超市采购业务谈判容采购合履行
采购业务谈判容
1．采购业务谈判三项制约文件
连锁超市公司买手供应商进行谈判超市公司制定商品采购计划商品促销计划供应商文件
(1)商品采购计划该计划包括商品类中分类分类(制定单品计划指标)等类总量目标例结构(销售额重毛利额重)周转率类商品进货标准交易条件等
(2)商品促销计划该计划包括参加促销活动厂商商品商品促销时间安排促销期间商品价格优惠幅度广告费负担附赠品等细节容
(3)供应商文件商品采购计划促销计划超市公司采购业务部制定两项总体性计划通常针采购商品制定针某供应商制定买手供应商进行业务谈判必须总部制定供应商文件进行容：
①供应商名单(公司名称址开户银行帐号电话等)
②供货条件(品质包装交货期价格折扣等)
②订货条件(订购量配送频率送货时间等)
④付款条件(进货审核付款退货抵款等)
⑥流转程序(采购合——订货单——供货编号——形式发票——退货单——退货发票)
供应商文件实际求供应商连锁商交易中连锁企业运作规范进行
2．采购业务谈判容
述三项文件尤供应商文件构成采购业务谈判容框架采购合基容框架具体谈判容包括：
(1)采购商品——质量品种规格包装等
(2)采购数量——采购总量采购批量(单次采购高订量低订量)等
(3)送货——交货时间频率交货点高低送货量保质期验收方式等
(4)退货——退货条件退货时间退货点退货方式退货数量退货费分摊等
(5)促销——促销保证促销组织配合促销费承担等
(6)价格价格折扣优惠——新商品价格折扣单次订货数量折扣累计进货数量折扣年底退佣退货折扣(买断折扣)提前付款折扣等
(7)付款条件——付款期限付款方式等
(8)售服务保证——保换保退保修安装等
述谈判容加违约责合变更解条件合必备容形成采购合
二采购合履行
买手供应商完成采购业务谈判签订采购合正式生效进入采购合履行阶段阶段包括订单质量监控付款三环节
1．订单
订单项业务采购部货架理员里手履行
(1)单店铺货店铺货选择单店铺货指采购新商 品首先超市公司某家门店试销优点营风险购销程容易控制缺点促销影响面市场该新品接受慢店铺货指采购新商品时超市公司门店销售优点促销影响面广短期成公司力商品缺点旦该新品销路佳占货架陈列位置会公司损失获利机会
单店铺货店铺货选择取决该新商品市场销售预测前景应店铺货前景明先单店试销试销效果佳早退出试销效果较全面门店铺货
(2)预铺卖场布局陈列货架选定新品引入卖场通常促销活动相配合新品般陈列卖场进口端头货架配适POP广告订单时确定布局点陈列货架确定布局点空货架腾出时间货时间
(3)配送中心仓位预留选定采购新商品实行集中进货配送中心统配送采购业务员履行采购合时负责配送中心仓位预留选定仓位预留选定考虑商品身物理化学属性外考虑配送中心门店距离远装卸素分拣配货物流加工等物流求
(4)供应商送货时间数量确定供应商送货时间数量超市公司里手(单员)
严格采购合连锁超市公司销售状况执行送货时间体现准时高效服务
迟送早送送货数量体现济低成少送送
送货时间数量确定连锁超市公司采购业务流程中重环节超市公司整营活动重基础特提请理者注意两点：
（１）送货涉超市公司采购部门店供应商配送中心诸单位单位密切配合环节衔接保证采购合利履行
（２）送货配送直送两种方式优势范围种类批量商品者位置距离区段门店选择配送直送公司实行种配送体制降低物流费标准超市公司应统配送原根物流成实际情况选择离供应商距离区段相门店品种单体积易装卸需加工保鲜度高商品供应商直接货送门店
2．质量监控(供应商理)
质量监控(供应商理)采购部项日常工作保证采购合利履行重手段质量监控核心超市连锁公司根采购合条款制定系列易操作量化标准保证合正常履行维护超市公司正权益质量监控量化标准：商品质量数量配送力缺货率退货服务售服务等
3．付款
然程序职支付货款超市公司财务部采购合实施采购合实际履行中订货配送门店销售程存确定素实际订货数量订货时间商品价格会发生变化财务部支付货款时间数量应根采购合实际履行情况作必调整调整采购部提供实际送货时间送货数量结算金额实践中通计算商品贡献率确定商品付款周期
货款支付遵循准时准额原避免工作疏忽情关系提前超额付款影响超市公司流动资金避免压延期欠额付款影响超市公司供应商合作伙伴关系
需指出：连锁超市公司商品采购理关键中央采购制度做采购系统优化(包括商品优化价格优化促销优化采购员优化)采购系统控制(包
括计划控制权力制约控制专业化分工流程控制制度考核控制)
采购员工作点理框架
谈判
()定义
商场供应商间交易供应商希常售价出售产品超市愿折扣价采购高回转率商品 谈判程中应极力公司争取利益做资深谈判高手议价获准获益强化价格形象绩效
（二）规
1谈判性质
促销商品采购
新增商品采购
2供应商分类
全国性供应商
区域性供应商
方性供应商
（三）计划
1会见决定权决策者节约谈判时间
2选择供应商
3供应商会作准备：收集资讯设定目标（理想目标合理目标）
（四）方法
1培养信心
2收集信息
3动掌握整谈判程
4强调合作
5增加求
6方谈判策略应付方法
7处理异议
8谈判结束
（五）谈判题
1交易条件
2议价 特价促销端架费
3议价新产品
4
（六）成功谈判
完善准备
妥善原策略
良态度
绩效总结
二 议价
（）定义
商场供应商间协议供应商希商品般价格卖折扣价购买高回转商品 议价中坚持应利润做生意头脑
（二）议价基原
1确定供应商会面日期
2行
（三）议价两项目
1特价促销洽商
2端架费议价
（四）成功议价
1解商品价格带
2常议价获佳条件
3议价前先做准备议价成功
三采购基求
（）商品质量合适
（二）商品数量合适
（三）商品价格合适
（四）商品货源合适
（五）落单时间合适
（六）交货时间合适
四采购理目标组织
商品采购职责划分
采购理员职责
采购总部职责：
（1） 采购组织工作职责制定
（2） 商品结构制定（组组商品群价格带品项数陈列米数等）
（3） 采购作业规范手册编制更新
（4） 拟定全国品牌采购条件年度采购全国性促销方案
（5） 统订货结算商品处理
（6） 定期召开全国联采会议加强区采购部全国采购部区采购部区采购间沟通交流
（7） 促进分店间采购交流工作
（8） 采购工作培训稽核
（9） 协助新开张分店方性商品采购工作
（10） 协调财务部门确保全国联采供应商绿色通道执行
（11） 辅导分店采购工作
（12） 分析分店商品结构予分店建议指导
（13） 协调分店供应商间矛盾交易条件
◎ 采购部
门职责
（1） 筛选合作供应商
（2） 选择适合超市顾客群产品
（3） 协商供应商采购利条件（包括：质量包装品牌折扣价格进货奖励广告赞助促销办法订货办法订货数量交货期限送货点等）
（4） 制定竞争力时合理利润售价
（5） 卖场做效沟通确保商品畅销
（6） 收集市场资讯掌握市场需未趋势
（7） 公司创造高业绩利润回报股东全体员工谋求佳福利
◎ 采购总监职责
（1） 职责：
① 总理领导授权直接负责采购部门项工作行采购总监职权
② 公司总体营策略指导制定符合市场需求营运政策客户政策供应商政策商品政策价格政策包装政策促销政策品牌政策等项营政策
③ 遵循公司总体营策略领导采购部门达成公司业绩利润求
④ 予采购员相应培训
⑤ 保持采购部分店密切沟通配合
（2） 工作项目：
① 制定督导项营政策措施实施
② 制定督导部月季年度项销售指标落实利润项业务指标
③ 协调采购部门理工作予指导
④ 负责项费支出核准项费预算审定报批落实
⑤ 负责监督检查采购部执行岗位工作职责行动作规范情况
⑥ 负责采购员工考核工作授权范围核定员工升职调动免等
⑦ 定期予采购员相应培训
◎ 采购理职责
（1） 公司分配部门业绩利润指标进行细化进行考核
（2） 负责部门全体商品品项合理化数量合理化品项选择
（3） 负责部门全体商品价格决定商品价格形象维护
（4） 制定部门商品促销政策月季年促销计划
（5） 督导新商品引入开发特色商品供应商
（6） 督导滞销商品淘汰
（7） 决定供应商合作方式审核供应商交易条件否利公司营运
（8） 负责审核期快讯商品容
（9） 参A类供应商采购公司争取利益
（10） 采购需支援时予支援
（11） 负责部门工作计划制订组织实施督导理
（12） 负责部门全面工作保证日常工作正常运作
（13） 负责执行采购总监工作计划
（14） 负责采购员业务培训理
采购作业员职责
◎ 采购职责
（1） 采购部门商品政策执行监督
（2） 卖场商品结构设计搭配
（3） 商品基售价决定（价格底线决定）
（4） 控制商品利润
（5） 设定监督商品品质新鲜度基准
（6） 维持重点商品价格形象
（7） 指导卖场销售促进方
（8） 督导新商品导入
（9） 监督滞销品淘汰
（10） 开发特色商品
（11） 决定厂商业务合作方式
（12） 采购员培养理
◎ 采购员职责
（1） 握预算实绩采购员月店营业额责促达成预算实绩毛利额预算达成绝责
（2） 制定销售计划采购计划月重点销售商品须套完整销售计划执行销售计划采购员时拟定份采购计划利执行确定重点商品预定销售价格采购价格采购数量采购源等
（3） 进行采购作业包括：商品议价交易条件协商新商品引进议价商品配送方式数量决定
（4） 实施商品理包括：畅销品滞销品分析滞销品处理库存状况掌握控制商品店间移动调度商品配置表制定理坏品退货监督订货业务检查商品鲜度监督商品台帐理卖场陈列展出指导
（5） 商品信息收集：店商品销售信息收集顾客商品需求信息竞争店商品销售信息供应商商品变动信息等收集
采购助理员职责
◎ 采购助理职责
（1） 协助采购理开展日常工作
（2） 协助采购理外出时暂代职务
（3） 分派采购员采购文员日常工作
（4） 负责次商品采购
（5） 协助采购员供应商谈判价格付款方式交货日期等
（6） 采购进度追踪
（7） 保险公证索赔督导
（8） 审核般商品采购申请
（9） 市场调查
（10） 供应商考核
◎ 采购文员职责
（1） 请购单验收单登记
（2） 订购单合约登记
（3） 交货记录踪
（4） 供应商访安排接
（5） 采购费统申请报支
（6） 进出口商品商品文件手续申请
（7） 电脑作业档案理
（8） 承办保险公证事宜
采购合合约条款
签订
超市采购员常必须谈判项目列诸项：
质量 交货期
包装 交货应配合事项
价格 售服务保证
订购量 促销活动
折扣 广告赞助
付款条件 进货奖励
十三谈判策略：
（1）质量
质量传统解释优良超市采购员言质量定义应：符合买卖双方约定求规格质量采购员应设法解供应商身商品质量认知解程度理制度较完善供应商应列关质量文件：
产品规格说明书
品合格范围
检验方法
采购员应量供应商取资料昝未交易通常合约订单质量列方法中种表示：
市场商品等级
品牌
商业常标准
物理化学规格
性规格
工程图
样品（卖方买方）
组合采购员谈判时应首先供应商商品质量达成互相意质量标准避免日纠纷甚法律诉讼瑕疵品仓储运输程损坏商品采购员谈判时应求退货退款
（2）包装
包装分两种：包装 外包装包装保护陈列说明商品外包装仅仓储运输程保护超市营业中包装通常扮演非常重角色
外包装够坚固仓储运输损坏太降低作业效率影响利润外包装太坚固供应商成增加价格势必偏高导致商品价格缺乏竞争力
设计良包装提高客户购买意愿加速商品回转国生产产品方面较差采购员应指导供应商方面改善利彼销售
基理采购员谈判包装项目时应协商彼双方利包装否应草率订货
某商品销售潜力合适包装时采购员应积极说服供应商制作种包装供超市销售
（3）价格
质量包装外价格谈判事项中重项目超市客户心目中形象高质量低价格采购员拟采购商品进价加超市合理毛利判断该价格法吸引客户购买时应该供应商采购
谈判前采购员应事先调查市场价格供应商片面词误入圈套果没相商品市价查应参考类似商品市价
（4）订购量
分店数较少时候订购量难令供应商满意谈判时应量笼统必透露明确订购数量果导致谈判陷入僵局时应转项目谈
没握决定订购数量时采购员应采购供应商希数量否旦存货滞销时必须降价出清库存影响利润达成造成资金积压空间浪费
（5）折扣（利）
折扣通常新产品引进折扣数量折扣付款折扣促销折扣退货折扣季节性折扣销折扣等数种供应商会全折扣做谈判起点验采购员会引述种形态折扣求供应商步
（6）付款条件
付款条件采购价格息息相关国般供应商付款条件月结30~60天左右采购员应计算超市利付款条件
正常情况付款作业单齐全时买卖双方约定付款条件电脑系统动生成超市优势般国零售商付款时总推三托四延迟付款造成供应商财务高度困难
（7）交货期
般言交货期愈短愈交货期短订货频率增加订购数量相减少存货压力降低仓储空间需求相减少长期承诺订购数量采购员应求供应商分批送货减少库存压力
超市电脑计算订单数量公式中交货期重参数采购员应设法供应商谈判较短交货期降低存货投资
（8）交货时应配合事项
超型货仓式选商场商品进出量极供应商法送货作业超市密切配合超市收货作业陷瘫痪超市收货月台通常容纳十辆货车收货部门专日期时段安排供应商交货时间采购员谈判时必须明确作业方式供应商说明清楚求供应商承诺否日旦供应商法实现时彼合作关系折扣
（9）售服务保证
需售服务商品例：家产品事务机器电脑手表相机等采购员谈判时求供应商商品包装提供该项商品售服务维修单位名单（包括电话址）保证单客户日发现购买商品须维修时直接附商店联络免超市卖场员疲应付维修问题
（10）促销活动
快讯超市武器促销利器全世界利全赖采购员选择商品否正确售价否吸引客户门政策通常超市会促销活动前两
周停止正常订单动作刻意订购促销特价商品增加利润非采购员法取特价格
促销商品价格谈判中采购员必须解般供应商行销费预算通常占营业额10~25供应商难预算拨出部分作促销较常方法相商品免费赠品例买赠三瓶
（11）广告赞助
增加超市利润采购员应积极供应商谈判争取更广告赞助超市指广告赞助列项：
快讯广告赞助
停车场板广告赞助
购物车广告板广告赞助
卖场标示牌广告赞助
端架广告赞助
中第项快讯广告赞助快讯印刷邮寄成高国外量贩店验约80成系供应商支付采购员应求供应商赞助种费许省年商业广告费高达40亿民币供应商通常愿意广告预算中拨出部分作超市广告赞助
（12）进货奖励
进货奖励数量折扣区进货奖励指段时间达成定进货金额供应商予奖励家电业某行业惯行销方式数量折扣指单次订货数量超某范围时折扣
