2021 年职业资格考试初级茶艺师模考试题答案 1(判断题)福建工夫茶泡程中斟茶时开水高'入水壶约浸泡 1 分钟泡茶汤巡回注入茶杯中
参考答案:正确 2(判断题)劳动法中劳动者基素质求执行劳动安全卫生规程
参考答案:错误 3(判断题)品饮乌龙茶杯三口饮毕持闻香杯寻杯底冷香留香愈久表明种乌龙茶品质愈佳
参考答案:正确 4(判断题)唐宋时期茶具食物公木制陶制碗器没专茶具
参考答案:错误 5(判断题)推销业务交中正确递交名片应尊卑'远'序
参考答案:正确 6(判断题)乌龙茶属青茶类半发酵茶茶叶呈深绿青褐色茶汤呈橙红深红色
参考答案:错误 7(判断题)种茶叶泡程序中茶叶品种水温茶叶浸泡时间泡技巧中三基素
参考答案:错误
8(判断题)茶文化三功雅志敬客行道
参考答案:正确 9(判断题)茶点致分干果类鲜果类糖果类西点类中式点心五类
参考答案:正确 10(判断题)茶艺馆理职责填写工作日记反映茶艺馆营业情况服务情况宾客投诉建议等
参考答案:正确 11(判断题)福建工夫茶泡器具包括:紫砂壶品杯茶船(茶洗)烧水炉具茶罐茶荷茶巾水盂
参考答案:错误 12(判断题)干春红茶品质特点色泽乌润较白毫条索紧结香气馥郁
参考答案:正确 13(判断题)冰水属软水
参考答案:错误 14(判断题)审评茶叶应包括外形质两项目评时部分茶类较注重香气滋味两子
参考答案:正确 15(判断题)抽烟饮酒缓解茶醉'
参考答案:错误 16(判断题)锈钢茶具外表光洁明亮造型规整现代感具
传热慢透气特点
参考答案:错误 17(判断题)花茶泡约需静置 5 分钟左右方饮
参考答案:错误 18(判断题)世界第部茶书熊蕃
参考答案:错误 19(判断题)茶艺师导购推销时效争取顾客做观察顾客反应揣摩心理活动
参考答案:正确 20(判断题)般泡乌龙茶投茶量视喝茶少定
参考答案:错误 21(判断题)乔木型茶树基特征树高分枝部位介乔木型灌木型茶树间
参考答案:正确 22(判断题)解决劳资关系发生纠纷基程序调解仲裁诉讼
参考答案:正确 23(判断题)消费者营者发生权益纠纷时营者协商解请求消费者协会调解关行政部门申诉提请仲裁机构仲裁民法院提起诉讼
参考答案:正确 24(判断题)玻璃杯具泡茶准备中泡器包含玻璃杯
茶船手泡
参考答案:错误 25(判断题)冠突曲霉砖茶中益霉菌
参考答案:正确 26(判断题)蒙顶甘露品质特点:外形紧卷毫香气馥郁芬芳滋味鲜爽回甘
参考答案:正确 27(判断题)软水泡茶钙镁离子限量千克水中钙镁离子含量高 8 毫克
参考答案:错误 28(判断题)干春绿茶品质特点色泽绿润茶叶肥壮重实香气馥郁
参考答案:正确 29(判断题)夏暑宜饮白茶白茶加工时然环境中直接晾干炒揉
参考答案:正确 30(判断题)茶艺师般现场服务时作介绍通常介绍身份
参考答案:正确 31(判断题)茶艺师顾客推荐茶饮时根茶艺馆营状况进行推荐
参考答案:错误
32(判断题)茶艺演示泡茶叶程中基程序包含:煮水备茶置茶泡奉茶收具
参考答案:错误 33(判断题)茶树性喜温暖湿润环境通常气温 18℃25℃间生长适宜
参考答案:正确 34(判断题)普洱茶散茶品质特点散茶条索结匀整色泽褐红
参考答案:错误 35(判断题)唐代饮茶盛行原鼎盛
参考答案:正确 36(判断题)宋代饮茶方法点茶
参考答案:正确 37(判断题)红茶呈味物质构成茶黄素茶汤起刺激性作茶红素起浓度醇度作茶褐素茶汤发暗利品质
参考答案:正确 38(判断题)明代饮茶叶散茶
参考答案:正确 39(判断题)乌龙茶属青茶类半发酵茶茶叶呈深绿青褐色茶汤呈密绿密黄色
参考答案:正确 40(判断题)玻璃杯泡绿茶般水入杯七成满止
