学校食堂工作总结(精选篇)
第篇：学校食堂工作总结
20142014学年度第二学期排调第二学
食堂工作总结
龙芳
树立服务育宗旨 规范学校食堂安全卫生理学校食堂现 549厨房聘职工 6 学生校早餐 数 549校中餐数 549 学校教育部门卫生 部门正确领导监督牢固树立服务育宗旨规范学校食堂安全 卫生理工作保障师生员工生活需求身体健康维护正常教学秩 序受师生家长评
牢固树立师生服务意识 校食堂目前专兼职行员 1 炊工招聘选拔考 核 岗培训 技武严格程序公正 公开进行 确立服务育意识 师生食堂家感觉感省心舒心放心
二规范学校食堂安全卫生理规章制度制度制约 制定科学具操作性理制度制度容致分三 类： 工作员职责类 食品卫生安全理类财物理类 国家制定 市 县部门制定食堂理组根校实际制定食堂安全卫生 制度业员卫生知识培训制度食堂员
工考勤制度消防安全制度采购员岗位责制度业员健康检查制度餐具消毒岗位责制食堂工作员仅制度容熟悉切行受制度约 束
三切实加强食堂食品卫生安全工作 学校食堂卫生安全工作项事关师生生命安全事 项工作提 高重程度认识确保 卫生安全程中做严五关首先严采买准入关 原料购入日期 产品商标 生产日期 保质期 健康证营许证产品检验报告等认真登记验收事务长关 合求坚决准进入原料库房严禁卫生许证单位购买原材 料半成品成品严禁采购生产厂家生产日期保质期超保质期 食品原料食堂购肉类必须动物检疫合格证明供货商进行建档供商品索
证齐全供货商生产基进行现场考察学校供货商签定 食品卫生安全责书原料进入库房隔墙离成品半成品分开生熟分开 非定型食品存放干净容器中加盖加罩防止交叉感染 次严生产操作关食品加工程中严格关规定该消毒 消毒该煮透煮透粗加工间做择菜切菜案板操作间做清洁卫生餐 厅做整洁明亮洗菜学问什菜先洗切什菜先切
洗什菜洗泡什菜泡洗什菜冷水浸泡什菜热水浸 泡 什菜盐水浸泡 什菜泡长时间 求工师傅严格规程操作 荤素食物分柜存放砧板分开分刀加工发芽土豆四季豆水煮熟 豆浆煮沸冷菜热透避免中毒事件发生加强责学校食堂操 作间班组签定食品卫生安全责书严成品销售关餐烹制食品均烹调间移入配餐间进行隔离存 放炊工售饭前必须次进行洗手消毒带口罩食堂隔夜食品均进冷藏 柜坚决售霉变食品 第四严餐具消毒关餐具放作物容器洗净消毒般采物 理消毒化学消毒两种方法消毒物品先开水清洗洁灭净等洗洁剂进行 化学消毒蒸柜蒸 30 分钟件物品放入稀饭锅中煮沸 30 分钟 物理消毒进消毒间消毒柜实行保洁消毒天早中晚三次 详细填写消毒记载表消毒工作落实处年市卫生监督局次抽 查校食堂餐具消毒卫生状况合格率均 100严炊工卫生关求食堂操作员实现定期体检持健 康证岗养成良惯勤理发勤剪指甲勤洗衣服勤换工作服 做班前洗手消毒班时穿工作服戴工作帽挂牌岗售饭时载口罩 工作中杜绝抽烟
扎扎实实食堂卫生理工作校健康快速发展营造良环境 提供 坚实勤保障全校师生认家长赖级领导肯定 工作中断努力创新更接受级部门监督指导更 师生服务学校食堂卫生理工作新台阶
2014
年7月5日
第二篇：学校食堂工作总结
忙碌学年做勤工作中重中重食堂然缺作食堂然离开饮食食生活中缺少部分假离开吃东西生存作
单位食堂重作理员更应职工饮食着想保证位事身心健康考虑现段时间食堂工作作总结：
第作集体食堂严格落实全台食品卫生安全关系位师生身体健康事首先位食堂工作员年进行岗前体检体检合格者於岗次定期工作员进行思想教育贯彻落实食品卫生法求等通学提高工作员工作中服务质量意识切实做校食堂食品卫生餐具洗二三消毒工作工做台做清周厨房次清扫发现工作中位处立指出勒令改正时位全体工作员够认真做职工作明确职责司职服分配保证职工工作正常运转