采购员开业求供应商实现定采购量予进货金额1~10进货奖励（月季年度计算）供应商业绩需完全提供种奖励种奖励超市利润提升益商品供应商种种原愿较低价格供应时采购员增加利润应积极供应商谈判求更高进货奖励切忌争取奖励增加切实际采购数量结果库存压力增甚季节必须折出售种情况采购员进货奖励
采购谈判身复杂谈判象供应商规模谈判项目采购员灵活运述技巧策略谈判中难克服验机智毅力采购员谈判中须
零售商设柜厂商合约书范例
零售商设柜厂商合约书
立合约书：
股份限公司(简称甲方)
(简称乙方)
双方兹设置专柜营业议定合约条款：
第条：设柜
(1)甲方意乙方××商业楼第 楼 号区位设置专柜营约定业种
(2)甲方基统理营运需乙方营业种更换法配合甲方需求时必须通知乙方乙方应条件意甲方调整柜位增减营业面积改换事宜
第二条：营期限
(1)合约约定期限 年 月 日起
年 月 日止
(2)乙方合约期间未甲方意擅转设柜权利第三者合作营损害甲方权益行否违约甲方终止合约
(3)合约期满乙方甲方意续约应期满前月乙方先行提出书面申请合约期间乙方需中途撤柜应45日前提出撤柜申请甲方意方撤柜
(4)乙方应接受甲方监督理遵守甲方订理规章规定外乙方营业时间停止营业否违约
第三条：营业项目方针
(1)乙方营业项目 限甲方认必时乙方商品定价应送甲方审核方陈列出售业种意变更新增营业项目须先书面正式申请甲方意方陈列出售否违约
(2)乙方销售商品品质应合求容应力求充实售价应合理公道遵守国家
关法律品质佳售价高百货公司连锁商店检举查证属实乙方应条件办理退货换货退货款甲方乙方处该商品价格十倍罚款终止合约
(3)乙方商品品质容数量产品设计开发法达甲方求乙方陈列销售伪造仿商品造成甲方损失乙方应负完全赔偿责切法律责甲方时取消设柜资格
(4)乙方百货公司连锁店销售商品折特价活动时甲方陈列相商品应动降价否条款第(2)款办法处罚
(5)乙方应接受甲方核信卡礼券提货券甲方发行认卡贵宾卡等类优卡折扣 10％乙方负担信卡等关手续费双方负担甲方垫付乙方货款中扣回
(6)乙方甲方陈列销售商品应合切政府法令规定违反法令情形责概乙方行负责甲方遭受损失请求乙方赔偿
(7)乙方次销售商品货款律送交甲方收银台点收开具甲方发票漏开短缴查获第次罚款销售金额20倍第二次罚款销售金额50倍第三次罚款销售金额100倍通知乙方撤换派驻营业员属乙方负责指漏开发票条件撤柜
(8)乙方私收受外币外币票否违约乙方负相应法律责
(9)顾客求退货换货时乙方应甲方规定办理
(10)乙方出售商品应甲方标志标价牌手提袋包装纸未甲方书面意包装材料前项标价牌包装材料甲方统设计制作
第四条：结账付款
(1)乙方应缴交营业执影印件份
(2)乙方结账时甲方商品价格抽成鼓励顾客消费提升业绩特实施项促销措施抽成率信卡贵宾卡提货券折扣分摊
(3)乙方甲方月结账开甲方进货统发票须乙方身公司合法正式统发票否予收受停付该月货款
(4)乙方设甲方专柜月营业额次月 日前双方结算账次营业额计算甲
方抽成收扣余货款甲方开具结算日起 天期票支票予乙方次月 日领取
(5)乙方应付装潢补助费双方议定乙方应付甲方装演补助费计 元整分摊方式专柜厂商资料卡确定
(6)月结账货款乙方迟应次月10日前开立结账月份发票未限送达延月付款产生损失全数乙方负担意甲方直接货款中扣
(7)甲乙双方议定期(六月)营业目标：第期( 年 月 日起 年 月 日止)营业总额 元整第二期( 年 月 日起年 月 日止)营业总额 元整
(8)乙方营业情况六月应接受甲方评鉴次业绩未达甲方规定者甲方调整专柜位置单方面终止合约
(9)乙方餐饮专柜月付甲方：
a．商场清洁维护费
元整
b．饭碗清洁维护费 元整
c．收银机保养费代购费 元整月表付甲方：①瓦斯费②水费③特殊电费(电磁炉等)④列款项均月乙方货款中扣
第五条：履约保证金
新柜设立立进驻需进行整修装潢工程时甲方求乙方付履约保证金乙方应现金期支票付 元整作乙方约甲方设立专柜保证乙方末约设柜项保证金甲方没收乙方约设柜该项保证金正式营业次月息返乙方
第六条：促销
(1)甲方促进销售举办项策划活动乙方应量配合理推委诿拒绝分担费求发展该费分担甲方应事先乙方协商
(2)乙方行促销发生切海报制作费等悉乙方行负担乙方行促销海报广告须甲方审核意方
(3)乙方委托甲方代制作特殊陈列柜提供形展示台等费悉乙方负担
(4)述发生费甲方直接货款中扣
(5)乙方竞争行甲方认乙方促销行妨害营业予制止乙方未停止违约
第七条：商品理
(1)乙方陈列甲方专柜商品乙方行负责理需退换货概乙方行处理应甲方商场意开具放行单警卫员查验甲方规定出入口进出违者甲方商场理规予处分
(2)乙方销售陈列商品仿商标侵害代理权专利权著作权等行陈列销售政府规定违禁品查获乙方应负民事刑事法律责乙方述违法事致甲方承受连带责甲方请求乙方赔偿损失视情节轻重予罚款终止合约
(3)乙方甲方设专柜销售商品顾客产生良反应损害顾客利益顾客身体造成伤害甲方信誉受损时乙方应负切法律赔偿责
第八条：员理
(1)乙方推销商品应派具备该项商品关知识技服务员常驻乙方专柜区派驻员应事先姓名简历片身份证影印件等送交甲方保未甲方意乙方意更换服务员
(2)乙方派驻员应穿着甲方统规定制服佩戴识证甲方餐厅餐项费概乙方负担
(3)乙方服务员应遵守甲方统理项规定违现行愿接受甲方罚款处分(月货款中扣)外重违规行甲方通知乙方应立撤换该员影响甲方信誉权益乙方应负全部连带赔偿责
(4)乙方派驻员应接受甲方举办种教育训练活动
第九条：商场理
(1)乙方公司楼面商场楼梯问防火通道等场做布置广告加装设备堆积货物放置危险物品
(2)乙方专柜商品装潢设备应行办理关保险事宜(火险盗险)
(3)乙方专柜贵重物品应行妥善保时储存危险物品
(4)乙方专柜装潢电气煤气等设备需变更整修维护增设移动时应先书面通知甲方附装潢面图施工配电图等取甲方意施工费概乙方负担正式施工期间乙方应派员监工维护商场安全甲方时检查完工时甲方检查认方营业日合约终止撤柜中途行撤柜抑违约甲方通知撤柜时乙方费装置部分拆提出补偿请求权概属甲方
(5)乙方电器煤气设备障良反应时应立通知甲方处理酌收工费乙方擅增加电器瓦斯设备造成损害时乙方负责赔偿
(6)属营餐饮吃煤气特殊电者 (电磁炉等)费表行负担外增加减少迁移等工程悉应报请甲方指定承包商负责改良费概乙方负担
(7)乙方受雇员代理等意失疏忽行造成甲方楼设柜户设备蒙受损失者乙方应负完全损害赔偿责
第十条：乙方列事情发生应书面告知甲方：
(1)公司组织业务变更
(2)资结构发生重变化
(3)公司址电话变更
(4)派驻专柜代表负责变更须甲方意
第十条：免责条款
乙方列情况遭受损害求甲方赔偿：
(1)甲方原发生灾害
(2)火灾震风灾水灾战争劳工纠纷导致损害
(3)乙方遵守合约相关规定发生损害
(4)紧急停电非甲方员意失造成机械障引发损害
第十二条：违约处理
(1)乙方违反合约述条款规定者甲方终止合约解乙方设柜权利乙方应负责赔偿甲方切损失
(2)合约期满未续约乙方违反合约甲方通知终止合约时乙方接终止合约通知三天负责商品撤离现场意拖延履行视抛弃存留专柜货物甲方处理
(3)乙方合约终止日应清偿项费足者甲方行留置权法追诉
第十三条：合约期满时乙方优先设柜权乙方欲续约应期满前月书面形式通知甲方甲方意订新约新约未签订乙方应合约期满日立迁出柜位交甲方拖延
第十四条：合约壹式贰份甲乙双方执壹份
第十五条：合约纠纷诉讼时双方意第审辖法院 法院
第十六条：合约双方签字日起生效
立合约书：
甲方： 乙方：
代表： 负责：
址： 电话：
电话： 身份证号码：
年 月 日
超市开业前采购技巧
超市成功关键素采购员选择适销路商品较低价格充足货源吸引促销活动展现顾客眼前顾客超市传送口碑增加新客流老顾客回流率采购作业起着决定性角色采购开业前重点工作：
构建商品结构赖采购员市场解通种信息手段适合目标顾客群畅销商品引进新开张超市构建商品结构时应参商品结构表制定参数采购员构建商品结构程序：1选定竞争手超市竞争手类型超市外包括超市目标顾客群常购物方例：批发商场农贸市场生意较专业店专卖店便利店百货公司等2记录竞争手价格市场调查构建商品结构工作重中重市场调查越彻底越细微日工作越效益俗话说：知知彼百战百胜3商品群记录竞争手销售品牌商品描述规格包装价格促销排面情况市场调查时种情况简单记录纸然整理成新开店开业前市场调查报告4收集兄弟公司价格资料区域理采购部收集兄弟公司商品明细表公司商品资料整理成开店前市场调查报告作日构建商品结构交易采购初步构建商品结构总部制定商品结构表参考开店前市场调查报告选择竞争手排面较商品兄弟公司卖商品作预定进货商品市场调研表记号作日选择商品采购组织货源工商名录电话号码簿商品包装电话朋友信息方工商局信息供应商提供信息公司招商会等方式寻找供应商资料积极联系避免通买空卖空皮包公司中间商进货否质量法保证价格没优势
种商品两家供应商采购员分公司约见供应商提供份供应商手册潜力供应商参考概述超市背景发展前景正式展开采购采购前请供应商报价报价时供应商应填写供应商基资料表供应商简介供应商报价单新供应商问卷调查表新供应商产品问卷调查表成功采购：公司实力采购技巧供应商尊重诚实守信耐心毅力等成功采购定蹴次完成事磨需回合采购完成越品牌需越采购技巧
供应商理
前言
供应商理容包括供应商开发供应商评估供应商联盟供应商绩效理等中供应商评选供应商理重中重
供应商评选现供应商合作程中表现新开发供应商作全面资格认定评估供应商着重技术质量交货服务成结构理水等方面力进行综合评定供应商评选标准图表示五方面加制定：
供应链绩效评估
前商业竞争环境较单纯评断公司优胜劣败较竞争手间获利力市场占率绩效评估方半环绕着项目强调专业分工快速客制化产品全球化济年代公司间竞争重点已逐渐转变成供应链（Supply Chain）体系效争较谁快速度低廉成客制化产品送交顾客手
前公司般组织中部门视独立体设定专属目标绩效评估衡量标准理专注改善负责部门绩效确保目标达成较少关心部门目标达成部门供应链中成员影响现具前瞻性观念公司产品原料制造运输配销顾客手中连串程视整体市场变动迅速公司停修正改变供应链结构增加效率控制成改善顾客满意度公司供应链理(Supply Chain Management SCM)优劣直接影响公司获利力市场占率
数公司纷纷瞄准全球市场目前组织理评估更加容易进行诸素导致绩效评估目前公司进行特艰难现公司需效衡量全球运筹角度评估公司绩效外网际网络Internet世界公司dotcomB2B方发展供应链结构更加复杂变变时代绩效评估指标标杆象评估工具技术需断更新
效评估位全球济体供应链绩效遵循三基步骤：解目前营运流程现况 确认影响公司生意重素 弄清楚谁种衡量指标什
解目前营运流程现况
稳定市场绩效评估衡量指标许陈变年年快速变动高度竞争市场中样画葫芦结果导致错误资讯引知供应链时变化时保持高度警戒解变化绩效评估影响变非常重
解目前营运现况第步找出中关键供应链流程图(Flow Chart)里工具宏观角度供应链程会包括采购(Procurement)购料(Ordering)制造程(Processing)配送(Distribution)供应链结构供应商(Supplier)工厂(Factory)仓库(Warehouse)顾客(Customer)四范围谓关键供应链特色制造程复杂冗长便属关键原料零部件交期长易控制透般公司部标准作业流程致找出关键供应链通汽车备品零件部门例便透策略计划部门设施工程部门第三者物流理(Thirdparty Logistics provider 3PL)协助完成
彻底解目前营运程现况关键供应链供应链中成员彼间互动关系发现绩效评估真正重时发觉改进机会供应链越越复杂时越必解运作流程细节
确认影响公司生意重素
组织价值公司远景(Vision)务(Mission)说明中知列出现行绩效评估衡量指标包括品质成回应效率等然找出关键供应链成员间关系公司高层必须明确业务决定部分必须衡量指标绝必常会犯错误方式搜集现行报告便假设重讯息然会报告公司高层角度出入通常会发现许指标没必存
弄清楚谁种衡量指标什
衡量指标仅帮助理者做出正确决策更帮助公司阶层员进行改善创新思维衡量指标必须根者异收衡量指标便根讯息采取适行动方说指标显示产品运交顾客速度呈现滑现象需采取改进措施加速运交速度否衡量指标便毫意义言衡量指标阶层意义
营运衡量指标(Operational measures)通常提供作业员衡量作业绩效坏方说生产力(Productivity)指标着重作业员时效产出日现场订单报告种衡量指标营运衡量指标选取时区较短时日象作业员办事员直接手产品顾客接触员
战术衡量指标(Tactical measures)衡量公司基战术否达成计划目标选取衡量时区较营运衡量指标长战术衡量指标衡量生产力代表部门作业员生产力总非衡量单作业员衡量时区班周
策略衡量指标(Strategic measures)提供决策阶层衡量公司优先策略工具时衡量生产力整工厂长期生产力变化通常策略衡量指标衡量月整年绩效
变动脚步
断变动供应链粗断更新绩效评估衡量指标尤全球化运筹公司营运指标战术指标策略指标必须时衡量真实显现整体供应链绩效全貌指标设计必须基基观念满足终者需求者需求断改变衡量供应链指标必须时做适调整供应链中成员表现坏端视效衡量绩效
建立客户中心供应链
客户中心供应链求企业开发运供应链理时重视终客户 越越供应链专家求企业开发运供应链理程时重视终客户谓客户中心供应链指链企业齐心协力市场提供产品服务产品服务终客户期愿意整生命周期付 款说跨职公司集团扩化企业充分利享资源达运作目
供应链重视企业应该独方法处理终客户问题哈雷（Harley）摩拖车公司采购物料占产品成百分五十必须认真供应链公司采种方法保持终户联系中出名半年次摩拖车拉力赛全美哈雷骑手该赛事聚集堂哈雷采供士重供应商赛事二三天通调查面面交谈户试骑中收集信息
年夏天公司全美城市举办销商产品发部会会介绍新型号外解答客户关心问题拉力赛发部会收集信息输入公司资料库便产品开发做评估测试供应商时进行资料反馈收集然哈雷公司会供应商技术部门进行系列讨结果部新哈雷型号
客户中心供应链应仅仅微笑服务引入客户法解客互动机起相处1999年Fortune 500强中占第八十三位AutoNation全美汽车零售商该公司史命服务快服务求快速供应链公司必须供应商起致力创造公司范围交易规模时提高供应链灵活性响应性
总组织供应链必须解终客户供应链产生米诺效应
恰退出舞台
