食堂调研报告范文(精选篇)
第篇：关学校食堂调研报告
篇调研报告欢迎家浏览鉴
[容摘]食堂校中学生日三餐餐方学必场根调查96学吃饭问题学校食堂解决食堂紧密联系着中学生学生活健康食堂学校硬件设施学校理重组成部分更解校食堂情况学校更加强食堂理做次关学校食堂调查较全面解校食堂现状进步加强改善食堂监工作提供
研究性学活动设计
1研究课题：关学校食堂调查报告
2课题研究目标：食堂饭菜问题食堂排队问题
3活动准备：纸笔问卷相机等
4研究方式：问卷调查实调查
5活动程：表
时间
23周
45周
67周
89周
阶段务
完成开题报告
设计发放调查问卷
实考察访谈
筛选结题
阶段目标
时间具体详细进入研究
机调查班学食堂餐情况
进步解老师学生食堂餐情况
研究法
资料查询法
调查问卷法
访谈法
资料查询法
研究背景：学校现校学生3500余食堂餐次天1800余次学生食堂存发展状况仅仅关系学生老师生活问题更程度关系学生老师身体健康学状况然调查知：学生群体食堂间存着谐素果素蔓延发展势必会影响学校正常运行解校学生食堂整体情况进步提高食堂工作水改善学生生活质量营造谐餐环境现校食堂情况作调查
二调查笔记
次研究活动实考察衢州市实验学校食堂常山县常中食堂
研究时间：2014年1月20日2月20日
研究方式：问卷调查实调查
1菜品方面：
①菜品价格40学生认够承受60学生认价格偏高中20学生认荤菜价格太高
②食堂菜品单价格荤素搭配合理天中常出现菜品重复现象
③菜品口味单时偏谈时偏咸油少没方特色菜色
2服务方面：
食堂方面服务状况调查中60学生服务工作表示认接受40学生认满意究满意原表现：服务员微笑少表情僵硬语言冷漠缺少热情耐心差菜量度准确偏少刷卡错误次数常刷存常错菜等问题
3卫生方面：
关食堂整体卫生满意程度调查显示：50学生认食堂卫生状况进步改进30学生认般10学生认满意10学生认差中问题：
①食堂卫生理规范责心强清洗力度够特中午六年级吃完饭餐桌椅子破坏没时清理导致八年级餐较座位
②工作员班时没规定穿工作服戴口罩工作服太脏
④食堂室板特雨天较滑部分方存积水饭渍周围环境卫生较差
4餐卡方面：
调查学生中反映问题纳：错卡现象发生例高非素造成卡失磁补卡收费达20元合理
5纪律方面：
调查学生中反映问题纳：食堂路跑步食堂吃饭行食堂里插队饭现象尤女生特严重
三问卷调查
调查：阮子渊周承毛皓朱昊东郑极
执笔：阮子渊周承
问卷调查点：学校食堂
调查时间：2014年1月20日2月20日
调查象：校七八年级学生
四反思建议
次调查中说明食堂方面存着容忽视问题值深思现针述情况提出建议希食堂改进帮助
（1）城乡环境综合整治契机彻底做食堂部外部卫生创造良餐环境
（2）制定完善激励机制加食堂工作员培训工作中表现较工作员予奖励表现较差予处罚直开
（3）食堂应购置套餐具清洗消毒工具保证餐具卫生专负责验收
（4）根学生需求适时调整相应菜品价格种类
（5）方便学生餐非素造成卡消磁应免费更换
第二篇：食堂调研报告
食堂调研报告
营情况
学校改革断深入天勤工作提高教学质量重保证食堂勤工作重组成部分学校窗口外树立学校形象直接影响师生学生活身心健康
解食堂营情况概解食堂工辛苦原天三点半起床然赶食堂开始面准备做馒头饼子提前稀饭准备等六点半时候已开始出售早餐等开始卖饭时候带口罩接顾客食堂允许收现金会专门负责现金收入找零食堂面学生顾客济效益算错较辛苦
早概忙活八点钟时学开始课没生意工休息会继续进行面食堂消耗较早忙活够早销售中午午继续进行然包饺子包包子准备面条毕竟食堂面元化消费者花样然起中午晚流程差
学校校生达差7000食堂营效益错
二营方案
流程求
1 采购食堂设采购员数名日耗品炊事员开列清单交采购员时采购件物品批量食品采购董事会指派数起采购采购物品回校交董事长炊事员验收发票董事长签名证实
