解剖式调研案例

解剖式调研案例
背景介绍
案例某家餐饮企业进行解剖式调研该企业家快餐连锁店拥家门店分布城市区域市场竟争激烈该企业希通调研解消费者需求行提高产品服务质量增强市场竟争力
二调研目
1解消费者需求行
2．评估产品服务质量
3．探究市场竟争力
三调研方法
1问卷调查：通线问卷方式收集消费者讠亥企业产品服务评价意见
2．访谈：针核心户进行深度访谈解消费心理行惯
3．实观察：门店进行实观察解顾客流量点餐方式等情况
四调研结果
1．问卷调查结果．
（1）产品品质分较高口感略显单
（2）服务态度良等时间长
（3）价格适中性价较高
（4）营销活动宣传够充分
2．访谈结果
（1）核心户更注重产品口感新鲜度
（2）核心户更偏门店环境舒适服务质量高门店
（3）核心户更愿意选择夕卜卖配送服务
3．实观察结果
（1）门店顾客流量差异较中位商业区门店客流量
（2）部分门店点餐方式较陈旧需更新设备
五调研建议
1．针产品囗感单问题建议增加囗味种类食材搭配
2．针等彳寺时间长问题建议优化厨流程提高员工效率
3．针营销活动宣传够充分问题建议加强线宣亻专促销活动
4针核心户更偏舒适环境高服务质量问题建议加强门店装修培训员工服务技
5．针外卖配送服务需求建议增加外卖配送范围提高配送速度
6．针点餐设备陈旧问题建议更新设备引入助点餐系统
六总结
通解剖式调研该企业解消费者产品服务评价意见需求针问题提出相应建议助提高产品服务质量增强市场竟争力

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