第二先库存商品进行盘点交接天亲厨房（）起工作沟通食堂工作方面需足详细解目前现状足处时改进卫生情况：前段时期连续性接次型会仪家身心疲惫没够时彻底卫生扫干净物品摆放整齐领导食堂产生脏乱差印象时调整工作员心态改变前状况亲厨房带头起天花板墙壁灶台蒸箱面库房等统统进行次清扫次清理行效厨房明显改观良工作环境改变领导印象保持关键
金秋十月收获季节秋菜市时节食堂成降低购买量冬储菜：萝卜白菜土豆葱等腌制白菜种咸菜职工冬季吃品种样食物
第三住食品进货非常重100餐需常外出采购种食品：肉菜蛋副食等亲采购严没检疫证食品卫生许证食品律采购存放时间长变质变味统统拒门外严防食物重毒事件发生切实保证位职工身体健康期间食堂餐员职工发生肠道疾病食物中毒事
外严格财务纪律次采购时总收拒时帐保证费专款专乱花乱支天坚持记台帐抱着节约原做物美价廉
水限食堂理够精通许工作做足会接工作中加力度身理素质学等时食品采购物品损耗加控制确保职工吃价廉放心食品
总食堂工作正日渐步入正常化正规化食堂工作员正加努力逐步形成爱岗敬业务实奉献合作团队事业发展默默奉献
第三篇：学校食堂工作总结
学校食堂工作总结
20142014学年度第二学期
食堂工作学校勤服务工作重组成部分直接全校师生饮食卫生安全负责仅全校师生非常关注家长社会非常关注食堂学校窗口作学校窗口单位工作质量坏直接关系学校外形象广师生员工切身利益坚持做方面工作：
1围绕局提高认识切实做项生活服务工作作贯彻学校奋斗目标落实科学发展观坚持关心师生生活广师生员工办事办实事重方面切实抓紧抓食堂真正成师生家特够紧密结合学校整体工作局密切联系单位实际坚持职工进行生活服务事做项服务分等项教育家思想认识做职工作重性觉投身项服务工作中食堂工作员学校局重心力做职工作次检查中均获评
2加强理规范运作食堂工作直接全校师生交道涉家吃喝等具体问题认出
力讨工作种情况没然做工作家认懊悔心力搞项服务没辜负学校领导广师生员工期加强方面理断家创造良服务条件逐步走规范化理优质服务工作奠定良基础抓项理时转变服务态度提高服务质量方面做量工作始终坚持服务理念采取种服务方式量师生员工提供便利条件家进食堂犹回家
3团结协作优质服务食堂承担工作务零碎繁杂项工作学校整体工作师生员工切身利益息息相关特迎接类检查参观时食堂整体面貌直接涉学校外形象相关处室配合坚持搞部团结协作提高优质服务特学期检查食堂手较少工作量较影响正常工作运转务食堂员工够服领导安排工作分彼讲条件全力赴搞迎检工作次接务较圆满完成受检查组评
餐方面没停留师生员工仅仅够吃饱种般化水严格学校领导求服务态度饭菜质量功夫现食堂天饭菜注重荤素营养搭配做项工作食堂理员炊事员
志心处想劲处全心全意干部职工提供满意优质服务食堂制定周食谱予公布便接受家监督食堂职工努力食堂饭菜质量服务工作新起色
取成绩益学校领导重视指导二益实干苦干工作员马云河老师马入僧老师样劳怨计失模范三益全体职工团结协作里特马云河老师马入僧老师提出表扬年龄工作劳怨工作分外讲条件希家二位老志学
足处：
1食堂里志存消极应付思想工作求做求做完事
2食堂里少数志迟现象特严重严重影响工作 针存问题学期采取必措施食堂工作员进行调整
食堂设备陈旧满足学生餐希领导予解决
2014年7月4日
第四篇：学校食堂工作总结
学校食堂工作总结
期末项工作告段落食堂学期工作情况做总结
总体学期食堂工作相学期进步
1理更进步：
工操作求工日常行步延伸工着工装方面吃饭方面班时间方面等学期进步
2节约更精细
a特调味料已进货样重复调味料仅会菜口感提高反影响菜质量时天增加少开支
b减少剩菜浪费学期天仅扔剩菜200份学期次责令相关负责定顿饭控制天扔40菜（盆）现天剩菜基达扔效果
3财务理责化
期相关负责食堂财务进行登记初财务现财务存少匹配物品丢负责财务登记分片：