2 验收保采购物品董事长董事会成员验收方入库保
3 餐清洗清理扫餐食堂理员组织分工餐桌厨具餐具进行清洗分类放固定位置厨房餐厅进行扫洗剩余饭菜进行适处理
（）食堂工作制度
1 时班坚守工作岗位服董事长安排遇事请假
2 树立全心全意师生服务思想讲究职业道德文明服务态度蔼动热情礼貌热爱职认真负责
3 养成良工作惯种厨具餐具固定放置完毕时放回原处种物品处乱放
4 爱护公物锅炉面机揉面机等械具严格遵守操作规程清洗餐具厨具细心细致
5 采购员采购品质量关成关严禁采购腐烂变质食物保员
做物品进出帐目清楚程序分明炊事员断钻研业务动脑筋做饭熟菜香味美口根季节饭菜特点准备足够饭菜方面饭菜浪费度降低会饭菜够吃
6 食堂工作员分工负责团结协作真诚语言文明工作期间争吵闹
（二）食堂卫生制度
a食品卫生 ：1 购买新鲜食品严禁购买腐烂变质食物感官性状异常食物
2 做生品成品熟品相隔离成品半成品相隔离食品杂物相隔离冷藏时做荤腥类食品食品相隔离
3 食物制作销售程中注意防蝇防灰尘避免杂物混入食品
4 隔餐食物食必须回锅加热
5 种调料宜久置装盛调料种器具应常洗涤
b餐具厨具卫生 ：1 刀墩板桶盆筐灶锅抹布等厨具餐清洗保持厨具清洁餐具洗二刷三四消毒五保洁
2 厨具餐具固定摆
c环境卫生：1 常性扫清洗食堂面做面杂物积水
2 储藏室保持干净干燥通风储藏间存放杂物物件物品存放离隔墙分类
3 食堂周围阴沟角落泔水桶垃圾堆常性清理预防细菌感染食物
4 存放厨具餐具角落常抹洗
d卫生：1 食堂工作员做四勤：勤洗手勤剪指甲勤洗衣服褥勤洗澡理发勤换工作服
2 工作前处理食品原料便肥皂流动清水洗手直接手接触入口食品前（抓粉条切菜加工面粉等）应热水消毒
（三）食堂财务制度
1食堂购买类物品票报帐票需手签字证明签字方报帐
2米面粉油干货等储备物资董事会定点采购供方建立长期供货合货董事长签字发票结帐
3蔬菜类等日常食品采买前天炊事员协采购员列出品种名称数量报董事长审批方采买员负责采买
4炊具厨房具添置须炊事员列出品种名称数量件报董事长审批件报议事会研究审批董事会指派员协采购员起购置发票必须手续齐全
5食堂帐务独立月结算次董事长采购员票员协出具报表
（四） 食堂安全理制度
1提高安全作业观念认真做防火防盗防毒防工伤事等工作
2班时全面检查水电煤气炉具冰箱等否正常发现问题时处理防发生安全事班关水电闸油气总阀门门窗等做防范工作
3切肉切菜煤气电动设备时必须严格遵守安全惯例相关操作规范进行严防工伤事
4食堂部工作点准陌生非工作员意进出
5严格理杀虫药品防止误误食药物
6注重饮食卫生防止食物中毒认真做天食物留样工作餐样熟菜留样4两留样冰箱中停放48时
7食堂煤气油气开关必须专开启员动
8检查煤气油时开关否关闭开关开启请关闭点火时常检查道连接处否正常完松动破损现象发现异常请时报修
第三篇：学院食堂调研报告
调查题
解学校食堂综合情况
二调查点
庆石油学院应技术学院
三调查容
学校食堂饭菜口味服务质量价格卫生状况学生满意度食堂意见建议进行调查
四调查目
保证学生饮食卫生安全健康避免中毒时间发生帮助学生树立正确消费观念发扬艰苦奋斗勤俭节约精神建设节约型社会
五调查方法
1设计相应市场调查问卷采取抽样方式100名学生进行调查学校卫生状况进行检查
六市场调查问卷
填写说明：请您选择答案前面方框中画√
1您住里？
□校□欧美学院
2您食堂环境感觉？
□差□差□ 般□ □
3您均天食堂餐次？
□没 □次□二次□三次
4您食堂原什？
□方便省时 □饭菜口 □
5您认食堂饭菜？（选请答第五题选选项跳第六题）
□□般□□差
6您认食堂饭菜原什？
□味道□样式□口感□＿＿＿＿
7您觉食堂饭菜价格？
□便宜□校外差□贵□贵
8您认食堂工作员提供服务？
□差□差□般□□
9学校食堂饭菜口味方面什建议
10学校卫生状况建议
第四篇：关学校食堂调研报告
