做什首先知道需什海底捞力资源理方面实践作出诠释 海底捞战略思想强调农民工群体直觉理解 餐厅服务员工作直觉理解 成千万顾客直觉理解激发员工更积极性海底捞传统薪酬激励外员工职业发展企业发展紧密
结合起员工企业服务企业济效益增加做出贡献时身够获提高认实现价值
3 认海底捞竞争优势表现形态？
答：第海底捞餐饮业普遍业务瓶颈点采取策
：等位处理般餐厅顾客排队数等位时间长导致高端客户流失海底捞问题策：等位时种免费饮料水果提供棋牌杂志等休闲娱乐方式等位变成种乐趣
：点餐处理般餐厅服务员固定导致顾客等时间长菜速度慢等问题海底捞策：桌固定服务员负责责明确时会时服务员时提供应急服务门店配置种现代化设备服务员餐厅触摸屏操作订单厨减少顾客等菜时间
：服务处理海底捞品牌细致周服务互动体验式环境媒体炒作海底捞式服务变态服务正种超品质服务造位位忠诚顾客企业赢利润口碑
第二海底捞台生产科学化理
海底捞门店性化理方式形成鲜明台生产理标准化科学化实现生产服务相分离成移实现规模化理效益达领域优
海底捞全国已建成四配送中心分位北京海西安郑州门店服务配送中心整套现代化清洗加工检验冷藏冷冻设备通标准化生产链条天门店输送菜品降低库存配送中心天原料进货量生产量门店报送需求计划部
严格数分析确定达采购生产务配送中心投资日常运营费菲专业化台加工配送保证门店菜品标准化品质数量门店厨工作量降低保证快速度菜时门店厨实现标准化流水线化信息化作业厨面积压缩赢产生营业额摆台面积
第三特色考核制度顾客员工满意度成新标准
海底捞干部考核非常严格业务方面容外创新员工激情顾客满意度备干部培养项容必须达规定求餐饮业通行营业额利润考核理层标准相项易评价考核容海底捞衡量标准员工激情总部定期会分店进行检查员工注意力否放客身员工工作热情服务效率
外海底捞公开信息源监督制度分店会选举两普通员工做信息源店理方面出现问题书面形式总部反映转监察部备案核实果确定反映问题属实会转该部门领导进行处理
4 海底捞红遍国火锅市场半边天感叹海底捞难复制认海底捞真难复制火锅店？什？ 答：单纯营模式讲海底捞成功复制出现海底捞更优秀更成功企业绝数企业说复制海底捞现实
海底捞做强做原拥支创造力高效率高忠诚度线员工队伍说中发挥着绝代作相应目前国餐饮业存线员工流动率高员工工作中表现出消极态度状况缺乏成感属感晋升渠道完善等正性化理
海底捞特色制度效执行优势服务差异化战略成功灌输员工服务成海底捞餐饮业取胜关键
果说标准化制度拷贝成功商业模式搬然会第二海底捞出现原 ：遵守标准模式实等雇双手没雇脑双手劣等机器值钱脑脑创造解决流程制度解决问题
外员工创造力理出激励出心激励够提升员工满意度满意员工会带优质服务提高顾客满意度降低许隐形成
总海底捞营模式理模式鉴定完全复制事物产生实际背景形成原众加恰手段措施形成现果果味刻意模仿运中手段结合身实际情况难免造成邯郸学步尴尬企业真正愿意站长期发展角度进行运营愿意员工身花足够功夫予员工足够尊重授权引导然会带终客户满意员工满意公司受益
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