a操作间（负责）
面点：菜点：汤点：二层厅：三层厅：
b休息间宿舍负责负责
c余保负责
样谁片出现问题追究谁责轻者批评重者处罚开
4饭菜花样更样化
学期断新加花样仅延续着画卷糖包面条等包子油条豆沙包时偶尔出现饺子炸馒头片面马葱油饼烧饼巧克力馒头黑米馒头等师生确确实实感觉服务
5
食堂四楼开设档案监控体室监控部分操作售饭情况时配备专电脑进行电子台账市药监局联网网监督校员工情况进货出库情况供货商情况证件情况
学期展：
1断巩固时断挖掘工潜力发挥更热量
2点工作量衡化样减少矛盾产生
3参加工作予严肃处理
沙河市第九中学 孔延峰
2014年12月
第五篇：学校食堂工作总结
学校食堂工作总结
勐汞完杨建英
做学校食堂工作维护学生切身利益树饮食形象创流服务活动收较效果具体做法：
制订完善项理制度分食堂食品卫生环境卫生卫生原材料采购验收保加工餐具消毒严格求做环环相扣层层关流程合理操作规范
二加强身学提高素质
课余食堂专业知识学懂消防安全知识认真学预防食物中毒专业知识等食堂食品卫生消防安全进行认真落实做遗漏
三加强硬件建设杜绝事发生
利周末食堂进行全面检查清扫卫生死角努力达布局合理通风采光蒸汽油烟排放良天进行种安全巡查操作间布置合理规范食堂类物品食品分类安放生熟分开定期身身体进行体检工作中全力赴确保操作安全食品卫生安全
四坚持优质服务断拓展服务理念
师生创造舒适餐环境保证学生正常伙食供应程中断拓展理理念服务理念
学校级领导食堂工作高度重视常抓懈食堂工作条紊开展进步确保学校稳定发展 1
目前针现食堂种情况条件更加知难进创造条件狠抓标准化规范化秩序化理动适应学校发展求校饮食工作推新起点创造新辉煌
2 2014年1月
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第篇：学校食堂工作总结
20142014学年度第二学期排调第二学
食堂工作总结
龙芳
树立服务育宗旨 规范学校食堂安全卫生理学校食堂现 549厨房聘职工 6 学生校早餐 数 549校中餐数 549 学校教育部门卫生 部门正确领导监督牢固树立服务育宗旨规范学校食堂安全 卫生理工作保障师生员工生活需求身体健康维护正常教学秩 序受师生家长评
牢固树立师生服务意识 校食堂目前专兼职行员 1 炊工招聘选拔考 核 岗培训 技武严格程序公正 公开进行 确立服务育意识 师生食堂家感觉感省心舒心放心
二规范学校食堂安全卫生理规章制度制度制约 制定科学具操作性理制度制度容致分三 类： 工作员职责类 食品卫生安全理类财物理类 国家制定 市 县部门制定食堂理组根校实际制定食堂安全卫生 制度业员卫生知识培训制度食堂员
工考勤制度消防安全制度采购员岗位责制度业员健康检查制度餐具消毒岗位责制食堂工作员仅制度容熟悉切行受制度约 束
三切实加强食堂食品卫生安全工作 学校食堂卫生安全工作项事关师生生命安全事 项工作提 高重程度认识确保 卫生安全程中做严五关首先严采买准入关 原料购入日期 产品商标 生产日期 保质期 健康证营许证产品检验报告等认真登记验收事务长关 合求坚决准进入原料库房严禁卫生许证单位购买原材 料半成品成品严禁采购生产厂家生产日期保质期超保质期 食品原料食堂购肉类必须动物检疫合格证明供货商进行建档供商品索
证齐全供货商生产基进行现场考察学校供货商签定 食品卫生安全责书原料进入库房隔墙离成品半成品分开生熟分开 非定型食品存放干净容器中加盖加罩防止交叉感染 次严生产操作关食品加工程中严格关规定该消毒 消毒该煮透煮透粗加工间做择菜切菜案板操作间做清洁卫生餐 厅做整洁明亮洗菜学问什菜先洗切什菜先切