[容摘]食堂校中学生日三餐餐方学必场根调查96学吃饭问题学校食堂解决食堂紧密联系着中学生学生活健康食堂学校硬件设施学校理重组成部分更解校食堂情况学校更加强食堂理做次关学校食堂调查较全面解校食堂现状进步加强改善食堂监工作提供
[关键词]学校食堂吃饭排队餐
研究性学活动设计
1研究课题：关学校食堂调查报告
2课题研究目标：食堂饭菜问题食堂排队问题
3活动准备：纸笔问卷相机等
4研究方式：问卷调查实调查
5活动程：表
时间
23周
45周
67周
89周
阶段务
完成开题报告
设计发放调查问卷
实考察访谈
筛选结题
阶段目标
时间具体详细进入研究
机调查班学食堂餐情况
进步解老师学生食堂餐情况
研究法
资料查询法
调查问卷法
访谈法
资料查询法
研究背景：学校现校学生3500余食堂餐次天1800余次学生食堂存发展状况仅仅关系学生老师生活问题更程度关系学生老师身体健康学状况然调查知：学生群体食堂间存着谐素果素蔓延发展势必会影响学校正常运行解校学生食堂整体情况进步提高食堂工作水改善学生生活质量营造谐餐环境现校食堂情况作调查
二调查笔记
次研究活动实考察衢州市实验学校食堂常山县常中食堂
研究时间：2014年1月20日2月20日
研究方式：问卷调查实调查
1菜品方面：
①菜品价格40学生认够承受60学生认价格偏高中20学生认荤菜价格太高
②食堂菜品单价格荤素搭配合理天中常出现菜品重复现象
③菜品口味单时偏谈时偏咸油少没方特色菜色
2服务方面：
食堂方面服务状况调查中60学生服务工作表示认接受40学生认满意究满意原表现：服务员微笑少表情僵硬语言冷漠缺少热情耐心差菜量度准确偏少刷卡错误次数常刷存常错菜等问题
3卫生方面：
关食堂整体卫生满意程度调查显示：50学生认食堂卫生状况进步改进30学生认般10学生认满意10学生认差中问题：
①食堂卫生理规范责心强清洗力度够特中午六年级吃完饭餐桌椅子破坏没时清理导致八年级餐较座位
②工作员班时没规定穿工作服戴口罩工作服太脏
④食堂室板特雨天较滑部分方存积水饭渍周围环境卫生较差
4餐卡方面：
调查学生中反映问题纳：错卡现象发生例高非素造成卡失磁补卡收费达20元合理
5纪律方面：
调查学生中反映问题纳：食堂路跑步食堂吃饭行食堂里插队饭现象尤女生特严重
三问卷调查
调查：阮子渊周承毛皓朱昊东郑极
执笔：阮子渊周承
问卷调查点：学校食堂
调查时间：2014年1月20日2月20日
调查象：校七八年级学生
四反思建议
次调查中说明食堂方面存着容忽视问题值深思现针述情况提出建议希食堂改进帮助
（1）城乡环境综合整治契机彻底做食堂部外部卫生创造良餐环境
（2）制定完善激励机制加食堂工作员培训工作中表现较工作员予奖励表现较差予处罚直开
（3）食堂应购置套餐具清洗消毒工具保证餐具卫生专负责验收
（4）根学生需求适时调整相应菜品价格种类
（5）方便学生餐非素造成卡消磁应免费更换
附件
感受体会
阮子渊 身组长精力投入活动中然学校安排研究性学时间少终做完项光荣课题前研究方法屑顾做课题时候发现时方恨少通查询资料学总言研究性学受益匪浅
周承 学校食堂较卫生秩序欠佳理较疏松食堂筷子问题解决调查程中做力事感快乐
毛皓 次研究性学中学勤奋艰苦成功肯吃苦耐劳必须品质设计调查问卷中成功完成务
郑宇杰 负责发放调查问卷活动中增进学间团结感受种特殊感觉it is good
朱昊东 活动中通老师访谈查找资料学许然起较简单实际非活动中明白付出艰辛劳动获美结果
郑极 然活动程中遇少困难团结致努力没什困难众拾柴火焰高组织员完成报告程中学私帮助感动努力结题报告利完成
第五篇：集体食堂调研报告
*县集体食堂调研报告
年县始终集体食堂饮食安全作食品安全工作重点工作先开展集体食堂标准化建设校园食品安全1+4工程食品安全示范学校创建等系列活动年前相集体食堂特学校食堂较变化较防止群体性食物中毒发生