参考答案:正确 41(判断题)茶树扦插繁殖代充分保持母株高产抗性特性
参考答案:错误 42(判断题)高山茶条索细秀香清味醇耐泡茶条索壮实香高身骨重
参考答案:错误 43(判断题)乌龙茶茶具准备中泡器包含壶承紫砂壶盖置壶垫茶海闻香杯品茗杯杯托
参考答案:错误 44(判断题)神衰弱者应饮浓茶睡前饮茶
参考答案:错误 45(判断题)玻璃杯具泡茶准备中泡器包含玻璃杯茶船茶海
参考答案:错误 46(判断题)绿茶品饮时品尝头开茶重品尝名优绿茶甘醇清香
参考答案:错误 47(判断题)判断茶客观标准茶叶外形匀整色泽香气净度
参考答案:正确 48(判断题)茶艺馆接程序迎宾递送茶单泡茶
说明消费
参考答案:错误 49(判断题)基茶类分发酵绿茶类全发酵红茶类半发酵青茶类部分发酵白茶类部分发酵黄茶类发酵黑茶类六茶类
参考答案:正确 50(判断题)茶艺职业道德基准应包含方面容:遵守职业道德原热爱茶艺工作断提高服务质量等
参考答案:正确 51(判断题)玻璃杯泡绿茶般水入杯八成满止
参考答案:错误 52(判断题)清饮红茶品饮时重领略香气滋味
参考答案:正确 53(判断题)茶叶卫生标准规定紧压茶中 DDT 含量超 04mgkg
参考 答案:错误 54(判断题)茶叶保存应注意光线射光线促进植物色素脂质氧化加速茶叶储存程变质
参考答案:正确 55(判断题)般普通红茶绿茶头泡茶泡 60 秒饮
参考答案:错误
56(判断题)茶艺容表演欣赏
参考答案:错误 57(判断题)干春红茶品质特点色泽红润较白毫条索粗松香气馥郁
参考答案:错误 58(判断题)泡茶时泡器具选择饮乌龙茶重啜'宜玻璃杯泡茶
参考答案:错误 59(判断题)茶叶保存应注意水分控制水分含量超5时会加速茶叶变质
参考答案:正确 60(判断题)福建工夫茶泡程序备具洁具置茶正式泡淋壶斟茶奉茶
参考答案:错误 61(判断题)陆羽茶指出:水矿泉水溪水中井水溪水拣乳泉石池急流者
参考答案:错误 62(判断题)接准备工作茶艺馆宾客提供优质服务前提包括环境准备具准备员准备三方面
参考答案:正确 63(判断题)职业道德品质长期职业实践中逐步形成职业观念职业良心职业豪感等
参考答案:正确 64(判断题)泡茶软水软水中茶叶效成份溶解度高茶味浓
参考答案:正确 65(判断题)茶叶国家强制性标准容包括卫生标准检验方法标准包装标识标准
参考答案:正确 66(判断题)种茶叶泡程序中茶叶量水温茶叶浸泡时间泡技巧中三基素
参考答案:正确 67(判断题)泡茶基程序中煮水环节根泡茶具掌握水温
参考答案:错误 68(判断题)茶艺馆接程序迎宾说明消费泡茶递送茶单
参考答案:错误 69(判断题)茶船中茶汤浓淡均匀
参考答案:错误 70(判断题)职业道德品质长期职业实践中逐步形成职业观念职业良心职业技文化底蕴等
参考答案:错误 71(单选题)绿茶发酵度
A0 B005 C01 D02 参考答案:A 72(单选题)季节茶叶中维生素含量高
A 春茶 B 暑茶 C 秋茶 D 冬片 参考答案:A 73(单选题)防止茶叶陈化变质必须解陈化原水分含量高储存高温高湿阳光直射
A 存放时间 1 年 B 存放 2 年 C 存放半年 D 存放 1 季度 参考答案:A 74(单选题)明代饮茶叶
A 团茶 B 饼茶 C 粒茶
D 散茶 参考答案:D 75(单选题)盖碗泡绿茶时入 80℃左右开水迅速碗盖倾斜盖茶碗避免碗中茶叶
A 变暗 B 变红 C 闷黄泡熟 D 产生苦涩 参考答案:C 76(单选题)清代出现品饮艺术
A 乌龙功夫茶 B 白族三道茶 C 宁红太子茶 D 云南普洱茶 参考答案:A 77(单选题)识高山茶茶茶外形条索
