茶艺师(中级)试题题库


    茶艺师(中级)试题题库
    1单选题( )沸水泡需沸水淋壶目增加温度然花香充分发挥出( B )
    A清香型铁观音
    B武夷岩茶
    C金骏眉
    D普洱茶
    2单选题( )罐罐茶配料( D )
    A枣
    B桂圆
    C冰糖
    D芝麻
    3单选题( )品质特点:条索细长弯曲茸毫呈绒球状色泽黄黑香气鲜爽带甘草香滋味清鲜甜汤色浅亮叶底鲜红带黄( B )
    A正山种
    B白琳工夫
    C政工夫
    D坦洋工夫
    4单选题( )创制饰面精美品质精绝外观精巧龙团凤饼撰写茶录二卷( A )
    A蔡襄
    B丁谓
    C周绛公
    D赵汝砺
    5单选题( )早点食提神暖胃爽口宜( A )
    A面罐茶
    B豆子茶
    C咸茶
    D油炒茶
    6单选题( )青蒂绿腹蜻蜓头美称( A )
    A铁观音
    B碧螺春
    C正山种
    D武夷岩茶
    7单选题( )者祥融洽睦友谊意( B )
    A
    B融
    C睦
    D敬
    8单选题( )选择商品观察细微较注重外观包装质量价格挑选较费时较( A )
    A女性顾客
    B男性顾客
    C青年顾客
    D老年顾客
    9单选题( )顾客注意力容易转移忍耐力较差喜欢交谈感情丰富深刻稳定极易产生见面熟感觉( B )
    A兴奋型
    B活泼型
    C安静型
    D抑制型
    10单选题( )中国茶道哲学思想核心( A )
    A
    B静
    C怡
    D真
    11单选题龙凤茶创制国古代( )制作工艺推历史高峰( D )
    A蒸青散茶
    B炒青绿茶
    C窨花制茶
    D蒸青团茶
    12单选题列( )属甜花香类具玫瑰香( C )
    A龙井茶
    B正山种
    C祁门红茶
    D白毫银针
    13单选题列中式点心类( )( A )
    A蛋糕
    B包子
    C茶叶蛋
    D豆腐干
    14单选题列茶树中植株明显干( )茶树( C )
    A乔木型
    B乔木型
    C灌木型
    D样
    15单选题乌龙茶制作采摘鲜叶标准( )( B )
    A新梢芽二叶
    B驻芽二三叶
    C开面芽三五叶
    D芽叶
    16单选题乌龙茶紫砂壶茶艺表演时孟臣沐霖开水注入紫砂壶( )中持壶摇晃数巡回复方式注入闻香杯品茗杯中( A )
    A公道杯
    B品茗杯
    C玻璃杯
    D闻香杯
    17单选题乾隆御赐第泉( )( C )
    A康王谷谷帘泉
    B镇江中泠泉
    C北京玉泉
    D昆明碧玉泉
    18单选题( )属闽北乌龙茶代表茶( B )
    A水仙
    B凤凰单丛
    C肉桂
    D红袍
    19单选题茶素含量约占茶酚总量( )( D )
    A30
    B40
    C50
    D70
    20单选题泡年份较久普洱茶佳选配茶具( )( A )
    A紫砂壶
    B瓷壶
    C盖碗
    D煮茶器
    21单选题泡普洱茶佳茶具选配( )( C )
    A盖碗
    B瓷壶
    C紫砂壶
    D飘逸杯
    22单选题品饮清饮红茶时( )( D )
    A汤色—闻香—尝滋味
    B尝滋味—闻香—汤色
    C闻香—尝滋味—汤色
    D闻香—汤色—尝滋味
    23单选题品饮花茶闻香时第( )次闻香气纯度( C )
    A
    B二
    C三
    D四
    24单选题唐代煎茶法茶饼碾前﹐先异味( )烤炙( D )
    A慢火
    B火
    C老火
    D文火
    25单选题喝茶注重( )种客礼仪( C )
    A礼
    B质
    C量
    D色
    26单选题施工企业应建立健全企业安全生产组织相安全生产责体系应明确理层职部门岗位():( B )
    A安全生产义务
    B安全生产责
    C安全生产权利
    D安全生产目标
    27单选题种茶叶泡程中茶叶量泡水温( )泡茶技巧三基素( C )
    A水质
    B壶温
    C茶叶浸泡时间
    D水量
    28单选题外形具扁挺秀特点( )( D )
    A匀毛尖
    B碧螺春
    C雨花茶
    D龙井茶