基情况
目前县集体食堂192家中学校食堂146家较规模企业食堂46家（分布县工业园区）食堂业员2400余146家学校食堂类中学校食堂分布全县35乡镇场3社区学校集体举办学校食堂承包营全部学校食堂均持卫生许证业员年进行次体检已全部纳入量化分级理完全统计年改善学校食堂硬件设施全县类学校食堂累计投入建设资金2014万元全县学校食堂硬件条件较提升全省六工程现场会县成功召开
县作口县校学生40万食堂餐学生10万保障广学生饮食安全2014年开展学校食堂标准化创建活动列县政府2014年民办实事项目制定学校食堂标准化建设方案通创建全县公办学校学生食堂100达验收标准1
2014年根市食安办求统学校食品安全理台账进步强化食堂购进食品理明确理员采购员验收员保员厨房员岗位职责制度保障学校食堂食品安全
2014年市政府民办实事求力开展食品安全示范集体食堂创建活动全县创建30食品安全示范集体食堂进步规范企业食堂营行提升企业食堂食品安全水意识保障广职工饮食安全身体健康
二做法
1领导重视落实责
集体食堂食品安全专项整治重点区域难点区域特学校食品卫生安全直日常监工作重点年监督频次达400卫生局高度重视项工作明确分工责落实全面部署开展集体食堂监督检查工作
2加强培训广泛宣传
局年组织学校企业负责食堂负责进行卫生法律法规卫生知识培训餐饮单发放食品卫生宣传培训手册2500余份宣传贯彻项卫生法律法规卫生标准食品卫生安全工作较高重视
3严卫生许证发放关
县卫生监督严餐饮单位卫生许证发放关求认真做餐饮单位审查验收工作（包括布局功分区三防设施等技术监督指导）合理责令限期整改时严格求集体食堂业员进行健康检查卫生知识培训提高卫生知识水
4全面推进食品卫生监督量化分级理工作
着成熟申报评定原计划步骤重点推进学校集体食堂监督量化分级理工作评定等级单位实行动态监督理监中实行监督指导相结合断巩固a级单位指导b级单位强化c级整顿d级单位真正形成a级样板b级示范c级前赶d级底线新局面促进全县学校食品卫生整体水全面提高目前县已完成146家学校食品卫生监督量化评定工作中达a级标准26家b级标准40家c级80家监督检查学校食堂卫生设施卫生状况较前改善卫生许证持证率达100食堂业员健康证持率达95量化分级实施率达100
5严厉击违规违法营行
采取集中行动定期检查相结合办法排查出食品卫生安全隐患帮助学校制定整改工作方案督促落实整改措施违反规定整改效坚决予处罚
三存问题
1部分厂矿企业负责食堂负责卫生意识强园区企业食堂特殊性导致厂企食堂持证率较低卫生设施足卫生理善超负荷营等问题
2部分单位负责食品卫生重性认识足存着加工操作规范卫生理制度健全业员健康理严格甚存证营现象
3企业食堂观客观等方面原企业食堂生产营程存较食品安全隐患需企业负责进步提升食品安全意识加强部理
四工作建议
企业集体食堂员密集风险较高食品营场*济开发区委会食品安全相关监部门高度重视企业集体食堂食品安全工作进步加食品安全监力度严格落实食品安全监责切实提高企业集体食堂理水
1县食安委关全县中型餐饮单位集体食堂食品卫生实施重点监制度通知（沭食药安委
[2014]16号）求次检查中处三名企业食堂列重点监象卫生部门重点监制度求实施严格监
2属理原*济开发区委会进步加开发区企业食堂理力度存问题食堂进行
督促检查整改求责令企业限期整改
3县卫生局加强开发区企业食堂监督指导规定时间企业食堂整改情况进行验收基础较措施扎实整改位企业食堂列示范集体食堂进行重点帮扶指导屡教改整改位企业食堂法重处罚
4检查中发现问题县食安办时组织关部门进行回头重点督促落实整改功夫企业食堂食品安全工作始终作项重工作抓切实保证企业员工餐安全营造县良济发展软环境
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第篇：关学校食堂调研报告
