餐馆酒店全员培训总结
起愿做奴隶血肉筑成新长城┅┅前进前进前进进中华民国国歌歌词
梅花红xx家亲营理念永远心┅┅心中xx永变┅┅发展目标永远指航程xx餐馆店歌――xx歌
歌声嘹亮抒心怀3月1日午9时许xx餐馆常样组织员工排列整齐队伍高唱中华民国国歌店歌天组织唱国歌店歌xx连锁企业XX年第期全员培训计划第项容
新入职员更快进入工作角色熟悉项规章制度操作规程巩固老员工业务知识服务意识提高全员素质3月份xx连锁企业全体员工进行规范培训培训容：军训酒店公课程（酒店礼节礼貌仪容仪表）烹饪理知识部门操作技等
军训：树立团队意识
般说开酒店赚钱行员工搞什军训？员工喜欢军训酒店必找苦吃花时间精力组织军训？
xx餐馆总理xx认说：表面军训件麻烦事情甚员工喜
欢军训树立员工良形象激发员工团队精神起积极推动作难怪xx年会组织员工进行军训
进行军训呢？走进军训现场吧
3月3日5日列东体育馆
身着xx特殊制服30位员工服务员厨师分类分站成三列队形进行严格军训3位教官梅列武部职工
站军姿军训第项容：两眼视前方双手然垂中指紧贴裤缝挺胸收腹┅┅练次连续站1分钟左右服务员厨师中新老员工分常走路意性站军姿说件容易事
军训容队列训练：立正稍息齐步走跑步走正步走四面转法报数┅┅教官教严格员工练认真3天训练员工军识没达军样训练效果员工体会感受中见斑服务员吴根香说：军训受益匪浅队列训练中体会团队力量重厨师朱秋明说：厨师进行实际操作时讲究站姿军训中练站军姿样忽略问题
公课程：树立良形象
顾客帝
接位顾客顾客怀着高兴心情吃满意心情xx餐馆总理xx时刻挂心中头等事
3月7日9日xx餐馆服务员进行酒店公课程（礼节礼貌仪容仪表）规范化培训负责课程培训老师杨理笔者说：顾客说课程似简单实讲究包括家酒店精神面貌反映员工综合素质高低说：细节决定成败’顾客需求方面方面酒店般够做细节方面忽视xx餐馆方面做出色细节方面做细致入微顾客感宾感受
培训呢？笔者xx餐馆国宴厅培训现场样两组镜头镜头：位服务员站国宴厅门口迎接客xx理穿戴中发现符求方位服务员新入员工忽视细节问题xx理说：细节问题顾客会说什已定严求xx精神时进行纠正位服务员表示永远记住努力做xx争光
镜头二：10位服务员扮演顾客 先桌服务员xx马彬彬礼前序倒茶问中位顾客xx快端张特制高凳子顾客坐┅┅顾客吃完饭xx热情送走客
通培训xx新老服务员反映收获位新进入xx服务员说：进xx前酒店干没样正规培训做职工作必需加强xx老员工学成xx位员工
位已进xx3年服务员培训已次次培训体会深培训心中笔者样段文字：然次培训公课程容体相次会时俱进增加新容老员工说会培训容断产生新兴趣实际工作中想方设法断提高优质服务
技培训：提高实际操作力
3月10日16日xx餐馆服务员厨师分进行操作技培训
国宴厅培训现场服务员序托盘（端菜端酒）摆台菜斟酒┅┅整服务程序序进行
顾客投诉？处置突发事情？解答顾客更满意？课程较难容xx理酒店中xx餐馆发生实际案例进行分析服务员号入座中汲取教训发现身足探索新形势餐饮业顾客需求
厨师技培训容：烹饪原料刀工基求技法烹调方法火候掌握求菜肴调味基技巧求运冷菜制作方法基求职业道德文明市民教育安全生产知识食品卫生烹调营养知识结业考试
厨师技培训时邀请xx市烹饪协会秘书长知名烹饪师傅场培训培训烹调方法火候掌握求现场笔者日里惯掌勺师傅聚精会神执笔认真记录厨师长xx笔者说：培训进行理培训次培训特点达理实际操作相结合目次培训烹调方法火候课
程时厨师真正理知道火候’概念家知道实际操作炒出顾客满意菜肴
xx年底进入xx餐馆员工现工种厨师荷名称点新奇厨师配菜炒菜间桥梁培训现场笔者说：做职事情外特留心师傅炒菜时掌握火候
xx负责蒸锅煲汤师傅xx手手教新员工业务进展快次培训感新鲜奇表示次培训动力xx餐馆发展做出贡献
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梅花红xx家亲营理念永远心┅┅心中xx永变┅┅发展目标永远指航程xx餐馆店歌――xx歌
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军训：树立团队意识
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进行军训呢？走进军训现场吧
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身着xx特殊制服30位员工服务员厨师分类分站成三列队形进行严格军训3位教官梅列武部职工
站军姿军训第项容：两眼视前方双手然垂中指紧贴裤缝挺胸收腹┅┅练次连续站1分钟左右服务员厨师中新老员工分常走路意性站军姿说件容易事
军训容队列训练：立正稍息齐步走跑步走正步走四面转法报数┅┅教官教严格员工练认真3天训练员工军识没达军样训练效果员工体会感受中见斑服务员吴根香说：军训受益匪浅队列训练中体会团队力量重厨师朱秋明说：厨师进行实际操作时讲究站姿军训中练站军姿样忽略问题
公课程：树立良形象
顾客帝
接位顾客顾客怀着高兴心情吃满意心情xx餐馆总理xx时刻挂心中头等事
3月7日9日xx餐馆服务员进行酒店公课程（礼节礼貌仪容仪表）规范化培训负责课程培训老师杨理笔者说：顾客说课程似简单实讲究包括家酒店精神面貌反映员工综合素质高低说：细节决定成败’顾客需求方面方面酒店般够做细节方面忽视xx餐馆方面做出色细节方面做细致入微顾客感宾感受
培训呢？笔者xx餐馆国宴厅培训现场样两组镜头镜头：位服务员站国宴厅门口迎接客xx理穿戴中发现符求方位服务员新入员工忽视细节问题xx理说：细节问题顾客会说什已定严求xx精神时进行纠正位服务员表示永远记住努力做xx争光
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技培训：提高实际操作力
3月10日16日xx餐馆服务员厨师分进行操作技培训
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厨师技培训容：烹饪原料刀工基求技法烹调方法火候掌握求菜肴调味基技巧求运冷菜制作方法基求职业道德文明市民教育安全生产知识食品卫生烹调营养知识结业考试
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