洗什菜洗泡什菜泡洗什菜冷水浸泡什菜热水浸 泡 什菜盐水浸泡 什菜泡长时间 求工师傅严格规程操作 荤素食物分柜存放砧板分开分刀加工发芽土豆四季豆水煮熟 豆浆煮沸冷菜热透避免中毒事件发生加强责学校食堂操 作间班组签定食品卫生安全责书严成品销售关餐烹制食品均烹调间移入配餐间进行隔离存 放炊工售饭前必须次进行洗手消毒带口罩食堂隔夜食品均进冷藏 柜坚决售霉变食品 第四严餐具消毒关餐具放作物容器洗净消毒般采物 理消毒化学消毒两种方法消毒物品先开水清洗洁灭净等洗洁剂进行 化学消毒蒸柜蒸 30 分钟件物品放入稀饭锅中煮沸 30 分钟 物理消毒进消毒间消毒柜实行保洁消毒天早中晚三次 详细填写消毒记载表消毒工作落实处年市卫生监督局次抽 查校食堂餐具消毒卫生状况合格率均 100严炊工卫生关求食堂操作员实现定期体检持健 康证岗养成良惯勤理发勤剪指甲勤洗衣服勤换工作服 做班前洗手消毒班时穿工作服戴工作帽挂牌岗售饭时载口罩 工作中杜绝抽烟
扎扎实实食堂卫生理工作校健康快速发展营造良环境 提供 坚实勤保障全校师生认家长赖级领导肯定 工作中断努力创新更接受级部门监督指导更 师生服务学校食堂卫生理工作新台阶
2014
年7月5日
第二篇：学校食堂工作总结
忙碌学年做勤工作中重中重食堂然缺作食堂然离开饮食食生活中缺少部分假离开吃东西生存作
单位食堂重作理员更应职工饮食着想保证位事身心健康考虑现段时间食堂工作作总结：
第作集体食堂严格落实全台食品卫生安全关系位师生身体健康事首先位食堂工作员年进行岗前体检体检合格者於岗次定期工作员进行思想教育贯彻落实食品卫生法求等通学提高工作员工作中服务质量意识切实做校食堂食品卫生餐具洗二三消毒工作工做台做清周厨房次清扫发现工作中位处立指出勒令改正时位全体工作员够认真做职工作明确职责司职服分配保证职工工作正常运转
第二先库存商品进行盘点交接天亲厨房（）起工作沟通食堂工作方面需足详细解目前现状足处时改进卫生情况：前段时期连续性接次型会仪家身心疲惫没够时彻底卫生扫干净物品摆放整齐领导食堂产生脏乱差印象时调整工作员心态改变前状况亲厨房带头起天花板墙壁灶台蒸箱面库房等统统进行次清扫次清理行效厨房明显改观良工作环境改变领导印象保持关键
金秋十月收获季节秋菜市时节食堂成降低购买量冬储菜：萝卜白菜土豆葱等腌制白菜种咸菜职工冬季吃品种样食物
第三住食品进货非常重100餐需常外出采购种食品：肉菜蛋副食等亲采购严没检疫证食品卫生许证食品律采购存放时间长变质变味统统拒门外严防食物重毒事件发生切实保证位职工身体健康期间食堂餐员职工发生肠道疾病食物中毒事
外严格财务纪律次采购时总收拒时帐保证费专款专乱花乱支天坚持记台帐抱着节约原做物美价廉
水限食堂理够精通许工作做足会接工作中加力度身理素质学等时食品采购物品损耗加控制确保职工吃价廉放心食品
总食堂工作正日渐步入正常化正规化食堂工作员正加努力逐步形成爱岗敬业务实奉献合作团队事业发展默默奉献
第三篇：学校食堂工作总结
学校食堂工作总结
20142014学年度第二学期
食堂工作学校勤服务工作重组成部分直接全校师生饮食卫生安全负责仅全校师生非常关注家长社会非常关注食堂学校窗口作学校窗口单位工作质量坏直接关系学校外形象广师生员工切身利益坚持做方面工作：
1围绕局提高认识切实做项生活服务工作作贯彻学校奋斗目标落实科学发展观坚持关心师生生活广师生员工办事办实事重方面切实抓紧抓食堂真正成师生家特够紧密结合学校整体工作局密切联系单位实际坚持职工进行生活服务事做项服务分等项教育家思想认识做职工作重性觉投身项服务工作中食堂工作员学校局重心力做职工作次检查中均获评
2加强理规范运作食堂工作直接全校师生交道涉家吃喝等具体问题认出