篇调研报告欢迎家浏览鉴
[容摘]食堂校中学生日三餐餐方学必场根调查96学吃饭问题学校食堂解决食堂紧密联系着中学生学生活健康食堂学校硬件设施学校理重组成部分更解校食堂情况学校更加强食堂理做次关学校食堂调查较全面解校食堂现状进步加强改善食堂监工作提供
研究性学活动设计
1研究课题：关学校食堂调查报告
2课题研究目标：食堂饭菜问题食堂排队问题
3活动准备：纸笔问卷相机等
4研究方式：问卷调查实调查
5活动程：表
时间
23周
45周
67周
89周
阶段务
完成开题报告
设计发放调查问卷
实考察访谈
筛选结题
阶段目标
时间具体详细进入研究
机调查班学食堂餐情况
进步解老师学生食堂餐情况
研究法
资料查询法
调查问卷法
访谈法
资料查询法
研究背景：学校现校学生3500余食堂餐次天1800余次学生食堂存发展状况仅仅关系学生老师生活问题更程度关系学生老师身体健康学状况然调查知：学生群体食堂间存着谐素果素蔓延发展势必会影响学校正常运行解校学生食堂整体情况进步提高食堂工作水改善学生生活质量营造谐餐环境现校食堂情况作调查
二调查笔记
次研究活动实考察衢州市实验学校食堂常山县常中食堂
研究时间：2014年1月20日2月20日
研究方式：问卷调查实调查
1菜品方面：
①菜品价格40学生认够承受60学生认价格偏高中20学生认荤菜价格太高
②食堂菜品单价格荤素搭配合理天中常出现菜品重复现象
③菜品口味单时偏谈时偏咸油少没方特色菜色
2服务方面：
食堂方面服务状况调查中60学生服务工作表示认接受40学生认满意究满意原表现：服务员微笑少表情僵硬语言冷漠缺少热情耐心差菜量度准确偏少刷卡错误次数常刷存常错菜等问题
3卫生方面：
关食堂整体卫生满意程度调查显示：50学生认食堂卫生状况进步改进30学生认般10学生认满意10学生认差中问题：
①食堂卫生理规范责心强清洗力度够特中午六年级吃完饭餐桌椅子破坏没时清理导致八年级餐较座位
②工作员班时没规定穿工作服戴口罩工作服太脏
④食堂室板特雨天较滑部分方存积水饭渍周围环境卫生较差
4餐卡方面：
调查学生中反映问题纳：错卡现象发生例高非素造成卡失磁补卡收费达20元合理
5纪律方面：
调查学生中反映问题纳：食堂路跑步食堂吃饭行食堂里插队饭现象尤女生特严重
三问卷调查
调查：阮子渊周承毛皓朱昊东郑极
执笔：阮子渊周承
问卷调查点：学校食堂
调查时间：2014年1月20日2月20日
调查象：校七八年级学生
四反思建议
次调查中说明食堂方面存着容忽视问题值深思现针述情况提出建议希食堂改进帮助
（1）城乡环境综合整治契机彻底做食堂部外部卫生创造良餐环境
（2）制定完善激励机制加食堂工作员培训工作中表现较工作员予奖励表现较差予处罚直开
（3）食堂应购置套餐具清洗消毒工具保证餐具卫生专负责验收
（4）根学生需求适时调整相应菜品价格种类
（5）方便学生餐非素造成卡消磁应免费更换
第二篇：食堂调研报告
食堂调研报告
营情况
学校改革断深入天勤工作提高教学质量重保证食堂勤工作重组成部分学校窗口外树立学校形象直接影响师生学生活身心健康
解食堂营情况概解食堂工辛苦原天三点半起床然赶食堂开始面准备做馒头饼子提前稀饭准备等六点半时候已开始出售早餐等开始卖饭时候带口罩接顾客食堂允许收现金会专门负责现金收入找零食堂面学生顾客济效益算错较辛苦
早概忙活八点钟时学开始课没生意工休息会继续进行面食堂消耗较早忙活够早销售中午午继续进行然包饺子包包子准备面条毕竟食堂面元化消费者花样然起中午晚流程差
学校校生达差7000食堂营效益错
二营方案
流程求
1 采购食堂设采购员数名日耗品炊事员开列清单交采购员时采购件物品批量食品采购董事会指派数起采购采购物品回校交董事长炊事员验收发票董事长签名证实
2 验收保采购物品董事长董事会成员验收方入库保
