我对餐饮服务心理学的理解

餐饮服务心理学理解
　　客需什？
　　客满意？值餐饮思索问题客满意会企业会效益继续前走简单点说客需什条件允许前提化满足客谈问题时候先解餐饮业起源发展客需解目前紧迫行业状况
　　祖先历茹毛饮血时代直发现火便熟食夏商周时期王国家机构中负责理厨房疱正现说厨师长饮食中国千年悠久历史文化类文明发展两百年突出餐饮－第三产业国家繁荣昌盛背景迅猛发展种食肆遍布街头巷尾中西餐厅玲珑满目
　　早80年代初受割资义尾巴影响饭店少刚60年代饥荒中解放出客没选择空间店方生产什客吃什客呈动面电影端盘子姑娘中足反映出时餐饮营局面现代营销学术语说产定销
　　80年代末90年代初着济发展加餐饮业门槛较低量投资者前扑涌进入餐饮业餐饮业市场竞争骤然激烈街餐饮店招牌换没完站起倒时传里新店开张时期客选择余餐饮营方式产定销转变销定产店方洞察解目标客户需什样环境食物服务店方提供什迎合客需现代资讯发达没家店会抱着两招牌菜作
尚方宝剑天出新菜明天带试天做差菜式出综合提高服务员素质出品质量餐环境企业信誉立足枪林弹雨般激烈竞争中必然趋势
　　样限客源里行成僧粥少局面客否满意决定着客次否会重复光直接影响店方效益美国心理学家马斯洛先生说：切活动源泉需客究竟需什？样客满意呢？
　　品尝风味需：现少餐饮店里设卡拉ok舞蹈表演等永远辅助设施客吃名义常规说朋友起吃饭会说天里吃吃湘菜吃粤菜吃程中定会谈菜式口味问题等什中餐门店保持传统招牌菜外菜式风味拘格想定道理
　　营养需：正常营养摄入维持正常身体机躯干组织生长充沛精力完成天工作欧洲发达国家口例计均4营养保健师中国均2001发达国家发展中国家健康认识程度生活水差异目前海高档食肆已营养配餐师出现着济水断提高越发关注身体健康行业发展必然趋势中医理药补食补说现安利营养品食物中提取出果饮食定吃出健康
　　受欢迎需：宾词广泛运酒店餐饮服务业宣传中客您里您家里样营造家温暖家温馨想必餐饮应该
思索保安泊车迎宾领位服务员引座值注意果家里做客定需家灿烂笑脸热情态度
　　安全需：食客店方簿公堂已屡见鲜果说店方直升电梯障困中店方座椅牢固导致摔伤餐厅鱼池面水渍滑倒服务员心汤汁烫伤餐期间财物盗想必家朋友商务宴请中欢乐场面会黯然失色神伤保护身体财物
　　卫生需：病口入然完全性惯外面吃饭定会第时间杯滚烫白开水先烫餐具会起酒杯着杯光检验否干净果饭店吃饭服务员工作服皱皱巴巴污迹斑斑伸出黑手换骨碟环境卫生差会菜里面异物许难勇气吃完半场样历言定场噩梦
　　受尊重需：顾客词体现客店家心目中高位外国说顾客帝记刚做营业代表时期接位穿着方口土布鞋服饰极朴素客种客根常衣着考究客相真屑顾点干鲍燕窝怔放餐桌宝马车钥匙感奇怪客穿着客定义貌取某客身体缺陷岐视客客消费少客企业客尊宗旨视仁真诚位客切出言逊伤害客
　　物值需：说日常生活中鞋子十元千元然价格差异品
质品牌样喜支付力量力购果花千元购回双实际品质价格值十元鞋子第反映肯定受骗会气愤会考虑维权花钱问题花价钱高品质需求前年急性子商纸皮做皮鞋度导致行业停滞前诸影响教训深刻切肤痛
　　显示派头面子需：民食天酒桌中国种文化吃喝玩乐吃排首位事情达成离开环节举办方安排接否成功直接影响受邀请邀请情绪直影响双方洽谈事件进展否利表示诚意举办方提高宴请高求需高档次高品质食品酒水显示排场请厨师长做现场烹饪菜式送道点心客意敬酒负责单理层亲客面前做堂做水果系列程中客体会重视果会满意吧
　　认识新事物需：视觉审美彼劳应该件事物样光旧事物情结新事物更奇心产生新新产品新事物数喜欢穿新衣服点说吧家店样时常受着客样考验果家餐饮店年什没点改变定会没新鲜感果适改变布局摆设菜品断推陈出新客亲密接触菜谱常换换脸面服务员换换工作服等等健康美味源新鲜嘛
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