A 紧结身骨较重实 B 壮粗身骨重实 C 软散身骨轻飘 D 细瘦身骨较轻 参考答案:D 78(单选题)城市茶艺馆泡茶水选择
A 水 B 纯净水 C 冰水 D 河水 参考答案:B 79(单选题)景瓷宜陶茶具代表
A 唐代 B 宋代 C 明代 D 清代 参考答案:C 80(单选题)洞庭碧螺春外形特征
A 曲卷毫 B 紧结翠绿 C 芽体肥壮 D 卷曲螺 参考答案:D 81(单选题)黄茶泡器具
A 透明玻璃杯杯托杯盖赏茶盘茶叶罐烧水炉具 B 透明玻璃杯杯托杯盖赏茶盘茶叶罐茶匙烧水炉具 C 透明玻璃杯杯托杯盖赏茶盘茶匙 D 透明玻璃杯杯托杯盖茶匙
参考答案:B 82(单选题)茶树性湿润纬度求南纬 45北纬38间种植
A 喜温凉 B 喜温热 C 喜温暖 D 喜凉爽 参考答案:A 83(单选题)天然机茶指污染茶叶茶叶产机农业生产体系方法生产出鲜叶原料加工包装储运程中受化学污染认证机构审查颁证茶叶
A 机茶 B 农业部 C 茶叶检测 D 茶叶公司 参考答案:A 84(单选题)湿夏绿茶品质特点茶汤滋味汤色青绿
A 浓厚稍涩 B 淡薄涩 C 醇浓回甘 D 欠厚稍涩 参考答案:D
85(单选题)作品壶中壶少壶罕见者浑朴者精妙
A 惠孟臣 B 杨彭年 C 陈曼生 D 时彬 参考答案:A 86(单选题)干春绿茶品质特点色泽绿润茶叶肥壮重实
A 扁光滑 B 密披茸毛 C 较白毫 D 稍带白毫 参考答案:C 87(单选题)消费者营者发生权益纠纷时营者协商解请求消费者协会调解关行政部门申诉提请仲裁机构仲裁
A 投诉 B 营方避免争执做出退予免单 C 民法院提起诉讼 D 消费者索取赔偿 参考答案:C
88(单选题)茶树扦插育苗繁殖代意义充分保持母株
A 高产优质特性 B 性状特性 C 抗性高产特性 D 优质特性 参考答案:B 89(单选题)乌龙茶泡技巧温壶烫盏开水注入紫砂壶公道杯中持壶摇晃数巡回复方式注入中
A 闻香杯 B 品茗杯 C 闻香杯品茗杯 D 公道杯品茗杯 参考答案:C 90(单选题)冬季严寒适选饮青茶青茶味微甘性温
A 寒性强 B 温适中 C 热性强 D 醇厚鲜爽 参考答案:C 91(单选题)宋代豆子茶成分
A 黄豆芝麻姜盐茶
B 玉米麦葱醋茶 C 米高梁橘蒜茶 D 米薄荷葱酒茶 参考答案:A 92(单选题)早记载茶药书籍
A神农草 B观茶 C茶 D茶录 参考答案:A 93(单选题)具泡茶失原味色香味皆韵茶叶易霉馊质优点
A 白瓷杯 B 玻璃杯 C 金属壶 D 紫砂壶 参考答案:D 94(单选题)乌龙茶茶具准备中泡器包含壶承紫砂壶盖置壶垫茶海闻香杯品茗杯杯托
A 储茶器 B 茶船 C 茶夹
D 茶漏 参考答案:B 95(单选题)茶艺馆接程序
A 迎宾入座泡茶收款 B 迎宾泡茶送客 C 说明消费泡茶结帐送客 D 迎宾递送茶单泡茶结帐收款 参考答案:D 96(单选题)说法中品茶喝茶相点
A 泡茶意境讲究 B 泡茶水质讲究 C 泡茶方法致 D 茶色香味讲究 参考答案:C 97(单选题)日常营业中营造品茶环境达净洁'效果求茶艺师做茶艺厅单间外
A 装修工作 B 卫生清洁工作 C 布置工作 D 设计工作 参考答案:B 98(单选题)95℃水温适宜泡茶叶
A 普洱茶 B 紧压茶 C 六安瓜片 D 黄山毛峰 参考答案:A 99(单选题)推销业务交中递交名片宜方求时进行
A 介绍 B 现场服务 C 离时刻 D 交谈程中 参考答案:A 100(单选题)花茶泡时浸润茶约 10 秒钟碗中水加盖保香
A 八九成满 B 七八成满 C 六七成满 D 五六成满 参考答案:B
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