3 餐清洗清理扫餐食堂理员组织分工餐桌厨具餐具进行清洗分类放固定位置厨房餐厅进行扫洗剩余饭菜进行适处理
（）食堂工作制度
1 时班坚守工作岗位服董事长安排遇事请假
2 树立全心全意师生服务思想讲究职业道德文明服务态度蔼动热情礼貌热爱职认真负责
3 养成良工作惯种厨具餐具固定放置完毕时放回原处种物品处乱放
4 爱护公物锅炉面机揉面机等械具严格遵守操作规程清洗餐具厨具细心细致
5 采购员采购品质量关成关严禁采购腐烂变质食物保员
做物品进出帐目清楚程序分明炊事员断钻研业务动脑筋做饭熟菜香味美口根季节饭菜特点准备足够饭菜方面饭菜浪费度降低会饭菜够吃
6 食堂工作员分工负责团结协作真诚语言文明工作期间争吵闹
（二）食堂卫生制度
a食品卫生 ：1 购买新鲜食品严禁购买腐烂变质食物感官性状异常食物
2 做生品成品熟品相隔离成品半成品相隔离食品杂物相隔离冷藏时做荤腥类食品食品相隔离
3 食物制作销售程中注意防蝇防灰尘避免杂物混入食品
4 隔餐食物食必须回锅加热
5 种调料宜久置装盛调料种器具应常洗涤
b餐具厨具卫生 ：1 刀墩板桶盆筐灶锅抹布等厨具餐清洗保持厨具清洁餐具洗二刷三四消毒五保洁
2 厨具餐具固定摆
c环境卫生：1 常性扫清洗食堂面做面杂物积水
2 储藏室保持干净干燥通风储藏间存放杂物物件物品存放离隔墙分类
3 食堂周围阴沟角落泔水桶垃圾堆常性清理预防细菌感染食物
4 存放厨具餐具角落常抹洗
d卫生：1 食堂工作员做四勤：勤洗手勤剪指甲勤洗衣服褥勤洗澡理发勤换工作服
2 工作前处理食品原料便肥皂流动清水洗手直接手接触入口食品前（抓粉条切菜加工面粉等）应热水消毒
（三）食堂财务制度
1食堂购买类物品票报帐票需手签字证明签字方报帐
2米面粉油干货等储备物资董事会定点采购供方建立长期供货合货董事长签字发票结帐
3蔬菜类等日常食品采买前天炊事员协采购员列出品种名称数量报董事长审批方采买员负责采买
4炊具厨房具添置须炊事员列出品种名称数量件报董事长审批件报议事会研究审批董事会指派员协采购员起购置发票必须手续齐全
5食堂帐务独立月结算次董事长采购员票员协出具报表
（四） 食堂安全理制度
1提高安全作业观念认真做防火防盗防毒防工伤事等工作
2班时全面检查水电煤气炉具冰箱等否正常发现问题时处理防发生安全事班关水电闸油气总阀门门窗等做防范工作
3切肉切菜煤气电动设备时必须严格遵守安全惯例相关操作规范进行严防工伤事
4食堂部工作点准陌生非工作员意进出
5严格理杀虫药品防止误误食药物
6注重饮食卫生防止食物中毒认真做天食物留样工作餐样熟菜留样4两留样冰箱中停放48时
7食堂煤气油气开关必须专开启员动
8检查煤气油时开关否关闭开关开启请关闭点火时常检查道连接处否正常完松动破损现象发现异常请时报修
第三篇：学院食堂调研报告
调查题
解学校食堂综合情况
二调查点
庆石油学院应技术学院
三调查容
学校食堂饭菜口味服务质量价格卫生状况学生满意度食堂意见建议进行调查
四调查目
保证学生饮食卫生安全健康避免中毒时间发生帮助学生树立正确消费观念发扬艰苦奋斗勤俭节约精神建设节约型社会
五调查方法
1设计相应市场调查问卷采取抽样方式100名学生进行调查学校卫生状况进行检查
六市场调查问卷
填写说明：请您选择答案前面方框中画√
1您住里？
□校□欧美学院
2您食堂环境感觉？
□差□差□ 般□ □
3您均天食堂餐次？
□没 □次□二次□三次
4您食堂原什？
□方便省时 □饭菜口 □
5您认食堂饭菜？（选请答第五题选选项跳第六题）
□□般□□差
6您认食堂饭菜原什？
□味道□样式□口感□＿＿＿＿
7您觉食堂饭菜价格？
□便宜□校外差□贵□贵
8您认食堂工作员提供服务？
□差□差□般□□
9学校食堂饭菜口味方面什建议
10学校卫生状况建议
第四篇：关学校食堂调研报告
