做物整齐类肉类加工成型均匀细致连刀质量符合烹调求严禁加工腐败变质原料
二加工成形制品分类秤食堂班组单位注明数量运输途中应做防蝇防尘措施防止污染
三半成品加工应食堂天需求量销定产现加工现销售原保质保量满足食堂需切计划生产免造成浪费
四安全机械具严格操作规程免发生事发现障应时切断电源报修
五加工结束机具案板具盛器清洗干净时处理脚垃圾工作场清扫刷洗干净切实做工完场清
六讲究卫生保证饮食卫生防止食物中毒
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