日常交际礼仪三 餐桌礼节
东方西方进餐惯特正式西餐宴会规矩颇果知难免赔笑方 著名学者钱歌川先生举两例子 希特勒举行次宴会位中国节国进西餐惯餐巾揩拭刀叉殊知种做法极礼貌仿佛责备刀叉干净希特勒见立命令侍者全体客餐具律重新换位中国节窘迫难堪 二李鸿章出德国时出洋相李鸿章应俾斯麦邀前赴宴懂西餐礼仪碗吃水果洗手水瑞起喝时俾斯麦解中国虚实李鸿章丢丑洗手水饮见情形文武百官忍笑奉陪天东西方民间交愈益频繁解餐桌礼仪十分必 参加西餐宴会时应该注意列事项： l．应等全体客面前菜女示意开始餐女起勺子叉子前客食道菜美国惯欧洲国家 2．餐巾应铺膝果餐巾较应双叠放腿果较全部开餐巾然围颈系胸前显方样做餐巾角擦嘴手指油渍绝餐巾揩拭餐具 3．进餐时身体坐正前倾斜两臂横放桌免碰撞旁边客 4．刀叉时应右手刀左手叉叉时右手刀时刀刃外更刀送食物入口切肉应 避免刀切瓷盘发出响声吃面条时叉卷起吃挑中途放刀叉应刀叉呈八字形分放盘子果刀叉放起表示餐完毕 5．取面包应该手然放旁边碟中盘边绝叉子叉面包取黄油应黄油刀刀子黄油取出放旁边碟里直接面包抹刀切面包整片面包涂黄油应该次扯块吃
块涂块 6．吃色拉时叉子应右手叉叉尖果色拉时面包饼干话左手块面包饼干帮着色拉推叉子 7．吃鱼时左手着面包右手着刀子刺拨开已口肉骨鱼刺直接吐入盘中叉接住轻轻放盘中者引入注意手取出放盘子边扔桌水果核应先吐手心里放入盘中 8．喝水时应口中食物先咽水嘴里食物玻璃杯喝水时注意先擦嘴油渍免弄脏杯子 9．进餐时碗碟揣起喝汤盘子倾斜然汤匙取食喝茶喝咖啡汤匙放杯子里 10．吃饭特喝汤发出响声咀嚼时应该闭嘴 11．餐桌前擤鼻涕嗝果喷嚏咳嗽应周围道起 12．饭桌剔牙果东西塞牙非取出应餐巾嘴遮住等没场时取出 13．进餐时始终保持沉默礼貌应该身旁交谈咀嚼食物时讲话讲话应咽口中食物回答谈话时放刀叉着刀叉空中摇晃 14．餐桌路食物应刀叉取芹菜萝卜青果水果干点心干果糖果炸土豆片玉米田鸡腿面包等手着吃 15．侍者次客菜时走左边轮取菜果侍者站右边取轮右边客取菜取菜时样取点样会令女愉快果实喜欢吃某种菜说：谢谢 16．女添菜时盘子连放面刀叉起传递者交服务员果问动求添菜样做礼貌 17．餐桌食品面包黄油果酱泡菜干果糖果等应女提议方取食家轮流取食品时男客应请身旁女客先取者问否愿意代取进餐时越面前取食物需某种东西时应背传递 18
．餐毕客应等女座位站起起着离席进餐中宴会结束前离席礼貌起立男宾应帮助妇女椅子回原处餐巾放桌原样子折非请留吃顿饭 宴会始终充满愉快谐气氛仅客举止彬彬礼男女态度关重 宴会开始男女责席间谈话始终活泼风趣客受冷落果谈恰话应立巧妙设法转移话题 餐时应客吃完道菜换道菜吃饭速度太快果数已吃完少数尚未吃完时更应放慢速度免客感安 席间应力位客感舒适客刀叉掉应立礼貌换果客慎碎盘碗女应镇静收拾干净安慰客绝显出说色 绝客面前计算请客花费费源：学生