合作伙伴关系失败决定终止时常常会方怀讽刺敌意采适专家应态度世界已越越说定天会需中供应商者供应商中CEO跳公司家公司正目前转换供应商程量做天衣缝时损害客户满意度公司利润名誉里首先解什情况会导制供应商拆伙
拆伙种类
采购方讲分愿非愿拆伙两种愿拆伙原中见供应商表现满连续方派出质量组帮方解决重复性问题方没做出相应改变退货持续发生终放弃转寻找家做出积极响应更力供应商非愿拆伙供应商破产法预测风险种拆伙供应商企业收购导致工厂行关闭做出反应
述原外导致供应商伙伴关系破裂普遍原相互失信供应商失败沟通双方意直接损害双方信公司利益破坏化需减供应商敌意样转换供应商程中协作策略
企业会事先没会知方前题突然供应商提出结束合作含糊指责做欠甚光彩手法结束供应商合作会供应商充满敌意时会新供应商觉否会样企业声誉会遭受损害什友离婚佳途径呢？简单说供应商表现理者成接危险区时坦率直接发出警告信号隐瞒满样供应商会感合理里三P帮供应商拆伙时减方敌情绪
· Positive attitude（积极态度）：面延续挫折现先结束合作等双方情况改变寻求合作机会
· Pleasant tone（语调）：专业角度侮辱方离婚双方会种失落感相互指责
· Professional justification（专业理）：问题告诉供应商职责公司创造价值吸引留住客户
转换程
应先供应商解释次拆伙双方处然寻求迅速公转换方法痛苦降接着应清楚列出供应商该做列方需指示停止相关工作意终止合马结束分包合约送回属方资产方应知会方关法律事项双方低成处理现库存
样认供应商求：围绕拆伙事实合理解释已发生费结算协助处理现库存请记住供应商确立转换程合理时间表拟定份出清存货合清单正规细节加回顾写明双方职责结束日期
结果
专业公程期结果应：
· 秩序退出
· 客户没损害
· 少浪费开支
· 清楚双方签字结算记录
· 次拆伙原清醒认识
· 情况坏相关员次教训
· 事合作双方会说：会犯种错误
采购流程
（1）质量：
质量传统解释优良采购员言质量定义应：符合买卖约定求规格质量采购员应设法解供应商身商品质量认训解程度理制度较完善供应商应列关质量文件：
● 质量合格证
● 商检合格证
采购员应供应商取资料利未交易国商品产品执行标准国家标准专业（部）标准企业标准中分强制性标准推荐性标准通常买卖合订单质量列方法中种表示：
● 市场商品等级
● 品牌
● 商业常标准
● 物理化学规格
● 性规格
● 工程图
● 样品（卖方买方）
● 组合
采购员采购时应首先供应商商品质量达成互相意质量标准情况引起产品米衣服家访品鞋类等商品应求供应商提供样品封存避免纠纷甚法律诉讼瑕疵品仓储运输程损坏商品采购员采购时应求退货退款
（2） 包装：
包装分两种包装（PACKAGING）外包装（PACKING）包装保护陈列说明商品外包装仅仓储运输程保护选式量贩营业方式中包装通常扮演非常重角色
外包装够坚固仓储运输损坏太降低作业效率影响利润外包装太坚固供应商成增加采购价格势必偏高导致商品价格缺乏竞争力
设计良包装提高客户购买意愿加速商品回转采购员应说服供应商方面企业学加改进利彼销售外采购员采购包装项目时应先解超市政策进供应商协商彼双方利包装否应草率订货
（3） 价格：
质量包装外价格采购事项中重项目客户心目中形象quot高质量低价格采购员拟采购商品进价加合理毛利连已判断该价格法吸引客户购买时应该供应商采购
采购前采购员应事先调查市场价格供应商片面词误入圈套果没相商品市价查应参考类似商品市价
采购价格时重列举供应商产品超市销售处外公合理价格通单独供应商进行采购数家供应商竞标方式取单独供应商进行采购进采购员先分析成价格数家供应商进行竞标时采购员应选择两三家较低标供应商分采购求公合理价格竞标方式时采购员切勿认提供低价格供应商供应商必须综合徇供应商送货售服务钏销支持赞助等方方面面支持时候会放弃提供极低价格批发商全作选择愿意提供极低价格制造商生产厂商合作通常制造商通常产品质量货源保证售服务促销活动赞助会更营销费支持
总言价格采购商业采购中第三困难项目愈困难项目令愈觉挑战性采购工作特吸引处超市采购员应体会认识点运种采购技巧达成项艰巨务
（4） 订购量
超市分店数少时候订购量难令供应商满意采购时应量笼统必透露明确订购数量果 导致采购陷入僵局时应转项目 没握决定订购数量时采购员应订购供应商希数量否旦造成存货滞销时必须降价出清库存影响利润达成造成资金积压空间浪费
采购员应供应商协商合理订货金额数量金额表示否果没订货金额数量限制日楼面员单订货运OPL订单订货时次单订货量太求供应商频繁送货会增加供应商成进导致超市价格优势相反果订货数量金额太高会造成超市库存高导致压仓滞销削价求售等风险
（5） 折扣（利）
折扣通常新产品引进折扣数量折扣会款折扣促销折扣退货折扣季节性折扣销折扣等数种供应商会全折扣做采购起点验采购员会引述种形态折扣求供应商步
采购员应供应商说明超市部份顾客quot专业客户换名话说专业客户会精细算供应商折扣数法超市商品售价吸引门算供应商订货关系持久种交易反利超市价格形象该供应商采购
（6） 付款天数（帐期）
超市付款方式商品采购方式紧密相关通常销商品采取货XX方式结款代销联营商品采取月结XX天方式付款（详细请参考供应商手册超市采购方式节）
付款天数（帐期）采购价格息息相关国般供应商付款天数（帐期）月结30~90天左右视商品周转率产品市场占率定超市言通常求般食品干货类商品帐期货45天百货类商品帐期货60天超市衽月统付款供应商实际收货款时间合均延长15天（0天+30天）2精明供应商业务员会进行计算身采购员知总言采购员应计算超市利付款天数（帐期）惯外销市场占率供应商般求付款期限较短甚求现金预付款全采购员验说服力 正常情况超市付款作业交易齐全时买卖双方约定付款天数（帐期）银行直接划款供应商帐户超市优势般国零售商付款时总推三托四找堆藉口延迟付款造成供应商财务调节器度困难
新进供应商说采购员重工作必须请供应商详细新闻记者超市供应商手册关付款部分容超市付款流程详细予说明验中超市采国际先进商业运作模式国传统商业作业模式区供应商（尤陆城市供应商）相陌生外超市开业初期许流程尚未畅导致供应商付款时影响超市供应商间配合合作
（7）交货期
般言交货期愈短愈交货期短订货频率增加订购数量相减少存货压力降低仓储空间需求相减少长期承诺订购数量采购员应求供应商商分批送货减少库存压力 超市电脑计算订单数量公式中交货期重参数采购员应设法供应商采购较短交货期降低存货投资切实际压短交货期会降低供应商商品质量时会增加供应商成反终影响超市价格优势服务水采购员应时解供应商生产善确立合理行交货期般言供应商交货期2~3天外埠供应商交货期7~10天
（8） 送货条件
超市系超型选式超市商品进出量极供应商法送货作业超市密切配合严惩影响超市运作送货条件包括：指定日期时间送货免费送货指定点负责装卸货整齐商品码放栈板指定包装位置超市店码（印国际条码）等等事情简单采购采购时供应商没提出求供应商员会常出错超市运作影响常出错低应商建议采取必警告罚款措施（9）
售服务保证：
需售维修家电电子产品采购员求供需尖商提供免费1~3年售服务保修卡放置包装盒保修卡应标明商圈维修商址电话维修商名字址电话蛙发生更换供应商应第时间通知超市采购员采购员时通知卖场相关退换货处员楼面客
走私货货品源明时售服务成问题逃漏国家税收违法行超市采购员千万碰否患穷
（10） 退换货
超市限公司部份商品采取销形式买断营理应该丰退货问题实际运作中供应商产品质量问题残损判断错误供应商业务员误导形势估计乐观等素造成买进商品库存高商品滞销情况诚售远见供应商销售业务员应动解决超市相关业务员困扰果供需尖商业务员积极配合超市面会继续合作通常情况供应商会较销售渠道处理种滞销商品
（11） 促销活动
超市快讯超市营销重武器快讯成功否全赖采购员选择商品否正确售价否吸引客户门通常超市快讯选择品项畅销高回转品牌子民生消费品（详细请参考超市快讯节）采购员员采购中应强调超市门店期快讯发行数量达30000~50000份直接邮寄公司目标顾客群中影响力极提高供应商商品品牌知名度市场占率帮助担心快讯价格会扰乱市场价格体供应商超市采购员应强调超市欢衽会员帛超市会员顾客非会员顾客间享受类遇采取非会员顾客购买采取会员价百会员价方法甚采取卡限购印花限购等方法措施加控制会价格体系造成影响促销商品价格采购中采购员必须解般供应商营销费预算通常占营业额10~25供应商难预算拨出部份作促销般说品牌供应商超市快讯促销期间愿意浮10~30等品牌知名品牌更浮50求薄利销推广产品知名度采购员应解供应商需求目
超市供应商间促销活动种样例降价堆端架搭赠抽奖文艺表演等等（具体请参考超市促销范例节）采购员应20时间放供应商洽谈促销活动提升彼销售业绩
（12）广告赞助（Advertising Contribution）
增加超市利润采购员应积极供应商采购争取更广告赞助采购员业务考核指标超市指广告赞助列项：
●超市快讯
● 室灯箱
● 室外灯箱户外板
● 板广告
● 购物车广告
● 购物袋广告
● 电视墙广告
● 店广播广告
● ……等等
（13） 进货奖励
指段时间达成定进货金额供需商予奖励通常条件条件进货奖励例：目前公司求供应商月付款金额基础返公司返利条件进货奖励称帐扣余求超市进货额达定条件返回定奖励条件返利公司系统限制采购员供应商采购时应求月进货奖励（帐扣）量采取季半年甚年返利时见该供需尖商合作长时间
采购员验通常求供应商予进货金额1~10进货奖励供应商销售份额需求乐意提供种奖励种奖励超市提升利润额帮助例：商品供应商种种原愿较低价格供应采购员增加利润应积极供尖商采购求更高进货奖励切忌争取奖励增加切实际采购数量结果库存压力增甚季节必须折求售种情况采购员进货奖励
供应商业务员会报价单（通常出三价）基础浮少点折扣
处进货奖励（帐扣）价格折扣请采购员务必参quot进货奖励说明节加区分
（14） 赞助费
超市采购业务赞助金种类繁包括：新入市开业赞助费新店赞助费新品架费集中陈列赞助费周年庆赞助费种节庆（元旦春节端午五中秋国庆节）赞助费端架推笼陈列赞助费……等等
广告赞助费赞助费超市营运里占举足轻重位公司两者金额开业前收数百万民币收入开店陆续供应商收取高达营业额25~80
种供应商称：苛捐杂税费引进国已年历史起筛选供应商（价制量淘汰没实力供需尖商）增加公司利润等积极作时供应商认识营机制然会保留笔广告促销专款目促销产品谓愿愿挨
采购员供需尖商采购进量强调超市收取赞助费尤节庆赞助费通常会种型促销活动促销活动通常须十万甚百万费投入高额促销活动费果超市承担超市法承受需供应商齐支持谓聚沙成塔通型促销活动吸引量流提高客数客单价反提高供应商销售
供应商赞助费应供应商销售成例否采购员变加厉需求度赞助费费率已行情步贻笑方合情合理双方成长基础供需尖商基态度应合作抗（15） 供应商表现
表现良供应商会影响超市销售利润造成顾客满采购员应采购时价格外应谈妥合约中关质量数量包装交货付款售服务等条款法履行义务责罚
采购员应解采购供应商维持关系程部分某次采购采购员供应商吃闷亏亏供应商找适机时会利种方式回敬采购员采购员采购程中应超市供应商短期长期利益中求取衡点维持长久关系
总言采购采购身件复杂艰难工作采购象供应商规模采购项目相采购员灵活运述技巧策略采购中难克服困难外验机智毅力采购员采购中须
附录
百货采购
百货采购特点
◎ 货源广泛
百货生产工艺相简单技术求特高生产厂家众货源十分广泛国目前百货生产集散珠江三角洲苏南济圈义乌中心浙江等
◎ 价格差异
生产厂家料工艺技术百货采购价格差异例件西服十元百元进口名牌西服高达万元
◎ 品种繁
百货采购总特点杂百货种类品牌型号花色
◎ 技术性较强
百货然属性决定商品结构复杂品种繁营保运输等求定技术性例玻璃制品必须防震措施衣服必须较保条件衣服采购采购员必须丰富验流行趋势色彩具高握力
百货采购方式
百货采购方式根商品销售情况商品身特点市场供求情况确定百货采购方式种：
◎ 订购
订购称订货超市供应商通签订合方式预先进行订购提供样品进行订购供应商合规定商品品种规格质量数量交货时间等进行交货采取订购方式收进商品较重商品订购般付供应商定定金
◎ 选购
选购指超市根需供应商选购商品超市进货充分权供应商较种方式需订购避免商品积压脱销订购选购应超市供应商采购商品方式
◎ 进口商品
超市根国家政策结合市场需国外供应商订购订购时说明商品名称数量规格交货时间运输方式等集中送交外贸部门审批关进口公司国外订货然根国家规定程序办理进货手续国加入WTO超市进口商品手续会越越简单
◎ 分配调拨
超市总部分店分配调拨百货超市采购进货方式
◎ 企业代销
指商品销售办理结算手续形式市场商品日趋丰富商品产销形势出现超市收购订购选购商品正开销路新产品等供应商委托代销付定手续费予定价格折率超市担风险放手销售利开拓商品销路促进工业生产发展利扩商业身采购业务增加企业收益
◎ 联营联销
形式工商商商双方利益发生联系根工商商商双方司责利益均沾风险担原实行联营联销
百货采购作业程序
百货采购作业程序包括制定采购计划达订货单验收处理里实例形式介绍订单处理作业程序
◎ 例行订单作业程序
作业程序适商品：
较季节性商品
货源稳定商品
价格稳定商品
百货部门营业组长执行续订货程序作业程序：
（1） 组长查核订单建议表修改旁边注明
（2） 交理审核
（3） 行政组17：00前收集订单建议表容输入电脑
（4） 第二天8：00前电脑部会动印出正式订单行政组负责核中午12：00前传真供应商
（5） 供应商收订单回电告知行政组已收订单
（6） 验收组收货时供应商订单复印件输入电脑印订单作
◎ 常性订单作业程序
作业程序适周转率高商品（期间30天周转6次）件商品：卫生纸家具体积没空间储藏订8天左右数量食品百货部门组组长执行续订货程序广告促销品订单时须采购组协调关事项
作业流程容：
（1） 组长填写订货申请单
（2） 交副理理审批
（3） 行政组15：00前收集续订货申请单输入电脑完成正式订单正式订单号码填入续订货申请单17：00前续订货申请单交供应商传真续订货申请单作追踪保存
（4） 供应商：供应商收订单回电告知行政组
（5） 收货组：收货时供应商告知收货组订单号码输入订单号码找出订单作
◎ 百货紧急订单作业程序顾客量购买订货系统估计错误导致缺货时食品百货部门营业组长执行紧急订货程序作业程序：
（1） 组长填写紧急订货申请单
