XXXX学校食品安全管理工作总结

XXXX学校食品安全理工作总结
XX市XX学校位XX市XX镇公办全日制高级中学现教职员工XX余学生XXX余学校食堂建立XXXX年X月建筑面积XXXX方米根级文件求学校食堂结束外包理学校营学校培养合格社会义建设者接班办学目标全面推行身体达标心理健康元发展成办学理念学生身心健康放首位置现学校食品安全理工作总结：
架构清晰责明确
学校直高度重视食品安全工作断完善理环节提高理质量落实项目容发挥部门联动机制现已形成专班领导组四专职责组立体化封闭式理机制成立食品安全工作领导组（食品安全专班办公室）食品安全监测组食品安全检验组饮水安全检验组食品安全督导组
二培养梯度建设
建设梯队式食品安全理队伍保障学校食品安全工作正常开展必条件学校推行学校理员食堂理员专业化发展模式落实费保障鼓励业员进修建立食品安全专业化理队伍（学校理员正组织进入轮培训测试）
三规范流程链式理
学校根中华民国食品安全法省市镇专项文件指导建设6T食堂目标HACCP理求进行食品安全理形成食材验收食材加工食材烹饪出餐卫生清洁消毒五安
全检测环节
1食材验收
食品验收作食材进入学校第站学校食品安全第关第学校检验供货商资质资格第二学校落实索票索证第三学校执行快检
202X年8月学校落实XX市十民生工程建立食品快检室9月正式启动截止目前学校快检室已完成蔬菜肉类鸡蛋米面粉丝食油等食材农药残留兽药残留食品中害物质3类型8项目检测
2食材加工
食材加工分：初加工精加工食材处理第环节学校落实责化理加工流程区域分离清洁卫生检查供料四环节入手分区域分务落实建立加工负责执行区域负责出口负责机制制定XX市XX学校食堂业务操作规范XX市XX学校食堂员岗位职责规范薪酬挂钩制定XX市XX学校食堂员奖惩规定
3食材烹饪
食材烹饪食材处理第二环节食品出品前重步安全环节第学校建立XX市XX学校食堂日常理方案食材烹饪流程中心温度烹饪时间添加剂处理做出明确求第二学校始终坚持试餐留样制度确保食品安全
4出餐卫生
分餐出餐出品直接面学生环节直观卫生表现第强制员卫生理分餐员卫生求标准墙执行口罩帽子工装手套指甲配饰毛巾等全面求第二鼓励员食材检查分餐食材检查步学校建立奖励分餐员出品检查制度鼓励分餐员注意卫生时发现阶段问题
5清洁消毒
清洁消毒餐结束餐开始链接第餐具具清洁消毒求两洗三查消毒第二加工分餐餐区域清洁卫生消毒餐清洁消毒公示
四公开透明齐抓
1公开透明
学校建立渠道立体化公示体系公开透明鼓励参加学校食品安全理督导责落实第建立制度公示栏员公示栏食品安全公示栏师生意见反馈栏第二建立阳光食堂APP教师家长通手机客户端进行监督第三建立食堂全监控墙学生通餐区视频端现场食品加工程第四建立开放参观制度师生家长现场参观厨房快检室
2齐抓
学校建立校级带班行政值班教师值班学生值班家委会值班医务室值班六级监督理体系制定值班记录表值班指引齐抓落实责
五整改进步断完善
学校食品安全工作项长期坚持工作项断进步工作学校项制度监督执行需断完善改进
第学校狠抓完善学校周定时收集组特监意见结合学校实际研究整改方案试行修正定案列入制度执行流程断完善
第二学校积极学完善学校积极级市场监机构兄弟学校专业机构学新食品安全知识针时效性强专业性强食品安全容时更新严防死守预防先
生命贵安全重食品安全工作仅项学校常规工作更学校学生爱责言传身教学校***砥砺前行踏踏实实做食品安全工作

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