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东方西方进餐惯特正式西餐宴会规矩颇果知难免赔笑方 著名学者钱歌川先生举两例子 希特勒举行次宴会位中国节国进西餐惯餐巾揩拭刀叉殊知种做法极礼貌仿佛责备刀叉干净希特勒见立命令侍者全体客餐具律重新换位中国节窘迫难堪 二李鸿章出德国时出洋相李鸿章应俾斯麦邀前赴宴懂西餐礼仪碗吃水果洗手水瑞起喝时俾斯麦解中国虚实李鸿章丢丑洗手水饮见情形文武百官忍笑奉陪天东西方民间交愈益频繁解餐桌礼仪十分必 参加西餐宴会时应该注意列事项： l．应等全体客面前菜女示意开始餐女起勺子叉子前客食道菜美国惯欧洲国家 2．餐巾应铺膝果餐巾较应双叠放腿果较全部开餐巾然围颈系胸前显方样做餐巾角擦嘴手指油渍绝餐巾揩拭餐具 3．进餐时身体坐正前倾斜两臂横放桌免碰撞旁边客 4．刀叉时应右手刀左手叉叉时右手刀时刀刃外更刀送食物入口切肉应 避免刀切瓷盘发出响声吃面条时叉卷起吃挑中途放刀叉应刀叉呈八字形分放盘子果刀叉放起表示餐完毕 5．取面包应该手然放旁边碟中盘边绝叉子叉面包取黄油应黄油刀刀子黄油取出放旁边碟里直接面包抹刀切面包整片面包涂黄油应该次扯块吃
块涂块 6．吃色拉时叉子应右手叉叉尖果色拉时面包饼干话左手块面包饼干帮着色拉推叉子 7．吃鱼时左手着面包右手着刀子刺拨开已口肉骨鱼刺直接吐入盘中叉接住轻轻放盘中者引入注意手取出放盘子边扔桌水果核应先吐手心里放入盘中 8．喝水时应口中食物先咽水嘴里食物玻璃杯喝水时注意先擦嘴油渍免弄脏杯子 9．进餐时碗碟揣起喝汤盘子倾斜然汤匙取食喝茶喝咖啡汤匙放杯子里 10．吃饭特喝汤发出响声咀嚼时应该闭嘴 11．餐桌前擤鼻涕嗝果喷嚏咳嗽应周围道起 12．饭桌剔牙果东西塞牙非取出应餐巾嘴遮住等没场时取出 13．进餐时始终保持沉默礼貌应该身旁交谈咀嚼食物时讲话讲话应咽口中食物回答谈话时放刀叉着刀叉空中摇晃 14．餐桌路食物应刀叉取芹菜萝卜青果水果干点心干果糖果炸土豆片玉米田鸡腿面包等手着吃 15．侍者次客菜时走左边轮取菜果侍者站右边取轮右边客取菜取菜时样取点样会令女愉快果实喜欢吃某种菜说：谢谢 16．女添菜时盘子连放面刀叉起传递者交服务员果问动求添菜样做礼貌 17．餐桌食品面包黄油果酱泡菜干果糖果等应女提议方取食家轮流取食品时男客应请身旁女客先取者问否愿意代取进餐时越面前取食物需某种东西时应背传递 18
．餐毕客应等女座位站起起着离席进餐中宴会结束前离席礼貌起立男宾应帮助妇女椅子回原处餐巾放桌原样子折非请留吃顿饭 宴会始终充满愉快谐气氛仅客举止彬彬礼男女态度关重 宴会开始男女责席间谈话始终活泼风趣客受冷落果谈恰话应立巧妙设法转移话题 餐时应客吃完道菜换道菜吃饭速度太快果数已吃完少数尚未吃完时更应放慢速度免客感安 席间应力位客感舒适客刀叉掉应立礼貌换果客慎碎盘碗女应镇静收拾干净安慰客绝显出说色 绝客面前计算请客花费费源：学生
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