（2） 立交副理理审核
（3） 行政组资料输入电脑完成正式订单订单号码填入紧急订货申请单立传真供应商时通电脑联络确认
（4） 收货组：供应商送货时告知订单号码收货组输入订单号码优先收货时通知卖场等收货完成立送入卖场
二超市食品配备
13月超市食品区商品配备
1月份节日较户外活动时间增行动半径加饮食生活着春天蔬菜市丰富起入学升学职环境变化前期应做准备
生活特性春天喜事（节日结婚业调工作）天气然较冷白天时较暖户外活动外出游览活动半径增孩准备考试成家里中心事
品种
海产品：海螺鲜贝甲鱼鲢鱼草鱼黄鱼青鱼方头鱼
农产品：白菜油菜黄瓜茼蒿豆芽胡萝卜 洋白菜芹菜韭菜扁豆 藕蘑菇蚕豆
水 果：桔子苹果柠檬草莓哈密瓜香蕉
商品配置果蔬类：应季水果蔬菜感春天气息蔬菜菜花油菜等占23排
鱼 类：生鱼片种化煮炖鱼流生鱼片柜台中心什锦生鱼拼盘分中三种包装鱼种类6种18种等
肉禽类：露天烧烤肉增加商品充足切片涮肉改成露天烧烤肉充实烤肉品种牛腿肉腹肉切片腿烧烤肉烤肉家庭包装200g左右
2月份天气寒冷妇外出限买日品食品家里时间明显增段时间应围绕家健康老孩子保健补养中心花时间精心制作菜肴
生活特性天气寒冷懒外出室活动时间长需关心家生活温暖生活基求应注意健康预防火灾
品种
海产品：鳟鱼鲤鱼金枪鱼章鱼海参甲鱼牡蛎草鱼文蛤龙虾
农产品：白菜胡萝卜葱油菜藕萝卜芋头洋白菜芥菜山药蘑菇韭菜菜花
水 果：桔子草莓苹果香蕉柿饼芦柑
商品配置果蔬类：配菜叶百合根柑桔柠檬新鲜沙拉柜台中心通常放生菜水芹菜胡萝卜等三叶芹卷寿司根洗净薄膜包装
鱼 类：沙丁鱼鲳鱼特写扇贝形成刷锅系列结束季节3种5种鲜鱼组采相应托盘包装引瞩目
肉禽类：重新调整固定商品配置特菜谱分量相应鸡素烧涮锅柜台中心摆放通脊切片包装7片10片宜牛肉切片宜3片5片
3月份喜事较户外活动时间增行动半径加饮食生活着春天蔬菜市丰富起入学升学职环境变化前期应做准备
生活特性春天喜事（结婚业入学升学调工作）天气然较冷白天时较暖户外活动外出游览活动半径增
品种
海产品：海螺鲜贝甲鱼鲢鱼草鱼黄鱼青鱼
农产品：白菜油菜黄瓜茼蒿豆芽胡萝卜洋白菜芹菜韭菜扁豆 藕蘑菇蚕豆
水 果：桔子苹果柠檬草莓哈密瓜香蕉
商品配置果蔬类：应季水果蔬菜感春天气息蔬菜菜花油菜等占23排
鱼 类：生鱼片种化煮炖鱼流生鱼片柜台中心什锦生鱼拼盘分中三种包装鱼种类6种18种等
肉禽类：露天烧烤肉增加商品充足切片涮肉改成露天烧烤肉充实烤肉品种牛腿肉腹肉切片腿烧烤肉烤肉家庭包装200g左右
4—6月超市食品区商品配备
4月份应季食品逐渐增菜谱选择范围宽餐桌种类丰富请注意冷暖差湿度差保存方法鲜度等影响春天蔬菜餐桌变丰富环境变化需注意健康
生活特性迎接新年度公司活动明显增特新学期外出活动增加面新生活开始心理新鲜感期感
品种
海产品：乌贼针鱼鳝鱼青鱼鲤鱼鲑鱼鲈鱼金枪鱼鳟鱼鳗鱼虾海螺蛤蜊
农产品：笋蕨菜胡萝卜黄瓜洋白菜芹菜莴笋豌豆苗油菜藕洋葱
水 果：苹果草莓香蕉菠萝桔子
商品配置果蔬类：春天蔬菜品种特定途分量出
春天蔬菜丰富体现季节柜台应摆放明显反映季节莴笋蕨菜豆苗菠菜菜花等应季菜
菜花鱼配菜占4排：蕨菜山野菜中心煮炖醋拌凉菜干炸等菜肴
豌豆增加量感顾客提供食谱着手豌豆饭鸡蛋羹外采剥豌豆包装
鱼 类：应季鲜鱼春天蔬菜相配
应季煮松鱼根切片片数少相应托盘时配青葱配料调味汁放包装中
生鱼包装然延续月公司活动聚会什锦生鱼拼盘量应准备充足供数时
精肉类：烤肉铁板烧肉种类齐全火锅涮肉转烤肉铁板烧
根烤肉原料肉种类部位薄厚分量区分牛肉烧烤时希分成50种左右
包括牛腩（烧烤）2种牛前肩（烧烤）1种
肉馅新学期开始做盒饭需应种品种重量
5月份旅游佳季节旅游准备盒饭外出观光家庭聚餐量增商品配置菜谱相应变化充分利应季蔬菜水产品制作夏季菜谱
生活特性月节日日黄金周男孩节母亲节等中国劳动节青年节等
尤双休假日气候清爽怡旅游运动佳季节
品种
水产品：青鱼鱿鱼鲤鱼鲢鱼鲈鱼草鱼
农产品：竹笋莴笋青豌豆蚕豆黄瓜茄子洋白菜西红柿萝卜扁豆菠菜油菜韭菜等
水 果：草莓青莓枇杷夏桔杏子桃子香蕉等
商品配置果蔬类：春天蔬菜进入尾声夏天蔬菜开始市
青豌豆适合旅游时制作豌豆饭蚕豆作豌豆衬托皮豌豆省时方便根菜谱推荐相应量半成品中国青菜作旅游菜谱推荐草莓牛奶起卖西瓜切块卖便购买
鱼 类：红烧油炸鱼中心辅应季鱼品种刺身（生鱼片）
提示板种鱼烧制方法介绍顾客
精肉类：烤肉牛排中心季节
时节假日周末陈列数量品种区节假日时突出家庭套餐菜菜谱丰富餐桌牛排3块4块包装烤肉牛猪肉加烤肉串牛腿肉牛肋肉什锦拼盘丰富菜谱鸡胸肉切成方块作烤鸡串原料童子鸡鲜辣红菜夏天合适补养品
6月份前半月较舒适气候适休闲旅游宜推荐相应食品半月应注意提供益健康\滋补食品菜谱提醒食品防腐等注意事项时清理冰箱
生活特性前半月较舒适半月进入雨季前天气留意半月饮食身体健康(湿疹等)注意食品购买频率包装量保质期防止食品腐烂
品种
水产品：鳟鱼青鱼泥鳅鲈鱼海胆沙丁鱼海参
农产品：青豌豆蚕豆蕨菜西红柿黄瓜茄子胡萝卜菠菜莴笋扁豆新姜
水 果：枇杷夏桔西瓜桃子青莓香瓜草莓葡萄香蕉
商品配置果蔬类：室样果酒种沙拉配方
作果酒青梅1公斤包装陈列2排作果酒柜台基础果酒柜台中央放柠檬国光苹果增加色彩配500克包装蒜菜叶夏天毛豆摆水果柜旁边放两排紧挨着放甜玉米应季西瓜切成半1418陈列
鱼 类：适干炸鱼油烤鱼应季鱼种类
竹夹鱼整条包装干炸竹夹鱼脏收拾包装便烹饪秋刀鱼分稍加盐腌生两种2条3条包装宜青花鱼做成烤鱼形式出售
精肉类：开发适合年龄段健康增加体力菜谱提高生肉深加工精度
牛排原料仅局限牛通脊肉牛腩牛羊腿肉作日常食谱中吃便宜原料猪肉肩通脊肉做炸猪排原料背通脊做烤肉原料健康需减肥推荐童子鸡胸肉切片鸡素烧原料
79月超市食品区商品配备
7月份气温明显升高应推荐健康食谱注意食品容易变质特点合理搭配菜肴推荐醋拌凉菜鱼类蛋白应季菜原料种省事食凉菜
生活特性梅雨季节湿度天气热食品易变质（霉细菌）注意调理生活方式浪费购买食品量宜考虑探亲休假等计划量
品种水产品：虾章鱼鲤鱼鲈鱼沙丁鱼海参鲍鱼草鱼海鳗鲢鱼飞鱼带鱼
农产品：蕨菜扁豆黄瓜土豆蚕豆茄子冬瓜
水 果：西瓜樱桃杏桃李子白兰瓜青苹果夏桔甜瓜梨
商品配置果蔬类：爽口沙拉配方进口水果原料
沙拉柜台丰富彩特青芦笋加水果放68排品种水果柜台颜色更分明
蔬菜丰富沙拉柜台颜色（胡萝卜洋白菜芹菜等）
夏天喝啤酒毛豆酒菜网袋包装：
菠菜农产品鲜度晴雨表
鱼 类：鲜鱼容易变质应考虑适量包装
松鱼生鱼刺身低盐腌制鲑鱼带骨带骨刺切成2段3段5段包装
拌沙拉干松鱼分成2段3段5段等包装
酱腌马鲛鱼咸鱼品种包装成2段3段排成2行
精肉类：肉馅推荐相应食谱
肉馅原料推荐童咖喱饺子烧麦汉堡炒通心粉肉丸子土豆片饼洋白菜等
肉馅品种齐全肥牛鸡肉部位绞成肉馅根食谱分包装种馅混合包装供两口家包装家庭包装
8月份清凉饮料消费量增天气热易食欲振影响健康情况时发生重点推荐吃着方便增强体力清淡食谱清淡爽口凉拌菜沙拉配方等
生活特性适逢暑假期间家庭朋友间聚会较求凉爽口食品午餐较正规注意维护健康防止苦夏
商品配置果蔬类：沙拉种类齐全滋补食谱清凉爽口
黄瓜西红柿沙拉基础配料摆成排注意颜色搭配引注目紫圆白菜芹菜时陈列颜色性强陈列效果水芹菜荷兰菜红萝卜青莴笋菜排陈列作沙拉原料推荐茄子南瓜陈列面积增控制色彩着作缩苹果陈列面积增加葡萄陈列
鱼 类：油炸鱼虾三纹鱼刺身生鱼片月推滋补品夏天增强体力鳗鱼陈列面积扩烤鳗鱼做成1条2条数量包装鳗鱼仅做成鳗鱼饭做成醋拌黄瓜鳗鱼寿司
精肉类：烤肉牛排销量增包装适量
肉菜选部位肉合适顾客常犹豫决顾客提供相应应季食谱烤肉柜台应牛通脊牛排配口荞麦面条香辣料等五花肉肉片炒菜调味汁酱拌调料起陈列做成五花肉菜调味牛肝猪五花肉宜配调味汁外火腿肉夏季清淡菜肴重组成部分
9月份题结合国庆节等节日量增添生鲜食品时顾家消苦夏带影响适增加配置干腌食品清淡爽口腌制品
生活特性天开始变凉快容易疲倦考虑消夏季暑热带食欲振疲劳等症状恢复健康新学期基础秋天天气凉爽食欲会增加体贴老身体时秋天旅游登山季节
商品海产品：虾章鱼鲤鱼沙丁鱼海参鲍鱼草鱼海鳗鲢鱼飞鱼带鱼
农产品：蕨菜扁豆黄瓜土豆蚕豆茄子冬瓜
水果：西瓜樱桃杏桃李子白兰瓜青苹果夏桔梨
商品配置果蔬类：新鲜沙拉中心时推广炒菜炖菜菜谱开始推广火锅菜
黄瓜西红柿然月菜两种菜陈列调节蔬菜柜台色彩蘑菇作秋天蔬菜代表品种作新鲜沙拉原料生香菇适铁板烧
鱼 类：秋刀鱼鲭鱼等鱼类产生强烈季节感秋刀鱼眼睛脊背颜色新鲜感做成2条3条整条包装鲭鱼秋刀鱼排陈列切成片包装红烧煮炖涮锅海鳗干炸酱烤
咸裙带菜作酱汤作醋拌菜海藻裙带菜鹿角菜盐腌花蛤作酱汤外作奶油烤花蛤
精肉类：夏季露天烤肉转炖锅菜推广肉馅类食谱肋排切成段烧烤红烧等牛通脊切片采包装牛肉定标明部位图标识牛肉馅作牛排牛肉卷100牛肉泥作汉堡肉饼童子鸡作成包装
1012月超市食品区商品配备
10月份收获季节种样活动频繁举办旅游观光适逢佳时10月份题结合外出机会增季节特点量增加水果蔬菜方便食品陈列生鲜品
生活特性进入10月份外出机会增学校活动旅游运动会种展览会集中举行月商品配备应充分体会秋天味道蔬菜水果极丰富特生鲜食品保持原风味式菜肴更受欢迎月根年龄段推荐相应保健菜谱
商品
海产品：金枪鱼螃蟹皮皮虾虾花蛤鲑鱼带鱼草鱼鲤鱼
蔬菜类：白菜西红柿南瓜丝瓜扁豆土豆黄瓜冬瓜茄子等
水果类：苹果梨香蕉柑桔白兰瓜柿子栗子等
商品配置果蔬类：火锅炖菜菜谱种类繁西洋蔬菜洋胡萝卜营养价值高炖炸途广白菜蘑菇10月份火锅基础配菜火锅菜谱配混合醋西红柿紫元白菜配芹菜菜花生菜仅适季节四季色拉柜台适合忘配调味汁苜蓿草色拉配方重点南瓜陈列面整前面放切开半粒子柿子苹果梨柑桔开始柜
鱼 类：扩鱼种类开发途顾客推荐更食谱什锦炖菜火锅油炸清汤红烧等种形式烹饪方法组成丰盛佳肴10月份价格稳定基础商品金枪鱼陈列量突出黄肉金枪鱼部位途分中包装陈列花蛤陈列3排5排清汤奶油烤作保健食谱加扇贝煮章鱼虾仁盐腌鲑鱼碎肉酒糟煮红鲑鱼分成2片3片5片包装盒饭
精肉类：涮锅鸡素烧聚焦点牛切片肉火锅季节牛肉切片适宜切片包装果摆托盘中显量需点功夫鸡胸肉切片作火锅原料冷牛肉肉馅分成1020种类牛肉猪肉肌肉单包装三种肉馅混合包装做汤猪肉切成片中华汤面汤料
11月份应季商品特季节相应菜肴量市宜推荐预防感等相应适合病特殊食谱推荐常外出方便省事省时食谱推荐种花样火锅推荐便保存日式西式等应季食品原料
生活特性家感家庭温暖食谱宜炖菜红焖火锅11月份户外活动减少呆家里时间增开始准备年底项活动做收支计划寄贺年片制订采购计划等
商品
海产品：螃蟹牡蛎马鲛鱼加吉鱼草鱼鲤鱼秋刀鱼带鱼
蔬菜类：白菜蘑菇山野菜南瓜丝瓜土豆生菜冬瓜青笋等
水果类：苹果梨香蕉柑桔白兰瓜柿子栗子哈密瓜枣等
商品配置果蔬类：火锅炖菜谱包括蘑菇应季山野菜蔬菜柜台蘑菇作火锅原料吸引顾客充分感秋天 味道重点陈列松蘑黄蘑10行香菇放6行玉蕈滑子菇少
色拉柜台摆放生菜红玉苹果青笋紫园白菜等
代表秋天柿子作色拉原料推出包装形式分成24重量2摆3行4摆5行籽柿子4包装摆2行
鱼 类：种样鱼火锅螃蟹火锅吸引顾客时陈列8种10种螃蟹火锅鱼火锅配料螃蟹火锅推荐红蜘蛛蟹毛蟹生熟1包装切块包装作成蟹肉包装鱼火锅鲜牡蛎马鲛鱼皮红鲑鱼加吉鱼等高脂鱼作原料秋刀鱼分成鲜咸两种咸分成整条包装切开包装摆出2行鲜包装突出鱼脊背眼睛起新鲜
肉 类：月鸡肉作重点推荐清炖鸡肉鸡腿鸡胸肉拚盘分包成带骨骨2种鸡肉滋补身体功题目吸引顾客鸡翅鸡腿鸡块等作清炖原料推出做成10种形式包装鸡脯清炖作鸡排干炸等注意时配生姜调味汁
12月份广消费者说购物高峰期特御寒类食品缺
生活特性12月份天气十分寒冷御寒措施应关心家衣食特食品热火锅菜清炖菜中心备圣诞节元旦节
商品：土豆山药白薯生姜萝卜胡萝卜白菜苹果柑桔梨香蕉柚子虾鱼类猪肉牛羊肉禽蛋类等
商品配置果蔬类：甘薯类中心辅冬季火锅什锦蔬菜等
月重点推出薯类菜肴土豆山药芋头白薯等调味调料类蒜生姜洋葱葱等果品苹果柑桔香蕉柚子梨等果蔬类商品陈列果蔬柜台食品冷藏柜强化灯光效果更显鲜亮诱叶菜火锅料理炖菜白菜菠菜茼蒿等应根根叶叶方陈列注意鲜度菜花生菜排陈列萝卜胡萝卜摆放色拉台
鱼 类：式样火锅套菜鱼量较节庆日鱼类更必少
红鲑鱼加吉鱼鳕鱼牛尾鱼马鲛鱼等火锅套菜原料供烧烤鱼类品种规格较整条包装头脏尾2条3条1包装陈列冷冻冷藏柜火锅什锦套菜虾扇贝鲭鱼花蛤菜组成拼盘式包装摆放
肉 类：烧烤涮锅类肉猪肉点缀
牛肉羊肉涮锅烧烤肉片薄厚视顾客喜定辅清炖鸡肉猪肉选性强猪腿肉作猪排烤肉原料带筋牛肉猪骨头做什锦炖锅汤料肉类陈列冷冻冷藏陈列柜冷冻柜摆放冻肉冷藏柜陈列精肉
促销时间题
1— 3月份促销活动题列示：
月份：
1元旦迎新活动
2新春优惠
3春节礼品展
4旧迎新活动
5结婚品礼品展
6年终奖金优惠购物计划
7旅游商品展销
二月份：
1年货展销
2情节活动
3元宵节活动
4欢乐寒假
5寒假电脑产品展销
6开学品展销
7玩具商品展销
8家电产品展销
三月份
1春季服装展
2春游烧烤商品展
3春游品展
4换季商品清仓特价周
5三八妇女节妇女商品展销
促销时间题（4—6月份）
4—6月份促销活动题列示：
四月份：
1清明节学生郊游食品节
2化妆品展销会
3教师节（412）卡片礼品展
五月份：
1劳动节（51）活动
2夏装市
3清凉夏季家电产品节
4母亲节商品展销活动
5端午节商品展销活动
六月份：
1童节（6 1）服装玩具食品展销活动
2考前补品展销
3考前品展销
4饮料类商品展销
5夏季服装节
6护肤防晒品联展
促销时间题（三）
7－9月份促销活动题列示：
七月份：
1．欢乐暑假趣味竞赛商品展销
2．暑假助旅游品展
3．父亲节礼品展销
4．CooL七月冰激凌联合促销
5．暑假电脑促销活动
八月份：
1．夏末服饰清货降价
2．升学品展销
九月份：
1．中秋节礼品展销
2．敬老礼品展销
3．秋装市
4．夏装清货
促销时间题（四）
10－12月促销活动题列示：
十月份：
1运动服装品联合热卖
2秋季美食街
3闸蟹促销活动
4金秋水果礼品展
5国庆节旅游产品展
6重阳节登山商品展
7．入冬家庭品展
8．羊绒制品展
十月份：
1．冬季服装展
2．火锅节
3．护肤品促销活动
4．烤肉节
十二月份：
1．保暖御寒品展销
2．冬令进补火锅节
3．圣诞节礼品饰品展销
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采购业务谈判容