力讨工作种情况没然做工作家认懊悔心力搞项服务没辜负学校领导广师生员工期加强方面理断家创造良服务条件逐步走规范化理优质服务工作奠定良基础抓项理时转变服务态度提高服务质量方面做量工作始终坚持服务理念采取种服务方式量师生员工提供便利条件家进食堂犹回家
3团结协作优质服务食堂承担工作务零碎繁杂项工作学校整体工作师生员工切身利益息息相关特迎接类检查参观时食堂整体面貌直接涉学校外形象相关处室配合坚持搞部团结协作提高优质服务特学期检查食堂手较少工作量较影响正常工作运转务食堂员工够服领导安排工作分彼讲条件全力赴搞迎检工作次接务较圆满完成受检查组评
餐方面没停留师生员工仅仅够吃饱种般化水严格学校领导求服务态度饭菜质量功夫现食堂天饭菜注重荤素营养搭配做项工作食堂理员炊事员
志心处想劲处全心全意干部职工提供满意优质服务食堂制定周食谱予公布便接受家监督食堂职工努力食堂饭菜质量服务工作新起色
取成绩益学校领导重视指导二益实干苦干工作员马云河老师马入僧老师样劳怨计失模范三益全体职工团结协作里特马云河老师马入僧老师提出表扬年龄工作劳怨工作分外讲条件希家二位老志学
足处：
1食堂里志存消极应付思想工作求做求做完事
2食堂里少数志迟现象特严重严重影响工作 针存问题学期采取必措施食堂工作员进行调整
食堂设备陈旧满足学生餐希领导予解决
2014年7月4日
第四篇：学校食堂工作总结
学校食堂工作总结
期末项工作告段落食堂学期工作情况做总结
总体学期食堂工作相学期进步
1理更进步：
工操作求工日常行步延伸工着工装方面吃饭方面班时间方面等学期进步
2节约更精细
a特调味料已进货样重复调味料仅会菜口感提高反影响菜质量时天增加少开支
b减少剩菜浪费学期天仅扔剩菜200份学期次责令相关负责定顿饭控制天扔40菜（盆）现天剩菜基达扔效果
3财务理责化
期相关负责食堂财务进行登记初财务现财务存少匹配物品丢负责财务登记分片：
a操作间（负责）
面点：菜点：汤点：二层厅：三层厅：
b休息间宿舍负责负责
c余保负责
样谁片出现问题追究谁责轻者批评重者处罚开
4饭菜花样更样化
学期断新加花样仅延续着画卷糖包面条等包子油条豆沙包时偶尔出现饺子炸馒头片面马葱油饼烧饼巧克力馒头黑米馒头等师生确确实实感觉服务
5
食堂四楼开设档案监控体室监控部分操作售饭情况时配备专电脑进行电子台账市药监局联网网监督校员工情况进货出库情况供货商情况证件情况
学期展：
1断巩固时断挖掘工潜力发挥更热量
2点工作量衡化样减少矛盾产生
3参加工作予严肃处理
沙河市第九中学 孔延峰
2014年12月
第五篇：学校食堂工作总结
学校食堂工作总结
勐汞完杨建英
做学校食堂工作维护学生切身利益树饮食形象创流服务活动收较效果具体做法：
制订完善项理制度分食堂食品卫生环境卫生卫生原材料采购验收保加工餐具消毒严格求做环环相扣层层关流程合理操作规范
二加强身学提高素质
课余食堂专业知识学懂消防安全知识认真学预防食物中毒专业知识等食堂食品卫生消防安全进行认真落实做遗漏
三加强硬件建设杜绝事发生
利周末食堂进行全面检查清扫卫生死角努力达布局合理通风采光蒸汽油烟排放良天进行种安全巡查操作间布置合理规范食堂类物品食品分类安放生熟分开定期身身体进行体检工作中全力赴确保操作安全食品卫生安全
四坚持优质服务断拓展服务理念
师生创造舒适餐环境保证学生正常伙食供应程中断拓展理理念服务理念
学校级领导食堂工作高度重视常抓懈食堂工作条紊开展进步确保学校稳定发展 1
目前针现食堂种情况条件更加知难进创造条件狠抓标准化规范化秩序化理动适应学校发展求校饮食工作推新起点创造新辉煌
2 2014年1月
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