    29单选题客身携带较物品行走困难茶艺服务员应( )( B )
    A马伸出援助手
    B征询意予帮助
    C领班汇报情况
    D帮忙清理前方障碍
    30单选题季节变化茶艺馆消费品调配原( )( D )
    A四季茶类分明
    B四季茶点分明
    C四季茶艺服务
    D三点
    31单选题广义茶文化含义( )( A )
    A茶叶物质精神财富总
    B茶叶物质济价值关系
    C茶叶艺术
    D茶叶销
    32单选题庐山云雾质品质特点( )( B )
    A香气清纯滋味甜爽汤色橙黄明净叶底嫩黄匀亮
    B汤色明亮叶嫩匀齐香凛持久醇厚味甘
    C汤色艳亮香气鲜郁高长滋味浓厚鲜爽富刺激性叶底红匀嫩亮
    D香气清高味道甘鲜
    33单选题茶叶含水量超( )会加速茶叶变质( A )
    A5
    B6
    C7
    D8
    34单选题擂茶原料制作方法分:米茶二香料茶香料茶( )( D )
    A花茶
    B香茶
    C调料茶
    D庵菜
    35单选题文士茶艺茶友选择极讲究求( )( B )
    A定会品茶
    B品高雅较修养
    C门第相
    D般群众
    36单选题日茶绿茶没发酵半发酵制法( )( D )
    A蒸熟炒干
    B烘熟晾干
    C炒熟干
    D蒸熟烘干
    37单选题明清时期( )撰写茶谱清饮独见解( B )
    A顾元庆
    B朱权
    C朱元璋
    D钱椿年
    38单选题普洱茶品质原料般选( )( C )
    A叶类
    B芽二叶
    C芽类
    D芽三叶
    39单选题白毫银针茶艺中品茶时需泡( )分钟茶芽条条挺立犹雨春笋( C )
    A1~2
    B3~4
    C5~6
    D7~8
    40单选题红茶茶艺中清泉初沸热水壶中泡茶泉水加热微沸壶中浮水泡仿佛( )已生( B )
    A鱼眼
    B蟹眼
    C虾眼
    D连珠
    41单选题美国受英国影响数爱喝加( )奶红茶( C )
    A咖啡
    B盐
    C糖
    D红枣
    42单选题美国数喜欢饮冰茶饮时会先冷饮茶中放( )( D )
    A炼乳
    B盐块
    C方糖
    D冰块
    43单选题茶叶中机化合物包括( )( C )
    A茶酚
    B氨基酸
    C碱
    D维生素类
    44单选题茶叶中茶酚物质种成分组成包括( )( C )
    A茶素
    B黄酮类化合物
    C咖啡碱
    D花青素酚酸类
    45单选题茶叶保存应注意氧气控制维生素C氧化( )茶红素氧化聚合氧气关( B )
    A茶褐素
    B茶黄素
    C维生素
    D茶色素
    46单选题茶酚具三降功具体指降低血脂降低血压( )( A )
    A降低血糖
    B降低抵抗力
    C降低血红蛋白
    D降血红素
    47单选题茶树具较耐荫特性正常生长茶树需( )( B )
    A强光
    B弱光
    C较强光
    D较弱光
    48单选题茶树生长土壤求喜( )怕浅瘠硬( D )
    A肥松
    B肥软
    C深肥软
    D深肥松
    49单选题茶点致分干果类( )糖果类西点类中式点心类( C )
    A咸点类
    B甜点类
    C鲜果类
    D果脯类
    50单选题茶艺师送客遇拐弯台阶处应安全生 产模拟考 试 点通( )客( A )
    A示意
    B示意
    C示范
    D保护
    51单选题茶艺服务员工作需必须超客时( )征客意方超前走( C )
    A说清原
    B快速闪
    C礼貌道歉
    D低头示意
    52单选题茶艺服务员热爱职工作认识份工作价值较高
    ( )完成服务务( C )
    A职业道德
    B服务质量
    C职业水
    D服务水
    53单选题茶艺服务员真正讲迎客声注意三点时机适二( )三表现适( D )
    A眼神
    B面带笑容
    C表情亲切
    D语言适
    54单选题茶艺表演中四艺出现( )( C )
    A宋代
    B明代
    C唐代
    D清代
    55单选题茶艺表演背景音乐选择( ) ①古典名曲②品茶谱写纯音乐③精心录制然声④健康抒情流行曲( B )
    A①②③
    B①②③④
    C②③④
    D①②④