1．采购业务谈判三项制约文件
连锁超市公司买手供应商进行谈判超市公司制定商品采购计划商品促销计划供应商文件
(1)商品采购计划该计划包括商品类中分类分类(制定单品计划指标)等类总量目标例结构(销售额重毛利额重)周转率类商品进货标准交易条件等
(2)商品促销计划该计划包括参加促销活动厂商商品商品促销时间安排促销期间商品价格优惠幅度广告费负担附赠品等细节容
(3)供应商文件商品采购计划促销计划超市公司采购业务部制定两项总体性计划通常针采购商品制定针某供应商制定买手供应商进行业务谈判必须总部制定供应商文件进行容：
①供应商名单(公司名称址开户银行帐号电话等)
②供货条件(品质包装交货期价格折扣等)
②订货条件(订购量配送频率送货时间等)
④付款条件(进货审核付款退货抵款等)
⑥流转程序(采购合——订货单——供货编号——形式发票——退货单——退货发票)
供应商文件实际求供应商连锁商交易中连锁企业运作规范进行
2．采购业务谈判容
述三项文件尤供应商文件构成采购业务谈判容框架采购合基容框架具体谈判容包括：
(1)采购商品——质量品种规格包装等
(2)采购数量——采购总量采购批量(单次采购高订量低订量)等
(3)送货——交货时间频率交货点高低送货量保质期验收方式等
(4)退货——退货条件退货时间退货点退货方式退货数量退货费分摊等
(5)促销——促销保证促销组织配合促销费承担等
(6)价格价格折扣优惠——新商品价格折扣单次订货数量折扣累计进货数量折扣年底退佣退货折扣(买断折扣)提前付款折扣等
(7)付款条件——付款期限付款方式等
(8)售服务保证——保换保退保修安装等
述谈判容加违约责合变更解条件合必备容形成采购合
二采购合履行
买手供应商完成采购业务谈判签订采购合正式生效进入采购合履行阶段阶段包括订单质量监控付款三环节
1．订单
订单项业务采购部货架理员里手履行
(1)单店铺货店铺货选择单店铺货指采购新商 品首先超市公司某家门店试销优点营风险购销程容易控制缺点促销影响面市场该新品接受慢店铺货指采购新商品时超市公司门店销售优点促销影响面广短期成公司力商品缺点旦该新品销路佳占货架陈列位置会公司损失获利机会
单店铺货店铺货选择取决该新商品市场销售预测前景应店铺货前景明先单店试销试销效果佳早退出试销效果较全面门店铺货
(2)预铺卖场布局陈列货架选定新品引入卖场通常促销活动相配合新品般陈列卖场进口端头货架配适POP广告订单时确定布局点陈列货架确定布局点空货架腾出时间货时间
(3)配送中心仓位预留选定采购新商品实行集中进货配送中心统配送采购业务员履行采购合时负责配送中心仓位预留选定仓位预留选定考虑商品身物理化学属性外考虑配送中心门店距离远装卸素分拣配货物流加工等物流求
(4)供应商送货时间数量确定供应商送货时间数量超市公司里手(单员)
严格采购合连锁超市公司销售状况执行送货时间体现准时高效服务
迟送早送送货数量体现济低成少送送
送货时间数量确定连锁超市公司采购业务流程中重环节超市公司整营活动重基础特提请理者注意两点：
（１）送货涉超市公司采购部门店供应商配送中心诸单位单位密切配合环节衔接保证采购合利履行
（２）送货配送直送两种方式优势范围种类批量商品者位置距离区段门店选择配送直送公司实行种配送体制降低物流费标准超市公司应统配送原根物流成实际情况选择离供应商距离区段相门店品种单体积易装卸需加工保鲜度高商品供应商直接货送门店
2．质量监控(供应商理)
质量监控(供应商理)采购部项日常工作保证采购合利履行重手段质量监控核心超市连锁公司根采购合条款制定系列易操作量化标准保证合正常履行维护超市公司正权益质量监控量化标准：商品质量数量配送力缺货率退货服务售服务等
3．付款
然程序职支付货款超市公司财务部采购合实施采购合实际履行中订货配送门店销售程存确定素实际订货数量订货时间商品价格会发生变化财务部支付货款时间数量应根采购合实际履行情况作必调整调整采购部提供实际送货时间送货数量结算金额实践中通计算商品贡献率确定商品付款周期
货款支付遵循准时准额原避免工作疏忽情关系提前超额付款影响超市公司流动资金避免压延期欠额付款影响超市公司供应商合作伙伴关系
需指出：连锁超市公司商品采购理关键中央采购制度做采购系统优化(包括商品优化价格优化促销优化采购员优化)采购系统控制(包
括计划控制权力制约控制专业化分工流程控制制度考核控制)
采购员工作点理框架
谈判
()定义
商场供应商间交易供应商希常售价出售产品超市愿折扣价采购高回转率商品 谈判程中应极力公司争取利益做资深谈判高手议价获准获益强化价格形象绩效
（二）规
1谈判性质
促销商品采购
新增商品采购
2供应商分类
全国性供应商
区域性供应商
方性供应商
（三）计划
1会见决定权决策者节约谈判时间
2选择供应商
3供应商会作准备：收集资讯设定目标（理想目标合理目标）
（四）方法
1培养信心
2收集信息
3动掌握整谈判程
4强调合作
5增加求
6方谈判策略应付方法
7处理异议
8谈判结束
（五）谈判题
1交易条件
2议价 特价促销端架费
3议价新产品
4
（六）成功谈判
完善准备
妥善原策略
良态度
绩效总结
二 议价
（）定义
商场供应商间协议供应商希商品般价格卖折扣价购买高回转商品 议价中坚持应利润做生意头脑
（二）议价基原
1确定供应商会面日期
2行
（三）议价两项目
1特价促销洽商
2端架费议价
（四）成功议价
1解商品价格带
2常议价获佳条件
3议价前先做准备议价成功
三采购基求
（）商品质量合适
（二）商品数量合适
（三）商品价格合适
（四）商品货源合适
（五）落单时间合适
（六）交货时间合适
四采购理目标组织
商品采购职责划分
采购理员职责
采购总部职责：
（1） 采购组织工作职责制定
（2） 商品结构制定（组组商品群价格带品项数陈列米数等）
（3） 采购作业规范手册编制更新
（4） 拟定全国品牌采购条件年度采购全国性促销方案
（5） 统订货结算商品处理
（6） 定期召开全国联采会议加强区采购部全国采购部区采购部区采购间沟通交流
（7） 促进分店间采购交流工作
（8） 采购工作培训稽核
（9） 协助新开张分店方性商品采购工作
（10） 协调财务部门确保全国联采供应商绿色通道执行
（11） 辅导分店采购工作
（12） 分析分店商品结构予分店建议指导
（13） 协调分店供应商间矛盾交易条件
◎ 采购部
门职责
（1） 筛选合作供应商
（2） 选择适合超市顾客群产品
（3） 协商供应商采购利条件（包括：质量包装品牌折扣价格进货奖励广告赞助促销办法订货办法订货数量交货期限送货点等）
（4） 制定竞争力时合理利润售价
（5） 卖场做效沟通确保商品畅销
（6） 收集市场资讯掌握市场需未趋势
（7） 公司创造高业绩利润回报股东全体员工谋求佳福利
◎ 采购总监职责
（1） 职责：
① 总理领导授权直接负责采购部门项工作行采购总监职权
② 公司总体营策略指导制定符合市场需求营运政策客户政策供应商政策商品政策价格政策包装政策促销政策品牌政策等项营政策
③ 遵循公司总体营策略领导采购部门达成公司业绩利润求
④ 予采购员相应培训
⑤ 保持采购部分店密切沟通配合
（2） 工作项目：
① 制定督导项营政策措施实施
② 制定督导部月季年度项销售指标落实利润项业务指标
③ 协调采购部门理工作予指导
④ 负责项费支出核准项费预算审定报批落实
⑤ 负责监督检查采购部执行岗位工作职责行动作规范情况
⑥ 负责采购员工考核工作授权范围核定员工升职调动免等
⑦ 定期予采购员相应培训
◎ 采购理职责
（1） 公司分配部门业绩利润指标进行细化进行考核
（2） 负责部门全体商品品项合理化数量合理化品项选择
（3） 负责部门全体商品价格决定商品价格形象维护
（4） 制定部门商品促销政策月季年促销计划
（5） 督导新商品引入开发特色商品供应商
（6） 督导滞销商品淘汰
（7） 决定供应商合作方式审核供应商交易条件否利公司营运
（8） 负责审核期快讯商品容
（9） 参A类供应商采购公司争取利益
（10） 采购需支援时予支援
（11） 负责部门工作计划制订组织实施督导理
（12） 负责部门全面工作保证日常工作正常运作
（13） 负责执行采购总监工作计划
（14） 负责采购员业务培训理
采购作业员职责
◎ 采购职责
（1） 采购部门商品政策执行监督
（2） 卖场商品结构设计搭配
（3） 商品基售价决定（价格底线决定）
（4） 控制商品利润
（5） 设定监督商品品质新鲜度基准
（6） 维持重点商品价格形象
（7） 指导卖场销售促进方
（8） 督导新商品导入
（9） 监督滞销品淘汰
（10） 开发特色商品
（11） 决定厂商业务合作方式
（12） 采购员培养理
◎ 采购员职责
（1） 握预算实绩采购员月店营业额责促达成预算实绩毛利额预算达成绝责
（2） 制定销售计划采购计划月重点销售商品须套完整销售计划执行销售计划采购员时拟定份采购计划利执行确定重点商品预定销售价格采购价格采购数量采购源等
（3） 进行采购作业包括：商品议价交易条件协商新商品引进议价商品配送方式数量决定
（4） 实施商品理包括：畅销品滞销品分析滞销品处理库存状况掌握控制商品店间移动调度商品配置表制定理坏品退货监督订货业务检查商品鲜度监督商品台帐理卖场陈列展出指导
（5） 商品信息收集：店商品销售信息收集顾客商品需求信息竞争店商品销售信息供应商商品变动信息等收集
采购助理员职责
◎ 采购助理职责
（1） 协助采购理开展日常工作
（2） 协助采购理外出时暂代职务
（3） 分派采购员采购文员日常工作
（4） 负责次商品采购
（5） 协助采购员供应商谈判价格付款方式交货日期等
（6） 采购进度追踪
（7） 保险公证索赔督导
（8） 审核般商品采购申请
（9） 市场调查
（10） 供应商考核
◎ 采购文员职责
（1） 请购单验收单登记
（2） 订购单合约登记
（3） 交货记录踪
（4） 供应商访安排接
（5） 采购费统申请报支
（6） 进出口商品商品文件手续申请
（7） 电脑作业档案理
（8） 承办保险公证事宜
采购合合约条款
签订
超市采购员常必须谈判项目列诸项：
质量 交货期
包装 交货应配合事项
价格 售服务保证
订购量 促销活动
折扣 广告赞助
付款条件 进货奖励
十三谈判策略：
（1）质量
质量传统解释优良超市采购员言质量定义应：符合买卖双方约定求规格质量采购员应设法解供应商身商品质量认知解程度理制度较完善供应商应列关质量文件：
产品规格说明书
品合格范围
检验方法
采购员应量供应商取资料昝未交易通常合约订单质量列方法中种表示：
市场商品等级
品牌
商业常标准
物理化学规格
性规格
工程图
样品（卖方买方）
组合采购员谈判时应首先供应商商品质量达成互相意质量标准避免日纠纷甚法律诉讼瑕疵品仓储运输程损坏商品采购员谈判时应求退货退款
（2）包装
包装分两种：包装 外包装包装保护陈列说明商品外包装仅仓储运输程保护超市营业中包装通常扮演非常重角色
外包装够坚固仓储运输损坏太降低作业效率影响利润外包装太坚固供应商成增加价格势必偏高导致商品价格缺乏竞争力
设计良包装提高客户购买意愿加速商品回转国生产产品方面较差采购员应指导供应商方面改善利彼销售
基理采购员谈判包装项目时应协商彼双方利包装否应草率订货
某商品销售潜力合适包装时采购员应积极说服供应商制作种包装供超市销售
（3）价格
质量包装外价格谈判事项中重项目超市客户心目中形象高质量低价格采购员拟采购商品进价加超市合理毛利判断该价格法吸引客户购买时应该供应商采购
谈判前采购员应事先调查市场价格供应商片面词误入圈套果没相商品市价查应参考类似商品市价
（4）订购量
分店数较少时候订购量难令供应商满意谈判时应量笼统必透露明确订购数量果导致谈判陷入僵局时应转项目谈
没握决定订购数量时采购员应采购供应商希数量否旦存货滞销时必须降价出清库存影响利润达成造成资金积压空间浪费
（5）折扣（利）
折扣通常新产品引进折扣数量折扣付款折扣促销折扣退货折扣季节性折扣销折扣等数种供应商会全折扣做谈判起点验采购员会引述种形态折扣求供应商步
（6）付款条件
付款条件采购价格息息相关国般供应商付款条件月结30~60天左右采购员应计算超市利付款条件
正常情况付款作业单齐全时买卖双方约定付款条件电脑系统动生成超市优势般国零售商付款时总推三托四延迟付款造成供应商财务高度困难
（7）交货期
般言交货期愈短愈交货期短订货频率增加订购数量相减少存货压力降低仓储空间需求相减少长期承诺订购数量采购员应求供应商分批送货减少库存压力
超市电脑计算订单数量公式中交货期重参数采购员应设法供应商谈判较短交货期降低存货投资
（8）交货时应配合事项
超型货仓式选商场商品进出量极供应商法送货作业超市密切配合超市收货作业陷瘫痪超市收货月台通常容纳十辆货车收货部门专日期时段安排供应商交货时间采购员谈判时必须明确作业方式供应商说明清楚求供应商承诺否日旦供应商法实现时彼合作关系折扣
（9）售服务保证
需售服务商品例：家产品事务机器电脑手表相机等采购员谈判时求供应商商品包装提供该项商品售服务维修单位名单（包括电话址）保证单客户日发现购买商品须维修时直接附商店联络免超市卖场员疲应付维修问题
（10）促销活动
快讯超市武器促销利器全世界利全赖采购员选择商品否正确售价否吸引客户门政策通常超市会促销活动前两
周停止正常订单动作刻意订购促销特价商品增加利润非采购员法取特价格
促销商品价格谈判中采购员必须解般供应商行销费预算通常占营业额10~25供应商难预算拨出部分作促销较常方法相商品免费赠品例买赠三瓶
（11）广告赞助
增加超市利润采购员应积极供应商谈判争取更广告赞助超市指广告赞助列项：
快讯广告赞助
停车场板广告赞助
购物车广告板广告赞助
卖场标示牌广告赞助
端架广告赞助
中第项快讯广告赞助快讯印刷邮寄成高国外量贩店验约80成系供应商支付采购员应求供应商赞助种费许省年商业广告费高达40亿民币供应商通常愿意广告预算中拨出部分作超市广告赞助
（12）进货奖励
进货奖励数量折扣区进货奖励指段时间达成定进货金额供应商予奖励家电业某行业惯行销方式数量折扣指单次订货数量超某范围时折扣