[容摘]食堂校中学生日三餐餐方学必场根调查96学吃饭问题学校食堂解决食堂紧密联系着中学生学生活健康食堂学校硬件设施学校理重组成部分更解校食堂情况学校更加强食堂理做次关学校食堂调查较全面解校食堂现状进步加强改善食堂监工作提供
[关键词]学校食堂吃饭排队餐
研究性学活动设计
1研究课题：关学校食堂调查报告
2课题研究目标：食堂饭菜问题食堂排队问题
3活动准备：纸笔问卷相机等
4研究方式：问卷调查实调查
5活动程：表
时间
23周
45周
67周
89周
阶段务
完成开题报告
设计发放调查问卷
实考察访谈
筛选结题
阶段目标
时间具体详细进入研究
机调查班学食堂餐情况
进步解老师学生食堂餐情况
研究法
资料查询法
调查问卷法
访谈法
资料查询法
研究背景：学校现校学生3500余食堂餐次天1800余次学生食堂存发展状况仅仅关系学生老师生活问题更程度关系学生老师身体健康学状况然调查知：学生群体食堂间存着谐素果素蔓延发展势必会影响学校正常运行解校学生食堂整体情况进步提高食堂工作水改善学生生活质量营造谐餐环境现校食堂情况作调查
二调查笔记
次研究活动实考察衢州市实验学校食堂常山县常中食堂
研究时间：2014年1月20日2月20日
研究方式：问卷调查实调查
1菜品方面：
①菜品价格40学生认够承受60学生认价格偏高中20学生认荤菜价格太高
②食堂菜品单价格荤素搭配合理天中常出现菜品重复现象
③菜品口味单时偏谈时偏咸油少没方特色菜色
2服务方面：
食堂方面服务状况调查中60学生服务工作表示认接受40学生认满意究满意原表现：服务员微笑少表情僵硬语言冷漠缺少热情耐心差菜量度准确偏少刷卡错误次数常刷存常错菜等问题
3卫生方面：
关食堂整体卫生满意程度调查显示：50学生认食堂卫生状况进步改进30学生认般10学生认满意10学生认差中问题：
①食堂卫生理规范责心强清洗力度够特中午六年级吃完饭餐桌椅子破坏没时清理导致八年级餐较座位
②工作员班时没规定穿工作服戴口罩工作服太脏
④食堂室板特雨天较滑部分方存积水饭渍周围环境卫生较差
4餐卡方面：
调查学生中反映问题纳：错卡现象发生例高非素造成卡失磁补卡收费达20元合理
5纪律方面：
调查学生中反映问题纳：食堂路跑步食堂吃饭行食堂里插队饭现象尤女生特严重
三问卷调查
调查：阮子渊周承毛皓朱昊东郑极
执笔：阮子渊周承
问卷调查点：学校食堂
调查时间：2014年1月20日2月20日
调查象：校七八年级学生
四反思建议
次调查中说明食堂方面存着容忽视问题值深思现针述情况提出建议希食堂改进帮助
（1）城乡环境综合整治契机彻底做食堂部外部卫生创造良餐环境
（2）制定完善激励机制加食堂工作员培训工作中表现较工作员予奖励表现较差予处罚直开
（3）食堂应购置套餐具清洗消毒工具保证餐具卫生专负责验收
（4）根学生需求适时调整相应菜品价格种类
（5）方便学生餐非素造成卡消磁应免费更换
附件
感受体会
阮子渊 身组长精力投入活动中然学校安排研究性学时间少终做完项光荣课题前研究方法屑顾做课题时候发现时方恨少通查询资料学总言研究性学受益匪浅
周承 学校食堂较卫生秩序欠佳理较疏松食堂筷子问题解决调查程中做力事感快乐
毛皓 次研究性学中学勤奋艰苦成功肯吃苦耐劳必须品质设计调查问卷中成功完成务
郑宇杰 负责发放调查问卷活动中增进学间团结感受种特殊感觉it is good
朱昊东 活动中通老师访谈查找资料学许然起较简单实际非活动中明白付出艰辛劳动获美结果
郑极 然活动程中遇少困难团结致努力没什困难众拾柴火焰高组织员完成报告程中学私帮助感动努力结题报告利完成
第五篇：集体食堂调研报告
*县集体食堂调研报告
年县始终集体食堂饮食安全作食品安全工作重点工作先开展集体食堂标准化建设校园食品安全1+4工程食品安全示范学校创建等系列活动年前相集体食堂特学校食堂较变化较防止群体性食物中毒发生
