公司食堂卫生自查情况汇报

公司食堂卫生查情况汇报
切实保障公司员工饮食安全加公司食堂督查力度改善公司食堂安全卫生条件行政部集团公司综合办通知求2013年8月1日午10：30公司食堂进行安全查
行政部次查检查区域具体食堂餐区操作间材料储藏室卫生状况查程中行政部察易忽视角落仔细查原料储存间切配间操作间副食品加工间询问食品采购渠道监督办法解餐具具消毒食品卫生安全采取措施食堂饭菜供应量品种卫生状况等认：食堂卫生状况总体良理员认真负责全体员工恪职守项理措施基符合卫生安全规范先具体检查结果汇报：
食品源
粮油肉类蔬菜等种食品均统标准采购供应商相应营业执卫生许证均齐全禽类产品均冷冻禽类产品检疫合格厂家购买
二食品存放
食堂食品储存卫生工作做十分位检查中发现食堂食品储存工作中突出点：
1米面油专门存储架种食品离墙离前左右留空间保证通风透气避免变质
2库房食调料均保持新鲜肉类统存放生食储存冷藏柜中期变质物品
3蔬菜分类初步加工均储存架保证通风性
4杂品存放整齐架架架合理存放副食生熟分开成品半成品分开保持先进先出防止变质
三食品加工
查程中食堂食品加工工具干净摆放整齐食堂专门设食品加工间负责食品清洗加工加工菜送入厨房加工程中实行肉食蔬菜分开加工烹调时食品确保煮熟煮透公司领导食品卫生高度重视常强调食品卫生安全行政部求食堂工作员狠抓食堂卫生建设天员工餐前食堂全体员工会食堂做全面清扫做消毒工作力争公司员工创造良放心餐环境
四餐具
食堂专门配洗碗池餐具储藏柜消毒柜员工备餐具洗碗池中洗洁精漂洗定期送入消毒柜高温紫外线消毒
五公司餐厅
公司时根需餐厅招客保障餐厅餐具卫生食堂工作员定期扫卫生清洗更换台布餐具定期放入消毒柜消毒
六
1公司食堂证件正办理卫生许证
2食堂业员均持效健康证
3食堂均食品理规定天食品进行留样
4食堂业员工作中均佩戴口罩手套非业员禁止进入食品加工区
5食堂通道铺防滑垫保证食堂勤工作员身安全
六问题整改
目前公司卫生许证正办理变更部分设备已老化蒸饭炉点火器老化目前3储物间空间少存放物品空气流动食堂工作员洗手盆水渗漏装菜保温设备保温效果针述问题行政部立责成食堂理员更换点蒸饭炉火器维修洗手盆水保温设施通次查食堂发现问题总体评价较高行政部继续加理力度保障食品安全卫生

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