采购员开业求供应商实现定采购量予进货金额1~10进货奖励（月季年度计算）供应商业绩需完全提供种奖励种奖励超市利润提升益商品供应商种种原愿较低价格供应时采购员增加利润应积极供应商谈判求更高进货奖励切忌争取奖励增加切实际采购数量结果库存压力增甚季节必须折出售种情况采购员进货奖励
采购谈判身复杂谈判象供应商规模谈判项目采购员灵活运述技巧策略谈判中难克服验机智毅力采购员谈判中须
零售商设柜厂商合约书范例
零售商设柜厂商合约书
立合约书：
股份限公司(简称甲方)
(简称乙方)
双方兹设置专柜营业议定合约条款：
第条：设柜
(1)甲方意乙方××商业楼第 楼 号区位设置专柜营约定业种
(2)甲方基统理营运需乙方营业种更换法配合甲方需求时必须通知乙方乙方应条件意甲方调整柜位增减营业面积改换事宜
第二条：营期限
(1)合约约定期限 年 月 日起
年 月 日止
(2)乙方合约期间未甲方意擅转设柜权利第三者合作营损害甲方权益行否违约甲方终止合约
(3)合约期满乙方甲方意续约应期满前月乙方先行提出书面申请合约期间乙方需中途撤柜应45日前提出撤柜申请甲方意方撤柜
(4)乙方应接受甲方监督理遵守甲方订理规章规定外乙方营业时间停止营业否违约
第三条：营业项目方针
(1)乙方营业项目 限甲方认必时乙方商品定价应送甲方审核方陈列出售业种意变更新增营业项目须先书面正式申请甲方意方陈列出售否违约
(2)乙方销售商品品质应合求容应力求充实售价应合理公道遵守国家
关法律品质佳售价高百货公司连锁商店检举查证属实乙方应条件办理退货换货退货款甲方乙方处该商品价格十倍罚款终止合约
(3)乙方商品品质容数量产品设计开发法达甲方求乙方陈列销售伪造仿商品造成甲方损失乙方应负完全赔偿责切法律责甲方时取消设柜资格
(4)乙方百货公司连锁店销售商品折特价活动时甲方陈列相商品应动降价否条款第(2)款办法处罚
(5)乙方应接受甲方核信卡礼券提货券甲方发行认卡贵宾卡等类优卡折扣 10％乙方负担信卡等关手续费双方负担甲方垫付乙方货款中扣回
(6)乙方甲方陈列销售商品应合切政府法令规定违反法令情形责概乙方行负责甲方遭受损失请求乙方赔偿
(7)乙方次销售商品货款律送交甲方收银台点收开具甲方发票漏开短缴查获第次罚款销售金额20倍第二次罚款销售金额50倍第三次罚款销售金额100倍通知乙方撤换派驻营业员属乙方负责指漏开发票条件撤柜
(8)乙方私收受外币外币票否违约乙方负相应法律责
(9)顾客求退货换货时乙方应甲方规定办理
(10)乙方出售商品应甲方标志标价牌手提袋包装纸未甲方书面意包装材料前项标价牌包装材料甲方统设计制作
第四条：结账付款
(1)乙方应缴交营业执影印件份
(2)乙方结账时甲方商品价格抽成鼓励顾客消费提升业绩特实施项促销措施抽成率信卡贵宾卡提货券折扣分摊
(3)乙方甲方月结账开甲方进货统发票须乙方身公司合法正式统发票否予收受停付该月货款
(4)乙方设甲方专柜月营业额次月 日前双方结算账次营业额计算甲
方抽成收扣余货款甲方开具结算日起 天期票支票予乙方次月 日领取
(5)乙方应付装潢补助费双方议定乙方应付甲方装演补助费计 元整分摊方式专柜厂商资料卡确定
(6)月结账货款乙方迟应次月10日前开立结账月份发票未限送达延月付款产生损失全数乙方负担意甲方直接货款中扣
(7)甲乙双方议定期(六月)营业目标：第期( 年 月 日起 年 月 日止)营业总额 元整第二期( 年 月 日起年 月 日止)营业总额 元整
(8)乙方营业情况六月应接受甲方评鉴次业绩未达甲方规定者甲方调整专柜位置单方面终止合约
(9)乙方餐饮专柜月付甲方：
a．商场清洁维护费
元整
b．饭碗清洁维护费 元整
c．收银机保养费代购费 元整月表付甲方：①瓦斯费②水费③特殊电费(电磁炉等)④列款项均月乙方货款中扣
第五条：履约保证金
新柜设立立进驻需进行整修装潢工程时甲方求乙方付履约保证金乙方应现金期支票付 元整作乙方约甲方设立专柜保证乙方末约设柜项保证金甲方没收乙方约设柜该项保证金正式营业次月息返乙方
第六条：促销
(1)甲方促进销售举办项策划活动乙方应量配合理推委诿拒绝分担费求发展该费分担甲方应事先乙方协商
(2)乙方行促销发生切海报制作费等悉乙方行负担乙方行促销海报广告须甲方审核意方
(3)乙方委托甲方代制作特殊陈列柜提供形展示台等费悉乙方负担
(4)述发生费甲方直接货款中扣
(5)乙方竞争行甲方认乙方促销行妨害营业予制止乙方未停止违约
第七条：商品理
(1)乙方陈列甲方专柜商品乙方行负责理需退换货概乙方行处理应甲方商场意开具放行单警卫员查验甲方规定出入口进出违者甲方商场理规予处分
(2)乙方销售陈列商品仿商标侵害代理权专利权著作权等行陈列销售政府规定违禁品查获乙方应负民事刑事法律责乙方述违法事致甲方承受连带责甲方请求乙方赔偿损失视情节轻重予罚款终止合约
(3)乙方甲方设专柜销售商品顾客产生良反应损害顾客利益顾客身体造成伤害甲方信誉受损时乙方应负切法律赔偿责
第八条：员理
(1)乙方推销商品应派具备该项商品关知识技服务员常驻乙方专柜区派驻员应事先姓名简历片身份证影印件等送交甲方保未甲方意乙方意更换服务员
(2)乙方派驻员应穿着甲方统规定制服佩戴识证甲方餐厅餐项费概乙方负担
(3)乙方服务员应遵守甲方统理项规定违现行愿接受甲方罚款处分(月货款中扣)外重违规行甲方通知乙方应立撤换该员影响甲方信誉权益乙方应负全部连带赔偿责
(4)乙方派驻员应接受甲方举办种教育训练活动
第九条：商场理
(1)乙方公司楼面商场楼梯问防火通道等场做布置广告加装设备堆积货物放置危险物品
(2)乙方专柜商品装潢设备应行办理关保险事宜(火险盗险)
(3)乙方专柜贵重物品应行妥善保时储存危险物品
(4)乙方专柜装潢电气煤气等设备需变更整修维护增设移动时应先书面通知甲方附装潢面图施工配电图等取甲方意施工费概乙方负担正式施工期间乙方应派员监工维护商场安全甲方时检查完工时甲方检查认方营业日合约终止撤柜中途行撤柜抑违约甲方通知撤柜时乙方费装置部分拆提出补偿请求权概属甲方
(5)乙方电器煤气设备障良反应时应立通知甲方处理酌收工费乙方擅增加电器瓦斯设备造成损害时乙方负责赔偿
(6)属营餐饮吃煤气特殊电者 (电磁炉等)费表行负担外增加减少迁移等工程悉应报请甲方指定承包商负责改良费概乙方负担
(7)乙方受雇员代理等意失疏忽行造成甲方楼设柜户设备蒙受损失者乙方应负完全损害赔偿责
第十条：乙方列事情发生应书面告知甲方：
(1)公司组织业务变更
(2)资结构发生重变化
(3)公司址电话变更
(4)派驻专柜代表负责变更须甲方意
第十条：免责条款
乙方列情况遭受损害求甲方赔偿：
(1)甲方原发生灾害
(2)火灾震风灾水灾战争劳工纠纷导致损害
(3)乙方遵守合约相关规定发生损害
(4)紧急停电非甲方员意失造成机械障引发损害
第十二条：违约处理
(1)乙方违反合约述条款规定者甲方终止合约解乙方设柜权利乙方应负责赔偿甲方切损失
(2)合约期满未续约乙方违反合约甲方通知终止合约时乙方接终止合约通知三天负责商品撤离现场意拖延履行视抛弃存留专柜货物甲方处理
(3)乙方合约终止日应清偿项费足者甲方行留置权法追诉
第十三条：合约期满时乙方优先设柜权乙方欲续约应期满前月书面形式通知甲方甲方意订新约新约未签订乙方应合约期满日立迁出柜位交甲方拖延
第十四条：合约壹式贰份甲乙双方执壹份
第十五条：合约纠纷诉讼时双方意第审辖法院 法院
第十六条：合约双方签字日起生效
立合约书：
甲方： 乙方：
代表： 负责：
址： 电话：
电话： 身份证号码：
年 月 日
超市开业前采购技巧
超市成功关键素采购员选择适销路商品较低价格充足货源吸引促销活动展现顾客眼前顾客超市传送口碑增加新客流老顾客回流率采购作业起着决定性角色采购开业前重点工作：
构建商品结构赖采购员市场解通种信息手段适合目标顾客群畅销商品引进新开张超市构建商品结构时应参商品结构表制定参数采购员构建商品结构程序：1选定竞争手超市竞争手类型超市外包括超市目标顾客群常购物方例：批发商场农贸市场生意较专业店专卖店便利店百货公司等2记录竞争手价格市场调查构建商品结构工作重中重市场调查越彻底越细微日工作越效益俗话说：知知彼百战百胜3商品群记录竞争手销售品牌商品描述规格包装价格促销排面情况市场调查时种情况简单记录纸然整理成新开店开业前市场调查报告4收集兄弟公司价格资料区域理采购部收集兄弟公司商品明细表公司商品资料整理成开店前市场调查报告作日构建商品结构交易采购初步构建商品结构总部制定商品结构表参考开店前市场调查报告选择竞争手排面较商品兄弟公司卖商品作预定进货商品市场调研表记号作日选择商品采购组织货源工商名录电话号码簿商品包装电话朋友信息方工商局信息供应商提供信息公司招商会等方式寻找供应商资料积极联系避免通买空卖空皮包公司中间商进货否质量法保证价格没优势
种商品两家供应商采购员分公司约见供应商提供份供应商手册潜力供应商参考概述超市背景发展前景正式展开采购采购前请供应商报价报价时供应商应填写供应商基资料表供应商简介供应商报价单新供应商问卷调查表新供应商产品问卷调查表成功采购：公司实力采购技巧供应商尊重诚实守信耐心毅力等成功采购定蹴次完成事磨需回合采购完成越品牌需越采购技巧
供应商理
前言
供应商理容包括供应商开发供应商评估供应商联盟供应商绩效理等中供应商评选供应商理重中重
供应商评选现供应商合作程中表现新开发供应商作全面资格认定评估供应商着重技术质量交货服务成结构理水等方面力进行综合评定供应商评选标准图表示五方面加制定：
供应链绩效评估
前商业竞争环境较单纯评断公司优胜劣败较竞争手间获利力市场占率绩效评估方半环绕着项目强调专业分工快速客制化产品全球化济年代公司间竞争重点已逐渐转变成供应链（Supply Chain）体系效争较谁快速度低廉成客制化产品送交顾客手
前公司般组织中部门视独立体设定专属目标绩效评估衡量标准理专注改善负责部门绩效确保目标达成较少关心部门目标达成部门供应链中成员影响现具前瞻性观念公司产品原料制造运输配销顾客手中连串程视整体市场变动迅速公司停修正改变供应链结构增加效率控制成改善顾客满意度公司供应链理(Supply Chain Management SCM)优劣直接影响公司获利力市场占率
数公司纷纷瞄准全球市场目前组织理评估更加容易进行诸素导致绩效评估目前公司进行特艰难现公司需效衡量全球运筹角度评估公司绩效外网际网络Internet世界公司dotcomB2B方发展供应链结构更加复杂变变时代绩效评估指标标杆象评估工具技术需断更新
效评估位全球济体供应链绩效遵循三基步骤：解目前营运流程现况 确认影响公司生意重素 弄清楚谁种衡量指标什
解目前营运流程现况
稳定市场绩效评估衡量指标许陈变年年快速变动高度竞争市场中样画葫芦结果导致错误资讯引知供应链时变化时保持高度警戒解变化绩效评估影响变非常重
解目前营运现况第步找出中关键供应链流程图(Flow Chart)里工具宏观角度供应链程会包括采购(Procurement)购料(Ordering)制造程(Processing)配送(Distribution)供应链结构供应商(Supplier)工厂(Factory)仓库(Warehouse)顾客(Customer)四范围谓关键供应链特色制造程复杂冗长便属关键原料零部件交期长易控制透般公司部标准作业流程致找出关键供应链通汽车备品零件部门例便透策略计划部门设施工程部门第三者物流理(Thirdparty Logistics provider 3PL)协助完成
彻底解目前营运程现况关键供应链供应链中成员彼间互动关系发现绩效评估真正重时发觉改进机会供应链越越复杂时越必解运作流程细节
确认影响公司生意重素
组织价值公司远景(Vision)务(Mission)说明中知列出现行绩效评估衡量指标包括品质成回应效率等然找出关键供应链成员间关系公司高层必须明确业务决定部分必须衡量指标绝必常会犯错误方式搜集现行报告便假设重讯息然会报告公司高层角度出入通常会发现许指标没必存
弄清楚谁种衡量指标什
衡量指标仅帮助理者做出正确决策更帮助公司阶层员进行改善创新思维衡量指标必须根者异收衡量指标便根讯息采取适行动方说指标显示产品运交顾客速度呈现滑现象需采取改进措施加速运交速度否衡量指标便毫意义言衡量指标阶层意义
营运衡量指标(Operational measures)通常提供作业员衡量作业绩效坏方说生产力(Productivity)指标着重作业员时效产出日现场订单报告种衡量指标营运衡量指标选取时区较短时日象作业员办事员直接手产品顾客接触员
战术衡量指标(Tactical measures)衡量公司基战术否达成计划目标选取衡量时区较营运衡量指标长战术衡量指标衡量生产力代表部门作业员生产力总非衡量单作业员衡量时区班周
策略衡量指标(Strategic measures)提供决策阶层衡量公司优先策略工具时衡量生产力整工厂长期生产力变化通常策略衡量指标衡量月整年绩效
变动脚步
断变动供应链粗断更新绩效评估衡量指标尤全球化运筹公司营运指标战术指标策略指标必须时衡量真实显现整体供应链绩效全貌指标设计必须基基观念满足终者需求者需求断改变衡量供应链指标必须时做适调整供应链中成员表现坏端视效衡量绩效
建立客户中心供应链
客户中心供应链求企业开发运供应链理时重视终客户 越越供应链专家求企业开发运供应链理程时重视终客户谓客户中心供应链指链企业齐心协力市场提供产品服务产品服务终客户期愿意整生命周期付 款说跨职公司集团扩化企业充分利享资源达运作目
供应链重视企业应该独方法处理终客户问题哈雷（Harley）摩拖车公司采购物料占产品成百分五十必须认真供应链公司采种方法保持终户联系中出名半年次摩拖车拉力赛全美哈雷骑手该赛事聚集堂哈雷采供士重供应商赛事二三天通调查面面交谈户试骑中收集信息
年夏天公司全美城市举办销商产品发部会会介绍新型号外解答客户关心问题拉力赛发部会收集信息输入公司资料库便产品开发做评估测试供应商时进行资料反馈收集然哈雷公司会供应商技术部门进行系列讨结果部新哈雷型号
客户中心供应链应仅仅微笑服务引入客户法解客互动机起相处1999年Fortune 500强中占第八十三位AutoNation全美汽车零售商该公司史命服务快服务求快速供应链公司必须供应商起致力创造公司范围交易规模时提高供应链灵活性响应性
总组织供应链必须解终客户供应链产生米诺效应
恰退出舞台