    56单选题茶艺馆工作间员分工安全生产 模拟考试点通 烧水泡(发)茶洗茶具分装茶叶( )( A )
    A点心制作
    B收银员
    C茶艺师
    D迎宾
    57单选题茶道定( )基调( B )
    A精神涵
    B环境气氛
    C思想追求
    D哲学美学
    58单选题茶道成现代澡雪心灵远离浮躁陶冶情操( )重途径( B )
    A潜心静修
    B修身养性
    C天合
    D杂念顿消
    59单选题调制龙虎斗茶叶原料( )( A )
    A晒青绿茶
    B红茶
    C乌龙茶
    D黄茶
    60单选题进行茶艺表演前根茶叶( )选择发挥茶叶佳品质器具( D )
    A品种
    B性质
    C香气
    D特性
    61单选题逢年节摩洛哥政府必( )招外国宾客( B )
    A红茶
    B甜茶
    C奶茶
    D拉茶
    62单选题闽红工夫茶产( )( C )
    A闽南
    B闽东
    C福建
    D海南
    63选题生产安全理程'安全 生产模拟 考试点通'中事四放原选项中指()( ABCE )
    A事原未查清放
    B责员未处理放
    C整改措施未落实放
    D安全生产未恢复放
    E关员未受教育放
    64判断题三生汤仅解渴饮料健身良药( √ )
    65判断题三生汤原料生叶(鲜嫰茶叶)生米花生( × )
    66判断题敬者恒敬尊敬赢尊敬( √ )
    67判断题茶叶卫生标准国家强制性标准( √ )
    68判断题世界第部茶叶专著分五卷十章( × )
    69判断题中国茶道源远古茶图腾信仰( √ )
    70判断题中泠泉原位镇江金山西长江江中盘涡险处汲取极困难( √ )
    71判断题中泠泉水表面张力满杯泉水水面高出杯口12mm外溢( √ )
    72判断题泡茉莉花茶般选三杯( √ )
    73判断题古茶叶中加入配料目增加茶香味方面助茶治疗疾病( √ )
    74判断题茶汤中含2mgL钙时茶汤滋味发苦( × )
    75判断题茶汤中含2mgL钙时茶汤味涩毒( × )
    76判断题安溪铁观音名加茶树植物学名称类茶名马知道该茶品种产(
    √ )
    77判断题乐擂茶基原料中茶叶全茶叶野生植物嫩叶( √ )
    78判断题惠孟臣第位紫砂壶名家历史第留名字壶艺家( × )
    79判断题洞庭碧螺春品质特点条索纤细卷曲成螺茸毛披露( √ )
    80判断题热爱专业职业守首条( √ )
    81判断题物态文化事茶叶生产活动方式产品总安全生产模拟考 试 点 通( √ )
    82判断题生普洱茶具独特陈香( × )
    83判断题生活型茶艺营业型茶艺样茶汤质量求较高( √ )
    84判断题白族三道茶早唐代时已成白家客交友种礼仪( × )
    85判断题白茶茶艺中谁解助茶香指闻干茶香( × )
    86判断题科学饮茶求根季节气候体质茶叶品质卫生安全情况选择相应茶叶( √ )
    87判断题茶叶中种物质沸水中浸出快慢茶叶老嫩关加工方法关( × )
    88判断题茶叶中茶酚物质茶素黄酮类化合物花青素酚酸类组成中黄酮含量高( × )
    89判断题茶树叶片叶缘锯齿( √ )
    90判断题茶滋味表现苦涩甘鲜活五味( √ )
    91判断题茶香气种样铁观音具绿茶清香红安全生 产模拟考试点 通茶甜醇( √ )
    92判断题茶艺业员工作中做动热情耐心周诚实守信视仁作报酬收点费( × )
    93判断题茶艺师导购时应顾客急解处开始分清轻重缓急( √ )
    94判断题茶艺服务种面面服务茶艺员品茶象间语言交流感情反应非常直接( × )
    95判断题营销员中年顾客通交谈茶文化宣传茶叶引起奇心茶叶产生兴趣( × )
    96判断题趵突泉位济南旧城区西南北宋文学家珙齐州二堂记文中正式命趵突泉( √ )
    97判断题鉴赏古董字画文士茶艺活动容( √ )
    98判断题陆羽认汲取清洁活水井中水沏茶样取效果陆羽沏茶择水说具现实指导意义( √ )
    99判断题面罐茶解渴油炒茶早点食( × )
    100判断题龙虎斗制作程序先酒倒入煮茶汁中( × )
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    文档贡献者

    平***7

    贡献于2023-04-10

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