基情况
目前县集体食堂192家中学校食堂146家较规模企业食堂46家（分布县工业园区）食堂业员2400余146家学校食堂类中学校食堂分布全县35乡镇场3社区学校集体举办学校食堂承包营全部学校食堂均持卫生许证业员年进行次体检已全部纳入量化分级理完全统计年改善学校食堂硬件设施全县类学校食堂累计投入建设资金2014万元全县学校食堂硬件条件较提升全省六工程现场会县成功召开
县作口县校学生40万食堂餐学生10万保障广学生饮食安全2014年开展学校食堂标准化创建活动列县政府2014年民办实事项目制定学校食堂标准化建设方案通创建全县公办学校学生食堂100达验收标准1
2014年根市食安办求统学校食品安全理台账进步强化食堂购进食品理明确理员采购员验收员保员厨房员岗位职责制度保障学校食堂食品安全
2014年市政府民办实事求力开展食品安全示范集体食堂创建活动全县创建30食品安全示范集体食堂进步规范企业食堂营行提升企业食堂食品安全水意识保障广职工饮食安全身体健康
二做法
1领导重视落实责
集体食堂食品安全专项整治重点区域难点区域特学校食品卫生安全直日常监工作重点年监督频次达400卫生局高度重视项工作明确分工责落实全面部署开展集体食堂监督检查工作
2加强培训广泛宣传
局年组织学校企业负责食堂负责进行卫生法律法规卫生知识培训餐饮单发放食品卫生宣传培训手册2500余份宣传贯彻项卫生法律法规卫生标准食品卫生安全工作较高重视
3严卫生许证发放关
县卫生监督严餐饮单位卫生许证发放关求认真做餐饮单位审查验收工作（包括布局功分区三防设施等技术监督指导）合理责令限期整改时严格求集体食堂业员进行健康检查卫生知识培训提高卫生知识水
4全面推进食品卫生监督量化分级理工作
着成熟申报评定原计划步骤重点推进学校集体食堂监督量化分级理工作评定等级单位实行动态监督理监中实行监督指导相结合断巩固a级单位指导b级单位强化c级整顿d级单位真正形成a级样板b级示范c级前赶d级底线新局面促进全县学校食品卫生整体水全面提高目前县已完成146家学校食品卫生监督量化评定工作中达a级标准26家b级标准40家c级80家监督检查学校食堂卫生设施卫生状况较前改善卫生许证持证率达100食堂业员健康证持率达95量化分级实施率达100
5严厉击违规违法营行
采取集中行动定期检查相结合办法排查出食品卫生安全隐患帮助学校制定整改工作方案督促落实整改措施违反规定整改效坚决予处罚
三存问题
1部分厂矿企业负责食堂负责卫生意识强园区企业食堂特殊性导致厂企食堂持证率较低卫生设施足卫生理善超负荷营等问题
2部分单位负责食品卫生重性认识足存着加工操作规范卫生理制度健全业员健康理严格甚存证营现象
3企业食堂观客观等方面原企业食堂生产营程存较食品安全隐患需企业负责进步提升食品安全意识加强部理
四工作建议
企业集体食堂员密集风险较高食品营场*济开发区委会食品安全相关监部门高度重视企业集体食堂食品安全工作进步加食品安全监力度严格落实食品安全监责切实提高企业集体食堂理水
1县食安委关全县中型餐饮单位集体食堂食品卫生实施重点监制度通知（沭食药安委
[2014]16号）求次检查中处三名企业食堂列重点监象卫生部门重点监制度求实施严格监
2属理原*济开发区委会进步加开发区企业食堂理力度存问题食堂进行
督促检查整改求责令企业限期整改
3县卫生局加强开发区企业食堂监督指导规定时间企业食堂整改情况进行验收基础较措施扎实整改位企业食堂列示范集体食堂进行重点帮扶指导屡教改整改位企业食堂法重处罚
4检查中发现问题县食安办时组织关部门进行回头重点督促落实整改功夫企业食堂食品安全工作始终作项重工作抓切实保证企业员工餐安全营造县良济发展软环境
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