合作伙伴关系失败决定终止时常常会方怀讽刺敌意采适专家应态度世界已越越说定天会需中供应商者供应商中CEO跳公司家公司正目前转换供应商程量做天衣缝时损害客户满意度公司利润名誉里首先解什情况会导制供应商拆伙
拆伙种类
采购方讲分愿非愿拆伙两种愿拆伙原中见供应商表现满连续方派出质量组帮方解决重复性问题方没做出相应改变退货持续发生终放弃转寻找家做出积极响应更力供应商非愿拆伙供应商破产法预测风险种拆伙供应商企业收购导致工厂行关闭做出反应
述原外导致供应商伙伴关系破裂普遍原相互失信供应商失败沟通双方意直接损害双方信公司利益破坏化需减供应商敌意样转换供应商程中协作策略
企业会事先没会知方前题突然供应商提出结束合作含糊指责做欠甚光彩手法结束供应商合作会供应商充满敌意时会新供应商觉否会样企业声誉会遭受损害什友离婚佳途径呢？简单说供应商表现理者成接危险区时坦率直接发出警告信号隐瞒满样供应商会感合理里三P帮供应商拆伙时减方敌情绪
· Positive attitude（积极态度）：面延续挫折现先结束合作等双方情况改变寻求合作机会
· Pleasant tone（语调）：专业角度侮辱方离婚双方会种失落感相互指责
· Professional justification（专业理）：问题告诉供应商职责公司创造价值吸引留住客户
转换程
应先供应商解释次拆伙双方处然寻求迅速公转换方法痛苦降接着应清楚列出供应商该做列方需指示停止相关工作意终止合马结束分包合约送回属方资产方应知会方关法律事项双方低成处理现库存
样认供应商求：围绕拆伙事实合理解释已发生费结算协助处理现库存请记住供应商确立转换程合理时间表拟定份出清存货合清单正规细节加回顾写明双方职责结束日期
结果
专业公程期结果应：
· 秩序退出
· 客户没损害
· 少浪费开支
· 清楚双方签字结算记录
· 次拆伙原清醒认识
· 情况坏相关员次教训
· 事合作双方会说：会犯种错误
采购流程
（1）质量：
质量传统解释优良采购员言质量定义应：符合买卖约定求规格质量采购员应设法解供应商身商品质量认训解程度理制度较完善供应商应列关质量文件：
● 质量合格证
● 商检合格证
采购员应供应商取资料利未交易国商品产品执行标准国家标准专业（部）标准企业标准中分强制性标准推荐性标准通常买卖合订单质量列方法中种表示：
● 市场商品等级
● 品牌
● 商业常标准
● 物理化学规格
● 性规格
● 工程图
● 样品（卖方买方）
● 组合
采购员采购时应首先供应商商品质量达成互相意质量标准情况引起产品米衣服家访品鞋类等商品应求供应商提供样品封存避免纠纷甚法律诉讼瑕疵品仓储运输程损坏商品采购员采购时应求退货退款
（2） 包装：
包装分两种包装（PACKAGING）外包装（PACKING）包装保护陈列说明商品外包装仅仓储运输程保护选式量贩营业方式中包装通常扮演非常重角色
外包装够坚固仓储运输损坏太降低作业效率影响利润外包装太坚固供应商成增加采购价格势必偏高导致商品价格缺乏竞争力
设计良包装提高客户购买意愿加速商品回转采购员应说服供应商方面企业学加改进利彼销售外采购员采购包装项目时应先解超市政策进供应商协商彼双方利包装否应草率订货
（3） 价格：
质量包装外价格采购事项中重项目客户心目中形象quot高质量低价格采购员拟采购商品进价加合理毛利连已判断该价格法吸引客户购买时应该供应商采购
采购前采购员应事先调查市场价格供应商片面词误入圈套果没相商品市价查应参考类似商品市价
采购价格时重列举供应商产品超市销售处外公合理价格通单独供应商进行采购数家供应商竞标方式取单独供应商进行采购进采购员先分析成价格数家供应商进行竞标时采购员应选择两三家较低标供应商分采购求公合理价格竞标方式时采购员切勿认提供低价格供应商供应商必须综合徇供应商送货售服务钏销支持赞助等方方面面支持时候会放弃提供极低价格批发商全作选择愿意提供极低价格制造商生产厂商合作通常制造商通常产品质量货源保证售服务促销活动赞助会更营销费支持
总言价格采购商业采购中第三困难项目愈困难项目令愈觉挑战性采购工作特吸引处超市采购员应体会认识点运种采购技巧达成项艰巨务
（4） 订购量
超市分店数少时候订购量难令供应商满意采购时应量笼统必透露明确订购数量果 导致采购陷入僵局时应转项目 没握决定订购数量时采购员应订购供应商希数量否旦造成存货滞销时必须降价出清库存影响利润达成造成资金积压空间浪费
采购员应供应商协商合理订货金额数量金额表示否果没订货金额数量限制日楼面员单订货运OPL订单订货时次单订货量太求供应商频繁送货会增加供应商成进导致超市价格优势相反果订货数量金额太高会造成超市库存高导致压仓滞销削价求售等风险
（5） 折扣（利）
折扣通常新产品引进折扣数量折扣会款折扣促销折扣退货折扣季节性折扣销折扣等数种供应商会全折扣做采购起点验采购员会引述种形态折扣求供应商步
采购员应供应商说明超市部份顾客quot专业客户换名话说专业客户会精细算供应商折扣数法超市商品售价吸引门算供应商订货关系持久种交易反利超市价格形象该供应商采购
（6） 付款天数（帐期）
超市付款方式商品采购方式紧密相关通常销商品采取货XX方式结款代销联营商品采取月结XX天方式付款（详细请参考供应商手册超市采购方式节）
付款天数（帐期）采购价格息息相关国般供应商付款天数（帐期）月结30~90天左右视商品周转率产品市场占率定超市言通常求般食品干货类商品帐期货45天百货类商品帐期货60天超市衽月统付款供应商实际收货款时间合均延长15天（0天+30天）2精明供应商业务员会进行计算身采购员知总言采购员应计算超市利付款天数（帐期）惯外销市场占率供应商般求付款期限较短甚求现金预付款全采购员验说服力 正常情况超市付款作业交易齐全时买卖双方约定付款天数（帐期）银行直接划款供应商帐户超市优势般国零售商付款时总推三托四找堆藉口延迟付款造成供应商财务调节器度困难
新进供应商说采购员重工作必须请供应商详细新闻记者超市供应商手册关付款部分容超市付款流程详细予说明验中超市采国际先进商业运作模式国传统商业作业模式区供应商（尤陆城市供应商）相陌生外超市开业初期许流程尚未畅导致供应商付款时影响超市供应商间配合合作
（7）交货期
般言交货期愈短愈交货期短订货频率增加订购数量相减少存货压力降低仓储空间需求相减少长期承诺订购数量采购员应求供应商商分批送货减少库存压力 超市电脑计算订单数量公式中交货期重参数采购员应设法供应商采购较短交货期降低存货投资切实际压短交货期会降低供应商商品质量时会增加供应商成反终影响超市价格优势服务水采购员应时解供应商生产善确立合理行交货期般言供应商交货期2~3天外埠供应商交货期7~10天
（8） 送货条件
超市系超型选式超市商品进出量极供应商法送货作业超市密切配合严惩影响超市运作送货条件包括：指定日期时间送货免费送货指定点负责装卸货整齐商品码放栈板指定包装位置超市店码（印国际条码）等等事情简单采购采购时供应商没提出求供应商员会常出错超市运作影响常出错低应商建议采取必警告罚款措施（9）
售服务保证：
需售维修家电电子产品采购员求供需尖商提供免费1~3年售服务保修卡放置包装盒保修卡应标明商圈维修商址电话维修商名字址电话蛙发生更换供应商应第时间通知超市采购员采购员时通知卖场相关退换货处员楼面客
走私货货品源明时售服务成问题逃漏国家税收违法行超市采购员千万碰否患穷
（10） 退换货
超市限公司部份商品采取销形式买断营理应该丰退货问题实际运作中供应商产品质量问题残损判断错误供应商业务员误导形势估计乐观等素造成买进商品库存高商品滞销情况诚售远见供应商销售业务员应动解决超市相关业务员困扰果供需尖商业务员积极配合超市面会继续合作通常情况供应商会较销售渠道处理种滞销商品
（11） 促销活动
超市快讯超市营销重武器快讯成功否全赖采购员选择商品否正确售价否吸引客户门通常超市快讯选择品项畅销高回转品牌子民生消费品（详细请参考超市快讯节）采购员员采购中应强调超市门店期快讯发行数量达30000~50000份直接邮寄公司目标顾客群中影响力极提高供应商商品品牌知名度市场占率帮助担心快讯价格会扰乱市场价格体供应商超市采购员应强调超市欢衽会员帛超市会员顾客非会员顾客间享受类遇采取非会员顾客购买采取会员价百会员价方法甚采取卡限购印花限购等方法措施加控制会价格体系造成影响促销商品价格采购中采购员必须解般供应商营销费预算通常占营业额10~25供应商难预算拨出部份作促销般说品牌供应商超市快讯促销期间愿意浮10~30等品牌知名品牌更浮50求薄利销推广产品知名度采购员应解供应商需求目
超市供应商间促销活动种样例降价堆端架搭赠抽奖文艺表演等等（具体请参考超市促销范例节）采购员应20时间放供应商洽谈促销活动提升彼销售业绩
（12）广告赞助（Advertising Contribution）
增加超市利润采购员应积极供应商采购争取更广告赞助采购员业务考核指标超市指广告赞助列项：
●超市快讯
● 室灯箱
● 室外灯箱户外板
● 板广告
● 购物车广告
● 购物袋广告
● 电视墙广告
● 店广播广告
● ……等等
（13） 进货奖励
指段时间达成定进货金额供需商予奖励通常条件条件进货奖励例：目前公司求供应商月付款金额基础返公司返利条件进货奖励称帐扣余求超市进货额达定条件返回定奖励条件返利公司系统限制采购员供应商采购时应求月进货奖励（帐扣）量采取季半年甚年返利时见该供需尖商合作长时间
采购员验通常求供应商予进货金额1~10进货奖励供应商销售份额需求乐意提供种奖励种奖励超市提升利润额帮助例：商品供应商种种原愿较低价格供应采购员增加利润应积极供尖商采购求更高进货奖励切忌争取奖励增加切实际采购数量结果库存压力增甚季节必须折求售种情况采购员进货奖励
供应商业务员会报价单（通常出三价）基础浮少点折扣
处进货奖励（帐扣）价格折扣请采购员务必参quot进货奖励说明节加区分
（14） 赞助费
超市采购业务赞助金种类繁包括：新入市开业赞助费新店赞助费新品架费集中陈列赞助费周年庆赞助费种节庆（元旦春节端午五中秋国庆节）赞助费端架推笼陈列赞助费……等等
广告赞助费赞助费超市营运里占举足轻重位公司两者金额开业前收数百万民币收入开店陆续供应商收取高达营业额25~80
种供应商称：苛捐杂税费引进国已年历史起筛选供应商（价制量淘汰没实力供需尖商）增加公司利润等积极作时供应商认识营机制然会保留笔广告促销专款目促销产品谓愿愿挨
采购员供需尖商采购进量强调超市收取赞助费尤节庆赞助费通常会种型促销活动促销活动通常须十万甚百万费投入高额促销活动费果超市承担超市法承受需供应商齐支持谓聚沙成塔通型促销活动吸引量流提高客数客单价反提高供应商销售
供应商赞助费应供应商销售成例否采购员变加厉需求度赞助费费率已行情步贻笑方合情合理双方成长基础供需尖商基态度应合作抗（15） 供应商表现
表现良供应商会影响超市销售利润造成顾客满采购员应采购时价格外应谈妥合约中关质量数量包装交货付款售服务等条款法履行义务责罚
采购员应解采购供应商维持关系程部分某次采购采购员供应商吃闷亏亏供应商找适机时会利种方式回敬采购员采购员采购程中应超市供应商短期长期利益中求取衡点维持长久关系
总言采购采购身件复杂艰难工作采购象供应商规模采购项目相采购员灵活运述技巧策略采购中难克服困难外验机智毅力采购员采购中须
附录
百货采购
百货采购特点
◎ 货源广泛
百货生产工艺相简单技术求特高生产厂家众货源十分广泛国目前百货生产集散珠江三角洲苏南济圈义乌中心浙江等
◎ 价格差异
生产厂家料工艺技术百货采购价格差异例件西服十元百元进口名牌西服高达万元
◎ 品种繁
百货采购总特点杂百货种类品牌型号花色
◎ 技术性较强
百货然属性决定商品结构复杂品种繁营保运输等求定技术性例玻璃制品必须防震措施衣服必须较保条件衣服采购采购员必须丰富验流行趋势色彩具高握力
百货采购方式
百货采购方式根商品销售情况商品身特点市场供求情况确定百货采购方式种：
◎ 订购
订购称订货超市供应商通签订合方式预先进行订购提供样品进行订购供应商合规定商品品种规格质量数量交货时间等进行交货采取订购方式收进商品较重商品订购般付供应商定定金
◎ 选购
选购指超市根需供应商选购商品超市进货充分权供应商较种方式需订购避免商品积压脱销订购选购应超市供应商采购商品方式
◎ 进口商品
超市根国家政策结合市场需国外供应商订购订购时说明商品名称数量规格交货时间运输方式等集中送交外贸部门审批关进口公司国外订货然根国家规定程序办理进货手续国加入WTO超市进口商品手续会越越简单
◎ 分配调拨
超市总部分店分配调拨百货超市采购进货方式
◎ 企业代销
指商品销售办理结算手续形式市场商品日趋丰富商品产销形势出现超市收购订购选购商品正开销路新产品等供应商委托代销付定手续费予定价格折率超市担风险放手销售利开拓商品销路促进工业生产发展利扩商业身采购业务增加企业收益
◎ 联营联销
形式工商商商双方利益发生联系根工商商商双方司责利益均沾风险担原实行联营联销
百货采购作业程序
百货采购作业程序包括制定采购计划达订货单验收处理里实例形式介绍订单处理作业程序
◎ 例行订单作业程序
作业程序适商品：
较季节性商品
货源稳定商品
价格稳定商品
百货部门营业组长执行续订货程序作业程序：
（1） 组长查核订单建议表修改旁边注明
（2） 交理审核
（3） 行政组17：00前收集订单建议表容输入电脑
（4） 第二天8：00前电脑部会动印出正式订单行政组负责核中午12：00前传真供应商
（5） 供应商收订单回电告知行政组已收订单
（6） 验收组收货时供应商订单复印件输入电脑印订单作
◎ 常性订单作业程序
作业程序适周转率高商品（期间30天周转6次）件商品：卫生纸家具体积没空间储藏订8天左右数量食品百货部门组组长执行续订货程序广告促销品订单时须采购组协调关事项
作业流程容：
（1） 组长填写订货申请单
（2） 交副理理审批
（3） 行政组15：00前收集续订货申请单输入电脑完成正式订单正式订单号码填入续订货申请单17：00前续订货申请单交供应商传真续订货申请单作追踪保存
（4） 供应商：供应商收订单回电告知行政组
（5） 收货组：收货时供应商告知收货组订单号码输入订单号码找出订单作
◎ 百货紧急订单作业程序顾客量购买订货系统估计错误导致缺货时食品百货部门营业组长执行紧急订货程序作业程序：
（1） 组长填写紧急订货申请单
（2） 立交副理理审核
（3） 行政组资料输入电脑完成正式订单订单号码填入紧急订货申请单立传真供应商时通电脑联络确认
（4） 收货组：供应商送货时告知订单号码收货组输入订单号码优先收货时通知卖场等收货完成立送入卖场
二超市食品配备
13月超市食品区商品配备
1月份节日较户外活动时间增行动半径加饮食生活着春天蔬菜市丰富起入学升学职环境变化前期应做准备
生活特性春天喜事（节日结婚业调工作）天气然较冷白天时较暖户外活动外出游览活动半径增孩准备考试成家里中心事
品种
海产品：海螺鲜贝甲鱼鲢鱼草鱼黄鱼青鱼方头鱼
农产品：白菜油菜黄瓜茼蒿豆芽胡萝卜 洋白菜芹菜韭菜扁豆 藕蘑菇蚕豆
水 果：桔子苹果柠檬草莓哈密瓜香蕉
商品配置果蔬类：应季水果蔬菜感春天气息蔬菜菜花油菜等占23排
鱼 类：生鱼片种化煮炖鱼流生鱼片柜台中心什锦生鱼拼盘分中三种包装鱼种类6种18种等
肉禽类：露天烧烤肉增加商品充足切片涮肉改成露天烧烤肉充实烤肉品种牛腿肉腹肉切片腿烧烤肉烤肉家庭包装200g左右
2月份天气寒冷妇外出限买日品食品家里时间明显增段时间应围绕家健康老孩子保健补养中心花时间精心制作菜肴
生活特性天气寒冷懒外出室活动时间长需关心家生活温暖生活基求应注意健康预防火灾
品种
海产品：鳟鱼鲤鱼金枪鱼章鱼海参甲鱼牡蛎草鱼文蛤龙虾
农产品：白菜胡萝卜葱油菜藕萝卜芋头洋白菜芥菜山药蘑菇韭菜菜花
水 果：桔子草莓苹果香蕉柿饼芦柑
商品配置果蔬类：配菜叶百合根柑桔柠檬新鲜沙拉柜台中心通常放生菜水芹菜胡萝卜等三叶芹卷寿司根洗净薄膜包装
鱼 类：沙丁鱼鲳鱼特写扇贝形成刷锅系列结束季节3种5种鲜鱼组采相应托盘包装引瞩目
肉禽类：重新调整固定商品配置特菜谱分量相应鸡素烧涮锅柜台中心摆放通脊切片包装7片10片宜牛肉切片宜3片5片
3月份喜事较户外活动时间增行动半径加饮食生活着春天蔬菜市丰富起入学升学职环境变化前期应做准备
生活特性春天喜事（结婚业入学升学调工作）天气然较冷白天时较暖户外活动外出游览活动半径增
品种
海产品：海螺鲜贝甲鱼鲢鱼草鱼黄鱼青鱼
农产品：白菜油菜黄瓜茼蒿豆芽胡萝卜洋白菜芹菜韭菜扁豆 藕蘑菇蚕豆
水 果：桔子苹果柠檬草莓哈密瓜香蕉
商品配置果蔬类：应季水果蔬菜感春天气息蔬菜菜花油菜等占23排
鱼 类：生鱼片种化煮炖鱼流生鱼片柜台中心什锦生鱼拼盘分中三种包装鱼种类6种18种等
肉禽类：露天烧烤肉增加商品充足切片涮肉改成露天烧烤肉充实烤肉品种牛腿肉腹肉切片腿烧烤肉烤肉家庭包装200g左右
4—6月超市食品区商品配备
4月份应季食品逐渐增菜谱选择范围宽餐桌种类丰富请注意冷暖差湿度差保存方法鲜度等影响春天蔬菜餐桌变丰富环境变化需注意健康
生活特性迎接新年度公司活动明显增特新学期外出活动增加面新生活开始心理新鲜感期感
品种
海产品：乌贼针鱼鳝鱼青鱼鲤鱼鲑鱼鲈鱼金枪鱼鳟鱼鳗鱼虾海螺蛤蜊
农产品：笋蕨菜胡萝卜黄瓜洋白菜芹菜莴笋豌豆苗油菜藕洋葱
水 果：苹果草莓香蕉菠萝桔子
商品配置果蔬类：春天蔬菜品种特定途分量出
春天蔬菜丰富体现季节柜台应摆放明显反映季节莴笋蕨菜豆苗菠菜菜花等应季菜
菜花鱼配菜占4排：蕨菜山野菜中心煮炖醋拌凉菜干炸等菜肴
豌豆增加量感顾客提供食谱着手豌豆饭鸡蛋羹外采剥豌豆包装
鱼 类：应季鲜鱼春天蔬菜相配
应季煮松鱼根切片片数少相应托盘时配青葱配料调味汁放包装中
生鱼包装然延续月公司活动聚会什锦生鱼拼盘量应准备充足供数时
精肉类：烤肉铁板烧肉种类齐全火锅涮肉转烤肉铁板烧
根烤肉原料肉种类部位薄厚分量区分牛肉烧烤时希分成50种左右
包括牛腩（烧烤）2种牛前肩（烧烤）1种
肉馅新学期开始做盒饭需应种品种重量
5月份旅游佳季节旅游准备盒饭外出观光家庭聚餐量增商品配置菜谱相应变化充分利应季蔬菜水产品制作夏季菜谱
生活特性月节日日黄金周男孩节母亲节等中国劳动节青年节等
尤双休假日气候清爽怡旅游运动佳季节
品种
水产品：青鱼鱿鱼鲤鱼鲢鱼鲈鱼草鱼
农产品：竹笋莴笋青豌豆蚕豆黄瓜茄子洋白菜西红柿萝卜扁豆菠菜油菜韭菜等
水 果：草莓青莓枇杷夏桔杏子桃子香蕉等
商品配置果蔬类：春天蔬菜进入尾声夏天蔬菜开始市
青豌豆适合旅游时制作豌豆饭蚕豆作豌豆衬托皮豌豆省时方便根菜谱推荐相应量半成品中国青菜作旅游菜谱推荐草莓牛奶起卖西瓜切块卖便购买
鱼 类：红烧油炸鱼中心辅应季鱼品种刺身（生鱼片）
提示板种鱼烧制方法介绍顾客
精肉类：烤肉牛排中心季节
时节假日周末陈列数量品种区节假日时突出家庭套餐菜菜谱丰富餐桌牛排3块4块包装烤肉牛猪肉加烤肉串牛腿肉牛肋肉什锦拼盘丰富菜谱鸡胸肉切成方块作烤鸡串原料童子鸡鲜辣红菜夏天合适补养品
6月份前半月较舒适气候适休闲旅游宜推荐相应食品半月应注意提供益健康\滋补食品菜谱提醒食品防腐等注意事项时清理冰箱
生活特性前半月较舒适半月进入雨季前天气留意半月饮食身体健康(湿疹等)注意食品购买频率包装量保质期防止食品腐烂
品种
水产品：鳟鱼青鱼泥鳅鲈鱼海胆沙丁鱼海参
农产品：青豌豆蚕豆蕨菜西红柿黄瓜茄子胡萝卜菠菜莴笋扁豆新姜
水 果：枇杷夏桔西瓜桃子青莓香瓜草莓葡萄香蕉
商品配置果蔬类：室样果酒种沙拉配方
作果酒青梅1公斤包装陈列2排作果酒柜台基础果酒柜台中央放柠檬国光苹果增加色彩配500克包装蒜菜叶夏天毛豆摆水果柜旁边放两排紧挨着放甜玉米应季西瓜切成半1418陈列
鱼 类：适干炸鱼油烤鱼应季鱼种类
竹夹鱼整条包装干炸竹夹鱼脏收拾包装便烹饪秋刀鱼分稍加盐腌生两种2条3条包装宜青花鱼做成烤鱼形式出售
精肉类：开发适合年龄段健康增加体力菜谱提高生肉深加工精度
牛排原料仅局限牛通脊肉牛腩牛羊腿肉作日常食谱中吃便宜原料猪肉肩通脊肉做炸猪排原料背通脊做烤肉原料健康需减肥推荐童子鸡胸肉切片鸡素烧原料
79月超市食品区商品配备
7月份气温明显升高应推荐健康食谱注意食品容易变质特点合理搭配菜肴推荐醋拌凉菜鱼类蛋白应季菜原料种省事食凉菜
生活特性梅雨季节湿度天气热食品易变质（霉细菌）注意调理生活方式浪费购买食品量宜考虑探亲休假等计划量
品种水产品：虾章鱼鲤鱼鲈鱼沙丁鱼海参鲍鱼草鱼海鳗鲢鱼飞鱼带鱼
农产品：蕨菜扁豆黄瓜土豆蚕豆茄子冬瓜
水 果：西瓜樱桃杏桃李子白兰瓜青苹果夏桔甜瓜梨
商品配置果蔬类：爽口沙拉配方进口水果原料
沙拉柜台丰富彩特青芦笋加水果放68排品种水果柜台颜色更分明
蔬菜丰富沙拉柜台颜色（胡萝卜洋白菜芹菜等）
夏天喝啤酒毛豆酒菜网袋包装：
菠菜农产品鲜度晴雨表
鱼 类：鲜鱼容易变质应考虑适量包装
松鱼生鱼刺身低盐腌制鲑鱼带骨带骨刺切成2段3段5段包装
拌沙拉干松鱼分成2段3段5段等包装
酱腌马鲛鱼咸鱼品种包装成2段3段排成2行
精肉类：肉馅推荐相应食谱
肉馅原料推荐童咖喱饺子烧麦汉堡炒通心粉肉丸子土豆片饼洋白菜等
肉馅品种齐全肥牛鸡肉部位绞成肉馅根食谱分包装种馅混合包装供两口家包装家庭包装
8月份清凉饮料消费量增天气热易食欲振影响健康情况时发生重点推荐吃着方便增强体力清淡食谱清淡爽口凉拌菜沙拉配方等
生活特性适逢暑假期间家庭朋友间聚会较求凉爽口食品午餐较正规注意维护健康防止苦夏
商品配置果蔬类：沙拉种类齐全滋补食谱清凉爽口
黄瓜西红柿沙拉基础配料摆成排注意颜色搭配引注目紫圆白菜芹菜时陈列颜色性强陈列效果水芹菜荷兰菜红萝卜青莴笋菜排陈列作沙拉原料推荐茄子南瓜陈列面积增控制色彩着作缩苹果陈列面积增加葡萄陈列
鱼 类：油炸鱼虾三纹鱼刺身生鱼片月推滋补品夏天增强体力鳗鱼陈列面积扩烤鳗鱼做成1条2条数量包装鳗鱼仅做成鳗鱼饭做成醋拌黄瓜鳗鱼寿司
精肉类：烤肉牛排销量增包装适量
肉菜选部位肉合适顾客常犹豫决顾客提供相应应季食谱烤肉柜台应牛通脊牛排配口荞麦面条香辣料等五花肉肉片炒菜调味汁酱拌调料起陈列做成五花肉菜调味牛肝猪五花肉宜配调味汁外火腿肉夏季清淡菜肴重组成部分
9月份题结合国庆节等节日量增添生鲜食品时顾家消苦夏带影响适增加配置干腌食品清淡爽口腌制品
生活特性天开始变凉快容易疲倦考虑消夏季暑热带食欲振疲劳等症状恢复健康新学期基础秋天天气凉爽食欲会增加体贴老身体时秋天旅游登山季节
商品海产品：虾章鱼鲤鱼沙丁鱼海参鲍鱼草鱼海鳗鲢鱼飞鱼带鱼
农产品：蕨菜扁豆黄瓜土豆蚕豆茄子冬瓜
水果：西瓜樱桃杏桃李子白兰瓜青苹果夏桔梨
商品配置果蔬类：新鲜沙拉中心时推广炒菜炖菜菜谱开始推广火锅菜
黄瓜西红柿然月菜两种菜陈列调节蔬菜柜台色彩蘑菇作秋天蔬菜代表品种作新鲜沙拉原料生香菇适铁板烧
鱼 类：秋刀鱼鲭鱼等鱼类产生强烈季节感秋刀鱼眼睛脊背颜色新鲜感做成2条3条整条包装鲭鱼秋刀鱼排陈列切成片包装红烧煮炖涮锅海鳗干炸酱烤
咸裙带菜作酱汤作醋拌菜海藻裙带菜鹿角菜盐腌花蛤作酱汤外作奶油烤花蛤
精肉类：夏季露天烤肉转炖锅菜推广肉馅类食谱肋排切成段烧烤红烧等牛通脊切片采包装牛肉定标明部位图标识牛肉馅作牛排牛肉卷100牛肉泥作汉堡肉饼童子鸡作成包装
1012月超市食品区商品配备
10月份收获季节种样活动频繁举办旅游观光适逢佳时10月份题结合外出机会增季节特点量增加水果蔬菜方便食品陈列生鲜品
生活特性进入10月份外出机会增学校活动旅游运动会种展览会集中举行月商品配备应充分体会秋天味道蔬菜水果极丰富特生鲜食品保持原风味式菜肴更受欢迎月根年龄段推荐相应保健菜谱
商品
海产品：金枪鱼螃蟹皮皮虾虾花蛤鲑鱼带鱼草鱼鲤鱼
蔬菜类：白菜西红柿南瓜丝瓜扁豆土豆黄瓜冬瓜茄子等
水果类：苹果梨香蕉柑桔白兰瓜柿子栗子等
商品配置果蔬类：火锅炖菜菜谱种类繁西洋蔬菜洋胡萝卜营养价值高炖炸途广白菜蘑菇10月份火锅基础配菜火锅菜谱配混合醋西红柿紫元白菜配芹菜菜花生菜仅适季节四季色拉柜台适合忘配调味汁苜蓿草色拉配方重点南瓜陈列面整前面放切开半粒子柿子苹果梨柑桔开始柜
鱼 类：扩鱼种类开发途顾客推荐更食谱什锦炖菜火锅油炸清汤红烧等种形式烹饪方法组成丰盛佳肴10月份价格稳定基础商品金枪鱼陈列量突出黄肉金枪鱼部位途分中包装陈列花蛤陈列3排5排清汤奶油烤作保健食谱加扇贝煮章鱼虾仁盐腌鲑鱼碎肉酒糟煮红鲑鱼分成2片3片5片包装盒饭
精肉类：涮锅鸡素烧聚焦点牛切片肉火锅季节牛肉切片适宜切片包装果摆托盘中显量需点功夫鸡胸肉切片作火锅原料冷牛肉肉馅分成1020种类牛肉猪肉肌肉单包装三种肉馅混合包装做汤猪肉切成片中华汤面汤料
11月份应季商品特季节相应菜肴量市宜推荐预防感等相应适合病特殊食谱推荐常外出方便省事省时食谱推荐种花样火锅推荐便保存日式西式等应季食品原料
生活特性家感家庭温暖食谱宜炖菜红焖火锅11月份户外活动减少呆家里时间增开始准备年底项活动做收支计划寄贺年片制订采购计划等
商品
海产品：螃蟹牡蛎马鲛鱼加吉鱼草鱼鲤鱼秋刀鱼带鱼
蔬菜类：白菜蘑菇山野菜南瓜丝瓜土豆生菜冬瓜青笋等
水果类：苹果梨香蕉柑桔白兰瓜柿子栗子哈密瓜枣等
商品配置果蔬类：火锅炖菜谱包括蘑菇应季山野菜蔬菜柜台蘑菇作火锅原料吸引顾客充分感秋天 味道重点陈列松蘑黄蘑10行香菇放6行玉蕈滑子菇少
色拉柜台摆放生菜红玉苹果青笋紫园白菜等
代表秋天柿子作色拉原料推出包装形式分成24重量2摆3行4摆5行籽柿子4包装摆2行
鱼 类：种样鱼火锅螃蟹火锅吸引顾客时陈列8种10种螃蟹火锅鱼火锅配料螃蟹火锅推荐红蜘蛛蟹毛蟹生熟1包装切块包装作成蟹肉包装鱼火锅鲜牡蛎马鲛鱼皮红鲑鱼加吉鱼等高脂鱼作原料秋刀鱼分成鲜咸两种咸分成整条包装切开包装摆出2行鲜包装突出鱼脊背眼睛起新鲜
肉 类：月鸡肉作重点推荐清炖鸡肉鸡腿鸡胸肉拚盘分包成带骨骨2种鸡肉滋补身体功题目吸引顾客鸡翅鸡腿鸡块等作清炖原料推出做成10种形式包装鸡脯清炖作鸡排干炸等注意时配生姜调味汁
12月份广消费者说购物高峰期特御寒类食品缺
生活特性12月份天气十分寒冷御寒措施应关心家衣食特食品热火锅菜清炖菜中心备圣诞节元旦节
商品：土豆山药白薯生姜萝卜胡萝卜白菜苹果柑桔梨香蕉柚子虾鱼类猪肉牛羊肉禽蛋类等
商品配置果蔬类：甘薯类中心辅冬季火锅什锦蔬菜等
月重点推出薯类菜肴土豆山药芋头白薯等调味调料类蒜生姜洋葱葱等果品苹果柑桔香蕉柚子梨等果蔬类商品陈列果蔬柜台食品冷藏柜强化灯光效果更显鲜亮诱叶菜火锅料理炖菜白菜菠菜茼蒿等应根根叶叶方陈列注意鲜度菜花生菜排陈列萝卜胡萝卜摆放色拉台
鱼 类：式样火锅套菜鱼量较节庆日鱼类更必少
红鲑鱼加吉鱼鳕鱼牛尾鱼马鲛鱼等火锅套菜原料供烧烤鱼类品种规格较整条包装头脏尾2条3条1包装陈列冷冻冷藏柜火锅什锦套菜虾扇贝鲭鱼花蛤菜组成拼盘式包装摆放
肉 类：烧烤涮锅类肉猪肉点缀
牛肉羊肉涮锅烧烤肉片薄厚视顾客喜定辅清炖鸡肉猪肉选性强猪腿肉作猪排烤肉原料带筋牛肉猪骨头做什锦炖锅汤料肉类陈列冷冻冷藏陈列柜冷冻柜摆放冻肉冷藏柜陈列精肉
促销时间题
1— 3月份促销活动题列示：
月份：
1元旦迎新活动
2新春优惠
3春节礼品展
4旧迎新活动
5结婚品礼品展
6年终奖金优惠购物计划
7旅游商品展销
二月份：
1年货展销
2情节活动
3元宵节活动
4欢乐寒假
5寒假电脑产品展销
6开学品展销
7玩具商品展销
8家电产品展销
三月份
1春季服装展
2春游烧烤商品展
3春游品展
4换季商品清仓特价周
5三八妇女节妇女商品展销
促销时间题（4—6月份）
4—6月份促销活动题列示：
四月份：
1清明节学生郊游食品节
2化妆品展销会
3教师节（412）卡片礼品展
五月份：
1劳动节（51）活动
2夏装市
3清凉夏季家电产品节
4母亲节商品展销活动
5端午节商品展销活动
六月份：
1童节（6 1）服装玩具食品展销活动
2考前补品展销
3考前品展销
4饮料类商品展销
5夏季服装节
6护肤防晒品联展
促销时间题（三）
7－9月份促销活动题列示：
七月份：
1．欢乐暑假趣味竞赛商品展销
2．暑假助旅游品展
3．父亲节礼品展销
4．CooL七月冰激凌联合促销
5．暑假电脑促销活动
八月份：
1．夏末服饰清货降价
2．升学品展销
九月份：
1．中秋节礼品展销
2．敬老礼品展销
3．秋装市
4．夏装清货
促销时间题（四）
10－12月促销活动题列示：
十月份：
1运动服装品联合热卖
2秋季美食街
3闸蟹促销活动
4金秋水果礼品展
5国庆节旅游产品展
6重阳节登山商品展
7．入冬家庭品展
8．羊绒制品展
十月份：
1．冬季服装展
2．火锅节
3．护肤品促销活动
4．烤肉节
十二月份：
1．保暖御寒品展销
2．冬令进补火锅节
3．圣诞节礼品饰品展销
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